Основные винные белые сорта винограда
Вставка
- Опубліковано 2 кві 2020
- Когда-то, до первой половины ХХ века вина, которые люди могли покупать и пить, были в основном локальные, "удаленная" торговля в значительной степени сдерживалась сложностью и дороговизной транспортировки. Однако, с развитием морских контейнерных перевозок и развитием железнодорожного транспорта потребителю стали одновременно доступны вина из самых разных стран мира. И на первый план в понимании вина вышел Его Величество Сорт!
Для более-менее правильного понимания того, что вы можете получить, купив ту или иную бутылку стало важно разбираться в основных сортах винного винограда. К огромному счастью популярных сортов не так много. В этой лекции я расскажу о самых популярных белых сортах винограда, о том, какой стилистики и ароматики можно ожидать от каждого из них и что именно стоит попробовать, чтобы понимать "что есть что".
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts www.donationalerts.com/r/dail... - Навчання та стиль
Ссылки на мои соцсети
Фейсбук facebook.com/roudenko
ВКонтакте vk.com/daily_winegraph
Инстаграм instagram.com/daily_winegraph
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/daily_winegraph
Вивино www.vivino.com/users/dailywinegraph
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts www.donationalerts.com/r/dailywinegraph
Денис, добрый день! Жду Ваш канал в телеграме.
@@rina_kowale он есть, но в основном для анонсов t.me/daily_winegraph
@@750ml-ru спасибо!
Нужно еще провести лекцию по винам из мерзлых ягод. И еще было бы неплохо, когда говорится о примере вина, производителя показывать картинку бутылки, как выглядит.
Мыц
45:23 Шардоне
1:25:52 Совиньон Блан
1:46:09 Рислинг
1:58:44 Пино Гри
2:04:34 Вионье
2:07:44 Гевюрцтраминер
2:12:31 Мускат
2:18:25 Шенен Блан
Спасибо!!
Спасибо!
Какой сорт посадить виноград в рес. Адыгея город Майкоп?
Огромное спасибо!
Спасибо.
Денис, низкий вам поклон за те знания, которыми вы делитесь! Супер-формат для обзора сортов.
Денис, спасибо большое! Когда повсюду только и кричат про "бесплатный мастер-класс", у вас по-настоящему ценный контент!
Спасибо за Ваш титанический труд! Очень познавательно, а главное не прочитаешь и не услышишь нигде больше. Вам бы книги писать.
Спс! Я бы хотел жить чтоб лекция Руденко не кончалась, а вся инфа превращалась в вина на моем столе!)
Огромная благодарность за Ваш труд и знания🙏
Благодарю за видео! Как недавний студент скажу - Вы замечательный лектор!
Если бы в школе был такой предмет!!! Ни одного бы урока не пропустил!!! Спасибо Дионис Вам за старания!!!
С такими эпитетами можно слушать бесконечно. Спасибо!
Денис,как всегда профессионально,интересно.Буду пробовать.Ждем лекцию про красное вино.
Спасибо большое за лекцию!!! 👍👍👍
Денис Руденко, Спасибо, интересная лекция! Хорошая подача информации.
Поражает качество лекций, настолько информативные, настолько объемные. Огромное спасибо!
Спасибо! Как всегда - супер!
Денис, огромное спасибо за лекцию! Очень информативно и легко для восприятия, подобных лекций на в открытом доступе не встречал.
Вы говорили про продолжение, про автохтонные сорта.
Возможно учтёте мнение зрителей. Вот 10 белых сортов (не все автохтоны, но все заслуживают упоминания), про которые хотел бы узнать подробнее: Вердехо, Альбариньо, Ркацители, Кокур, Мюллер Тургау, Торронтес, Мускаде, Катарратто, Фалангина, Инзолия.
Спасибо за интереснейшую лекцию!
Спасибо вам, Денис, за качественную лекцию! Достойный уровень!!! Смотрю с вами не первый ролик и много нового узнаю, за что вам, очень благодарен!!!
Спасиб, Денис! Есть чо посмотреть! :)
Денис, огромное спасибо за ваши знания и труд!
Восхитительные лекции!
Огромнейшее Вам спасибо!
Большое спасибо за лекцию!
Спасибо огромное! Структура-класс!
Денис, огромное спасибо )
Спасибо, Денис! Очень систематизируете.
Интересно смотреть 😊 все разложено по полочкам
Отличная информативная лекция!!
Бесценный материал, спасибо 👍
Браво, Денис!
Замечательно смотреть и слушать профессионала
Денис, спасибо за лекцию, можно получить презентацию, использовать как шпаргалку)))
Большое спасибо!
Спасибо огромное за лекцию! Насчёт crisp (кстати, не crispy, а именно crisp, за два года работы с вином на круизном лайнере слышала только в таком варианте) - слово в данном случае можно перевести как "освежающий", освежающая кислотность, и еще оно используется в значении "чёткий, явно выраженный".
Кроме классной и интересной информации ещё и красивые картинки !))
Добрый день и огромный привет из Азейтау-Сетубал-Португалия.
Огромное спасибо за тематику очень интересная-полезная информация.
Огромное спасибо за лекцию! Признаюсь, по видео с Черским, я вас немного недолюбливал, считая неким напыщенным фазаном, теперь понимаю, что то был немного не ваш формат, вы профессионал высокого класса, формат лекций вам подходит намного больше. Вобще думаю с этого надо было начинать, до походов по магазинам, чтобы задать базу, а в походах уже делать ссылки на эту лекцию, чтобы человек лучше понимал, о чём идёт речь.
Спасибо. Интересная информация)) Не все указано в интеренете
Отличное видео. Было бы очень круто, если Денис для постепенного вовлечения людей в винную культура делал бы видео на более массового потребителя, например лучшее вино до 300, 500, 700 и.т.д рублей, так как это посмотрит много людей и это поможет заинтересовать их на что-то более сложное
Денис, здравствуйте!
Огромное спасибо за лекции!
Очень интересно и понятно рассказываете.
У меня есть просьба с практической точки зрения - озвучивайте, пожалуйста, названия вин, которые являются достойными представителями того или иного сорта или стиля, и которые можно купить в наших сетевых магазинах (Пятерочка, КБ, Дикси и других).
Если вспомните, конечно.
Очень прекрасно)
Вы не задумывались написать книгу? Получается очень лаконично, понятно и постоянно удерживаете внимание)
А как же харизма? Текстом не передать!
спасибо большое.
Денис, я в полном восторге от этого лекционного формата, огромное спасибо Вам за него!
Скажите, пожалуйста, где-то у Вас, может, есть информация в одном месте о винной литературе на англ.языке для специалистов, которую Вы рекомендуете (классика у меня есть есть, Хью Джонсон, Дженис Робинсон, Рональд Джексон, Клайв Коутс - хочу расширять кругозор). Спасибо.
Дальше уже нужна специализация - либо в технологию, либо в биохимию, либо в терруары, либо в эногастрономию. Читать "обзорное" после перечисленного уже мало пользы.
спасибо!
Спасибо за лекцию! Жаль параллельно дегустировать нельзя
Попробуйте дегустировать перпендикулярно )))
Спасибо !
Захотелось жить и пробовать. )
Приятно от специалиста слышать подтверждение своих мыслей. Еще в советское время, между молдавскими винами и грузинскими, мой выбор был однозначно на стороне Молдавии.
Класс !
огромное вам спасибо! очень интересно!
Очень приятно было слушать Вашу лекцию по белым винам!
Совсем выпала из Ваших обзоров Румыния.
Кроме знакомых с советских времен Мурфатлар и Котнарь, там много других достойных виноделен.
Некоторые из них представлены и сегодня в московских гипермаркетах, правда не с самыми достойными наименованиями....
Но спасибо за хорошие слова про Молдову.
Когда-то давно, когда Россия только ввела эмбарго на ввоз вин из Молдовы, один итальянец говорил: вы, молдоване, будете благодарить Россию за этот эмбарго: в скором времени вы научитесь делать достойные европейские вина...
Как в воду глядел! Сейчас появилось очень много новых виноделен в Молдове, больших и мелких, которые в состоянии делать очень хорошие вина.
Спасибо, за лекцию! В книге издательство" Картя Молдавеняска" 1974 г. "... в странах,прилегающихк южному побережью Каспийского и Чёрного морей, в Египте, Ассирии, Средней и Малой Азии,Греции, Закавказье он культивировался за много тысячелетий до нашей эры. Это подтверждается многочисленными памятниками материальной культуры того времени." "...в древнем Египте ещё до постройки пирамид было известно десять сортов вина белого и красного. "
Требуем продолжения банкета! :-)
Про Рислинг,явный аромат и вкус яблока.Обалденное вино.Летом пить самое то!
Здравствуйте Денис. Огромное спасибо Вам за те знания и винные вдохновения, которые Вы несете в массы. Благодаря Вам, заинтересовался винной темой, не проходит и дня, чтобы я не посмотрел, не почитал что-то на винную тематику. У меня есть к Вам вопрос, если будет возможность, ответьте пжл. 4 года назад, путешествуя по краю Воеводина в Сербии, в г.Сремски-Карловци мною было приобретено несколько бутылок "Бермета", которые благополучно были привезены домой и хранятся у меня в погребе. Каков потенциальный срок хранения у этих вин? Вроде и сахара в них много, и алкоголя, можно хранить долго? Или пора уже пить?) Аналогично интересует и тема "Токаев Асу", я так понимаю также можно хранить долго?Заранее спасибо за ответ.
Нужно еще провести лекцию по винам из мерзлых ягод. И еще было бы неплохо, когда говорится о примере вина, производителя показывать картинку бутылки, как выглядит.
Есть же гугль
Гевюрц Трамминер у меня тоже есть,поздний сбор это нечто.Очень сладкий и ароматный сорт.Пока использую в купаже "Диана"
У нас Шардоне с ярким цветочнофруктовым вкусом.Выпивается быстро и хорошо продается,но я люблю вина типа Кристалл,Рислинг и Ркацители.
По Совиньон Блан могу сказать,что делаю купаж Алиготе-Совиньон.Мне очень нравится.К вяленой рыбой очень классно идет.
Супер
Пробовал молодое шардоне из Мендозы - варомате точно такое, как вы сказали)
Денис лайк! Как я понял паслен в КС это тоже байка советских технологов))))
Не совсем, про паслен в КС завтра буду рассказывать :)
Очень много информации, новой информации, по мускатам особенно, Шардоне очень хорошо подробно разобрали, чуть подробнее бы Рислинг, по этому сорту есть непонимание, по дубу и Рислингу немного не согласен, но это дело вкуса, огромное Спасибо!!!
Это не совсем дело вкуса, это вопрос строго химии соединений, формирующих аромат. Может быть я когда-то доберусь прочитать и "Химию вина", где этому много посвящено, почему оно так
@@750ml-ru у "Кубань-вино" есть рислинг в акации. Стоит при этом порядочно, что-то около 2тыр. Меожет что-то про него сказать?
Браво!!! Бис!!!
Как всегда..👍
Денис, поставьте в настройках к ролику больше рекламы! Зрители без проблем это переживут, а вам монетизация будет выше.
Развивайте, пожалуйста ютьюб канал!
Теперь уже нет шансов на обратное - купил микшер, микрофон, софиты, второй монитор, новый комп, новый Интернет - назад хода нет :)
@@750ml-ru Вперед, в новое плаванье!
@@josefshwejk5127 "На Белград!" (с) :)
Но..... человек знающий! 👌
Добрый день, не подскажите пожалуйста в какой лекции вы рассказываете про четыре критерия оценки вина.
Уважаемый Денис! Спасибо за Ваш огромный просветительский труд!
Со своей стороны хочу заметить, кто кремень в зажигалке с кремнем -- природным камнем кроме названия ничего общего не имеет. Кремень в зажигалке -- это кусочек сплава церия (а иногда и других редкоземельных металлов) с железом. Это металл, а не камень. Название -- просто традиция. Но суть запаха мы поняли )))
Сейчас уже да. Но это, как Вы верно заметили, не существенно.
Денис, огромное спасибо за цикл лекций. Пробовали ли вы выдержанный Вионье от Бюрнье 13 года? Ни один попадающийся мне в магазинах консультант его не рекомендовал. :-( По мне это нечто, пил много раз, жалко сейчас его почти не купить. Хочется узнать ваше мнение по этому вину и про вина этой винодельни в целом.
Винодельня интересная, очень самобытная, но стиль ее мне лично не очень близок. Но это именно стилистическая претензия, а не техническая :)
Современный маркетинг перевернул все с ног на голову, теперь не спрос рождает предложение, а маркетинг и предложение генерируют спрос. Идея стартапа разрушила все, достаточно придумать некую "идею", под это получить инвестиции, влупить их в маркетинг, и потребитель начинает требовать , то что надо продать производителю, а не то что он до этого хотел купить. И виноделам становится проще и более прогнозируемым , ввести искусственные тренды на потребление определенных сортов вина ( винограда), ибо заработать хотят все.Ну-у-у, я так думаю 👆!
Поддерживаю. Большинство людей в винах либо разбирается поверхностно, либо не разбирается вовсе. Их можно убедить покупать вино любого стиля при условии надлежащего качества. А разбирающимся людям остается только выбирать из предложения, сформированного таким путём
комментарий для привлечения внимания механизмов продвижения ютубчика
Денис, Лос Карнерос в Северной Калифорнии может в шардоне северного стиля? Например, морнинг фог от Wente ?
P.S. Досмотрел, благодарю. Тот морнинг фог был моим первым «северным» шардоне, не идёт из головы)
Вам бы книгу написать - я бы приобрел так хрестоматию
По Мускату. Сделал пробный - Мускат Гамбургский.
Если взять бокал Бианки (кросс Шасла Бувье+Вилар Блан) и столовую ложку Муската Гамбургский получается очень интересное вино.Первоначальный аромат и вкус шампанского,а потом мускатное послевкусие.
Как раз сбор Гайкодзор
Пино Гриджи делал с ярким персиковым и грейфрутовым тоном и вкусом.Обалденное вино.Домашнее сильно отличается от того что продается ,более яркий вкус.
Вионье тоже растет ,капризный сорт,в купаже дает абрикосово-боярышниковый тон.Очень трудно купить виноград,даже не ожидал, что спрос на него у нас на Кубани вырос.
Спасибо Денис за подробнейшую информацию и интересный рассказ. Но, вот возник вопрос по поводу Совиньон Блан. Особенно в преддверии Дня СБ 1 мая) у вас на слайде про стили Южноафриканская провинция Френчук находится и среди травянистых и среди тропических. Судя по тому, что вы не упомянули её (провинцию) среди тропических стилей, то Совиньон Блан из ЮАР относится к травянистому стилю? Или есть и тропический?
Хороший вопрос. ЮАР отличается сильным разнообразием микро-терруаров и про нее трудно говорить " в целом". Но чаще - да, ближе к травянистому.
Я нашёл в корпусе только одно упоминание crispy lemon, то есть, так почти не говорят. А вот crispy apple говорят часто. В словаре crispy тоже значит свежий и упругий, а не кислотный (в сочетании с фруктами). Поэтому скорее всего crispy apple значит хрустящее яблоко, так можно сказать и по-русски
отличный материал, интересно слушать
единственное пожелание сделать навигацию по видео : в описании или прикрепленном посте подписать заголовки с ссылками временными , будет намного удобней. видео длинное
вот пример : ua-cam.com/video/cp8nbdKpxg4/v-deo.html
музыкальный плейлист,где можно сразу слушать нужную песню, кликнув на таймере
Всё, после этой лекции перехожу на Рислинг!
Денис, стоит у меня бутылочка кавы Valhondo, купленная по вашей рекомендации на канале Черского. Специально подошёл посмотреть из какого сорта сделано : Макабео, Парельядо, Шарел-ло. Судя по всему сорта очень редкие?
Для Испании (точнее Каталонии) самые обычные. Но за пределами почти не выращиваются.
@@750ml-ru спасибо!
Вы говорили что из двух бордо выбрали бы белое, это касается только сорта шардоне или совиньон блана тоже
23:40
На 2018, источник Бритт Карлсон (Britt Karlsson)
Айрен, 538 700 акров (218 000 гектаров)
Шардоне, 518 900 акров (211 000 гектаров)
Совиньон блан, 299 000 акров (121 000 гектаров)
Треббиано тоскано (Уньи блан), 274 300 акров (111 000 гектаров)
Большое спасибо за лекцию ещё раз. Хотела спросить, всегда ли в совиньон блане есть кошачьи нотки? Просто все СБ, что я до этого пробовала, в них эти нотки присутствовали. Это общая черта сорта, и даже в других стилях, не только в мускусном, будет оттенок этого аромата, или мне просто ещё не попались совиньон бланы без него?
В той или иной степени они встречаются достаточно часто, в минимальной степени они есть почти всегда (от химии ягоды сильно не убежишь), но бывают варианты, где они практически совершенно незаметны, конечно.
Попробуйте совиньон из долины Мальборо (Н. Зеландия)
В этом году пил Summer Bay.
Очень яркая сортовая ароматика и очень чистая.
Вообще, есть информация, что т. н. "pipi de chat" теперь считается отрицательной характеристикой и в винах из СБ практически не ощущается.
Пробовала из Нельсона, НЗ. И очень он был очевидный, этот аромат. Прямо сложно удовольствие получать от вина, какая-то брезгливость включается. Спасибо! На очереди Мальборо. Надеюсь, хоть как-то подружиться с сортом.
Здравствуйте!
Салют!
Рислинг для меня намбер ван среди белых!)
Спасибо за интересное видео. Есть вопрос. Взял попробовать Lago vibrant & aromatic vinho verde. Вино очень нежное и легкое. Но оказалось что оно слегка игристое. Бутылка как у обычного вина, на русской наклейке это никак не указано. Можно ли как то понять это до покупки вина? (По английской этикетке или еще по каким то признакам?)
Про vinho verde есть ролик
Это особенность винью вердэ..
Совиньон, Шардоне и Рислинг - это любимые вина "неожиданно" вьехавших в рынок Восточной Европы и бывшей СССР :-) И, во многом, их поддерживаю. Хотя, разница между элитными, стандартными и обычными винами советской стороны сложно сравнивать. В основном, дорогие вина ЕС лучше или на порядок лучше, а вот все остальные, гораздо хуже советских. Тут большой диапазон для спора, мне просто невозможно сравнить.Но, кто пробовал советский (венгерский) Токай, Рислинг, румынский Мурфатлар, тот поймёт о чем я. Есть ли тот Токай в России теперь? :-) Не смог найти
Денис, подскажите калифорнийское нефильтрованное шардоне 2012 еще живое? Подарили в прошлом году. Спасибо.
Может быть - в принципе хорошо сделанные белые вина с выдержкой в дубе столько живут, но гарантий никаких никто не даст, 9 лет много даже для очень известных и бутылка вполне может быть перестарком.
Делал вино похожее на Пти Шабли - Бианка и Мускат Италия в пропорции 20 к 1.
Добрый день,
Crisp применительно к вину, наверное, лучше переводить как «освежающая» кислотность...
Здравствуйте. Вы рекомендовали Ркацетели Monastery Qvevri из Магнита. Вот увидел этот образец за 700 р 2013 года урожая (розлив в 2018). Стоит брать или угасло уже?
Нет. Не труп еще, но нет
Денис руденко скажите пожалуста видел в магазине вино ларош шабли 2011г. не старое будет вино белое
У этого дома вина в целом долгоживущие, но боюсь что 9 лет для базового Шабли будет многовато
Какой сорт посадить виноград в рес. Адыгея город Майкоп?
Расскажите про продукцию вин завода Мильстрим
Винодельная находится в серьезном переходном периоде, за этот год произошла полная замена емкостей для брожения вин, построены два новых чистых цеха вместо старых. В нее вложено более 3 млн долларов. Соответственно и с винами такая история, что они в 2019 году получились принципиально не такие как были раньше, на порядок лучше и чище. Прям так, чтобы сильно хвалить еще нельзя, но процесс идет в совершенно правильном направлении, во всяком случае начиная с этого года вина уже точно стоят тех денег, что за них просят
Денис, скажите пожалуйста, Бордо белое 2016 года можно покупать, или это уже старое вино по году?
Очень сильно зависит от производителя. "Безымянное" белое из "вообще Бордо" скорее всего уже старовато, но если хорошие производители, да если из Грава или Пессак-Леоньяна, то это может быть просто прекрасно
@@750ml-ru , спасибо, зашла вчера в 5, увидела по 319 ₽, не рискнула( Буду знать!
Здравствуйте, спасибо за видео ! В названии сорта гарганега - ударение приходится на какой слог ?
Когда я не очень знаю произношение того или иного слова, я стараюсь смотреть, как произносят название в соответствующем регионе. Сейчас это очень просто - роликов на Ютюбе много.
ua-cam.com/video/FAjsNLE1NIQ/v-deo.html
@@750ml-ru Большое спасибо !))) Как -то , пребывая на Волге в деревне у друга некоторое время ,читая состав вина , мы опрометчиво несколько раз прочли с ударением на "е" (видимо, по аналогии , как это звучало бы в испанском); так оно и отложилось в голове - будто это и есть аутентичное произношение.Поражу товарищей обретенной информацией)).
@@750ml-ru Кстати, просмотрев ролик - я так с очевидностью и не понял - куда же ставить ударение - человек столь экспрессивно и выразительно произносит слово, что у меня сложилось впечатление, что он делает его (ударение) сразу на 3 слога из 4 возможных (причем , мне предвзято показалось, что он все таки делает основной ударной - букву "е").
@@user-po1qc9rf8v он в течение ролика произносит название примерно раз 10 и достаточно однотипно - гарганЕга
@@750ml-ru Еще раз , спасибо ! Мне почему-то послышалось, что Вы его произносите как-то иначе, простите Бога ради.
Не знаю про чипсы, но про вино я бы сказал заенящяя кислотность.
нужны таймкоды