Пароконвектомат - введение и общая информация. Abat Rational Unox какой выбрать?
Вставка
- Опубліковано 19 кві 2021
- Привет! В этом ролике дам немного общей информации о том, что такое пароконвектомат. Каково его историческое происхождение и назначение. Пара слов об общем устройстве, основных типах и их отличиях. Рассмотрим лидеров рынка пароконвектоматов и кратко пройдемся по их отличительным особенностям.
Любая обратная связь приветствуется!
Мой инстаграм (помогаю и советую по возможности) - / albomveka
Ссылки на используемые материалы в ролике:
Abat - • Оборудование Abat - в...
Unox - • CHEFTOP MIND.Maps™ BIG...
Rational - • The iCombi Pro. Intell... - Наука та технологія
Сегодня устанавливал такой и было бы здорово иметь подробное видео о данной модели начиная от канализации и заканчивая инженерным меню!!!
Да такой формат нужен заранее спасибо если осветите все возможные проблемы с этим аппаратом
Спасибо большое, подписалась.! .. Приятно вас слушать! 😊
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВИДЕО, ИНТЕРЕСНО
Спасибо. Информация была полезна
Спасибо огромное!!!!!
Вот именно я и хотела посмотреть как конкретно пользоваться такой штукой. Так что, снимите пожалуйста видео об этом, как Вы и хотели🙏👍👍👍
Очень интересно спасибо
Контент огонь! Продолжай снимать ролики, это очень нужно людям! Ёмко, кратко, по сути, без лишнего бла-бла-бла! Хорошее качество видео, хороший монтаж! Ясно дело, что тратится на съёмки уйма времени, но это игра вдолгую, не опускай руки!;)
Как же приятно такое читать, спасибо!)
Ещё раз спасибо вам очень пригодились Ваши комментарии
Полезно.интересно
Дмитрий, подписалась на вас, очень хочу, подробное видео, именно про этот пароконвектомат, на работе приобрели недавно, хочу знать про него всё, жду😊
Спасибо! друг
Продолжение было бы интересно послушать
Нужна информация 🌈 СПАСИБО
Нужен, нужен!
Да, нужно очень подробное видел, что и для чего в нем. Я никак с ним справиться не могу...
Здравствуйте, Дмитрий! Подскажите, приглянулась модель Unox xv 593, не могу понять, это полноценный пароконвектомат или скорее конвекционная печь? Можно ли на ней будет готовить с одинаковым успехом как вторые блюда (мясо, овощи) так и выпечку? Приобретаю для столовой. Цена подъёмная по сравнению с рационалем.
Немецкие пароконвектоматы покупают не потому, что они новаторы и удобные. Их покупают потому, что они надёжные. На относительно крупном производстве стоимость одного дня простоя пароконвектомата может очень дорого стоить для владельца. А Абат, это крайне ненадёжное оборудование (в том числе по этому в вашей мастерской появился именно Абат ☝️). Unox не на много надежнее. Немецкие пароконвектоматы (например MKN, Convotherm, Eloma и, от части, тот же Rational) работают до 10 и более лет, ломаются редко, работают в режиме Heavy Duty. Владельцу серьезного стабильного объекта необходимо принимать это во внимание.
Спасибо за инфу!!
Приветствую Дмитрий! Считаю нужным объяснить разницу между бойлерными и инжекционными пароконвектоматами. Ибо по мне "настоящий" пароконвектомат именно бойлерный, а инжекционный - лишь конвекционная печь с функцией пароувлажнения. Unox не производит бойлерных париков, поэтому проще конструктивно тех же Rational и Abat. Rational принципиально за бойлер, ну и куча допов в комплекте, поэтому и дорог. Abat по мне достаточно гибок( производит и бойлерные и инжекторные ), доступен и ремонтопригоден. Unox эргономичен, доступен, но пароконвектоматом я бы его не назвал))
ты для начало себя назови а дальше больше,может и пойдет)))
Красавчик я тоже такого же мнения о Unox. Многие его называют пароконвектоматом и я им объясняю что это конвекционная печь но не понимают.
Привет Дмитрий! Недавно купили модель Abat ПКА6-1/1ВМ2-01 подключали самостоятельно т.к. нет в близи СЦ. Сверху парика есть 2 вытяжные трубы. Как их использовать? Есть ли у вас параметры по приготовлению того или иного блюда не из книжки, или возможность прошить уже готовым ПО? Спасибо за обзор данной модели и ваши ролики очень помогли в монтаже. Выпускайте больше роликов и наберёте быстрее подписчиков. Добра вам и процветания..
Приветствую) Те трубки что находятся на верхней части парика, это отвод паров, с ними делать ничего не нужно. Над пароконвектоматом нужно повесить зонт вытяжной и всё. Так же у модели ВМ2-01, присутствуют два прозрачных шланга на задней стороне. Они опускаются в емкости с моющим и ополаскивающим средствами, что бы он мог сам забирать средства в режиме мойки.
@@Vsedmitry Спасибо. С мойкой и моющими средствами я разобрался. А вот какой зонт подходит для данной модели что бы его установить и как он работает, точнее его куда-то выводить нужно?
Где взять ПО или тех.процесс приготовления блюда?
@@BURGER-BULL 1.1) Задача зонта - отвод пара из помещения через систему вентиляции. Если это будет подвесной зонт, то он должен быть чуть шире самого пароконвектомата (Ш*Г примерно 900*1100 +-), что бы из задних трубок в него пар попадал, и при открытии двери рабочей камеры, все пары уходили в зонт. 1.2 Так же можно рассмотреть встраиваемый зонт "ЗВВ-800", он устанавливается непосредственно на сам парик и уже сверху подключается к вентиляции. Тут вопрос вашего выбора и удобства. 2) Разработка тех процессов это к вашему повару или обратитесь к любому технологу, он поможет составить и меню и процессы для него.
Сегодня на работе установили такой конвект, раньше был такой же фирмы, но проще в использовании. Вопрос как пожарить котлеты, в инструкции не чего не понятно. Спасибо большое.
Здравствуйте!подскажите пожалуйста,вот у нас Немецкий парик.Сегодня мыть поставила,как мне сделать сброс мойки?так как у нас сэнсор.я дверь открыла у меня время мойки сбросилось и опять мойка по новому запустилась.Я не могу найти в меню сброс мойки?что делать?
Здравствуйте.
Много раз обращался к Дмитрию с вопросом подбора оборудования, всегда получал совет по выбору бренда, модели.
Вместе подобрали мясорубку и водоумягчитель, по цене ниже чем у любого интернет-магазина, который есть на рынке.
Спасибо Александр) неожиданно и приятно!
Лайк! И подписка! Интересный ролик, спасибо. Как определиться с температурным режимом в этих печах, никак не приноровлюсь, все то горит, то не пропекается.
Здравствуйте, можете объяснить как им пользоваться, как настроить программу, как в нем можно готовить
Привет,да мне интересно,как пользовать,как влючать.спасибо
Здравствуйте Дмитрий! Когда ожидать новых видео? Вы пропали!
Привет Виктор пароконвектомат абат после запуска через несколько секунд отключается аварию не показывает
Скажите какое должно быть напряжение для трёхфазного аппарата
Здравствуйте подскажите пожалуйста как подключить печь пароконвектомат?
И как включается
❤❤❤Можно поподробней!
Здравствуйте, я собираюсь приобрести пароконвектомат абат 1/2. б. у. Подскажите, пожалуйста, в общих чертах, как его можно проверить перед покупкой.? Заранее благодарю за ответ.
Добрый день. Это достаточно широкая тема, что бы так описать) Уплотнения всяческие на течи, подшипники, ТЭНы и эл компонентны.
Спасибо! А стоит брать парик вместо духовки для дома?
такие модели существуют) и лично я планирую себе такое заиметь
Парик начального уровня (для дома) заткнёт за пояс любой бытовой духовой шкаф любой цены
Добрый вечер уважаемый. Подскажите пожалуйста, от чего может идти неприятный запах с парика? Хотя он практически новый
Добрый. Это из канализации тянет, поставьте гидрозатвор на канализацию. А по хорошему, разрыв струи нужен.
Спасибо, помогло!!
Подскажи где найти пароварочный шкаф?
Дмитрий добрый вечер! Собираюсь покупать для кафе unox 2006 года за 64 т.р. это дорого? И на что надо обратить внимание?
Добрый) Очень старый год. Нужно проверять все системы досконально. Тк ТЭНы, Платы , Электро-компоненты и Двигатели могут быть на грани поломки. По цене сложно сказать, вы даже модель не написали, но в целом это дешево. Я понимаю, что бюджет может быть ужат, но Сегодня покупать парик дешевле 100тр (если это не малютка 1\2 или 1\3) рисковое дело.
Спасибо!!! Модель написала UNOX
XV303G 2006 год
очень дорого)
Требует ли он обслуживание, регламент какой-то?
Здравствуйте у меня такой вопрос наш пароконвектавтомат фирма аббат модель такая же как у вас на видео, выдаёт ошибку Е 14 что это значит, наши спецы не могут понять в чем дело
Добрый) е14 - недостаточно воды в парогнереторе. Если в кратце, датчики уровня воды которые вставлены в бойлер со стороны задней стенки парика, не касаются этой самой воды- тоесть парик не видит воду и ему нечего кипятить. Начинаем с банального, проверяем открыта ли вода, к которой подключен парик. Проходит ли она через умягчитель и доходит до парика? Если нет, сделать чтоб доходила) если да. Проверяем клапан, который открывает подачу воды в парике. Если с ним все ок, скорее всего нужно чистить сам бойлер и датчики. Все зависит от общего состояния. Можно вытащить датчик из бойлера и почистить, но вероятнее всего в самом бойлере куча накипи тоже. Если все идельно, проверяем уже электрику, сами датчики и плату, но это редко ломается электроника. Зачастую датчик в слое накипи, которая перекрывает прохождение сигнала и датчику кажется что бойлер сухой. Как то так) возможно и такое что в бойлере не очень много накипи, если его чистят периодически, а вот датчик давно не чистили. Тогда просто выкручиваем датчики из бойлера сбиваем/счищаем с них накипь и вставляем обратно. Важно!!! Соблюсти уровень на который был вставлен датчик и не перепутать их. Их там 2 один отвечает за нижний уровень воды другой за верхний. У каждого свое место и свой провод)
@@Vsedmitry зспасибо
Отвечаю на ваш вопрос. Мне все интересно о пароконветоматах.
Спасибо вам большое)
Здравствуйте у меня есть параконвектамат Абат
Когда режим мойки ставишь внутри с боку парика есть двух полюсный автомат выбивает. Как можно устранить эту проблему. По моему замыкания есть внутри парика
Скорее всего нужно заменить то, что записывает этот автомат. Посмотрите по проводам к чем у подключается
@@Vsedmitry спасибо
Добрый день,скажите пож. Ручка постоянно ломается мастер приходит что то поднимает и все может снимите ролик,как можно самим починить?спасибо
спасибо что обратились, ваше мнение важно для нас. В ближайшее время с вами свяжется наш консультант.
Ага зачем учить? чтоб потом все сами чинили так не интересно
@@user-ox7dd6ft7n 😁😁😁😁🥰
Здравствуйте,Дмитрий . Планирую покупку пароконвектомата. По цене очень привлекателен Пароконвектомат Tecnoeka EKF 523UD. Подскажите,пожалуйста,насколько он надежен?и какие особенности работы с ним стоит ожидать?
Здравствуйте. Аппарат довольно простой, механическое управление, парообразование инжекторного типа. Надежность очень индивидуальна и зависит от состоянии конкретной модели, если купите исправный и обслуженный, то бед знать не будете и наоборот. Из особенностей, вероятно, не супер точный контроль температуры в камере - исключает какие то кондитерские изыски. Всё зависит от ваших задач для него.
@@Vsedmitry большое спасибо за ответ.
Не работает двигатель на таком же абате . Как проверить его работоспособность?)
Демонтировать, проверить напрямую. по хорошему нужно всю цепь проверять до движка. Начиная с сигнала с платы, по пускателям, термостаты и тд. Нужно больше информации для оценки. Вызывайте специалиста.
Как связаться ? Инстаграм не находит
Лайк это круто ))) а контакты можно ?
Совет нужен
@vsedmitry телеграм, инст.
Здравствуйте можете кто занет цену на эту духовку
Можете подсказать? Есть пароконвектомат абат , он при пуске начинает гудеть но не подсветка не горит и не греет , примерно что может быть? Нужно вызывать мастера или что то самому сделать
продайте его мне, я доведу до ума
Можно заказать 4 ярусние мехническая печь UNOX
Можно конечно, напишите ваши данные на почту tehnoas@bk.ru
Для чего умягчитель воды и можно ли без него?
чтобы смягчать воду, можно)
Ка его мыть, так и не узнала. Зря смотрела.
Смотреть на 2-й скорости
абат такое дно)
Шаришь.. 😊
Абат аналог Лады. Едет если повар - механик.
Масло маленое