ฉู่ฉี่ปลาทอด I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 26-08-18
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- #ฉู่ฉี่ปลาทอด หลักสูตรความอร่อยจากต้นตำรับ ในตำราอาหารไทยพื้นบ้าน ที่สามารถสร้างสรรค์ได้ปลากหลายรูปแบบ #เชฟวิชิต และ #ยอดเชฟไทย ขอเลือกใช้เนื้อปลาเก๋าแดงมาเป็นส่วนผสมหลัก ทานคู่กับน้ำแกงสูตรเข้มข้น ถึงเครื่องแกงไทย
หมายเหตุ วัตถุดิบเปลี่ยนจากเนื้อปลาเก๋าแดงเป็น เนื้อปลากระพง หรือกุ้ง ก็ได้ครับ
ส่วนผสม
- เนื้อปลาเก๋าแดง
- พริกแกงเผ็ด
- กะทิ
- แป้งทอดกรอบ
- ใบมะกรูด
- กระชาย
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกขี้หนูแดง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 7:30น. ทางช่อง ONE 31
ดีใจได้พบยอดเชพไทย ได้รับความรู้เหมือนกับพ่อสอนให้เราทำอาหารให้เป็น ทำให้อร่อย มีความรู้ติดตัว สาธุค่ะ
Alex Sv. ละครชอง๑. ๓๑
Alex Sv. ละครทีวี
ๅ
หลายสิบปีก่อนเคยไปนั่งร้านอาหารร้านหนึ่งแถวๆเทเวศน์เลียบคลองผดุงกรุงเกษม
สั่งผัดเผ็ดปลาดุกมาทาน
สิ่งที่พบคือเขาจะเสิร์ฟเป็นปลาดุกแบบทอดกรอบทั้งตัวผัดกับพริกแกงมา
เป็นผัดเผ็ดแบบที่ไม่เคยเห็นที่ไหนทำมาก่อน คือมันอร่อยจนอยากจะแอบเข้าไปล้วงความลับในครัว
จนมาเจอคลิปนี้ ถึงเพิ่งรู้ว่าที่สั่งเป็นผัดเผ็ดปลาดุกไปในตอนนั้น เชฟเขาน่าจะทำเป็นปลาดุกทอดกรอบฉู่ฉี่มาให้กินนี่เอง
อ้อ..ในเมนูจานที่ว่า เขาใส่มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่งมาให้ด้วยหนึ่งลูก แต่สรุปคืออร่อยจนแม้จะผ่านมาสามสิบปีก็ยังไม่มีวันลืม เสียดายที่จำชื่อร้านไม่ได้เสียแล้ว
ทำตามสูตรของเชฟอร่อยชัวร์ค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟวิชิต
ดูคุณทำอาหารมาหลายปี
ใด้ความรู้มากมาย ชอบทำไปอวดเพื่อน และชอบให้เพื่อนๆติ ชม.
ออกมาดีทุกครั้งด้วย
ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
จัดวางฉู่ฉี่ได้สวยมากค่ะ เทคนิคก็มีเยอะขอบคุณมากค่ะ
เรื่องอาหารไทย ยกให้เชฟวิชิตนี่เลยคับ เทคนิคมากมาย พิถีพิถันในการทำอาหาร ชอบมากคับ
เย็นนี้เตรียมเลย แค่เอาแค่ปลาทูทอดพอ ปลาเก๋าแดงโลละ 800 จ่ายไม่ไหวัคับ
ขอบคุณครับ อาจารย์เชฟ ขอบคุณความรู้ดีๆที่อาจารย์แนะนำครับ
เชพทำดูเป็นธรรมชาติมากค่ะ
น่ากินมากค่ะ ❤❤❤❤
Wow it's look very yum yum .very good I'II try to cook . Thank you .
ขอบคุณมากค่ะเชฟ
เชฟ หล่อดูดีมากๆๆๆคร่ะ
ชอบรายการนี้ เหมือนมี ผู้รู้จริงอยู่ข้างตัว
ดูเชพ ชำนาญจริงๆค่ะ
มีดคมๆแบบเชฟ ทำกับข้าวสนุกน่าดูนะครับ
ตกแต่งจานได้สวยมากๆ
ผมชอบเมนูฉู่ฉี่มากครับ
ขอบพระคุณเชฟมากๆครับที่แนะนำทีละขั้นตอนอย่างละเอียดเลยครับ
ชอบทั้งสองอย่างเลยครับ
ดูทำง่ายจัง แต่เทคนิคเยอะมาก
ขอบคุณครับครูเชฟ..ขอคารวะจากใจ โคตรรักครูเลย🙏🙏🙏
ดูเพลินเลย ทำอาหารได้เป็นธรรมชาติมากคับ
น่ากินจริงๆค่ะ เทคนิคดีๆมีตลอดเลย ขอบคุณเชฟมากๆนะคะ
ขอตามยอดเชฟไทยนะค่ะ.
น่ากินมากๆเลยค่า เป็นเอฟตีเชฟนะคะ
ยอดเชฟจริงๆ
น่าทานมากๆ เชพเก่งจริงๆ
ยอดเยี่ยมมากค่ะ
ของโปรดเลย😋 น่ากินค้อดๆ
ขอบคุณครับ ชอบรายการนนี้มากตรงที่ให้รายละเอียดวิธีเลือกวัตถุดิบดีมากๆครับ
เชฟให้ความรู้มากมายสอนทำอาหารดีมากพอมาทำเองอร่อยตามอาจารย์
น่ากินมากเลยครับ หิวเลยครับ fc ใหม่มาสับตะไคร้+ไลค์ครับ
อร่อยมากคับเชฟ
สุดยอดค่ะ
น่าทานอีกแล้วคะ
น่าทานมากค่ะ😍
สุดยอด
โครตรักเชฟคนนี้เรย
น่ากินมากค่ะ
สุดยอดดดด
พริกแกงเผ็ด กับพริดแกงฉู่ฉี่ ต่างกันยังไงคับ อาจารย์ ขอบคุณล่วงหน้าครับ
แกงฉู่ฉี่ใช้พริกแกงเผ็ดค่ะ
@@PHchannel88 ขอบคุณมากสำหรับคำตอบครับ ผมไปศึกษาเพิ่มเติมมาแล้ว พริกแกงฉู่ฉี่คือ พริกแกงเผ็ดที่ไม่ใส่เครื่องเทศ ลูกผักชี ยี่หร่า แต่เปลี่ยนเป็น รากผักชีแทนครับ
อยากไปชิมนอกจอมั่ง..มี course สอนบ้างไม๊ค่ะ อยากชิมฝีมือเชฟค่ะ
look really gut!
น่ากินมากค่ะ ขอบคุณนะค่ะ👍
Perfect!!
ชอบเมนูนี้มาก ติดตามเชฟอยู่ค่ะ
ผมก็ทำกับข้าวมาแต่เด็กเป็นเกือบทุกอย่างมาได้เทคนิคจากเชฟทำให้งานออกมาดีขึ้นเป็นขั้นเป็นตอนขอบคุณครับยกให้เป็นครูเลย ตอนนี้ผมก็61แล้ว
อาหารทะเลมีครบทุกอย่างที่ตลาดลานโพธิ์(นาเกลือ)ที่จอดรถริมทะเลกว้างขว้าง
ทำอาหารเป็นเพราะเซฟวิชิต ขอบคุณครับ
ก็ซื้อมาสัก1ก.ก แต่หัวผักกาดขาวสัก2 ก.ก แม่จะทำเองค่ะ
ขอบคุณมากคะ
ถามคะ
กระชายปกติผสมเครื่องแกงจะเปรี้ยว..ไส่ในผัดแบบนี้จะเปรี้ยวไหมคะ
❤️
อาจารย์ขา ทำไม ปลามันแพงจัง ขอเหตุผลหน่อย หายาก นำเข้า เลี้ยงยาก หรือยังไง
ป.ปลานั้นหายากต้องลำบากออกเรือไป ตอนนี้ปี2024โลละ1200เนื้อเน้นๆไม่มีก้าง
รบกวนสอบถามหน่อยนะครับ ในคลิป หัวกะทิ ทำไมถึงต้องต้มก่อนนำมาใช้ทำฉู่ฉี่ครับ ต้มให้พอเดือดเฉยๆ ใช่ไหมครับ
ภ
ให้กะทิแตกมัน...เพื่อที่จะได้ใช้มันของกะทิผัดพริกแกงให้หอมอร่อย
หัวกะทิที่คั้นสดจะอยู่ได้ไม่นานก็บูดแล้วจึงต้องต้มก่อน
คุณเชฟอยูพัทยาหรือคะ
โอเรึยลเต็ล
น่าจะเปิดบ้านเป็นร.ร.สอน
สอนทำเเกงคั่วหน่อยค๊าบ
E
อีกเสียงคับ แกงคั่ว
แกงคั่วสับปะรดกุ้ง ua-cam.com/video/aPy_gfHJXZQ/v-deo.html
นางฟ้าเทวดาบอกกูเอาไปเลยร้อยเกิน
คิดได้งัย
กูจำเป็นต้องทำ
เพื่อเงิน
ลำบากในวันนั้น
สบายในวันหน้า
แก่จะตายอยู่แล้ว
ขาดผู้ชายมันไม่ตาย
ขาดเงินกูตาย
???
ฟ้ามีตา
กูมีความเชื่อว่า
กูเสียสละไม่มีวันบาป
แม่ลูกกูต้องรับผิดชอบ
ปลาแล่ เอาไว้ออกค่าย นักเรียน
ปลาเก๋า -5000
ปลาเก๋าแดงไทย -4000.3
ใครว่าอาหารไทยกินแล้วไม่อ้วนวะ
5555555555+
ปลาเก๋าแดงทานเองยังซื้อไม่ไหวคะ ชิ้นละ 400 ทานเองก็ซื้อไม่ไหวคะ คราวหน้าช่วยใช้วัสดุที่จับต้องได้ด้วยคะ
โปรตีนเปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่นได้ค่ะ ปลาทู ปลาดอลลี่ก็ได้ ถ้าไม่อยากทอดปลาเอาไปใส่ในพริกแกงฉู่ฉี่ได้เลย ( ใส่ตอนสุดท้ายรอให้สุกดีแล้วเอาขึ้นค่ะ )
พวกมึงไม่ใช่กู
คนละเเนว
คนชั่วได้ดีมันไม่มี
มึงเชื่อกู
มันดีมั้ยหล่ะ
คนที่มันคิดร้ายกับกู
หมด55555
พูดเยอะไป
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณเชฟนะคะ สอนอย่างละเอียดเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ผมคิดว่าพายยางนำมาถูกความร้อนมันจะมีกลิ่นที่ไม่ดีครับ
สุดยอดคะขอบคุณมากนะคะชอบดูมากคะเป็นประโยชน์มากคะ
ละเอียดมากค่ะที่พึ่งคนไทยในต่างแดนขอบคุณค่ะ