ซาลาเปาไส้หมูแดง นวดมือไม่เกิน 5 นาที ไม่ใส่เนยขาว ใช้แป้งเอนกประสงค์ เหนียวนุ่ม ไส้เข้มข้นอร่อยสุดๆ
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2025
- แป้งสูตรนี้แป้งจะเหนียวนุ่มนะครับ 😊😊
ส่วนผสมการหมักหมูแดง
เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) ½ กก.
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
รากชี 1-2 ราก
ต้นหอม 1 ต้น
หอมแดง 2 หัว.
ขิง 6-7 แว่น
ผงพะโล้ 1 ชช.
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ซีอิ้วขาว 2 ชต.(ตราเด็กสมบูรณ์)
เกลือ ¼ ชช.
สีผสมอาหาร (สีส้มแดง) ตามชอบ
แป้งหัวเชื้อ
-แป้งเอนกประสงค์ 225 กรัม(ใช้ตราราว่าว)
(raka.is/r/XYz0)
-ยีสต์ ½ ชต.+¼ ชช. (ใช้ตราพ่อครัว Saf-instant (ซองสีฟ้า-ทอง)
(raka.is/r/n1An)
-น้ำตาล 2 ชต.
-น้ำอุ่น 150 กรัม.
ตัวแป้งซาลาเปา
-แป้งหัวเชื้อ (จากสูตรด้านบน)
-แป้งเอนกประสงค์ 165 กรัม (ใช้ตราว่าว)
-น้ำมันพืช 60 กรัม (ใช้น้ำมันถั่วเหลือง)
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-ผงฟู 2 ชช.+¼ ชช.
-เกลือ ½ ชช.
Ingredients for marinating red pork
1-2 coriander roots
1-2 spring onion
6-7 slides ginger
2 shallots
½ kg Pork hip
1 cup Water
50 g Sugar
2 Tbsp Light soy (sauceSeasoning sauce)
1/4 tsp Salt
1 tsp Chinese Five-Spice Blend
Food coloring (orange-red) as you like
Making Sponge
225 g All purpose flour
(raka.is/r/XYz0)
2 tbsp Sugar
1/2 tbsp+1/4 tbsp Yeast
(raka.is/r/n1An)
150 g warm water
Make Steamed Bun
165 g All purpose flour
2 tsp+1/4 tsp Baking powder
100 g Granulated sugar
1/2 tsp Salt
(From the formula above) Sponge
60 g Vegetable oil
ทำแล้วจ้า เหนียวนุ่ม เรานวดเกือบ 10 นาทีกว่าจะเนียน ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรมากคะ ที่บ้านมีแป้งเค้กเลยเอามาทำ กัดคำแรก อื้อหือ มันนุ่มมากๆ อร่อยสุดๆ ขอบคุณอีกครั้งจากคนไกลบ้าน👩🍳👩🍳
ขอบคุณมากครับ😊
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ.. เมืองนอกหาแป้งเอนกประสงค์ได้ง่ายกว่า ดีเลยค่ะ จะลองทำดู👍😊🤗❤️
ขอบคุณครับ เหมาะกับคนที่อยูต่างประเทศ มากๆ ...😊😊 ลองทำดูน่ะครับ
น่าทานมากๆครับ เริ่มหิวหราครับ เป็งกำลังใจให้นะครับ🙏🙏🙏
ขอบคุณสำหรับกำลังใจดีๆ คร้าบบ😊😍
การเลือกเนื่อหมูแต่ละส่วนทำไส้ซาลาเปา มีผลกับแป้งซาลาเปาไหมค่ะ
ใช้เเป้งคนละเเบบกะชาลาเปาไส้หมูหน่อไม้รึว่าใช้เเป้งตัวเดียวกัน
ได้ใช้มั้ยคะ
ช่อวนี้มีแต่สูตร์อาหารอรอยๆ เสียดมยที่เจ้าไม่ได้ทำต่อ สูตร์หมี่กรอบและสาคูไส้หมูเขาอร่อยมากๆ👍👍❤❤😊😊
สูตรนี้ใช้แป้งเค็กบัวแดงก็ได้ใช่ม้ัยคะ?
ถ้าจะนึ่งทีเดียว 2 ชั้นเลยได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ ใช้ไฟแรง เว้นให้มีรูไอนำขึ้นให้ทั่วถึงชั้นบน
หนูทำแล้วแป้งออกสืเหลืยงเป็นเพราะอะไรขอถามหน่อย
ขอตอบที่เคยทำนะคะ ถ้าใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ซาลาเปาเหลืองเป็นปกติค่ะ ต้องใช้แป้งทำซาลาเปาโดยเฉพาะเช่นแป้งบัวแดงถึงทำออกมาแล้วจะขาวค่ะ
แป้งสูตรใช้แป้งเอนกประสงค์ จะไม่ขาวเท่าแป้งซาลาเปาครับ
**ไม่แน่ใจว่า ที่ทำออกมาเหลือง มากรึปล่าวครับ ถ้าแป้งออกมาเหลืองมากอาจเกิดจากปัญหาอื่น(โดยส่วนตัวไม่เคยเจอปัญหาแป้งเหลืองมากนะครับ)
-อาจใส่ผิด จากผงฟู เป็นเบกกิ้งโซดา
-หมักยีสต์ขึ้นไม่พอ
-ตัวน้ำที่นึ่งอาจมีค่าเป็นด่างเยอะ แก้ปัญหาโดยใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำก่อนนึ่ง
@@iproong779 หนูก็ไช้แป้งตาบ้วแดงตอนทำก็ขาวนะนื้งออกมาแล้วเหลีองมากด้วย
@@iproong779 ขอบคุณค่ะทื่ไห้คำแนะนำค่ะ
น่าจะเขียนส่วนผสมไว้ใต้คลิปด้วย
ลงไว้ให้แล้วน่ะครับ
ไม่รู้ทำไรผิดค่ะ แป้งมันแห้ง ๆ
อาจพักแป้งก่อนนึ่งไม่มากพอครับ ...ถ้าอากาศที่บ้านเย็น หรือทำในห้องแอร์ ตัวซาลาเปาจะขึ้นช้าลงครับ (ต้องพักแป้งให้นานขึ้นครับ) อุณหภูมิ ประมาณ 30-40 องศา ครับ (จะขึ้นได้ดีครับ)
ทำแล้วมีรสขมเพราะอะไร