ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยแท้ ต้องใส่ถั่วฝักยาวและน้ำตาลปี๊บ !
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- กดติดตามหรือกดกระดิ่งด้วยนะ จะได้ไม่พลาดคลิปใหม่ๆ ของพวกเรา
goo.gl/XFHb05
หรือจะมาติดตามพวกเราที่แฟนเพจก็ได้นะ
FB : goo.gl/lyOQn6
และติดตามพี่เสือได้อีกหลายช่องทาง
IG : TigerCrys
TikTok : เสือร้องไห้ / @tigercrys
UA-cam Shorts : Tiger Shorts
พี่คัตโตะ
IG : cuttO
Facebook Page : Cutto bit.ly/30M6lX5
พี่โค้ดดี้
IG : Kodeykodey
Facebook Page : Kodey bit.ly/2zuvcmW
พี่เอ็ดดี้
IG : eddiejets
Facebook Page : พี่เอ็ด7วิ bit.ly/3dVUadD
พี่แนตตี้
IG :Nattyjt
Facebook Page : แนตตี้ เสือร้องไห้ bit.ly/2YmB3TG
Email : tigercrys@gmail.com
#แม่บ้านUA-cam
#ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
#ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
คุณพ่อผมเป็นคนสุโขทัย คุณพ่อเล่าให้ฟังว่า เจ้าแรกจริงๆที่ทำ เป็นร้านอาหารคล้ายๆแบบตามสั่ง คือต้องเข้าใจว่าสมัยก่อนร้านขายอาหารในต่างจังหวัดเค้าก็จะทำแทบทุกอย่าง ขายทั้งตามสั่ง ขายทั้งก๋วยเตี๋ยว สาเหตุที่ใส่ เพราะมันคือผักที่มีอยู่ในครัวอยู่แล้ว ถั่วงอกมันเก็บได้ไม่นาน เวลาทำเค้าก็เลยจะใส่ถั่วฝักยาว กับกะหล่ำปลี เพราะสองอย่างนี้เป็นวัตถุดิบที่ Stock ได้นาน แล้วก๋วยเคี๋ยวสุโขทัยแท้ๆที่ขาดไม่ได้เลยคือ หนังหมูซอยสีแดงๆ เพราะมันถูก กินแล้วอิ่มท้อง ต้นทุนไม่สูง พอทำไปแล้วปรากฏว่าขายดี ด้วยเพราะการปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และความเปรียวของมะนาวสดที่ลงตัว (สมัยก่อนมะนาวมันไม่แพงเหมือนสมัยนี้) แล้วสมัยก่อนที่สุโขสัย เค้าจะรู้จักในในชื่อ ก๋วยเตี๋ยวตาพุฒ แล้วต่อมาก็มีร้านในสววรโลกเอาไปทำจนโด่งดัง แล้วได้ชื่อเป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยจนมาถึงทุกวันนี้
ร้านตาพุฒคือเดอะเบสจริงค่ะ ยืนยันอีกเสียง🫶🏻
ร้านก๋วยเตี๋ยวในสวรรคโลกจะมีจุดเด่นอีกนึงอย่างคือใส่น้ำหมูแดงด้วยค่ะ
ปรุงเตี๋ยวแห้ง ลองลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เร็วกว่าเตี๋ยวน้ำนิดนึง แล้วใช้น้ำซุปนิดเดียว ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยราดลงไปบนเส้นดูนะครับ ที่ร้านผมใช้วิธีนี้ รสชาตจะได้เกลี่ยไปทั่ว เส้นจะดูดน้ำปรุงทำให้รู้สึกเจ้มจ้นครับ
ราดหน้าหรือผัดซีอิ๊วคนสุโขทัยกินใส่ซอสพริกจริงๆค่า เหมือนเป็นการปรุงปกติเพราะซอสพริกมีรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม ครบในซอสเดียวเลย พอใส่ลงไปมันเลยคล้ายการปรุงรสปกติแหละค่ะ (ซึ่งปกติก็ใส่เครื่องปรุงอื่นๆเสริมด้วยเหมือนกันค่ะ แต่ซอสพริกจะทำให้นัวขึ้นค่ะ) แล้วจะให้ดีซอสพริกต้องสูตรศรีราชาด้วยค่ะถึงจะอร่อย
ส่วนก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ของแท้ต้องถั่วฝักยาว หั่นเฉียง ใส่กากหมูกรอบๆ หมูแดง มีหนังหมูด้วยนะคะเพิ่มความหนึบๆได้ดีเลย น้ำตาลใช้น้ำตาลปิ๊บ(สุโขทัยมีพวกต้นตาลเยอะค่ะ น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลโตนดเยอะ แถมใส่แล้วความหวานจะนัว ไม่แหลมแบบน้ำตาลทรายค่ะ) มีถั่วลิสงป่นใส่ไปด้วยเพิ่มความนัว ความมัน ร้านที่เจอแล้วถือว่าใกล้เคียงมากๆคือร้านตรงแถวเสาชิงช้าค่ะ ตรงข้ามร้านเย็นตาโฟ ชื่อว่าตาชัย ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยค่ะ เขาบอกว่าเขาเอาสูตรมาจากเพื่อนที่เป็นคนสุโขทัยค่ะ ลองไปชิมได้ค่ะ
ผมชอบตอนเรียนสั่งเเต่ผัดซีอิ้วหมูกรอบ แล้วใส่ซอลพริก
ผมที่อยู่พัทยาก็ใส่เหมือนกันครับ ซอสพริกในราดหน้า
คนสุโขทัยแท้ๆกินราดหน้าผัดซีอิ๊วต้องใส่ซอสพริกคับ
ซอลต้องม้าบินด้วยครับ
สเน่ห์ของช่องนี้คือความหัดทำเมนูใดๆของคุณอิ้งค์ คือไม่ต้องโปรเป๊ะเก่งเว่อร์รู้ทุกสิ่ง เป็นความน่ารัก❤
ราดหน้าใส่ซอสพริก(ม้าบิน)คือที่สุด เปรี้ยว เค็มหวาน ครบรส เติมพริกป่นอีกนิด ครบจบอร่อยมากค่ะ 😊
ขอเล่าให้น้องทั้งสองฟังนะจ๊ะ การหั่นถั่วฝักยาวของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เค้าจะตะแคงมีดให้ขนานกับเขียงแล้วปาดแบบฝานหรือแฉลบถั่วฝักยาวออกจากมือเราจะได้ความบางของถั่วและยาวด้วยคล้ายๆเหลาดินสอด้วยมีดจ่ะ อันนี้เคยเห็นบางร้านเค้าเตรียมของ ไม่รู้ว่าบางร้านจะทำแบบเดียวกันรึเปล่านะจ๊ะ
เครื่องปรุงต้มยำที่ใส่ในก๊วยเตี๋ยวแห้ง
น้องอิ้งลองใส่ผสมกันกับน้ำซุปนิดนึง เพื่อละลายน้ำตาล กับเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วราดบนเส้นอีกที น่าจะเข้าเส้นดีกว่านี้นะคะ
คุณทวดทานผัดซีอิ้วหมูหมักปรุงด้วยซอสพริก ผมลองทำตาม อร่อยมากครับ
ส่วนราดหน้า ผมก็ใส่ ติดจากที่ทานผัดซีอิ้วนี่แหละครับ เผ็ด เปรี้ยว กำลังดี
สูตรแห้งแม่หนูใส่ซีอิ๊วดำด้วยค่ะพี่อิ๊ง จะนัวขึ้นมากๆ เห็นพี่อิ๊งทำแล้วคิดถึงแม่เลย เหมือนที่แม่ทำมากๆ ทำเองเครื่องจัดเต็ม
คุณอิ้งค่ะ แนะนำซื้อที่ลวกเส้นที่daisoค่ะ เป็นทรงเหมาะกับการลวกมาก...ลองดูนะคะ ใช้เองเลยมาแนะนำค่ะ😊
แนะนำเส้นเล็กตราดอกบัวค่ะ เหนียวนุ่มค่าา
ก๋วยเตี๋ยวโบราณมันต้องต้มตับให้แข็งแล้วเอามาซอยบางๆ คิดแล้วคิดถึงครับ555😂
ชอบคอนเวอเซชั่นมากๆค่ะ หว๊านนแบบตะโกนน
น่าหม่ำสุดยอดเลย เก่งมากๆน้องอิ้งค์
ดูเพลินมากๆครับ สบายตา สบายใจ แต่หิวสุดๆ น่ากินมากครับ
* สุโขทัยของเด่นเป็นก๋วยเตี๋ยว
ดีทีเดียวต้มยำมาน่าหลงใหล
ถั่วฝักยาวลวกน้ำตามลงไป
ทั้งต้มไข่ขอตอบชอบมานาน
เมืองหลวงเก่าเขาว่าโอชารส
อร่อยหมดลือชาเรื่องอาหาร
รสฝีมือคนเก่าแก่แต่โบราณ
มีลูกหลานสืบทอดตลอดมา
จริงค่ะ ร้านที่ขายอราดหน้า ผัดซีอิ๊ว จะมีขวดซอสพริกอยู่ทุกโต๊ะเลยค่ะ😊 ตอนเด็กๆที่หนูมากรกุงเทพใหม่ๆงงมากเลยที่ราดหน้าให้เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวแทนซอสพริก🤔 ยายเลยบอกว่าที่นี้เขาไม่กินใส่ซอสพริก😆 อร่อยดีนะคะซอสพริกอย่างเดียวก็มีครบทุกรสชาติทั้งเผ็ดเปรี้ยวหวานกินมาตั้งแต่เด็กค่ะ😍😍
คุณอิ้งงง เรากำลังตามหาเมนูนี้พอดีเลย แบบว่ากำลังจะทำ เมนูวัยเด็กมากๆๆๆ บังเอิญจังเลยค่า
ชลบุรี ก็ใส่ค่ะ ยิ่งซอสพริกศรีราชา ที่ร้านราดหน้านายบุญคือที่สุดค่ะ
ถ้าใส่กากหมูเจียวเพิ่มด้วยจะเพิ่มสัมผัสและรสชาติด้วยค่ะ ส่วนราดหน้ากับซอสพริกเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้ของคนสุโขทัยเลยค่ะ ลอยกระทงอย่าลืมมาเที่ยวสุโขทัยกันนะคะ
5-6 ปีที่แล้วเคยกินที่พาราไดซพาร์คศรีนครินทร์ ชั้น G (น่าจะเป็นฟู้ดคอร์ทมั้ง) อร่อยมาก ถ้าจำไม่ผิดเขามีถั่วฝักยาวชุบแป้งทอดกรอบๆด้วย อาจจะไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่สมัยนั้นเพิ่งจบใหม่ๆ หาร้านอาหารในกทม.ที่ถูกปากยากมากกก (เป็นคนใต้) แต่ร้านนั้นอร่อยถูกใจ เหมือนเป็นที่พึ่งตอนพักเที่ยง ^^ คิดถึงเลย
เส้นเครือบน้ำตาลปี๊บ....พี่เอ็ดดดดดดดด
ราดหน้า กับ ซอสพริก เข้ากันมาครับ
คนสุโขทัย กินราดหน้าต้องใส่ซอสพริกค่ะ ❤
อยากให้มากินร้านตาบุญที่ตลาดในเมืองสุโขทัยมากเลยครับ อร่อยมาก
น้ำตาลปี๊บ น่าจะละลายกับน้ำซุปนิสสสนึง จะได้ละลาย หรือปรุงน้ำยำก่อน น้ำตาลเครื่องปรุงต่างๆ คนๆ รวมๆ กัน จะได้เข้ากัน แล้วใส่ในเส้นแห้งๆ หรือจะเติมน้ำเพิ่มเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำได้ค่ะ
ชอบก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ร้านเจ๊เหรียญ อยู่อาคารพานิชย์ ติดถนนลาดพร้าว ฝั่งตรงข้ามทางเข้าซอยโชคชัย4 ไปกินแทบทุกเดือนเลย
ราดหน้าใส่ซอสพริก the best ครับ
น่ารักกันมากๆเลยค่ะ ดูเพลินๆ
ถ้าชอบกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แนะนำลุงกับป้าพุทธมณฑลสาย3 (สั่งเล็กแห้งยำ ฟินสุดๆ)
แม่เป็นคนสุโขทัย เวลากินราดหน้าแม่จะปรุงด้วยซอสพริก ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูเลยค่ะ
ราดหน้าใส่ซอลพริกอร่อยมากค่ะ
คนสุโขทัยค่ะ
ใส่ซอสพริกในราดหน้าคะ คือที่สุด กินมาแต่เด็กชอบมาก
ราดหน้าขาดซอสพริก ก็เหมือนต้มยำขาดมะนาวครับพี่โค๊ต555
คุณอิ๊งค์หน้าเป็นมากเอ็นดูมาก
ต้องใส่หนังหมูหั่นใส่สีแดง ๆ ไหมครับ
ก๋วยเตี๋ยวน่ากิน คนทำก็น่ารัก
รู้จักก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยครั้งแรกที่ โรงอาหาร SC ธรรมศาสตร์ อร่อยมากกกกกก ตอนเที่ยงแถวยาวมากกกกกก
พี่โค้ท เจอแม่บ้าน UA-cam รู้สึกเสียงอ่อนเสียงหวาน555
ก๋วยเตี๋ยวน่ากิน เหมือนเห็นแค๊ปหมูแว๊บๆด้วยนะครับ
น่าทานค่ะ เครื่องแน่นเลย
สุโขทัย = ซอสพริก อร่อยจริงๆค่ะ ต้องลองนะคะ
เราคนสุโขทัยธานีโดยกำเนิด ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยของแท้ ถ้าแห้งต้องใส่หมูสับ ถั่วป่น ถั่วฝักยาว ซีอิ๊วดำ ผักชีใบเลื่อย หมูแดง มะนาวครึ่งซีก น้ำตาลปีบ พริกป่น มีถั่วงอกดิบแนมด้วย บางร้านจะใส่น้ำหมูแดงลงไปด้วย ก๋วยเตี๋ยวน้ำจะใส่หมูสับ หมูแดง ถั่วป่น(ใส่ไม่ใส่ก็ได้แล้วแค่คนชอบ) ถั่วฝักยาว+ถั่วงอก เส้นใหญ่หมูแดงอร่อยสุด😆 พูดแล้วอยากกลับบ้าน มาอยู่เหนือมีร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยมาเปิดเหมือนกันแต่ไม่เหมือน เหมือนแค่ชื่อเฉยๆ555
จริงครับ ราดหน้าต้องมีซอสพริกเท่านั้น ไม่งั้นไม่อร่อยมันจะลงตัวพอดีกับการใส่แทนน้ำส้มสายชู ไว้ว่างๆ คุณอิ้งลองทำดูนะ แล้วลองใส่แล้วชิม
อยากให้ทำแกงกะหรี่ ด้วยสูตรจากรายการ กิน อยู่ คือ ปี 2565 .
ขอพิกัดจานเเมวได้มั้ยคะ จานน่ารักมากเลย
รอดูแม่บ้านยูทูปทำเมนูของเหลือในตู้เย็นค่ะ
ลองใช้น้ำคลุกเส้นดูนะพี่
สูตรน้ำคลุกเส้น
- น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
- น้ำปลา 150 กรัม
- ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น 60 กรัม
- เอาน้ำตาลปี๊บมาเคี่ยวกับกับน้ำปลา
และน้ำมันหอย
เอาไว้คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง กุ๊กขี้เมาบอกมา เพื่อนเขาขายที่สุโขทัยครับ
ถ้ามีโอกาสไปสุโขทัยไปลองนะคะ จะคนอย่างกับที่เคยกินในกทมเลย แถมลองราดหน้าราดซอสพริกค่ะ
ใช่ครับ ราดหน้าใส่ซอสพริก
ขาดผักชีใบเลื่อย ใส่แล้วจะหอมขึ้น 😆
กุ้งแห้งใส่หรือไม่ใช่ไม่รู้เพราะทำกินเอง (ส่วนตัวไม่ชอบกุ้งแห้ง)
ร้านข้างทางที่สุโขทัย ซอสพริก เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลยคับ
กินจริงครับ ตอนนี้มาอยู่ ในปริมณฑล กินราดหน้า ต้องหาซอสพริก
ร่วมสมัยมว้ากก ยัมมี่ๆ จร้าา ;)
อยาดให้เสือร้องไห้ไปลองร้าน Chonbu Ramen chonburi ครับ
ชอบทานน้ำขลุกขลิก
อร่อยแน่ หมูแดงเจ้าดัง ปลาเส้นเจ้าดัง555
น่ากินมากกกกกก พี่อิ้งน่ารักมากด้วย!! 55555
ถั่วฝักยาว หั่น เฉียงๆยาวๆบางๆ ครับพี่โค้ด
ราดหน้า+ซอสพริก ชลบุรีก็กินจ้า
น่ากินมากค่ะ
จริงใส่แล้วอร่อย
ราดหน้าซอสพริก คือ เดอะเบส
ราดหน้าใส่ซอสพริกยิน 1
น่ากินจังงง
น่ากินมากๆๆๆๆ อยากกินเลย หากินยากมากๆๆ
ลวกที่กรุงเทพครับ 555
ทำก๋วยเตี๋ยวเปลืองจานจริงๆค่ะ แต่ก็ต้องยอมเพราะว่าเครื่องเยอะ 5555
น่ากินมาก
รอจันทบุรีน้ำไม่ท่วมเเล้วค่อยไปนะ โรงเเรมสไตล์ย้อนยุค บุณญัตฐิติ HOTEL AND HERITAGE EXHIBITION ข้างๆโรงเเรมจะมีร้าน ชงดี CAFE AND BEKERY
อยากกิน
ไม่แน่ใจว่าคลิปนี้ถ่ายตอนไหน แต่ช่วงนี้เกาหลีอากาศเริ่มเย็นแล้วครับ จะมีฝนบ้าง ส่วนตัวมองว่ากำลังเย็นสบาย
น่ากินมากๆค่ะ🤤
วาสนา เกิดมาดูเค้ารักกัน
ต้องที่ศรีสำโรง ยกให้ที่1
รอพี่อิ้งงง😂
ราดหน้า ใส่ซอสพริก หรือ ผัดซีอิ๊วใส่ซอสพริก คนสุโขทัยแน่นอน
ก๋วยเตี๋ยวตาพุธ ต้องมาลอง👍🏻
ดูอร่อย😀
น่ากินจัง
❤️❤️❤️❤️
น้ำตาลปีบเอาไปเคี่ยวก่อนยิ่งดร
💖
อยากได้พิกัดกิ้ฟค่ะ55555
ต้องเรียกว่า ซุโข๋ทัย ครับ
อยากเห็นแม่บ้าน UA-cam Ver. เมียพี่เอ็ด แล้วก็ เมียพี่แนต
กุ้งแห้งไม่ไส่ หมูแดงต้องแบบต้มสีแดงๆ เตี๋ยวแห้งต้องใส่น้ำตาลปี๊บ และราดน้ำหมูแดงนิดนึง
มีอีกที่นึงนะคะที่ใส่ คือก๋วยเตี๋ยวหนังหมูถั่วฝักยาว ตรงหน้าผา จังหวัดนครสวรรค์ค่ะ อร่อยด้วย ราคาดี
ถึงกับต้องกดหยุดแล้วมาเม้นท์
ชอบจังหวะตอนที่คุณอิ้งเทน้ำซุปลงชามแล้วน้ำซุปลงก้นชามส่วนหมูกับกุ้งแห้งกองอยู่ด้านบนเส้นพอดิบพอดี
ได้เทคนิคมาแล้วหนึ่ง
ขอพิกัดกิ๊บหน่อยค้า 😅😊
ส่วนตัวไม่กินถั่วฝักยาว...เปลี่ยนไปใช้หน่อไม้ฝรั่งแทนได้ปะ 😆
โขทัยจิงๆ ไม่ใส่กุ้งแห้งกับไข่ต้มครับ
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ต้องไม่ใส่กุ้งแห้งนะคะ
ไม่ใส่ไข่ต้มค่ะ ,, ใส่หมูแดง ,, น้ำหมูแดงค่ะ
น่ากินมาก🤤🤤🤤🤤 หน้าปกคลิปนี้ดึงดูดมาก
คนพนัสก็กินราดหน้าใส่ซอสพริกนะ
💮👩🍳🔮🎁น่ารัก🍲🍽🧃ทุกเมนู👨🍳🎉
ใส่กุ้งแห้งคือผิดมากค่ะ 🫣
ขำอะ ลืมใส่ถั่วฝักยาว 😅
1
จริงครับคนสุโขทัยเขากินราดใส่ชอสพริกครับ
ลวกหมูสับแบบนี้ความหวานของเนื้อหมูก็ลงน้ำหมดนะครับวิธีที่ดีที่สุดคือเอาไปผัดน้ำให้พอขลุกขลิกพอครับ