Αλμυρή τάρτα με μπέικον & μανιτάρια | Foodouki
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- - Αλμυρή τάρτα με μπέικον & μανιτάρια -
Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ:
ΠΟΣΟΤΗΤΑ: 8 - 10 κομμάτια
ΧΡΟΝΟΣ: 2 ώρες
ΚΟΣΤΟΣ: 10 ευρώ
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για τη ζύμη
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. βούτυρο
1 κρόκος αυγού για άλειμμα
1 κ.γ θυμάρι αποξηραμένο
1 κ.γ αλάτι
3 κ.σ κρύο νερό
Για τη γέμιση
150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
200 ml κρέμα γάλακτος
300 γρ. μανιτάρια (κομμένα στα 4)
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδου
200 γρ. τριμμένο regato
1 πράσινη πιπεριά (σε λωρίδες)
2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
50 ml κόκκινο κρασί
3 - 4 κ.σ ελαιόλαδο
3 αυγά (χτυπημένα)
αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για τη ζύμη
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο σε κομμάτια, το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.
Προσθέτουμε θυμάρι, 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ωραία και εύπλαστη ζύμη.
Πιέζουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα ώστε να γίνει πλακέ, την καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ή και παραπάνω αν διαθέτουμε χρόνο.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, απλώνουμε μπόλικο αλεύρι στον πάγκο μας και πάνω στο ζυμάρι και με τη βοήθεια του πλάστη (τον αλευρώνουμε για να μην κολλάει), ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε μεγαλύτερη διάμετρο από την ταρτιέρα μας.
Μπορούμε να κάνουμε την ίδια διαδικασία με τον πλάστη έχοντας το ζυμάρι ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες για ευκολία.
Διπλώνουμε το ανοιγμένο ζυμάρι σε ρολό γύρω από τον πλάστη και με προσεκτικές κινήσεις το απλώνουμε μέσα στην ταρτιέρα με την αποσπώμενη βάση.
Πιέζουμε απαλά το ζυμάρι στα τοιχώματα της ταρτιέρας για να διατηρήσει ωραίο σχήμα και κόβουμε με ένα μαχαίρι ό,τι περισσεύει.
Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες στη ζύμη μας ώστε να μπορεί να περνάει ο αέρας και να μη φουσκώσει αλλά να ψηθεί ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε πάνω στη ζύμη ένα αντικολλητικό χαρτί κομμένο στις διαστάσεις της ταρτιέρας και γεμίζουμε με όσπρια ή ρύζι για να αποτρέψουμε το φούσκωμα της ζύμης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και στη συνέχεια, μειώνουμε στους 160 βαθμούς για άλλα 15 λεπτά.
Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο, αφαιρούμε τα όσπρια και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Έπειτα, αλείφουμε την επιφάνεια της και τα πλαϊνά με ένα χτυπημένο κρόκο αβγού και ξαναψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα (5-10 λεπτά στους 160 βαθμούς).
Με το άλειμμα του κρόκου αποτρέπουμε την υγρασία της ζύμης από τη γέμιση που θα βάλουμε αργότερα.
Για τη γέμιση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, δύο κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μόλις μικρύνουν σε όγκο τα μανιτάρια, τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε πάλι λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις λεπτές φέτες κρεμμυδιού με το σκόρδο, τις πιπεριές σε λωρίδες και το χοντροκομμένο μπέικον μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, σβήνουμε με κόκκινο κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ αλατοπιπερώνουμε.
Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μπολ και μόλις κρυώσει ελαφρά, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας καλά.
Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στην ψημένη βάση της τάρτας και πασπαλίζουμε την επιφάνεια της με τριμμένο τυρί για να κάνει ωραία κρούστα στο ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αέρα μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο, ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια της αποσπώμενης ταρτιέρας και κόβουμε σε κομμάτια.
Μια πλούσια σε γεύση τάρτα με τραγανή βάση που θα ομορφύνει το τραπέζι σας και θα ικανοποιήσει την όρεξη σας!
TIPS
Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή μετά το ψυγείο, την αφήνουμε για 5 λεπτά πριν αρχίσουμε να τη δουλεύουμε με τον πλάστη.
Ομοίως, εάν μαλακώσει πολύ κατά τη διάρκεια του ανοίγματος την ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά ώστε να σφίξει.
Τα όσπρια που θα χρησιμοποιήσουμε στο ψήσιμο δεν τα πετάμε άλλα τα φυλάμε για μελλοντική χρήση.
Κάντε Like και Share αν σας άρεσε το video μας!
Περιμένουμε τα σχόλιά σας για ό,τι επιθυμείτε!
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ στο κανάλι μας για περισσότερες συνταγές!
Μπορείτε να μας βρείτε:
Facebook Page: / foodouki
Instagram: / foodouki
Σας ευχαριστούμε που μας παρακολουθείτε!
Μαρία & Ελένη
Τέλεια αλμυρή τάρτα, φαίνεται
Σας βρηκα πριν λίγο καιρό. Το κανάλι σας είναι εξαιρετικό!!!
Σας ευχαριστουμε παρα-παρα πολυ!🙂🙂🙂
Πολυ ωραια συνταγη 🙂👍
Υπέροχη και εύκολη!!! Μπράβο!!!
Ευχαριστούμε πολύ!
Αξίζει μια δοκιμή αυτή η αλμυρή τάρτα!
Μόλις την έκανα.....πεντανόστιμη...
Πάρα πολύ ωραία συνταγή, ωραία και λαχταριστη τάρτα,να είστε καλά κορίτσια. Καλό απόγευμα.
Σε ευχαριστούμε πολύ Βαγιάννα! Είναι από τις συνταγές που αγαπούν οι περισσότεροι! ❤️
Μπράβο σας..τελικά κάνετε πολύ ωραίες συνταγές. Να είστε καλά . Καλημέρα και καλές γιορτές σας εύχομαι με υγεία
Gorgina Nikou Καλημέρα Τζωρτζίνα! Σ' ευχαριστούμε τόσο πολύ για τα καλά σου λόγια! ❤ Καλές γιορτές με υγεία πάνω απ' όλα!!!
Φαινεται υπεροχο αγαπητο foudouki!!💝💝💝
Σας ευχαριστούμε πολύ! 😊Καλή Πρωτοχρονιά!
@@Foodoukiεπισης, να ειστε καλα!!!💝
Έκανα την τάρτα και βγήκε τέλεια! Βέβαια έβαλα γαλοπούλα αντί για μπέικον για να γίνει πιο ελαφριά. Απλά ήθελε 45 λεπτά ψήσιμο και όχι μόνο 20 λεπτά! Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή!!
Γινεται κ με σφολιατα?
κορίτσια τι είναι αυτό που κάνατε; ;τρέχουν τα σάλια μου!φαίνεται πεντανοστιμη και καλή ιδέα για γιορτινό τραπέζι! Γειά στα χέρια σας😊Καλές γιορτές
sofia kahs Που να το δοκιμάσεις κιόλας Σοφία μας!!! Είναι τόσο χορταστικό και νόστιμο! Μόλις το φτιάξαμε, "εξαφανίστηκε"! 😜 χαχα! Αν το φτιάξεις, πες μας τις εντυπώσεις σου! Καλά Χριστούγενναααα! ❤
Καλησπέρα! Φαίνεται πάρα πολύ νόστιμη, θα ήθελα να την φτιάξω κ εγώ!
Επειδή είμαι νέα στη μαγειρική θα ήθελα να ρωτήσω τα όσπρια που βάζουμε στο ψήσιμο μπορούν μετά να μαγειρευτούν ή τα πετάμε; 😁
Καλησπερα σας!
Σχετικα με τα οσπρια, μην τα χρησιμοποιησετε ως φαγωσιμο, κρατηστε τα σε ενα βαζο για επομενη χρηση ως βαρος για ταρτες.
Καλη επιτυχια στην μαγειρικη σας!🙂
@@Foodouki ευχαριστώ πολύ 😁😁
Πραγματικά υπέροχη φαίνεται! Μπορώ να βάλω Βιτάμ αντί για βούτυρο?
Ναι, φυσικα κ μπορειτε!
Χρονια πολλα και Καλη Πρωτοχρονια!
@@Foodouki Σας ευχαριστώ πολυ! Ανυπομονώ να την φτιάξω... Καλή πρωτοχρονιά!!!
@@Foodouki Τέλεια βγήκε κορίτσια...!ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ!!! ❤️Την τσακισαμε! Θα κρατήσω την συνταγή της βάσης για πειραματισμους με την γεμιση... (Μία διευκρίνηση μόνο, ψυχουλιαζει λίγο η τάρτα. Έκανα κάτι λάθος? Ή έτσι βγαίνει? Υ. Γ τελικά χρησιμοποίησα βούτυρο)
Ετσι γινεται η ταρτα, δεν κανατε κατι λαθος!
Χαιρομαστε πολυ που σας αρεσε κ φυσικα μπορειτε να βάζετε διαφορετικη γεμιση καθε φορα!
Με το καλο να μας ερθει ο νεος χρονος!😘
Καλησπέρα..Μπορω να βάλω την ζύμη στο ψυγείο απο το βραδυ και να την φτιάξω την αλλη μερα ?
Ναι, φυσικα και μπορειτε!
Καλα Χριστουγεννα!🎄🎄🎄
@@Foodouki Ευχαριστώ..Καλα Χριστούγεννα
Αντι για κρεμα γάλακτος μπορω να βάλω κάτι αλλο;
Θα μπορουσατε να βαλετε γαλα με λιγο αλευρι αραιωμενο για να πηξει οπως η κρεμα γαλακτος...