【横浜中華街 119】「徳記3 四川の味もバッチリ！本格的！」

[@おGさんいけだ]

いつも楽しく拝見しております。徳記さんは本格四川回鍋肉が良かったです。キャベツではなく葉ニンニクで作られた本格でした。

[@Tsubasa_tabi]

いつもご視聴いただき、ありがとうございます。葉ニンニクの回鍋肉は本格的ですね。
機会がありましたら、私もチャレンジしたいと思います。
また、ご紹介お願いします。

[@take-p1o]

広東料理店なのに担々麺？

[@Tsubasa_tabi]

ご視聴ありがとうございます。
今の料理長の話など再三お話してますので、よろしく！

[@永井元治-j7g]

今回も愉しく拝見。
徳記さんの麺、どちらのタイプもとても美味そうです。可也な量、有りますね。
奥方の担々麺、中々辛そうに思いまして、思い出しましたのが、好記園のランチメニュー「鶏の辛味炒め」。常連客に人気なのですが、半分が丸の唐辛子。
ＧＦの口車に乗せられ、食べてみたのですが、フランスの流儀に法り、皿の上のもの、全て食せん、とばかり、唐辛子もせっせと口に。途中で降参しましたが、「馬鹿ねぇ、其れは食べなくていいのよ」とＧＦ。廻りは皆さん、お残しになさっていらっしゃいました（笑）。
お陰で、大汗と味覚喪失。矢張り、程々が宜しい様で・・・。

[@Tsubasa_tabi]

いつもご視聴いただき、ありがとうございます。
こちらのシェフは確か陳建一さん達と修行をされていた御仁、メニューも四川料理に傾倒しているようです。その道の味に少しでも触れることで多少の見識も増すかと。
唐辛子、全部食べるのは凄いですね！笑
私も残せない性格ですが、唐辛子🌶️は無理かと。。。