Tap to unmute
Фірмовий рецепт печінки від моєї бабусі🥰⠀
Вставка
- Опубліковано 21 чер 2025
- Коли я приїжджаю у гості, це страва №1 у списку, яку бабуся готує, навіть мене не питаючи! Бо я її просто обожнюю, а ще ця підливка… ммм🥰👌🏼 ⠀ ⠀
ІНГРЕДІЄНТИ:
✅ 1-1,5 кг телячої печінки (у нас був шматок 1,4 кг)
✅ сіль, чорний мелений перець ⠀
✅ борошно
✅ олія
✅ 2 середні цибулі
ГОТУЄМО:
З печінки знімаємо плівку, промиваємо та вирізаємо жовчні протоки. Нарізаємо шматочками будь-якого розміру, головне, щоб товщина була 1 см. Беремо ~ 1/4 від усієї нарізаної печінки, солимо та добре перемішуємо (також, за бажанням додаємо перець). Тепер кожен шматочок з обох сторін трішки відбиваємо молотком, обвалюємо у борошні та кладемо на розігріту з олією пательню в один шар. Смажимо з обох сторін на слабкому вогні до легкої золотистої скоринки, просто щоб пішла сукровиця (важливо, не пересмажити). Готову печінку перекладаємо у каструлю і також партіями смажимо решту.
Цибулю нарізаємо кубиками і смажимо після печінки до золотистого кольору. Кладемо у каструлю з печінкою, додаємо ще солі та перцю і заливаємо водою ~ щоб вона покривала 1/3 печінки. Тушкуємо на слабкому вогні 25-30 хв до мʼякості. Не забуваємо періодично перемішувати та, за необхідністю, додаємо воду, щоб печінка не пригоріла. Подаємо та насолоджуємося!
Смачного😘⠀ ⠀
Автор: @yummy.lera
Коли я приїжджаю у гості, це страва №1 у списку, яку бабуся готує, навіть мене не питаючи! Бо я її просто обожнюю, а ще ця підливка… ммм🥰👌🏼 ⠀ ⠀
ІНГРЕДІЄНТИ:
✅ 1-1,5 кг телячої печінки (у нас був шматок 1,4 кг)
✅ сіль, чорний мелений перець ⠀
✅ борошно
✅ олія
✅ 2 середні цибулі
ГОТУЄМО:
З печінки знімаємо плівку, промиваємо та вирізаємо жовчні протоки. Нарізаємо шматочками будь-якого розміру, головне, щоб товщина була 1 см. Беремо ~ 1/4 від усієї нарізаної печінки, солимо та добре перемішуємо (також, за бажанням додаємо перець). Тепер кожен шматочок з обох сторін трішки відбиваємо молотком, обвалюємо у борошні та кладемо на розігріту з олією пательню в один шар. Смажимо з обох сторін на слабкому вогні до легкої золотистої скоринки, просто щоб пішла сукровиця (важливо, не пересмажити). Готову печінку перекладаємо у каструлю і також партіями смажимо решту.
Цибулю нарізаємо кубиками і смажимо після печінки до золотистого кольору. Кладемо у каструлю з печінкою, додаємо ще солі та перцю і заливаємо водою ~ щоб вона покривала 1/3 печінки. Тушкуємо на слабкому вогні 25-30 хв до мʼякості. Не забуваємо періодично перемішувати та, за необхідністю, додаємо воду, щоб печінка не пригоріла. Подаємо та насолоджуємося!
Смачного😘 ⠀ ⠀
Автор: @yummy.lera
Виглядає дуже смачно❤! Дякую за рецепт❤
А я ще додаю зо 3 ложки вершків або сметани коли ще готується! Смачного!
@@ОльгаРуденко-з3фі так теж дуже смачно ,як Ви готуєте ,але буває так ,що цих продуктів дома і не має 😂❤
Я теж додаю вершки, або сметану. Тільки цибулі додаю більше в сирому вигляді і тільки тоді пісолюю. І на другий день підігріта печінка теж смачна!
@@ТатьянаХиль-з9йВ мене аж слюні потекли😂!!!
Як це мило, що показуєте бабусю і її рецепт.
☺️
Но очень долго парится в кастрюли....стала жесковата .я....
Я 15 мин и попробовала она уже была твёрдой....., а 30 мин ...?
Солиться печінку в кінці приготування,коли вже тушкується зі сметаною,бо від солі печінка стає твердою і чим довше її готуєш тим твердішою вона стає...
Молодчинка бабуся, щедра душа, передала рецепт не тільки онуці, а й усій Україні! Міцного здоров'я!
Дякуємо 🙏🏼
Краще протегувати в цибулі і моркві додавши сметани тоді дуже ніжне і смачна підливка
Як все гарненько в бабусі, так гарно чистенько. Бажаю бабусі довгих років життя і завжди бути такою жвавою) Це було дуже мило.
Дякую 🙏🏼 її найголовніша мрія - повернутися додому у свій дім на Луганщину!
І я бажаю бабці доброго здоров'я)))) Дякую за рецепт)))
@@yummyleraДай Боже! 😊
Яке щастя мати бабусю, ще й з гарними рецептами😊
Так, це дуже цінно! 🥰
Я також так готую. Добавляю в кінці , або вершки, або сметанку. Смачно! Дякую Вам за рецепт!🌹
А мені подобається замість цибулі часник. Смачно.
І я так люблю
Це дуже смачно,моя матуся так готувала,потім і я,але солити печінку,бажано,в кінці,тоді вона точно буде м'якою.
👍🏼
Я люблю,щоб постояла в молоці, а потім поперчити ,посолити і запекти в духовці.Можна ще посипати орегано.
Бабуся просто 👍🏼.
За українську їй велике спасибі!
Дякую 🙏🏼 Насправді, вона трішки переймалась, бо майже все життя прожила на Луганщині і розмовляла суржиком
А почему она должна отказываться от своей идентичности.@@yummylera
Здоровья и долголетия вашей бабушке! Но, дорогие женщины, если обжареную печень тушить 30 минут, она превратится в камень. Печень готовится считанные минуты!
Яка мила бабуся у вас! Міцного здоров'я їй!
Дякую 🙏🏼
Вашій бабусі сердечне вітання, та дякую за МК!❤
Дякую 🙏🏼
Які ви обоє чудові господині! Бабусі - довгих і щасливих років життя! ❤
Дякую 🙏🏼
Ви очами сзожі з бабусею ❤ видно, що Ви гарна онучка та любите свою бабусю ❤❤❤
Бабуся-загляденье.Я почти так же готовлю печёнку.
А я свинную люблю
Велике дякую вашій бабусі, а вам за таку красиву вимову❤
🌷
Вода, обов'язково гаряча!
Щоб печінка була ніжною,
Так само і м'ясо
Так, забула уточнити, вода - окріп🙌🏼
Дякую бабусі за гарний рецепт 🙏
Бажаю міцного здоров'я 🙏❤
Дякую 🙏🏼
Смакота! Я додаю ще сметану🥰
👍🏼
Клас, обожнюю печінку! Смачного😊
Дякую ☺️
Яке це щастя мати таку бабусю.Я,навіть,заздрю вам.Бажаю міцного здоров'я бабусі і вам також.❤🎉🌺🌻
Яка ви щаслива, що у вас є бабуся! Бережіть її! А бабусі довгих років життя ❤
Дякую 🙏🏼
І обов'язково дати поласувати песику.
Дякую за рецепт, обов'язково приготую❤
У песика свій корм, така їжа для нього може бути небезпечною 🙏🏼
Буду чекати на ваш відгук!
Я даю ще яблука,дуже смачно
Беру курячу печінку ( ніжна, тому не треба відбивати!) обжарю на олії, додаю цибулю порізану на пірʼя, а коли трохи посмажилось, додаю вершки, або сметану, потушеувати пару хвилин під кришкою і вуаля!
супер 🎉❤
☺️
класс 🙌🏻 таке відео тепле миле. Здоровя бабусі❤❤❤❤
Дякую 🙏🏼
Даже, дуже смачно!!
Дай Боже вам здоров'я
Дякуємо 🙏🏼
Я таку готую з сметаною. Дуже смачно.
❤❤❤це так мило... Бабусина любов закладена в цій страві,тому ще смачніше для дітей😊😊😊
Це точно 🙏🏼
Мила бабуся, бажаю здоров'я 😊❤
Дякую 🙏🏼
Вау❤🎉
Дякую вам за рецепт та майстер-клас від вашої бабусі ☺️❤ Дуже смачно.
Дякую за смачний рецепт 👍
Бабусі Вашій респект 👍
Тепер зрозуміло в кого Ви, Валерія, пішли в кулінарній справі!
Браво дівчата! 👏👏👏❤️
Дякую ☺️
Гарна бабуся, дякую що знімаєте гарні рецепти українською.
Успіху Вам,міцного здоров'я бабусі.
Дякую 🙏🏼
Бабуся чудова
СПАТБА ЗА РЕЦЕПТ ВКУСНЯШКА ВАВ❤❤❤
👍👏👍👏❤️❤️
А мне нравится печень так: кусочки печени размером поменьше без муки обжариваются на оливковом масле,солится,перчится. Потом добавляется белый виноград без косточек,пушится и под конец добавляются кедровые орешки. Когда не было кедровых орешек,добавляла орахис,тоже ничего.
Ну Вы гурман ! обязательно попробую 😊.Я тушу с солёными огурчиками и луком тоже вкусно .
Так приємно на вас дивитися❤сумую за своєю бабусею 😢
Я тоже так готовлю.
👍🏼
❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
У вас мила бабуся. Дай Боже їй здоровʼячка на багато років
Дякую 🙏🏼
Гарний рецепт! Дякую!
Будь ласка☺️
Дівчаточка милі! Окреме щире дякую, що намагаєтися розмовляти українською. ...а чистота кухні --- просто ,,бомба".❤❤
Це моя мрія! Досі я не вміла готувати печінку.Дякую за чудове відео. ❤🎉❤
Я солю наприкінці. Бо сіль витягне сік з печінки. Тушу декілька хвилин поки не посввтліє всередині. Інакше вона в мене стає дуже суха і тверда.
Дуже дякую,я ніяк не можу навчитися готувати мякеньку печінку, спробую ваш рецепт,ще раз дякую 👍👍👍
Буду чекати на ваш відгук 🌷
Все так, а ще мене вчили додавати сіль не зразу , а тоді коли перенесли в каструлю чи в казан ( сіль витягує сік,вологу з печінки) , а заливати краще не водою а сметаною. Дякую, смачно.
Так, я ось тільки приготувала таким способом. 😂 Це дуже смачно і по-іншому вже, мабуть і не буду готувати. Тільки сіль не добавляла, печінку мене навчили солити навіть не наприкінці, а тільки вже готову, вона ніжніше. І ще цікаво воду лити не прямо в казанок, а спочатку сполоснути нею пательню, трошки пошкрябати дерев'яною ложкою, і цим вже печінку залити. Мням.
Клас! Дякую за відгук ☺️
Я готую не відбиваючи,а замість води заливаю сметаною,а солю і перчу майже в кінці готування,лавровий листочок і пряності теж не завадять
Гарно зняли
Я іще моркву додаю так миачніше..тушу цибулю з морквою багато шарами перекладаю потім на маленькому вогні тушу іще...додаю води що не пригоріло потім перемішую при тушені ..
❤👍😋
Дякую😊
Чудова у вас бабуся,собі такої хочеться.
🙏🏼
Ели такое блюдо самого детства
👍🏼
Печінку треба солити тільки в кінці приготування,щоб вона не була твердою
❤дякую. А чи не потрібно вимачувати в молоці або воді?
Непотрібно 🙌🏼
Дякую бабусі,довгих років життя і міцного здоров'я Божого благословення 🙏🙏🙏
Дякую 🙏🏼
Бабусі респект❤❤❤
🙏🏼
Не готувала так , обов‘язково спробую. Дякую. ❤
Буду чекати на ваш відгук ☺️
❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Бабусі вашій здоров'я і довгих років життя!Яка ви щаслива,що ваша бабуся може вас зустрічати і радувати своїми смачнюшками
🙏🏼
Дуже смачно виглядає! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дякую ☺️
Здоров'я і сил вашій шановний бабусі! Хороший рецепт, я так само готую печінку, тільки ріжу на тонкі смужки завтовшки приблизно 1,5×1,5 см. Дуже смачно, дякую, що поділилися і показали нам свою чудову бабусю!❤
У. Мене такий рецепт😊
Ням ням❤❤❤🎉🎉🎉
Здоров'я вашій бабусі та щастя вам всім❤
Дякую 🙏🏼
НЕ СТІЛЬКИ ЗА РЕЦЕПТ,СКІЛЬКИ ЗА ЛЮБОВ БАБАСІ Й ОНУЦІ! ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВ'Я!
Бабусі здоров'я!
Скажіть, будь ласка, тільки свіжу печінку можна так готувати??
З мороженої мабуть ні ??
Thanks very much 🎉🎉🎉🎉🎉
Бабуся приємна жінка. .довгих років і здоровя їй.
Дякую 🙏🏼
Мені сподобаоась у греків. Вони обвплюють в муку трошки пісмажують , ріжуть дрібніше, ніби соломка товщина 1 см по ширинв десь теж один см и дрвдина по до 5 см. Потім окремо смадать моркуву порізану соломкою та больгврсьеій перець. Потім роблять моус аоя балон'єз ( схожий) і тушкують печінку та пасироваеісоврці в соусі хвилин 20. Тушкувати на дуже првільному вогні. Теж смачно дуже Болгарський перець додає свій неймрвірний смак. Спробуйте. Не пошкодуєте.
Цікаво! Дякую, що поділились🌷
Цікаво, дякую👍
Будь ласка ☺️
Аж слинка тече,так смачно! Запрошуйте в гості 😉
Ви схожа на бабусю!!!! 🎉
👍👍👍💪🇺🇦✌👍👍👍
Дякую
Скажіть,а скільки води треба?яА печінка будь -яка?Скільки тушити треба? Дякую!
❤❤❤🎉🎉🎉🎉😂
❤❤❤
Абсолютно правильний рецепт.Готовлю тільки так білше 4-х дес. років,навчила жінка-професійний кухар.
Клас! Дякую, що поділились 🌷
Не ломайте язык. Бабушка разговаривала всю жизнь на русском языке. Толщина один сантиметр,.... На русском. Люди ,будьте сами собой.
Не переймайтеся, ми розберемося, як нам спілкуватися 😉
Тушкую у сметані але курячі печінку,делікатніша...
Так хочеться навчитися знімати плівку з печінки та так гарно нарізати.а то завжди якесь лахмоття виходить
Бабулечці привіт🎉🎉🎉
І дякую❤
Краще не обсмажити якщо про здоров'є
Таку печінку обовʼязково мочити у молоці і можна соди харчової до молока додати бо інакше їсти ніхто не буде .
Про «їсти ніхто не буде» дуже смішно))) бабуся так готує (без замочування і соди) все життя і вся сім’я з великим задоволенням їсть
Міла Михайлівна --гов'яжу треба мочити.А мова про телячу(молоду)печінку.Це зовсім різний смак і консистенція!!!
Моя мама додає до такої печінки кисле яблуко.
Бабусі - 12 балів👍😊👍❗
☺️
ЦЕ БЕСТРОГАН ПЕЧОНОЧНИЙ ЙОГО Я ЩЕ ГОТОВИЛА В 79 РОЦІ ДІТЯМ В ПІОНЕРСЬКОМУ ЛАГЕРІ ДУЖЕ ВКУСНО З РИСОВИМ ГАРНІРОМАБО ВЕРМИШЕЛЬЮ
👍🏼
Дякую за українську
Цибуля з печинкою смачно але дуже важке блюдо.сама печинка важка а ще і цибуля.
Та за 30 филин тушкування печінка буде резинова ,коли вона жариця то печінка вже готова ,а тушкувати досить і 5 хвилин .
За цим рецептом виходить дуууже ніжна печінка😉
Дуже смачно, але я солю печінку вже в кастрюлі коли тушкую
Я додаю ще вершки і молодий зелений горошок! Спробуйте!
Ми за класику🙈 це смак дитинства і поки я не готова експериментувати
Бабусі подяка❤
🙌🏼
А бабушка говорит на русском..
Вообще то соль в останню годину
Я теж так роблю. Дійсно, дуже смачно. Тільки, я ще 1ложку сметани(домашньої) додаю, коли тушкую.
Треба теж спробувати зі сметаною 👍🏼