Haricot rouge au persil

Autant que maman, je manque souvent de temps. Alors je suis toujours à la quête de recettes simples, rapides à réaliser et qui plairont à coup sûr à toute ma tribu.
En voilà une recette express délicieuse et équilibrée.
Ingrédients
1 kg de haricots rouges
3 gousses d'ail
3 petites échalotes
1/2 bouquet de persil
240 ml d'eau
1 cuil. à s de piment doux
1 belle cuil. à s de concentré de tomate
Sel
Poivre
Préparation
Rincez et égouttez les haricots. Pelez et émincez finement l'échalote et l’ail.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l'ail dans l’huile, à feu moyen,
jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le concentré de tomate, le piment doux, sel poivre et l'eau et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les haricots rouges et le 3/4 du persil. Laissez cuire 10 minutes en remuant
de temps en temps.
Avant de servir parsemez avec le reste du persil.
Bonne réalisation!
Neboula
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Délicieux! Merci pour cette recette simple, rapide et délicieuse!👍