砂鍋獅子頭｜大廚蔡萬利｜美味經典｜大廚上菜

[@藍美惠-b6x]

非常感謝大廚無私教導 簡潔扼要 。食材平民易取得 感恩

[@GgGg-hi1su]

這個就是專業，不像有些根本是胡搞瞎搞。

[@faner5302]

讲解简明扼要，画面赏心悦目，配乐优美！

[@chanelyeh30]

步驟清楚，成品看起來好有食慾，看了這麼多獅子頭做法就最喜歡這個視頻！這個週末我也學做起來

[@俐慧呂]

蔡老飾：好久不見，新年快樂！

[@楊宗諺-j3t]

利害的大厨

[@billychao3394]

感謝分享

[@flavichen]

謝謝教學

[@fuksumyip2085]

正宗 勁 大師級！

[@user-doramimi]

很好，做法清楚易明。可否示範 雲吞雞煲

[@JC-be8sc]

👍好正！謝謝你😋

[@edieyung924]

會去試試做❤

[@Wei-channel-20]

太香了

[@amysignmeacheck1757]

Does anyone have the recipe in English. Thank you

[@freebirdy2821]

怀念啊😯

[@onicaonica7657]

讚爆了
謝謝大廚老師分享

[@柯艷紅-h9t]

砂鍋底部放上竹網嗎？

[@honghong4531]

有食欲，感谢上传

[@柯艷紅-h9t]

竹網去那裡買？

[@賴明德-f9k]

請教請教這是甚麼燉鍋?幾公分寬的?thanks!!!

[@ci1161]

砂鍋，台灣很常用來做料理。

[@賴明德-f9k]

了解，感謝，那這個砂鍋是多大的？另請問一下除砂鍋外，是不是還有土鍋跟陶鍋？三者料理方式為何？thanks!

[@ci1161]

@@賴明德-f9k 那個太專業可以Google 查查

[@揮灑青春]

@@賴明德-f9k
一般製作砂鍋都是固定幾種尺寸
印象有8寸的.....另外多少多少都是照古法
一般來說市面上只有三種尺寸
除非.....你訂製.......
老輩人餐具的尺寸都要合乎魯班尺的吉數
蒸籠、鍋具、刀具、筷子......都有尺寸的
時代變遷大多的常用餐具已經沒照尺寸去做了

[@揮灑青春]

@@賴明德-f9k
只要影片給賣餐具的看一眼
就能買到相同尺寸
西門町‘’清順‘’....台南‘’仁宏行‘’
各縣市都會有類似店家
買什麼....形容描述一下大多都能找到

[@mrschung4095]

我也认为最后的锅尾油量稍多了

[@龔漢彪-i4c]

😊

[@Lac192]

為什麼要淋熱油啊？

[@tedhuang1044]

把䓤香味逼出來。

[@鄭彩虹]

👍🏻👍💯

[@于圓圓-q2i]

哇好開心這好吃的

[@張靜貞-q8s]

純素

[@余良忠]

標準做法

[@黃米樂-u9n]

炸完的油怎么處理?

[@Cliffnv]

可以炒菜呀！

[@백광준-p8f]

去餐厅点这菜要等1个小时能吃上?

[@瞾蓝]

居然是在学校食堂拍摄，看来是学校大厨手艺了👍

[@welsontzeng2596]

🥱🥱🥱🥱🥱🥱🥱🥱

[@阿古-z7i]

這不是學校餐廳…這是餐飲科學生的實作教室…

[@yanzhou8206]

如果最後不加油就好，可以飲清湯

[@gracezhu9409]

你可以把最后放的葱丝放在碟子里，浇上热油，然后把葱放进煲里，油不要放进去就可以了。

[@yanglilinmu93]

這個菜板可以換一個了吧？

[@Mr-uo2yg]

🤗❤️👍🏻❤️🤗

[@shirleyho2533]

獅子頭是肉丸

[@tedhuang1044]

只是表面酥脆，裡面沒熟。跟肉丸全熟不同。

[@larrywong8658]

就是个炖肉丸子,跟狮子头不沾边

[@隐士南海]

哈哈，清炖狮子头，来江苏扬州学，

[@于圓圓-q2i]

這最道地的

[@jolenechu7756]

里面要不要加一个鸡旦！

[@宮村れいな-e2o]

獅子頭很少加雞蛋的吧

[@ci1161]

有豆腐，會增加軟嫩度

[@tedhuang1044]

可以。

[@Tom-hi8hm]

😢

[@傑特傑特]

還沒有吃到東西就過勞死了

[@敏貞-u1d]

觀音菩薩 慈悲:
素食絕對是比肉食, 更有營養價值。
沒有肉類, 一切有害物質,
是維持健康, 養顏美容,
遠離疾病, 最好而自然的 良藥。

[@poolik8184]

不健康食品