ستيك لحم مثل المحترفين من أول مرة!
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- المكونات:
قطعة لحم ستيك 🥩
ملح و فلفل أسود
٣ ملاعق زبدة
فصين ثوم
روزماري (إكليل جبل) و زعتر أخضر أو أي أعشاب ومنكهات تفضلوها
درجات الحرارة لنضج اللحم:
Rare : 50c
Medium-Rare: 55c
Medium: 60c
medium-Well: 65c
Well Done: 70c
فيديو صوصات المطاعم:
• أشهر صوصات المطاعم.. إ...
The ribeye = لحم الكوسليته الي هيا الضلوع الجزء الي من غير عضم
The New York strip steak = شرائح الانتركوت
correct
لحم بقري او غنم رجاءا ؟
Lisa Hadd بقري
هي ال Rip steak
هي ال ribeye ??
الوحيدة فى مصر اللى عارفة اسامى اللحمة انتى يتعملك تمثال والله
طب بقى الfillet minion وال tinder loin وباقى الاسامى؟
وانا بسمعك حاسس كاني بسمع درس علمي مش وصفة طبخ. اسلوب جديد و مميز انا بحب الاستيك اوي و لما شوفت الكليب أستفد و عموما احسنتي Excellent
أحب أشكرك يا آية بنتي سنها ١٦ س حبت الطبخ بسببك..متابعيك من السعودية🤍💚
M71 عقلك ضاربه شي
@@xM71 😭😭😭
اللهم اجبر خواطر طلابنا وأسعدهم بجني ثمار تعبهم وجهدهم يارب
تسلم ايديكي ♥️ عندي اقتراح ليش ماتسوين فيديو عن انواع الجبن لانها اهم شيء في المطبخ وعادة بيكون سعرها غالي
أستاذة ورئيسة قسم، خبرة حضرتك واضحة، ما شاء الله تبارك الله اللهم بارك
بما اني عاشق للستيك هقولك كام نقطه مهمه جربيهم
الملح لازم يكون ملح بحرخشن مش ناعم لان الملح الناعم بيدخل في انسجه اللحمه وبيطرد السوائل منها
الزيت اللي هيتعمل فيه الستيك يفضل يكون زيت له نقطه احتراق عاليه زي زيت الكانولا
الستيك بعد ما يخلص بلاش تغطيه يفضل انه يتحط علي لوح خشب وميتلمسش لمده 10 دقايق علي الأقل
اما القطعتين اللي استخدمتيهم هما فعلا افضل قطع اللحم الريب أي - عين الضلع والستريب لوين اللي هي اعلي الظهر في العجل وفي قطع تانيه زي تندرلوين اللي هي العرق الفلتو
نقطه احتراق الذبده اعلى
Yasmin ghanem الزبدة سررريعة الاحتراق وعلى طول تطلع نقط سودا تخرب الطعم
كلام سليم أخي.
ممتاز
و نصيحة احترافية تانية: ما لازم يكون في لا زيت ولا دهن أصلا أول شي. لازم الصينية نفسها تكون شديدة الحرارة و منحط بس الستيك مباشرة عليها و منتركها كم دقيقة عكل جنب ما لازم نقلبها أكتر و بس تصير بنسبة الاستواء الي منحبها منضيف الزبدة و التوم و الاعشاب للنكهة فقط.
حقيقي انت اول قناه تقدمي الماده العلميه والمعلومه بشكل مختلف ومبسط ويفهمه الست العاديه والاخري اللي متعلمه او لها معرفه بقواعد والاساسيات
انا عارفه اني عايزه ازيد من معلومات القيمه ومعرفتك
نفسي اعرف انواع الكتب لكون متخصصه في مجال المعجنات والحلويات
ومجال الطبخ وخاصه الشواء والكاترينج
لا تتاخري علينا بفيديوهات
الفيديو راحة نفسية اكثر مما هو فيديو طبخ😭💜
مبدعة بكلشي ما شاء الله عين الباردة 🥺💜
ايه حبيبتى انا مش بحبك بس انا بعشقك اسلوبك الراقى الجميل فى شرحك وكل فيديوهاتك خلونى مبقتش اعرف اشوف اى فيديوهات غيرك انتى حبوبه وصاحبة وجه وبسمه جميله تبارك الله. انا بدعيلك والله من قلبى انا بعشق المطبخ بس بقيت أعشقه أكثر مع كل وصفاتك انا طبقت منها كتييير وكانت النتيجه ابهار للجميع عندى. اشكرك من كل قلبى وكل عام وانتى بالف خير ❤️🌹😘
انتى احلى حاجة ممكن تحصل لاى حد 🥺💙💙💙 انا عمرى ماادخلت مطبخ من بعد مااشفت فيديوهاتك عايزة مش اطلع من المطبخ جيتيلى ف وقتك والله انا جوازى قرب 😹💝💝💝💝💝 ربنا يسعد قلبك ويرزقك كل الخير يارب 💙💙💝 انا بحبك اوى جد 💋❤️❤️❤️❤️
اسمعي اخت آية انا قد ما شفت شيف وكويسين..لكن أناقتك ونضافتك وطريقة عرضك وجمال صوتك ولطافتك ما مر علي .انت بتعطي نكهة للأكل بكلامك.تحياتي
رائعة يا آية، يعجبني حرصك على ترجمة كل مفردة للعربية، ومحاولاتك المستمرة لإيصال المعلومة بشكل ميسر ♥️♥️
مبسوطة انى بقيت باتابعك…وباتفرج على فيديوهاتك بأثر رجعى😍😍😍وكل ما اشوف لك فيديو اتمنى يعملوا زرار يضيف مليون لايك بضغطة واحدة مش لايك واحدة🌺
شاطرة وراقية ومتمكنة وخبيرة ومبهجة💖💖💖
آية . ياريت لو اتسوين لينة وصفة الورق عنب و المحاشي 😋🌹❤️
عملته
فاطمه ممكن نتعرف واتس اب رقمي 00972599784257
اشكرك من كل قلبي اول مرة ف حياتي احصل اللي ابغاه في اول فيديو ادخله وخاصة في المحتوى العربي لان اغلبهم كذابين لكن انتي والله انقذتيني شكرا 🙏 ❤❤
بصراح إنت فكل فيديو بتبهريني بكل حاجة فيه، من الوصفة وتقديمها ألى أي نصيحة بتقدميها و طريقة التصوير. ربنا معاك
انا كنت مستنية الفيديو ده من زماااان يارب تكوني قولتي كل حاجة عن النوع وكل الأسرار وتسلم أيدك وهجربه واقولك لأني بعمل أكل حلو جدااا بس بصراحة الاستيك عمره ما نجح... أنا بحبك اووووي يا اية بجد
تسلم ايدك ياايه شكلها يفتح النفس طبخك وتقديمك غييير حتى لو كنا بنعرف الوصفه شوية اضافات منك ومعلومات دقيقه بتغير الطعم كله شكرا حبيبتي
أتمنى لكي الشفاء العاجل ربنا يخفف عليكي، إتعلمت منك الكثير شكرا على كل شيء. ربنا ياومك بسلام. عبد الحكيم من الجزائر.
ياريت تقوليلنا ف اخر كل فيديو اي الطبق الجانبي الي ممكن نقدمه مع الاكله ❤️❤️❤️
عادة الطبق دة في المطاعم بيكون معاه خضار سوتيه وأرز بسمتي أو سوتيه و بطاطس محمرة
انا عندي11سنة ومتبعاكي وبعمل كل الحاجات بتعتك وعيلتنا كلنا حبت وصفاتك لدرجة ان انا خلصت كل وصفاتك حلو وحادق انا بحبك اوي♥♥♥
ياريت تعملينا مشويات الفحم ال معاياا ليك
ياريت
ياااااريييت
ياااااااأاااااااااااااااااااااااااااااااااريت
ياليت والله
معاك ياريت مشاوي
دا كان اول فيديو اشوفه ليكي و بعد كده دخلت في حالة ادمان تقريبا مفيش فيديو علي قناتك مشفتوش لسه
ربنا يباركلك و مستنين منك المزيد 👏👏
Assalam Alaikum, I do not understand your language but looks awesome and delicious. Masha'Allah. Please try to post in English as well. May Allah bless you. take care, Allahafiz. MK from America.
U can translate it
معلومات مفيدة
وطريقة تعليق حنيلة
ولهجة مصرية لطيفة
وصوت دافئ يوحي بالصدق
شكراً لك
تستاهلين الشكر .. جزاك الله خير .. شرح خفيف و واضح رغم ان الفيديو طويل ما تحس فيه .. ربي يحفظك
أول مرة اقتنع بأن اللحمة مش المفروض تستوى بالكامل well-done ، حبيتها فعلاً فى السوى الوسط وال medium well
Ribeye السن من الضلوع ٦ ل ١٢
NY strip = entrecote = بيت الكلاوي
ايه الدقه دي انت مش شيف مش شغلانه وخلاص دا بيجري في دمك ربنا يحميكي
ماشالله عليكي استاذة والله احلي حاجة بتعجبني فيكي انك مابتبخليش بالمعلومة و اهم من ده انك بتحبي اللي بتعمليه و ده سبب نجاحك
Thumbs up
ماشااااءالله انتي معنى للفنننن اللذيذ ههههههه بجددد مافيش ابدا وصفه عملتيها وسويتها وماطلعتش لذيذذذه وبتجننن شكراااااا لك على كللللل فيديوهاتك .. طريقة شرحك لوحددددها تخلي الواحد يستمتتتتع ويتحمس يطبخ الاكلات شكراااا جدا يا ايه انتي وربنا عسسسل💕
بس ممكن تعملي فيديو عن العصائر الفريش الحلوة 🙏🙏❤️❤️❤️
بجد ابدعتي انا جربتها ماشاءالله حلوه جدا 💙✨+ ممكن طريقة عمل الكورن دوج بالجبنه وبالهوت دوج اتمنى تشوفي تعليقي👀💜
من شفتج نشرتي فيديو حقيقه فرحت
رجع الموود الي بعد الامتحان الصعب الي مريت بي 😢😢
بجد ممتااااااااااز ممتاااااز من هنا لحد ٢٠٠سنة قدام طعمو وهمممم والطريقة ممتتازة
اول مرة اجرب وصف ة ليك بس رووووووعة
الاعشاب الفريش مش بتبقى متوفرة هل لو استخدمنا المجففة هتعطي نفس النتيجة من رائحة و نكهة 💕💕
صوتك حلو ومريح للاعصاب وانتى بتشرحي 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
انا مش عارفه ليه في دس لايك
بجد كل حاجاتها حلوه وممتازه ايه الحقد دا 😡
ناس غيوره نفوسها تعبانه☹☹☹😤😤😤😤
@@khadojd608 thank you 😘♥️♥️
فيديو بوقته اليوم لأول مره زوجي طلب الستيك وكنت محتاره اي طريقه مضبوطه واكيد طريقتك الاضبط🧡
جربتيها ؟
@@ysminali3886 اي وكانت لذيذه
نوع اللحمه اللي اجابها اسم القطعه ايه في العجل
😍😍😍😍😍😍
بدنا ال mashed potato وصوص ال gravy لو سمحت🥺
عملته يا شيف ايه و طلع مميز جدا و مظبوط عن أي مره عملته فيها شكرا 💚💃
عملته النهارده وطلع رااااااائع فعلا بمعنى الكلمة ❤️❤️❤️
ممكن اعرف لحم خاروف او لحم عجل ؟؟؟
انتي استاذه ورئيس قسم كمان ايه الجمال ده ماشاء الله عليكي في كل شئ الله يسعدك يارب ❤️❤️❤️
عندي اقتراح : ليش ما تسوي الذ أجنحة دجاج مع الذ صوص يا شيف آية حبيب
اسمها بيت الكليه
اي فكرة حلوه
عملتها النهارده نفذتلك طلبك ✔️💜
بعملها زى البانيه بتبقى حلوة اوى
انتي اسم الله عليكي( مدرسة)..... شكرا كتير إلك على نصايحك وعلى شفافيتك وصدقك بكل شي تقدميه... محبتي لك ... من لبنان
انا بموت فى الاستيك وانتى بجد لازم تفتحى مطعم وانا بنفسي هساعدك وانا اول واحده هتروح تاكل فى المطعم بس ياريت تعمليلى خصم😂😂
صاحبة الجو الريفي والغيم والقهوه والمطر 🌵🌿
طلع بسيط اكثر من ما كنت اتوقع شكرا 🙏🏼 يا ايه
جربنا الاستيك وباقي البفتيك
ننتظر فيديو برويفيشنال عن البوفتيك ..
وكالعادة عايزينه آية من آيات آية في تكتيكات المطبخ وتكنيات الطبخ .
اشكرك يا آيــــــــة حبيــــــــــــــــــــــــب
فيديو اكتر من تحفه. بجد تسلم ايديكى يا ايه. فيديو كامل والشرح جميييييل جدا. بس ياريت تقوللنا. اطباق جانبيه ووصفاتها. جمب اليتيك وافضل سلطه. وطريقتها
متتاخريش علينا تاني انا بصحي من النوم افتح اليوتيوب عشان اشوف نزلتي فيديو ولا لا
ملحوظه انا اول مره في حياتي اكتب لحد كومنت بس انا بحبك اووي وكمان عشان اسمك علي اسمي فحبيت اسمي اكتر
هو احلى ما في الموضوع طريقة تقديم الوصفة
بس برافو
لحمة نص سوى استحااااااالة مقدرش لازم تبقى مستوية عالاخر ودايبة كده 😋😋
لما بتيجي ف دماغي اي وصفه بلاقيقي عملاها علطول و كنت مستنياها لانو عيد و كده تسلم ايدك❤️❤️
تسلم إيديك.. ممكن تعملي لنا فيديو عن الساليزونات والميني ساندوتشات والجاتوه سواريه
مش محتاجه كلام والله ياآيه انتي فنانه في الاكل وفي التقديم وكل حاجه ربنا يوفقك💙💙😘
ومعلش عاوزاكي تقوليلي اسم الطاسه دي ايه ومقاسها كام واجيب الجريل منها ولا كفايه الساده دي ؟!
اشطر بنوته ماشاءالله تبارك الله انا طباخه بس انتي اكتر حد اتعلمت منها بحبك
وعملتها 💃💃وطلعت تحفه تسلم إيدك ي آيه 😘😍
مدام أية، شكرا على الفيديو الجميل.
عندى تعليق صغير وهو ان التعامل مع الملح لازم يكون بحساب.
لو الملح ناعم حايتخلل الأنسجة و يمتص الماء من قطعة اللحم. فلازم يكون كوشر سولت، أو ملح خشن.
ثانيا الملح مش مفروض يترك على اللحم فترة طويلة، يعنى ٥ دقائق وقت كافى لنفس السبب أعلاه.
تسلم ايدك ❤️❤️ الاستيك جميل اووي
مرسي جدا ليكي الفيديو جه في وقته انا بقالي فترة بحاول مع نفسي اطلع ستيك حلو و مش بعرف ..انت سهلتيها خالص
6:22 فصلت كيف تقلدينهم😭😭😂😂😂
مذ
مذ
😂 😂 😂 والله ضحكتني الله يسعدها
فعلا اللحمة لازم تبقى مش مستوية من الداخل يبقى ما لهاش طمع اللحم يبقى عامل زي الخشب انا افضله done يبقى كفاية و juicy يا سلام يا شيف انت صح 👍🏻
انتي فنانة بليز سوي اللحمة على الفحم وفيديو تبيلات اللحوم بنحبك
عادي احط الاعشاب مجففه؟
لو سمحتي يا ايه ممكن تكملي فيديو أدوات المطبخ وتوضحي نوع الحلل والطاسات اللي بتستخدميها
انتي جميلة ❤️وفخر لينا كمصريين والله ربنا يوفقك ونشوفك قريب على الشاشة في برنامج مميز
فخر لينا فايه بتطبخ عادي زي اي واحده فالكوكب ايه الهبل ده
Basmala Elyamany بتشوفيها ليه لما هي زي اي واحدة بتطبخ عادي
اكتر طريقي أمريكي بحبها للاستيك فعلا جميلة و حضرتك عملها perfect كما انزل
ايه حبيبتي انتِ ملكة الطبخ وانا بحب طريقة طبخك بشكل ما تتخيليه Thank you for sharing 🌹
مرحبا قناتك رائعه ويسلموا ايديكي أنا متابعه جديده. نيويورك سترب . الستيك من اعلى منطقة الخاصرة..و دايما بيكون على احد جوانبه شحم..من اجمل القطع اللي تتبل و تنشوى على الفحم
الستيك هو انتركوت او وش الفخدة يا افندم
واو جميل ♥️♥️😍
قناتك جميله اوي بجد ♥️♥️
ايييووونة حبيبتي بحبك قوي ❤️انا جمانة من ليبيا 💚 بتابعك من زمان جدا و أغلب وصفاتك عملتها انا ثقتي فيكي كبيرة جدددا انا ممكن أعمل حاجتك في عزومه لأول مرة عادي جدا ما بخافش ♥️ بس عندي تعقيب على الستيك بما اني جربته كتير يعني خبره أهلي بيحبوه ❤️ جربي ما تملحيش الستيك لحد ما تستوي و تيجي تقدميها عشان الملح بيطلع المية اللي جواها بتبقى احلى كتير لو ملحتي في الأخر ♥️❤️♥️❤️ انتي مبدعة يا أيوووونة يا رب اشوفك من أشهر الشيفس في العالم 🌏
You should apply for masterchef US once this pandemic is over ! I think you have GREAT CHANCES TO WIN 😍
I agree with you she is professional
أنتِ لازم توصلي ال ١٠ مليون من حلوتك و حلاوة ماطبخك و حلاوة طعم أكلك و حلاوة تصوريك ده أقسم بالله🤍🤍🤍🤍🤍♥️♥️♥️♥️💋💋💋💋
ياليت لو يكون الملح والفلفل بعد ماتستوي اللحمه عشان ماتكون قاسيه اللحمه
جزاك الله خير❤️🙏🏻
سويتها و طلعت تجنن و التتبيله و الاعشاب روعه عاشت ايدج بس مشكلتي جانت بالاستواء لانو جانت اللحمه عندي ارفع استوت اسرع ما كدرت اسيطر عليها المره الجايه اقطع اللحم بنفسي 😂😂💔
دي بجد قناة جوشوا وايسمان بالعربي بس و الله أحسن بكثير 😂😂😂
راقيه في كلامك وكمان في طريقه تقديم الوصفه شكرا علي قناتك الممتاذه ⚘💐
I'm so impressed!!!! You are AWESOME. Never seen such professionality in a video recipe. You surprise me every time! Keep on going😘
And thank you for the amazing detailed recipe.❤
بحط الايك قبل ما اشوف الوصفه اصلا يحبك اوى
طيب اذا ما عندي تيرمومتر الاكل كيف اعرف انه اللحمه استوت؟
SECRET about CAST IRON SKILLET: The ABSOLUTE BEST way to heat the cast iron skillet is to heat it in the oven at 450F or more, for 15 minutes, this method heats up the skillet EVENLY THROUGHOUT. When heating over the stove, it heats up unevenly. Try it the next time you cook Steak.
حسب ما شفت من نوعها شيء من نوع الضلع والمتن اي الصدر من جانب اللحم تحت ريش الصدر مباشرة
إحنا نعذب اللحمة وإحنا نسلق فيها ٣ ساعات
😂 😂 😂 بالضبط
🤣😂😃
ليه ثلاث ساعات كثير أنصحك تعمليها بضغط ساعه لقد نجحت
عفوا منو مجرب شوي اللحمه وتستوي؟
🤐 3 ساعات ‼️
بجد قناه تحفه وكل وصفاتك سهله وبسيطه وطريقتك ممتعه بجد...شكرا ليكي وربنا يوفقك♥♥
فيدوهاتك فادتني جدا وحبيت الترتيب وتفاصيل النظافه اثتاء الشغل شكرا لمجهودك المتميز
انا عملتها كدة بس نزلت مية كتير اوي اول ما حطيتها ..ممكن اعرف ايه السبب اللي خلاها تعمل كدة ؟
تسلم ايدك جميل جدا 💜✨
معلوماتك جيده لكن ارتكبتي خطأ شائع عند جميع الناس وهو يجب أن تضعي المقلاه بدون اي زيت على النار حتى تصل لمرحله السخونة القويه وتشاهدي صعود البخار منها ثم ممنوع نهائيا اضافه اي نوع من الزيت سواء زيت زيتون او زيت نباتي . استخدمي فقط الزيت الرش من الزجاجه بكميه صغيره جدا . ثم بعد اربع دقائق تضيفي الزبده لعمل الطعم الجويسي للحمه شيء آخر لا تلمسي قطعه اللحمه نهائيا أثناء طبخها لعدم تدفق العصاره للخارج . حين إخراجه لا تغطي الستيك هذا يمنع تسرب العصاره لباقي اطراف القطعه
انا شيف مطبخ أمريكي .ارجو ان تكون ملاحظاتي لا تزعجك وتكون للاستفاده. لكي و للجميع .
شكرا لكم
بحبك اوي و بتخانق مع اي حد بيعمل اي وصفة مش بطريقتك 😂♥️♥️
انتي سكر محلي يا ايه ماشاء الله بحب كلامك وطريقتك وطبخك ويتعلم منك كتيييييير ربنا يسعدك ياحبيبتي
الللحمة لسه لونها بمبي من جوا مستوتش كويس ...اول مرة يبقي ليا تعليق بالسلب عليكي أنا بحب اكلك
هذي هي طريقة طبخ الستيك الصحيحة ما يكون حلو اذا مستوي كامل كثر حلاوته اذا كان فيه لون احمر شوي
تسلم ايدك بجد بستنى اي فيديو ليكي علشان اكون مرتاحه نفسيا رغم ليا قناه طبخ صغيره بس انا بعز قناتك اوي واسلوبك الراقي
rare and medium rare
بيبقى مش حلو صحيا ... خصوصا لو اللحمة اتحفظت في الفريزر ومش فريش ...
الحاجه التانية التسوية الجيدة بتموت الفطريات اللي ممكن تكون موجوده في اللحم
واللي يميز قناتك كمان انك طعمه وكلامك وصوتك زي العسل 😍وخصوصا الناس اللي بالكومنت اللي يقولوا اللحمه مش مستويه😅😍😍😍
كل سنه وانت طيبه اسمها انتركوت لعمل الاستيك وورقة اللحم بالخضار
تسلم ايدك يا اية بس الستيك مينفعش يتبل بالملح وقت طويل يفضل قبلها بنص ساعة بالكتير لان الستيك هيفقد جزء كبير من عصارته ومش هيبقىjuicy