Alheira à Mirandela | Praça da Alegria | RTP
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- Опубліковано 16 жов 2024
- Alheira à Mirandela - Culinária
Ingredientes
1 alheira
3 batatas pequenas
250 gr de grelos
3 dentes de alho seco
Azeite qb
Sal qb
Salsa qb
100 ml de água com gás
1 tomate cherry
Preparação
Descasca-se a batata e coloca-se a cozer com sal.
Aparte coloca-se água a ferver. Quando ferver entra a água com gás e os grelos já lavados. Depois de cozidos escorrem-se, esfriam-se e retira-se todo o líquido dos mesmos. Colocam-se numa frigideira com azeite alho e deixam-se cozinhar por alguns instantes.
Aquece-se a grelha e coloca-se a alheira a fogo lento.
Quando cozidas as batatas escorrem-se e coloca-se fio de azeite, alho picado e salsa picada e deixam-se alourar em fogo lento.
Dicas:
Grelhar a alheira nunca fritar.
Deve sempre ser feita a fogo lento para que esta fique bem cozinhada no centro.
Pique a alheira com um palito, nunca corte a pele com faca.
Acompanhe a alheira com legumes cozidos frescos, a batata os grelos
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O melhor da alheira é nas brasas eu tenho 78 anos sempre fiz mas com muita atenção e limpeza cá em casa não se come alheiras de fábrica pois desde aue me conheço é e foi toda a vida batata cozida e grelos tem toda a razão bravo
Tem toda a razão amigo mas quem não tem onde grelhar frita tambem São boas eu facoas muito boas a minha mãe era transmontana e fazia muito bem pois só sou contra muita coisa as pessoas nao lavam bem as tripas
Tem que ser bem lavadas porque nos matadouros só lavam o maior pois tem que estar de molho 2 dias água limão e lavalas muito bem e viralas assim posso comer porque a tripa seca chera muito mal não é só amolcela na água beijinhos
Completamente disparatado !
Lol...devem querer que a Compal deixe de explorar a água com gás de Vila flor só pode !!! XD...vivi em Mirandela e.nunca ouvi falar em cozinhar em água com gás...aldrabices pura...e só vos digo os transmontanos são os maiores aldraboes às face da terra ...parecem inocentes e burros devido a maneira que falam mas são bué bué velhacos.cuidado people
Disparate é o seu comentário.
Uma alheira nunca se frita. As carnes já estão cozinhadas antes de entrar na tripa. Só precisam de ser aquecidas, na grelha, acompanha com batata cozida e verduras (grelos)...