5 Days to Turn Raw Shark Fins Into Delicacy
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- Опубліковано 11 вер 2024
- Hey overseas viewers!
Hello and thanks for watching my UA-cam videos!
This channel is all about the goodness of the sea and seafood, brought to you by a Japanese fisherman, Masaru (me).
Thank you very much for your warm support!
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
◇My DIY channel
/ @user-hi3is5eb3l
◇Twitter
/ masarumoritsuki
◇Instagram
/ masarumoritsuki
◇For General Inquiry
masaru.sumoguri@gmail.com
◇I'm using this guy for translation
translatorhiro...
過去最高に大変でした。さすが高級食材。
お疲れ様でしたー！
珍味とは
そう言う物なんだと
思い知らされましたよ!!💦
お疲れ様でした♬😅
お疲れ様！
お疲れ様でした！
五右衛門風呂があれば。。。
そういえば五右衛門とかガジュマルどうなりましたか？
全体的に下調べ足りないのに持ち前のチャレンジ精神と笑顔で乗り越えるの好きすぎる
この動画だけで何回「食べてみようかな？」言ったんだ…
何でも口に入れる赤ちゃんみたい
閃いた
@@user-sq5fn8ng6n まりもっこり
まさるかわいい、赤ちゃん
@@user-sq5fn8ng6n もっこりするのか...
それなー
This is actually my favorite overseas channel, not only is it super educational, but your personality is so inclusive. Thanks so much for the awesome videos, and for welcoming in foreigners like me!
Couldnt agree more.
What does having an inclusive personality mean?
@@mrrselfdestruction1077 its like open to everyone
@nizielnif wouldn't that just be up beat, out going, charismatic or personable? Inclusive would be a personality trait not a personality in and of itself. Including people is something you do not something you are right?
@@mrrselfdestruction1077 including someone is something you do, being inclusive (prone to it), is something you are.
13:28 嫌な顔していいですか？ってわざわざ聞くの好き
ニンニク入れますか？
一発目の『めちゃくちゃうまいっ！！』で感動して頬張った時に涙出た！！1から作ったフカヒレ、思い入れもあるだろうし尚更うまかっただろうね！
サメ捌くのも6時間超え シッポの鱗とるのも4時間超え 妥協せずに時間を惜しまないの素直にすごいんだよなぁ
本当すごいよね(*´꒳`*)
捌いた後ちょっとマッチョになってるし！
しかも極力人の力を借りないところもこだわりを感じる
捌くのが本当に好きで楽しいんだろうね！
@@user-fj7rw2jh4n わかるー！腕太くなった？って思った！笑
@@a_Kg373 それがマサルさんの良さですよね！
少量＋仕込みの大変さ が高級食材になってることを改めて感じた
職人さんいつもありがとう
この背びれは喰われたのではなくてブルディングといって体についてる寄生虫を落とすために体を岩にぶつけた際にできる傷ですね。
体は鮫肌で覆われてるため寄生虫はつきませんが背びれは比較的柔らかいのでそこに寄生します
これを上げろー！
上げろーー!
やっぱ鮫って頭おかしいね
上げろおおおーー！
何かそっち系の生業の方ですか、、、？
博識でしゅごい、、、、、
あがれー！！
フカヒレが高い理由がわかりますね。貴重さはもちろんのこと、お客様が口にするまでにすごい工数が掛かっていて改めて凄さを感じてます。
全体的に見通しが甘いところが好き
それなー
まぁまぁのアホよな
あほちゃん好き
@@shimofugu 、
行き当たりばったり感いいよねw
凄い苦労してたからか、めちゃくちゃ美味いって言ったときなんかこっちまで嬉しくなってきた笑
これだけ何日も何日もかけたのにそれを潔く一本にまとめるのもすごいと思う！
7:27 「あっ（察し）無理…」
「無理やなぁ…」
「確実に無理やなぁ…（諦め）」
「無理ですね（報告）」
怒涛の無理４段階活用で草
｢嫌な顔｣で人を笑顔にさせるの好き
I’m not sure if you’ll be able to translate this fully but honestly this channel is so fun to watch everyday, it’s so interesting how fish, including the shark, are prepared and/or cooked. I really enjoy watching these and I hope you don’t stop anytime soon!
｢食べてみようかなぁ。｣が何回出てくるやら。
好奇心の塊が子ども並で素晴らしい！
どれだけ時間がかかっても最後までやるところが本当にすごいと思う
失敗→まぁいいや。あれこれやったらまずいかな…→まぁいいか。この精神好き
これは凄い…。普通の人が諦めるタイミングを１０回くらいは乗り越えてると思う。
お疲れ様でした！
After watching him struggle with the shark, I couldn't help but smile when he could finally eat it at the end
He just looks like the bestest of best friends. Actually makes me think of my islander mate. Very genuine, smart, generous and always has a smile on his face.
At the risk of sounding excessive; the word islander can translate to 'village idiot' in many asian languages! So I would be careful. I don't think it does in Kanji, but it has bad connotation in many south and south east asian languages lol. In ancient times, bumpkins were called islanders because usually the educated people would move to the cities out of coastal regions (inland). As a result, the term can be taken ominously. I am not sure if he speaks fluent english, so it the english context may get lost in translation, and he may take it the wrong way lol.
@@donw7896 I'm pretty sure he's referring to his mate who would be a Pacific Islander. At least, in Australia where I'm from, that's what we refer to them as because we accidentally get mixed up with distinguishing Samoans, Tongans and Fijians.
@@sneekizzle7127 yes, but they’re saying that the word “islander” can be translated to something that doesn’t sound too friendly is all.
マサルさんが美味しそうに食べてるとなんか幸せ
31:56 「もう失敗できないからね」
と言いつつ適当にドバーすき
Aww, this is by far the cutest Japanese guy trying out a tedious Chinese recipe! Great job you’ve done there. Keep it up
凄く美味しそうですね！
勉強になりました。見応え充分です！
どプロおるやんけ、、、
中華のプロが来とるやんけ
ガチ勢がきてて草
プロww
あ、あなた様は！？(； ･`д･´)
自分でさばいて直ぐに調理して食べる。
それが美味しく感じられる人って超人な気がする。
凄すぎかも。
普通はにおいが鼻について、美味いと思う余裕など吹っ飛びそうですよね。
Some tips: the type of Chinese wine you have is called liaojiu. It's specifically for cooking, not drinking (kinda like mirin). You can use it in place of sake in recipes for a slightly different flavor. If you want to darken your soup, use a little dark soy sauce. It's for adding color rather than flavor. You'll minimize sticking on your wok if you heat it up until smoking while it's dry, then add the oil and swirl it around. This creates a nonstick surface perfect for cooking.
@@domzin01 drinking 料酒 be like: 🗿
Wait, does it have alcohol? If it has alcohol, you can drink it and get drunk. They would not let me take that into an AA meeting I guarantee you!
I am impressed by the patience you had to prepare this, my gosh. Congrats for being so resilient!
He's gettin paid good money by the algorithm. All of us weirdos that watch his vids compensate him and the island very handsomely.
30分以上の動画でここまで早く感じるのマサルだけなんだよなぁ。
なんだろう。ずっと見てられる笑
この人は自分の体を使って動画撮ってるから、有名になるごとに見た目も引き締まってどんどん格好良くなってるね
みんなが絶対覚えたこと
マサルさんのまな板150cm
サメの肌でわさび擦れる
毎回説明するもんね笑初見の人にも優しい！
ナマコにはサポみがある
サメ皮は楯鱗
軟骨は柔らかい
毒さえなければ何でも食える
宣言してから嫌な顔映すの最高に面白いし可愛い
『嫌な顔していいっすか』って許可得ようとする人初めて見たわww
"It's not an optical illusion like other UA-camrs do." Lol this is the first time I've ever heard anyone mention this, and we all know exactly what he's talking about.
13:20 令和イチ笑った「嫌な顔」
高評価押してしまった
そんなか？
his urge to taste everything cracks me up
Its so normal as a chef! I love his passion for cooking
「鮫肌でワサビがすれる」
このワードを何度も聞いて、ワサビよりこの豆知識が脳に擦り込まれましたw
鮫肌のワサビおろしは普通ので擦るよりワサビが美味しく擦れますよ！ねっとりしたワサビになります！
なぜなら細かく擦れるからです！！！
古っぽい道具屋とかだと鮫肌のわさびすりとか売ってますよ
標本乾かす時間考えると撮影自体は結構前のはずなのに、挨拶でフカヒレがサメ最終回且つ3本目って決めてたの分かって勝手に計画性すげえってなってる。
やっぱりマサルのch最高‼️
普通のハンター動画、料理動画だけじゃなく
絶対に見る事のない体を張る実験動画
そして何よりマサルの人間性😁
もぅ何も言わず消えないでね〜‼️
楽しみーそれなー
こんなに手間がかかる料理だったとは... 高級食材とゆう名にふさわしい奇術のこもった一品ですね！！ 一度食べてみたいな~ めちゃ柔らかそう！！
フカヒレってなんであんな高いのか疑問だったけどこんだけ手間がかかってたら…そりゃ高いよね……
@佐藤雅美 はい下品なので消えてどうぞ
@佐藤雅美 日本語おかしくて草
@佐藤雅美 下品って何ができるの？😠
@@_uoxou_ ないすぅー
佐藤雅美
誰だよそのババァ
ただただ努力に拍手です！！これからも動画配信がんばってください‼️
トタンは鉄の亜鉛メッキで、亜鉛中毒になる可能性があるので、あまりお勧めできません。まあ、まさるさん位の毒耐性があれば心配はないですが…。鉄の錫メッキのブリキなら子供のおもちゃに使われるくらい安全なのでそっちのがいいですよ。
マジか
ものすごく自然にまさるは毒耐性あるって部分受け入れたけどよく考えたらおかしいな
もうルフィやん
何事にもチャレンジしていく姿本当に素敵
丁寧さと雑さの差が半端ないけど、いずれ学者レベルかな？って言うくらいの探究心もってるね！
頑張ってねまさるさん。
海洋系の大学だしね
作ってるものガチなのに料理素人感あるの好き
フカヒレの匂い嗅いでナマコの匂いって感想出るのこのチャンネルくらい
これ以上ないほど信頼できる感想
焼けたゴキブリの匂い
まさるさん全然疲れを感じさせないのすごい
フカヒレ 高価であること納得。頂く度にマサルさんの格闘思い出すことでしょう。孫と一緒に見たいチャンネル。
このシリーズで鮫肌のわさびの説明3回目w
毎回初めての人のために丁寧ですね！
サメ知識毎回復習してくれるからしっかり身についていく 笑
この時間の掛け方ほんとにすごすぎる！
まじで応援してます📣📣
マサルの魅力が詰まった動画
すぐ試食したり、雑な感じすごい好きwww
本当おもしろいなこのチャンネル
フカヒレの捌き方なんて考えた事もなかった。。。
好奇心と興味によって突き進む姿は
漫画でいう主人公キャラですね
ホラー映画で言う即死キャラ
誉め言葉です受け取ってください
この人まじで何でもかんでもとりあえず食べるやん笑笑
さすが高級食材!分かりやすい説明で動画からも大変さがすごい伝わりました笑
マサルさんが美味しそうに食べてるのを見て僕も嬉しくなりましたありがとうございます
5日間お疲れさまでした笑
土鍋のところで「火を通すもの洗わなくていいんだよ」に久々に声を大にして大笑いしました。たくさんの笑いのポイントがあって最高の動画です！毎日楽しみ〜〜〜
なんか人が楽しそうなのみるとこっちも楽しくなるよね。ありがとうマサルさん
19:43
怒られそうって言いながらいい笑顔してて草
これ一本の動画で載せるのがすげぇ
毎日見れて幸せ感じてます🥰
I can imagine myself trying to do that...
"Here we are, on the 23rd year. Let's hope it's soft enough for me to cut the skin..."
チャンネル史上最高級というか、いつもがゲテモノすぎるんですがそれは
通常のふかひれのプロセス
①完全に乾燥させる
②水で戻す
③茹でる
④皮と肉を削り、洗い流す。（これが大変）
❺食材としてのフカヒレ完成！
→調理開始
火通すもんは洗わなくていいんだよは草
めちゃくちゃな暴論だけどそれも好き
見通し甘いように見えるかもしれないが自分よりめちゃくちゃ勉強熱心で尊敬する
二言目には食べてみようって口に運ぶの、何か赤ん坊みを感じる
あ、バブみ感じるよね
19:42 「フカヒレ業者に怒られそう！」
のキラキラの表情すき（笑）
恐らく野菜を洗う洗わないはもう誰もツッコまないと思います笑
I love your videos! Your culinary experimentation is an inspiration, as I also enjoy trying new foods and animals that I haven't eaten before! The thorough subtitles in English are a blessing, since I am not fluent in Japanese. I'm looking forward to watching many more of these!
何日もかけてやっとフカヒレ料理ができるんですね。大変な手間がかかっていましたね。
そうまでして食するだけの美味しさが待っていたとは・・長い動画でも短く感じるほど見応えがありました。
youtuberみてて満面の笑みになったの初めてな気がする。
サメの動画3本全部見てとうとう鮫肌について説明できるまでに覚えた。
ということは、この動画は教育コンテンツってことだね
I'm happy you used the whole shark, instead of only buying the fins not knowing how they were sourced
次回巨大鮫企画
【五右衛門風呂でフカヒレ作ってみた】
【デュエルスタンバイ】
フカヒレって正規の処理方法は知らないけど、捌こうとするとこんなに大変なんだと分かりました
あたりめ食いながら見てます
皮の説明を毎回してくれるあたりマサルの優しさを感じるw
魚の知識ゼロだしなんなら興味ないのになぜか最近まさるさんの魚捌く動画面白くて見ちゃう笑笑
shark fin soup short cut: put in slow cooker with seasonings, some of onion/celery/carrot and rock salt, cook for 5 hours. when it cooked it should have similar texture to beef tendon
And a similar flavor, i.e., none.
our boi is demonstrating The Hard Way "Why" the shark must be boiled for 5 hours (at least). He deserves that 'Thumbs Up' so that others don't have to go through such tortures themselves.
Yeah no. The cartilage holding the fins together will melt and ruin the texture and presentation. He literally mentions this at the start. Not to mention your combination of seasonings is not going to remove the funk adequately enough.
"I've been faced with this shark for like 16 hours" The fact that you didnt give up right here is astonishing tbh
The whole time he was looking for a pot I was saying "I gotta seafood boil pot and a gumbo pot that should be big enough" 😂😂😂 my boll pot is a huge outdoors pot That comes with a draining basket built in 😂
I was literally thinking the same thing! A boil pot, or one of those huge, shiny aluminum ones that look like BBQ pits I’m seeing everywhere now. He always has these oversized ingredients our American cookware was made for.
Ive got a lobster boil/ bottling and canning pot that would do it.
And a tamalero i could boil a Volkswagen in!
@@LetsBeCivilShallWe Yes, I got like 3 of em. I even gave my mama one and bought another one 😂
The fact that you called a boil pot a “boll” pot 😂. I could literally hear this comment as if my in-laws were saying it!
何でもかんでも味見しちゃうのいつものことだけど、鶏がらスープの素まで食べたところもう可愛すぎて死んじゃう笑
なんでも気になっちゃう子供みたい笑
マサルくんって好奇心の塊だよねw
Didn't think I'd find myself watching an oddly endearing Japanese fisherman himbo, but I'm enjoying every second!
He's very well-versed on scientific journals about marine life, he's anything but a himbo
What’a a himbo anyway? And yes he is endearing
@@tangofoxtrot40 Someone who's attractive but stupid.
@@tangofoxtrot40 specifically a man
@@tangofoxtrot40 a himbo is a lovable idiot basically.
すげ〜いい！なんか物事を楽しむってほんと重要だと気がつかされる。まさるさん最高！
I have a question I've been wondering about. Is there a way I (obviously a viewer) can send you "stuff?" Possibly through the mail? "Stuff" as in: anything really. Like: non-perishable food, cooking supplies, tools, knives, clothes, trinkets, memorabilia....anything? I'd love for there to be a way to reach you. I'm from the United States and think it would be cool if you had some stuff from here. I even have tons of BBQ wood around my house; including maple, peach, cherry, hickory, mesquite, pecan, grape, and mulberry. I smoke things regularly, and think it'd awesome to share the culture with you. Maybe even BBQ sauce from Texas, which is where I'm from. I'm serious about this, but if there is no way to reach you through mail, I'll only cry and die inside just a little bit. Not too much, so don't worry.
That sounds so interesting!
I hope he can go to foreign countries to try fresh fish from other places! I'd like to see him tackle a gar.
昨日の標本作りで見たほうも謎の達成感がありました…もちろんマサルさんの達成感とは比にならないだろうけど
まだヒレがあった
他の人の動画見てる時、広告が来ると｢んだよクソが…｣って思ってしまうけど、マサルさんの動画はTwitterでいつも言っているように広告がいつ外されるか分からない状況な感じがするので、こんなに手間がかかっている動画を見ている時に広告が流れてくると安心してしまいます。
美味しくできてよかったですね。手がどんだけ混んでるかよくわかりますね。食べる以上に手間でより美味しさが伝わります！
マサルさん凄すぎる。妥協しないところが男前ですごくかっこ良い！引き続き応援してます📣
毎動画で鮫肌の説明してくれるから、ちゃんと復習して覚えられる笑
みんな怒涛のごとくこのチャンネルに押し寄せてるの笑う
そんだけ楽しみにしとってんで！！
フカヒレの値段に納得！美味しく出来てよかったですね
次回は肝油ベースのサメモツアヒージョに期待してますよ！
テンション高めでポジティブが好いね🦈
お疲れ様!
27:02
鶏油と豚骨スープは……無い！
ちょくちょくヤケクソになるのほんとすき
未だに復帰が嬉しくて終始ニヤニヤして見てます
I always appreciate channels that don't get political. I also love that you never waste any part of the fish you can. But I was hoping some statement about try and source your shark responsibly and not from those who cut off the fin and ditch the rest of the body. Thank you for the great content!
Im also wondering if he used the entire shark as well
he used the other parts in a previous episode
@@michaelsattler7017 I know, I was only saying I wish he would advocate for avoiding shark finning operations. I love that he always uses every part of the fish he can.
@@bandols ya, idk that that's something people think about too much in Asia, idk, but you don't seem to hear people concerned too much around there, sad as it may be
@@bandols
I'm glad he didn't because wokeness is just as annoying as being political.
昔、フカヒレの下処理のドキュメンタリーを観た事有るんですが、皮を剥かず、茹で→余分な物の掃除→茹で→掃除、を竹串で丁寧に丁寧に繰り返し行っていた気がします
また、そのドキュメンタリー映像では、加工前のフカヒレはカリカリに乾燥しており、ふやけるまで薄い塩水に漬けていました