식객 허영만의 백반기행 96 회 춘천 더덕비빔밥 장칼국수 와인항정살 삼겹살 맥고을 210326

위치 : naver.me/x1eVMj0A
도청과 시청 공무원들이 식사를 많이 하러 온다고 해서 공무원 맛집, 맥고을이다. 아까 갔던 강릉집 인근에 있으니 거기도 도청 시청 공무원들이 많이 가는데 왜 여기만 공무원 맛집이라고 할까? 공무원이 많이 와서 먹는 것이 장칼국수와 더덕비빔밥이라고 한다. 음식을 보니 강릉집보다는 점심 때 먹고 가기 적당한 음식 때문에 공무원 맛집이란 별칭이 붙은 것 같다. 기본찬으로 갓김치, / 배추김치, 가 나오는데 강원도에서 갓김치가 나왔다. 전라남도 갓김치보다 양념이 많이 들어가지 않았지만 시원한 맛이 난다. 더덕비빔밥에는 더덕무침이 보이고 / 단무지, / 콩나물 무침, / 호박무침, / 청포묵 , / 고사리, 가 안 에 들어있고, 더덕무침에 양념이 되어 있어서 그냥 비벼먹는다고 한다. 들어가 있는 재료의 비율이 적당해서 간도 적당하게 맛있다. 생더덕이 좀 떫은데 그런 맛이 안 나는 것은 마늘을 많이 넣고 참기름을 넉넉하게 쓰면 아린 맛이 중화되고 매실고추장으로 비벼주면 달콤 쌉싸란 맛이 난다.음성은 인공지능 성우 서비스 타입캐스트에서 제작. 인공지능성우 주하 typecast.ai/