Нельзя сразу взбалтывать вверх и вниз блендером. Из-за этого у вас и получился жидкий майонез. Нужно подержать статично на дне, на желтке, секунд 15, а затем медленно поднимать и начинать смешивать всю массу. Тогда будет очень густой мазик
Мне так нравятся рецепты этого дяденьки, а именно тем, что он не настаивает, не рекомендует, а просто, блин, говорит, что ЕСЛИ взять то-то и то-то, то можно получить вот это. А делать это или нет, уже вам решать. Вроде бы мелочь, но мне нравится такой подход)
Как раз об этом подумала , так как соус получился жидклаатым у него. А если бы поместим ногу блендера над желтком, было бы гуще. А так может даже и не взбиться.
Спасибо, буду знать👌🏼 Только что сделала майонез, по своему рецепту, жидковат получился. И слишком маслянистый. Масла нужно 150 на яйцо, а я больше дала и не знала про желток)👏👍🏼
Помню далёкое детство.Появился мясной салат ,, Оливье ",мы его по незнанию называли майонез.Какой он казался вкусным.Хранили майонез долго,чтобы на Новый год приготовить этот салат.Какое же было моё удивление, когда я нашел приготовление майонеза в отрывном календаре.Берем 4яйца,отделяем желтки( белки пойдут на гоголь-моголь)добавляем чайную ложку соли,сахара,горчицы.Растираем всё.Блэндэров тогда не было.Венчик!Всбиваем венчиком.Масло берём растительное(любое)рафинированное.0,5л.Лучше с бутылки постепенно тонкой струйкой вливать иначе может не сработать,не свернуться .Когда вы всё масло используете,получится густая масса,как домашняя ряженка В конце добавляем пару столовых ложек уксуса и всбиваем.Масса белеет и густая.И салат с таким соусом намного вкуснее.В дальнейшем находил интерпретации в журналах,,Крестьянка"и работница.В одном добавлялось для вкуса ещё отварной желток,в другом сухое молоко.Но это на любителя Классический:4желтка,1ч.л.соль,сахар,горчица,0,5л масло,1-2ст.ложка уксуса в конце.Приятного аппетита.
@@user-jl7mh7uy3k В Беларуси ,Украине, Прибалтике, небыло проблем с продуктами, как и сейчас. А в рашке всегда была голодуха, даже на деревни посмотри в Украине и расии, или Беларуси.
@@user-cm7iw8nc9i а что за предмет для гордости. Все знают что - кормились вы за чужой счёт. Все лучшее в стране -вам отдавали. А страна часто оставалась голодная, да. Сейчас вам тяжко без халявы, вот и беситесь - это понятно.
250 гр масла 1 яйцо соль 1 ст ложка уксус 9% 1 ст ложка воды,если хоотите густой,или 2 ст ложки для пожиже дрбавки по вкусу горчица перец молотый чеснок и взбить блендером,у миксера. не хватает скорости,совсем жидкий получится получается 300-350 гр майонеза,хранится максимум 7 дней в холодильнике я делаю на поллитра масла сразу и еще зависит от яиц,если мелккие,то 3 кидаю на поллитра про магазинный уже забыли,невкусный он нам стал
Приспичило мне приготовить салат "селёдку под шубой", а майонеза дома совсем не осталось и в магазин уже идти было поздно. Вот тогда я и вспомнила, что на просторах Ютюба не раз видела как его готовят люди. Ваш короткий ролик я выделила среди множества предложенных мне рецептов. Не стала я лезть в дебри и тратить драгоценное своё время на длинные и утомительные рассказы. Короче, приготовила по вашему рецепту за 5 минут майонез. Пропорции все соблюла😊 И, если учесть, что я никогда майонез в домашних условиях не делала, то поставила я себе 10 баллов из 10. Хотя я сомневалась, что у меня получиться... Майонез получился густой и жёлтый 👍🏻
500 г растительного масла, 2 яйца, половина ч/л соли, чайная ложка сахара, чайная ложка СУХОЙ горчицы (порошка). ВАЖНО! И яйца и масло должны быть одной, комнатной температуры. А уж сок лимона или уксус добавлять - дело ваше. Но наверное уж что-нибудь одно. Не вижу смысла добавлять сок лимона, а к нему уксус. Взбивать, пока майонез не перестанет отлипать от стенок посуды, чтобы мазался по стенкам. И, конечно же, важно не торопиться. Особенно в самом начале. Именно здесь майонез у торопыжек чаще всего превращается в эмульсию. Вообще, неряшливость - не черта кулинара
лимон можно для запаха. А вместо уксуса я добавляю лимонная кислота. Уксус все таки вода и мешает. А лимонная кислота ето сухое вещество. Если хотим густая майонеза тогда больше масло и менее желтков.
Все верно, только взбил неправильно. Надо сначала на дне эмульсию из яйца получить, а потом постепенно двигать блендеров вверх/вниз. Тогда майонез получается густой и однородный, а не просто масляная жижа с яйцом.
Молоко и масло комнатной температуры. Погружным блендером в узкой ёмкости, вертикально перемещая блендер, получить густую массу и добавить горчицу, соль, лимон , чеснок,или порошок чеснока, зелень. Что нравится. Если использовать оливковое масло хотя бы частично, цвет майонеза будет темнее. Пробуйте с малыми объёмами и экспериментируйте. Я просто не хочу использовать сырой желток, тем более белок. А в салат можно использовать часть сметаны, часть майонеза....Лимонного сока немного по вкусу. Начните с чайной ложки.
@@user-tt5iz5ri3k Здравствуйте! Благодарю вас,в моей библиотеке немало песен,торговал аудионосителями в1990е,года,Эта и подобные песни мне очень нужны,я без них,нерасту,как растение, без дождя.И совершенству нет предела;Уважать старших,помочь нуждающимся,необидеть окружающий тебя Мир и так далее,тому подобные,в том же духе поступки.Всего наилучшего.
У вас он получился жидкий)) я делаю 250 гр масла на 1яйцо,соль ,сахар,горчица да, ещё добовляю куркуму для цвета и пользы и паприку либо укроп( разные вкусы получаются ). Ну и уксус или сок лимона что то одно, вместе это много. Соответственно комнатной температуры все продукты, и блендер прямо на желток, не поднимать блендер пока не полезет на верх белая консистенция)) И получается отменный майонезик для бутиков, для салатов, супов и т д, в холодильнике хранится около недели. Всем кто пробовал очень нравиться)) пробуйте))
Купил блендер (погружной, в ступке, мясорубку, шинковку, крошилку, мясилку, Чудо печь и всяку... микроволновку( с грилем, и всякой..), печь( гриль, конвектор, подсказки) ) Всем пользовался примерно год( даже менее), попробовал все рецепты которые предлагали. Наигрался, пользуюсь ЭлектроПлитой (духовой шкаф с конвекцией. В бумаге и без неё, на гриле- реже) Така вкуснятина!!!! Соусы делаю из под ножа. Мазик, всякие томатные. Электроприборы не использую. Автору ЛАЙК ( может не наигрался?) ЛАЙК! Лёня, Шелехов.
Яйца не обязательно комнатной температуры , я прям из холодильника сразу их в майонез даю . А жидким становится есле с маслом перебор. Кстати чтоб исправить надо добавить еще одно яйцо и станет снова густым😉.
Запоминаем! Соус "Майонез" - это эмульсионная база для многих соусов, на основе жидкости и жира. После того, как горчица добавлена, эта эмульсионная база перестает называться "Майонезом" и становится соусом "Провансаль"!
Можно в начале взбить яйца в пену далее добавить специи,а потом тонкой струйкой на миксер добавлять масло.... Такой способ работает даже с обычным миксером
А я и с чесноком и с укропчиком и с рассолом из по огурцов,а лучше помидор.Иногда рассол из под оливок .Вот это мазик!!! С черным хледушком АААБАЛДЕЕЕТЬ :)
Вот нравится как мужчины подают темы, хоть и уже избитый, известный рецепт, но вот так ни у кого не получится. Молодец! Вот от Вас я точно не забуду КАК правильно👍
А это неправильно!Во-первых,в майонез идёт только желток,а не яйцо. Во-вторых,сначала взбиваются желток,соль сахар,т.к. соль и сахар в масле не растворяются! Потом горчица и масло,в конце добавляется уксус или сок лимона - добавляет кислоты и осветляет!Причём больше-меньше масла - в разумных пределах роли не играет.Чем дольше взбиваете растительное масло,тем гуще оно становится!!!
Масло желательно постепенно вливать при взбивании, если майник получился жидким не беда, кидаем желток яйца( без белка!) взбиваем дальше и станет густым
@@user-en7hv1xe7n а моя мама говорила : лук - от ста недуг, а чеснок - от тысячи))) Портит ли чеснок вкус - не думаю, так как его используют очень давно, другое дело что кому нравится кушать...
Спасибо, сделала, всё получилось, соли меньше ушло чуть. И желток прикрыла блендером при взбивании, до появления майонеза. Получился густой, хороший Правонсаль, как в детстве
Чтобы всегда получалось есть один секретик,нужно опустить блендер на дно ёмкости,взбивать не отрывая от дна минутку и затем постепенно поднимать блендер вверх,все получится😉
@@user-ou7pe5gq3h необязательно,могу все достать из холодильника внутри которого 6,а в комнате 26 соответственно масло будет 26,но все равно будет идеально
@@Theogen, секрет в том, чтоб яйцо и масло было одной температуры, если яйцо из холодильника, а масло тёплое, то ничего не получится, хоть сколько ни взбивай
Рецепт замечательный, простой. Вот решила его сегодня приготовить. Делюсь некоторыми нюансами. Так как у меня растительное масло из сырых семечек, то естественно я его использовала. Это было ошибкой. Если при жарке запаха вообще не чувствуется, то тут вообще бееее... Соли на такое мало количество по мне так многовато. В следующий раз сделаю с учетом этих ошибок. В салате соль и масло особо не чувствуется, то небольшую горечь дает. А вот сок лимона и уксус, по моему, значения вообще не имеет. Так их не так и много. Резюмируем: соли поменьше, масло без запаха. Так что автору за рецепт и посыл его приготовить СПАСИБО!!! 😄
Тоже так же делаю, но ещё добавляю, сухой чеснок, можно свежий, острую паприку,черный перец, это уже конечно не майонез а соус, но самое главное вкусно, семье нравится.
А ещё можно чесночок, укропчик добавить, можно чутка огурчика добавить, вкусно получается 👍 я лет так пять или шесть делаю, в магазине больше не беру майонез
Забыл предупредить, что яйцо должно быть одной температуру с маслом - комнатной или чуть выше! А то получите не соус, а бурдамагу😅 А вместо горчицы, прекрасно подходит зубчик чеснока!
Респек!!! Дела всяко разно. 200 грамм растительного масла, 100 грамм молока, 1 ст.л. горчицы, треть ч.л. лимонной кислоты, или 1-2 ( или по вкусу) ст. л. яблочного уксуса, либо обыкновенного уксуса 10-15 капель, сахар 1 ч.л. (или по вкусу), взбить и ... Но если туда добавить порошек сушеной моркови, цвет абсолютно другой, так же можно в место порошка сушеной моркови заменить на... помидоры, свеклу и т.д. Пробуйте, наслаждайтесь! Всем здоровья и добра.
Спасибо за рецепт ,приготовила в первый раз домашний майонез,получилось супер , вкусный и густой ! Только у меня вопрос ,а если нужно сделать много ,как тогда быть с желтками ,все же не накроешь блендером 🤔🙂
Ваш рецепт уверен очень вкусный, но я делаю немного по другому, если кто заинтересовался: Беру 200 грамм растительного масла, 2 средних яйца, треть чайной ложки соли, перца, сок лимона примерно чайная ложка, горчица столовую ложку... Всё это чудо взбиваем несколько минут, потом в холодильник, но можно и сразу есть, надеюсь было интересно, так готовлю уже много лет, если нужно большее количество, то я делаю просто две порции
В майонез добавляют только желтки,а эмульсия получается от растительного масла которое должно быть охлажденным,а лучше брать яичный порошок сальмонела в порошке не присутствует.
@@xamonnext7291 яйца мыть надо сразу как курица снесла,а уже через два часа сальмонелла через поры в скорлупе поподает внутрь яйца и уже мытье бесполезно.
Я уже несколько лет только свой майонез делаю. Не помню, когда и покупала. Мне очень нравится. Но масла я больше беру. И уксус яблочный, тоже домашний. Горчичка тоже домашняя.)) 👍☺️
@@Evgeny_Uvarov кто вам сказал такую глупость🤣… просто продукты не должны быть разной температуры, должны быть комнатной или даже немного тёплой, вот и весь секрет, а рецепт в видео правильный
Даже не верится,что кто-то может рассказать рецепт без эпитетов и нудных оборотов речи.
Всё четко,коротко и ясно.
Вы правы, нудные предложения,кривляния, искажения слов раздражают.
Он делает неправильно,,,,так не получиться густой майонез
Правильно, вот так выглядит элементарное уважение к окружающим.
И главное никто не в шоке, соседи рецепт не просят, и бабушка китаянка не рассказала его по секрету.
@@user-nw5kh5rb2m ну расскажи как правильно 😏
Спокойный голос этого чудесного человека умиротворяет.Спасибо за рецепты.
На то и ставка!
Не применяет противные слова и не делает противные движения .Просто и чётко по мужски хороший рецепт ! Спасибо
Благодарю за помощь
Рецепт может и не плох... Но, будем честны - вода получилась, а не майонез
А разве не противит, что горчицу достал из банки, а не из тарелочки в виде яблочка?🤣
🎉
_по-мужски_
Нельзя сразу взбалтывать вверх и вниз блендером. Из-за этого у вас и получился жидкий майонез. Нужно подержать статично на дне, на желтке, секунд 15, а затем медленно поднимать и начинать смешивать всю массу. Тогда будет очень густой мазик
Вместо яйца можно добавить молоко. Будет даже лучше
Сколько молока?
@@user-xh2tn9zg9x ua-cam.com/video/PzQ0QncBsas/v-deo.html
Где-то 200 мл обычного молока на 300 мл подсолнечного масла
Густота регулируется количеством масла
Самое ценное то, что знаешь из чего этот майонез!!!!!!
Мне так нравятся рецепты этого дяденьки, а именно тем, что он не настаивает, не рекомендует, а просто, блин, говорит, что ЕСЛИ взять то-то и то-то, то можно получить вот это. А делать это или нет, уже вам решать.
Вроде бы мелочь, но мне нравится такой подход)
Делайте,майонез отменный,уже несколько лет делаю,правда соли и сахара кладу больше.
дяденька упустил главную деталь, из за неё майонез не получиться, так что лично мне 👎👎👎
@@user-nw5kh5rb2m он, видимо, сам эту ошибку допустил, но монтаж все исправил.
Можно подумать, что этот дяденька изобрел😂😂😂
@@Helga1658 а какая в этом случае разница? Мне это не интересно, я хочу вкусный соус, только и всего.
Забыл сказать что насадку блендера нужно поставить прямо на желток и не поднимать её до тех пор, пока масса не станет однородной.
Как раз об этом подумала , так как соус получился жидклаатым у него. А если бы поместим ногу блендера над желтком, было бы гуще. А так может даже и не взбиться.
Спасибо, буду знать👌🏼 Только что сделала майонез, по своему рецепту, жидковат получился. И слишком маслянистый. Масла нужно 150 на яйцо, а я больше дала и не знала про желток)👏👍🏼
@@user-qs4zc9lo8oчем больше масла, тем гуще майонез.
Почему не переснять неправильный рецепт?
Постоянно делаю такой майонез, но сахар не добавляю) Ещё попробовала с чесноком и перцем, тоже вкусно) Спасибо за информацию 👌🔥
пробую иногда, хочу тоже сама делать, но у меня всегда жидковат выходит, читала что больше масла гуще будет но мне уже страшно бывает лить больше
А я ещё сыр добавляю.
С сыром не пробовала) А какой сыр добавляете? Промезан? Натереть на тёрке?
Да, чем больше масла, тем гуще и пышнее масса
с уменьшением колва соли добавляю соевый соус пикантный тоже интересно пллучается
Помню далёкое детство.Появился мясной салат ,, Оливье ",мы его по незнанию называли майонез.Какой он казался вкусным.Хранили майонез долго,чтобы на Новый год приготовить этот салат.Какое же было моё удивление, когда я нашел приготовление майонеза в отрывном календаре.Берем 4яйца,отделяем желтки( белки пойдут на гоголь-моголь)добавляем чайную ложку соли,сахара,горчицы.Растираем всё.Блэндэров тогда не было.Венчик!Всбиваем венчиком.Масло берём растительное(любое)рафинированное.0,5л.Лучше с бутылки постепенно тонкой струйкой вливать иначе может не сработать,не свернуться .Когда вы всё масло используете,получится густая масса,как домашняя ряженка В конце добавляем пару столовых ложек уксуса и всбиваем.Масса белеет и густая.И салат с таким соусом намного вкуснее.В дальнейшем находил интерпретации в журналах,,Крестьянка"и работница.В одном добавлялось для вкуса ещё отварной желток,в другом сухое молоко.Но это на любителя Классический:4желтка,1ч.л.соль,сахар,горчица,0,5л масло,1-2ст.ложка уксуса в конце.Приятного аппетита.
Видно что в рашке жил, в Беларуси майонез был даже в конце 80 х.
@@user-cm7iw8nc9i так потому и был, что рашка всё вам, республикам, отдавала.
@@user-jl7mh7uy3k В Беларуси ,Украине, Прибалтике, небыло проблем с продуктами, как и сейчас. А в рашке всегда была голодуха, даже на деревни посмотри в Украине и расии, или Беларуси.
@@user-cm7iw8nc9i Ты тупишь что ли? Я тебе написал, почему так было, ибо все вам шло, так как витрина государства.
@@user-cm7iw8nc9i а что за предмет для гордости. Все знают что - кормились вы за чужой счёт. Все лучшее в стране -вам отдавали. А страна часто оставалась голодная, да.
Сейчас вам тяжко без халявы, вот и беситесь - это понятно.
250 гр масла
1 яйцо
соль
1 ст ложка уксус 9%
1 ст ложка воды,если хоотите густой,или 2 ст ложки для пожиже
дрбавки по вкусу
горчица
перец молотый
чеснок
и взбить блендером,у миксера. не хватает скорости,совсем жидкий получится
получается 300-350 гр майонеза,хранится максимум 7 дней в холодильнике
я делаю на поллитра масла сразу
и еще зависит от яиц,если мелккие,то 3 кидаю на поллитра
про магазинный уже забыли,невкусный он нам стал
Вместо воды можно взять огуречный рассол или сыворотку и получить разные вкусные майонезы.
А без горчицы нельзя? Я её терпеть не могу! Даже запах не переношу.
@@MsMona58 Можно добавить семена горчицы или зубчика чеснока. Можно вообще ничего не добавлять, майонез получится в любом случае.
Вы растительное масло взвешиваете? Жидкости принято измерять в литрах, миллилитрах...
@@MsGratedane 1 стакан (250мл) раст.масла на одно яйцо.
Приспичило мне приготовить салат "селёдку под шубой", а майонеза дома совсем не осталось и в магазин уже идти было поздно. Вот тогда я и вспомнила, что на просторах Ютюба не раз видела как его готовят люди. Ваш короткий ролик я выделила среди множества предложенных мне рецептов. Не стала я лезть в дебри и тратить драгоценное своё время на длинные и утомительные рассказы. Короче, приготовила по вашему рецепту за 5 минут майонез. Пропорции все соблюла😊 И, если учесть, что я никогда майонез в домашних условиях не делала, то поставила я себе 10 баллов из 10. Хотя я сомневалась, что у меня получиться... Майонез получился густой и жёлтый 👍🏻
Сразу готовить в банке, это лайк😊
Нужно больше масла. Причем в 2 раза. Он гуще будет. И уксус не нужен
@@user-yy8np4bw3q там же сок лимона.
@@user-fj1ts4tx9u там сок лимона. Не будет слишком кисло?
А я люблю уксус...
@@user-yy8np4bw3q можно больше лимонного сока. 7 дней гарантировано хранение. Но у нас на столько дней его не хватит))
а я хочу тот который в баночках, текучий. густой майонез, это не тот майонез.
500 г растительного масла, 2 яйца, половина ч/л соли, чайная ложка сахара, чайная ложка СУХОЙ горчицы (порошка). ВАЖНО! И яйца и масло должны быть одной, комнатной температуры. А уж сок лимона или уксус добавлять - дело ваше. Но наверное уж что-нибудь одно. Не вижу смысла добавлять сок лимона, а к нему уксус.
Взбивать, пока майонез не перестанет отлипать от стенок посуды, чтобы мазался по стенкам. И, конечно же, важно не торопиться. Особенно в самом начале. Именно здесь майонез у торопыжек чаще всего превращается в эмульсию. Вообще, неряшливость - не черта кулинара
лимон можно для запаха. А вместо уксуса я добавляю лимонная кислота. Уксус все таки вода и мешает. А лимонная кислота ето сухое вещество. Если хотим густая майонеза тогда больше масло и менее желтков.
@@dian2n А. Лимонной кислоты сколько добовляете ?
Майонез и есть эмульсия.
Все верно, только взбил неправильно. Надо сначала на дне эмульсию из яйца получить, а потом постепенно двигать блендеров вверх/вниз. Тогда майонез получается густой и однородный, а не просто масляная жижа с яйцом.
Как понять эмульсию на дне яйца
Вместо яйца можно взять молоко. Результат будет тот же, но без риска сальмонеллёза.
Коротко и ясно . спасибо !!!
Благодарю, пойду на кухню и сделаю!!!
Только погружать нужно прямо в желток, и не шевелить боендр, а просто держать!
Ещё один эксперт (
@@aromat_kazana так так и есть) майонез более густой получается) А у вас он жиденький!
@@aromat_kazana всё правильно он написал накрыть желток блендером нажать и не шевелить первое время эмульсия сама полезет более воздушный получится
@@aromat_kazana сам так делаю а вот к рецепту вопросов нет у меня такой же
@@Pavel-zm7xz да рецепт стандарт)
100 гр масла, 50 гр молока, сок лимона и специи. Взбить, получается очень густой майонез.
До этого он ещё не дорос.
А молоко не свернётся сразу?
Молоко и масло комнатной температуры. Погружным блендером в узкой ёмкости, вертикально перемещая блендер, получить густую массу и добавить горчицу, соль, лимон , чеснок,или порошок чеснока, зелень. Что нравится. Если использовать оливковое масло хотя бы частично, цвет майонеза будет темнее. Пробуйте с малыми объёмами и экспериментируйте. Я просто не хочу использовать сырой желток, тем более белок. А в салат можно использовать часть сметаны, часть майонеза....Лимонного сока немного по вкусу. Начните с чайной ложки.
@@user-ln3mi1cn3n уксус добавлять в самом конце, иначе ничего не взобьется!
@@user-ln3mi1cn3n я иногда на молоке делаю, но с ябл. уксусом. Не сворачивается.
Спасибо вам большое Дядька, за то что вы поделились этим рецептом, без тонны лишней воды и ненужной тафтологии 🤝
Здравствуй! МИР! Здравствуй!Друг! Здравствуй!Песен щедрый круг! Здравствуй!Миг! Здравствуй!Век! Здравствуй!Добрый!Человек!
Да, хорошая песня . Сейчас такие уже не слушают.Время добра видимо, закончилось.Надеюсь, не на долго и добро вернется!
РОМАН!!!! ☝️САМЫЙ
КЛАССНЫЙ КОММЕНТ
ЭТО ВАШ!!!!! 💯🤩🎯👏👏👍
@@fenya7956 Здравствуйте!Я присоединяюсь к этим словам,спеты они певцами,я с радостью пою для себя,я становлюсь совершеннее,рад был ответить вам.
@@user-tt5iz5ri3k Здравствуйте! Благодарю вас,в моей библиотеке немало песен,торговал аудионосителями в1990е,года,Эта и подобные песни мне очень нужны,я без них,нерасту,как растение, без дождя.И совершенству нет предела;Уважать старших,помочь нуждающимся,необидеть окружающий тебя Мир и так далее,тому подобные,в том же духе поступки.Всего наилучшего.
👍👍🤝
Если сок лимона,то зачем уксус?это на любителя,я делаю либо уксус либо лимон.
Да и горчица по вкусу и взбивать лучше масло с яйцами отдельно а уксус добовлять позже.
Уксус вообще не добавляю,а чеснок на любителя.
Лимон топ,и масла побольше,чтоб гуще был
Тот же вопрос
Уксус и лимонный сок взаимозаменяемы. Так же заменяемы горчица и чеснок, вместе их ложить нет смысла
Уксус там не нужен. Столовую ложку лимона вместо чайной и при взбивании обязательно, чтобы желток попал под насадку блендера.👍
Меня тоже удивило наличие уксуса.
Нужен, но не для вкуса. К сырому яйцу уксус обязательно.
@@user-xx7px1nz6e Там лимонный сок. Уксус не нужен абсолютно. Всегда так делаем, всё отлично.
Уксус обязательно
@@BabkinVnuk777 Зачем?
У вас он получился жидкий)) я делаю 250 гр масла на 1яйцо,соль ,сахар,горчица да, ещё добовляю куркуму для цвета и пользы и паприку либо укроп( разные вкусы получаются ). Ну и уксус или сок лимона что то одно, вместе это много. Соответственно комнатной температуры все продукты, и блендер прямо на желток, не поднимать блендер пока не полезет на верх белая консистенция)) И получается отменный майонезик для бутиков, для салатов, супов и т д, в холодильнике хранится около недели. Всем кто пробовал очень нравиться)) пробуйте))
Только держите блендер на дне подольше, до тех пор пока жидкость с низу не начнёт перетекать вверх, только тогда уже смешивайте всё
Да ты Мужик волшебник!!!
Привет!
Из яйца я добавляю только желток. Тогда нету пены.
Ее и так нет,просто мало взбивал.Если взбивать дольше,будет очень густой. Я добавляю немного воды. И блендер желательно поставить на желток.
Самый подходящий вариант для настоящего времени - спекулятивных цен и гадких консервантов. Спасибо!
цены которые вы заслужили слава Украине
Спасибо, очень просто и доступно. Всего доброго!
Спасибо за рецепт ! Очень полезный совет ! 👍👍👍
Если сок лимона есть,уксус не требуется.Мира дому вашему.
Думаю уксус что бы яйцо пошло в реакцию
@@volcanothreeone8025 нет.
@@volcanothreeone8025 оно и так идёт в реакцию. Готовлю раз в неделю. Только граммовка другая.
@@volcanothreeone8025 да
С одним соком лимона, не получается
Спасибо, очень подробно и легко! Очень доволен, сделал сразу как посмотрел, сижу дальше, смотрю канал и кушаю бутеры с майонезом!😎
Купил блендер (погружной, в ступке, мясорубку, шинковку, крошилку, мясилку, Чудо печь и всяку... микроволновку( с грилем, и всякой..), печь( гриль, конвектор, подсказки) ) Всем пользовался примерно год( даже менее), попробовал все рецепты которые предлагали.
Наигрался, пользуюсь ЭлектроПлитой (духовой шкаф с конвекцией. В бумаге и без неё, на гриле- реже) Така вкуснятина!!!!
Соусы делаю из под ножа. Мазик, всякие томатные. Электроприборы не использую.
Автору ЛАЙК ( может не наигрался?)
ЛАЙК! Лёня, Шелехов.
Редко кто говорит самое главное.НЕ ПОДНИМАЙТЕ БЛЭНДЭР ПОКА НЕ СДЕЛАНТСЯ МАЯНЕЗ. ЭГО ГЛАВНОЕ.
МаЙОнез
так он у него и получился, он жидкий
@@user-tt6cj3li8w ...СДЕЛАНТСЯ...
@@georgypush блендер
Мая твая не панимай!
Уксус в этом рецепте ЛИШНИЙ 🔥💣😲😍
Или уксус, или лимонный сок, но с уксусом дольше храниться....
@@user-tk2vq3ym1n Если уксус то не 9% 💀💀💀 а 5-7% плодово-ягодный 😍😍😍 полезней 🔥💣😲😍😍😍
Главное условие никто не говорит! Ингредиенты должны быть комнатной температуры! :) Иначе будет водичка с эмульсией:).
Яйца не обязательно комнатной температуры , я прям из холодильника сразу их в майонез даю . А жидким становится есле с маслом перебор. Кстати чтоб исправить надо добавить еще одно яйцо и станет снова густым😉.
Спасибо! Нашла! Просто и очень толково!!!👏👏👏
Масла надо 250 гр на одно яйцо, Вместо яйца можно 70 гр молока или бульон от консервированного горошка. И также соль, сахар, уксуса чуть.
Хорошее хрючево получится по вашему рецепту ….
Спасибо
Все́ таки мужчины классные Кулинары
💯👋👋👋👍👌🤩😋
Спасибо 😊все чётко, все понятно !!!!!
Запоминаем!
Соус "Майонез" - это эмульсионная база для многих соусов, на основе жидкости и жира.
После того, как горчица добавлена, эта эмульсионная база перестает называться "Майонезом" и становится соусом "Провансаль"!
Почему?
@@user-LexairkОт французского, "а la provençale". Название области во Франции Provence.
Согласен. В майонез нет горчица.
Как бы обезвредить микробы в сыром яйце?
Забыл упомянуть что, при взбивании нельзя поднимать блендер,он должен быть прижат ко дну емкости
Спасибо большое очень полезно
...И что желток должен находиться, строго, под куполом блендера, иначе майонез будет жидким.
Ну и по идее, масло надо потихонечку наливать, где блендер месит
Можно в начале взбить яйца в пену далее добавить специи,а потом тонкой струйкой на миксер добавлять масло.... Такой способ работает даже с обычным миксером
Да, ибо тогда масса Расслоится.
Я люблю без горчицы, но с чесноком.
Мазик обалденный, лучше магазинного.
Чтож ето за "майонез"???😀без горчицьі???
А я и с чесноком и с укропчиком и с рассолом из по огурцов,а лучше помидор.Иногда рассол из под оливок .Вот это мазик!!!
С черным хледушком АААБАЛДЕЕЕТЬ :)
Только не забывайте, что если блендер или емкость будут хоть немного мокрыми, то нифига вы ничего не получите)))
Магнезии получился супер , благодарю от всей души 🙏
Взял и сделал! Правда без горчицы. Очень вкусный майонез, прям шикарный!
все яйцо не нужно, только желток.
так вспенивается лучше.
майонез - вспененное растительное масло, где желток применяется как эмульгатор.
если блендер поставить на желток , взбить пять секунд на месте и только потом постепенно перемешать всю массу, майонез будет густым.
А я добавляю молоко вместо яйца
Прелесть, как приятно просто слушать или наблюдать! ❤❤❤Где такие? Обожаю
Простой рецепт.Непременно приготовлю.спасибо
Ты так любезен. Теперь я знаю, как делать майонез. Спасибо за урок
Спасибо 👍
Вот нравится как мужчины подают темы, хоть и уже избитый, известный рецепт, но вот так ни у кого не получится. Молодец! Вот от Вас я точно не забуду КАК правильно👍
А это неправильно!Во-первых,в майонез идёт только желток,а не яйцо. Во-вторых,сначала взбиваются желток,соль сахар,т.к. соль и сахар в масле не растворяются! Потом горчица и масло,в конце добавляется уксус или сок лимона - добавляет кислоты и осветляет!Причём больше-меньше масла - в разумных пределах роли не играет.Чем дольше взбиваете растительное масло,тем гуще оно становится!!!
Когда мужчина готовит, это счастье для супруги!
Я не буду есть еду приготовленную мужчиной. У меня к этому брезгливость
👏👍❤
@@User-ke2pp Большинство шеф поваров в ресторанах -мужчины!Что за глупость.Брезгливость.Не ешьте в забегаловках.😁
Коротко конкретно и ясно! Результат - блеск! Браво!
Молодец! Добавь только, что ингридиенты должны быть комнатной температуры. Горчица и яйца из холодильника хорошо не взобьются
Спасибо, короткое и понятное видео
Яйца помыл АТО ни получица
У нас майонез магазиный стал такой дорогой, что стала задумываться, не проще ли сделать самой. И дешевле и полезней. Надо сделать.
Лучше не употреблять мойонез вообще
станет дешевой, но полезней не станет
@@expeditor502 а в чём тут вред! масло яйцо горчица! А по отдельности нет вреда?
Добавьте еще 30 гр чеснока, супер.
@@vozdyx39 уксус вреден.
Спасибо!Простое объяснение и коротко!Такие рецепты смотреть одно удовольствие!❤😊
Спасибо
Чашечки у вас симпатяшки... такие хочу!
В Фикспрайсе смотрите . Я там покупала такие .
Купил в Фикспрайсе !
Получилось! Оооочень вкусно!
Масло желательно постепенно вливать при взбивании, если майник получился жидким не беда, кидаем желток яйца( без белка!) взбиваем дальше и станет густым
А если еще и чесночка, то будет ещё вкуснее , alioli соус в Испании
Зачем портить майонез чесноком. Когда мой сын быль маленький он говорил ташнок. Очень верно !
@@user-en7hv1xe7n а моя мама говорила : лук - от ста недуг, а чеснок - от тысячи)))
Портит ли чеснок вкус - не думаю, так как его используют очень давно, другое дело что кому нравится кушать...
@@kozlovsergКому-то нравится кушать как вы сказали. А вы не подумали о людях котрые потом задыхаются от вони которая исходит от этих любителей.
@@user-en7hv1xe7n ну мне к примеру не нравится вонь от автомобилей, а чеснок, если кто то ест ну есть запах, но мне от этого не плохо.
@@kozlovserg Не запах - вонь.
Только я кладу либо лимонную кислоту, либо уксус.. а то получается консервация в квадрате
Спасибо, сделала, всё получилось, соли меньше ушло чуть. И желток прикрыла блендером при взбивании, до появления майонеза. Получился густой, хороший Правонсаль, как в детстве
Большое спасибо за рецепт !🌺
Спасибо огромное за рецепт
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Масло не взбивается.Пробовала несколько раз. Из нерафинированого взбивалось раньше.
Бывает, что не взбивается. Не расстраивайтесь, поместите смесь в холодильник и взбейте на следующий день, все получится))))
Чтобы всегда получалось есть один секретик,нужно опустить блендер на дно ёмкости,взбивать не отрывая от дна минутку и затем постепенно поднимать блендер вверх,все получится😉
Все ингредиенты должны быть одной температуры.
@@user-ou7pe5gq3h необязательно,могу все достать из холодильника внутри которого 6,а в комнате 26 соответственно масло будет 26,но все равно будет идеально
@@Theogen, секрет в том, чтоб яйцо и масло было одной температуры, если яйцо из холодильника, а масло тёплое, то ничего не получится, хоть сколько ни взбивай
@@irishaEmanna.08 все получится если не отрывать блендер от дна посуды раньше времени,температура не влияет...
Рецепт замечательный, простой. Вот решила его сегодня приготовить. Делюсь некоторыми нюансами. Так как у меня растительное масло из сырых семечек, то естественно я его использовала. Это было ошибкой. Если при жарке запаха вообще не чувствуется, то тут вообще бееее... Соли на такое мало количество по мне так многовато. В следующий раз сделаю с учетом этих ошибок. В салате соль и масло особо не чувствуется, то небольшую горечь дает. А вот сок лимона и уксус, по моему, значения вообще не имеет. Так их не так и много. Резюмируем: соли поменьше, масло без запаха. Так что автору за рецепт и посыл его приготовить СПАСИБО!!! 😄
Спасибо за рецепт, просто и главное вкусно
Советский майонез 😁👍 Раньше на новый год делали
Спасибо 🤝Я его часто делаю очень вкусная штука 👍
@@aromat_kazana жж/ж\
Ага, только добавлять нужно только желтки, масло добавлять постепенно при взбивании...
Ох, забыли тебя спросить
Кто сказал? Чем белок от яйца помешает? И никакой струйки масла не нужно. На одно яйцо 200 гр масла и отличный густой майонез получается.
Если погружным блендером, то можно и с белком. Если миксером, то только желтки.
Уже несколько лет делаю сама майонез, перепробовала всяко разно и с чесноком и с укропом и с перцем, вкусно! И главное всегда получается.
Здраствуй сальмонелла)
Спасибо большое! Молодец!!!
Дай Бог Вам здоровья и счастья!!!
Теперь не покупаю майонез, вкусно👍👍👍
Только учтите что это майонез получается около 95% жирности в отличии от покупного
@@75775799z ну да много...
Красава! Дай Бог здоровая!!!!👍
Тоже так же делаю, но ещё добавляю, сухой чеснок, можно свежий, острую паприку,черный перец, это уже конечно не майонез а соус, но самое главное вкусно, семье нравится.
чётко и всё понятно, спасибо большое.
Я тоже так делала! Главное - чтоб у блэндэра был турборежим или офигенно повышенные обороты 😉
Раньше взбивали в ручную без турбо и оборотов.Тут нужен или желток или белок.Или яйца домашние.Или масло не рафинированное.Нужно пробовать.
@@olegpanin7127 полностью согласна!
Краткость сестра таланта. За ваш талант не сотрясать зря воздух с меня лайк и ПОДПИСКА!!!!
Я дома так и делаю .Получается очень вкусный . Только чуточку сахара.
Я сверху написала рецепт своего майонеза. Попробуйте.
А ещё можно чесночок, укропчик добавить, можно чутка огурчика добавить, вкусно получается 👍 я лет так пять или шесть делаю, в магазине больше не беру майонез
Спасибо!! Всё чётко, ясно, просто и понятно!! 👏👏👏💐💐💐
Херню сделал, соус жидкий получился, если блендер не поднимать будет густой
Яйцо не должно быть из холодильника, а комнатной температуры, у меня первый раз не получился майонез из-за этого
@@irishaEmanna.08 без разницы какое яйцо, я делал прям из холодильника
Забыл предупредить, что яйцо должно быть одной температуру с маслом - комнатной или чуть выше! А то получите не соус, а бурдамагу😅 А вместо горчицы, прекрасно подходит зубчик чеснока!
Спасибо за подсказку.
Без разницы - яйцо из холодильника, масло - комнатной температуры, взбивается всегда!
@@Repetitor_2023 не правда!
@@KDV-XXI Хотела бы вам показать, жаль, что не получится...
Идеальный рассказ, без соплей. Уважаю.
Ну слава богу что хоть кто-то не добавляет туда блятский соевый соус
😁👍
Чем же он так вас обидел❓😁
🤣🤣🤣👍👍👍
😀🖐
Епа, я с такой интонацией прочитал
Соевый соус бы акуел 🤪😆
Респек!!! Дела всяко разно. 200 грамм растительного масла, 100 грамм молока, 1 ст.л. горчицы, треть ч.л. лимонной кислоты, или 1-2 ( или по вкусу) ст. л. яблочного уксуса, либо обыкновенного уксуса 10-15 капель, сахар 1 ч.л. (или по вкусу), взбить и ... Но если туда добавить порошек сушеной моркови, цвет абсолютно другой, так же можно в место порошка сушеной моркови заменить на... помидоры, свеклу и т.д. Пробуйте, наслаждайтесь! Всем здоровья и добра.
Спасибо за подсказки ;)
Уже часть делала :)
И с другими добавками экспериментирую ;)
Да большое спасибо за подсказки за рецепт за видио Всем желаю добра счатья здоровья и удачи вовсех ваших делах МИРНОЕ НЕБО
Добавляют ещё базилик. Готовят кисель молочный,как на заварной крем,молоко,мука,яйца, потом добавляют всё остальное и взбивают,тогда не будет жидким
@@valiastar7395 Круто, первый раз такой рецепт вижу, скопирую!!!
@@NatalyKaur55 попроьуйте,желаю успеха.
Так все четко, ясно, наглядно!!! Огромное спасибо.
Непонятно, почему и уксус и сок лимона?
Он сумашедший.
Уксус чтобы обезвредить сальмонеллу
Где вы были раньше, добрый человек?)) Спасибо за доступный показ! Подписалась.
А вы в смысле не знали до него, как делается майонез???
Спасибо за рецепт ,приготовила в первый раз домашний майонез,получилось супер , вкусный и густой ! Только у меня вопрос ,а если нужно сделать много ,как тогда быть с желтками ,все же не накроешь блендером 🤔🙂
Ваш рецепт уверен очень вкусный, но я делаю немного по другому, если кто заинтересовался:
Беру 200 грамм растительного масла, 2 средних яйца, треть чайной ложки соли, перца, сок лимона примерно чайная ложка, горчица столовую ложку... Всё это чудо взбиваем несколько минут, потом в холодильник, но можно и сразу есть, надеюсь было интересно, так готовлю уже много лет, если нужно большее количество, то я делаю просто две порции
Чеснок не забудем!
Ещё если туда добавить кубик Магги то вкусный соус получается!☝️🙄
В майонез добавляют только желтки,а эмульсия получается от растительного масла которое должно быть охлажденным,а лучше брать яичный порошок сальмонела в порошке не присутствует.
Вот поэтому нужен уксус он уничтожит сальмонеллу
@@user-gb3el7uu8r вместо яйца молоко и голова не болит ни о какой сальмонелле.
@@xamonnext7291 в них тоже есть,это тоже птичка
@@xamonnext7291 яйца мыть надо сразу как курица снесла,а уже через два часа сальмонелла через поры в скорлупе поподает внутрь яйца и уже мытье бесполезно.
@@xamonnext7291 перепелки тоже заболеваю, но они сразу погибают и яйцо нести уже не могут, а куры могут переболеть и остаться носителями
СПАСИБО, коротко и ясно❤
Я уже несколько лет только свой майонез делаю. Не помню, когда и покупала. Мне очень нравится. Но масла я больше беру. И уксус яблочный, тоже домашний. Горчичка тоже домашняя.)) 👍☺️
ЛАЙК 👍 за домашний майонез.
Это не майонез. Оно и по консистенции видно. Майонез делается без белков.
@@Evgeny_Uvarov кто вам сказал такую глупость🤣… просто продукты не должны быть разной температуры, должны быть комнатной или даже немного тёплой, вот и весь секрет, а рецепт в видео правильный
@@galinaadla8833 откройте хоть рецепт, хоть даже почитайте состав на упаковке. В майонез никогда не ложатся белки. Только желтки.
@@Evgeny_Uvarov Правильно говорить - кладутся
Главное блендер держите у дна все время
Это залог успеха! Жаль, что не сказал автор.
Именно поэтому у автора и не получился майонез
@@hawk4383 так пропорции не те.
Пропорции что надо. Делаю и получается всегда густым.
Чудненько,благодарю за рецепт.
За простоту, подписка, лайк и комментарий. Успехов каналу