Balkankipferl „Kifle“ wie vom Bäcker („Crazy Dough“)
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Es gibt kein Genie ohne einen Schuss Verrücktheit, pflegte Aristoteles zu sagen. Das trifft auch auf diesen Teig zu. Dieses Rezept ist eines der bekanntesten für jenen Teig, der am Balkan so beliebt ist. Man kann daraus zum Beispiel Pizza, Hörnchen, Brötchen und Buchteln machen. Heute gibt es erstmal die Hörnchenvariante.
Das Rezept findet ihr auf meiner Website auf Deutsch und Bosnisch und als PDF zum Download: www.hanumakocht...
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Music:
Josh Woodward - Cherubs
Josh Woodward - Honeyed Tongue
Josh Woodward - Let it in
Kevin McLeod-Sunshine
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Toliko divnih recepata. Stvarno za svaku pohvalu
S postpvanjem pratim dalje tvoje recepte draga HANUMA.
Draga moja prije hane nisu kuhale, nego su imale kuhare, one su samo uzivale.“prava hanuma.,“ Ti si dragulj u kuhini.
Hvala od ❤️ draga Ankice. Nadam se da te i u buduce necu razocarati 🤗😄😊
So heute endlich Mal das Rezept ausprobiert, viel Dank dafür, waren absolut kööööstlich 😍 kommt ins Rezeptbuch :)
bas moram isprobadi....tvoje recepti su super
Danke für diese tollen Rezepte! Und du hast übrigens eine sehr angenehme Stimme! LG :)
Freut mich, dass dir meine Rezepte gefallen. Danke auch für das Kompliment ;) Lg
Hallo liebe Hanuma 😊 habe heute dein Rezept ausprobiert und es hat direkt alles super geklappt 👍🏼😋 habe nie bessere Kifle gegessen und im Vergleich zu denen in Bosnien gibt es keinen Unterschied 😊 kann dein Rezept einfach nur weiterempfehlen 👍🏼 es ist das beste überhaupt. Und danke dafür das du auch die verschieden Arten zum bestreichen gezeigt hast! Du machst tolle Videos und ich werde weiterhin deinem Kanal treu bleiben!! Weiter so...
Lijep pozdrav.. i sa poštivanjem
Dzana
Dzenana Mujkanovic Vielen lieben Dank dafür, dass du dir die Zeit genommen hast, mir ein Feedback zu hinterlassen. Das schätze ich sehr! Es freut mich, dass du mit dem Rezept zufrieden bist. Ich hoffe, dass du auch in Zukunft auf meinen Kanal passende Rezepte findest. Lg 🤗😊
Hallo liebe Hanuma.. ich wollte grad die leckeren "Kifle" nochmal machen aber mir ist aufgefallen das ich leider nur einen Becher Joghurt (150g) habe 😔 geht das auch??
LG
yammy wieder ein super leckeres Rezept, herzlichen Dank
Kipferl sind immer gut 😃
Uh jednu našu curu sam našla koja pravi svašta i sve dobro a evo i tebe našla pa da vidim kako ti praviš. Pozdrav
Liebe Hanuma, habe jetzt erst gesehen was für tolle Videos du hast, obwohl ich dich schon abonniert hatte. Nur weiter so, freu mich schon auf jedes weitere Video. Lijep Pozdrav iz Beca :-)
Also wenn hier mal einer backen und kochen kann - dann bist du das liebe Hanuma. Ganz großes Tennis 🎾
Probala sam tvoj recept za cebape ekstra su
Mnogo ti hvala za taj recept
Super, bas se radujem da su uspjeli :) Lijep pozdrav
sam naziv Hanuma ti je zlata vrijedan, a o rukama i da ne govorim!
svaka ti čast na sposobnostima i što si jedan od najboljih ambasadora naše Jedne, Jedine!
samo tako nastavi! 👍🇧🇦
najljepši selam i pozdrav! 😊😉
Hallo Hanuma, dein Rezept ist super. Die Hörnchen waren ein Traum👍😊 freue mich auf weitere Videos von dir. Liebe Grüsse Selina
+Selina Freut mich sehr, dass es geklappt hat :) Lg
Ja Sam danas pravila i odlicne su
Hanuma hvala ti puno
Super, bas mi je drago 😊 Hvala na feedback-u 😉 Lijep pozdrav
Ein absolutes MUSS zu jedem Frühstück,im Urlaub in der Heimat Bosnien 😍
Könntest du auch mal Pita, Burek oder andere typische Gerichte machen 🙂
JassyLein Ein Grundrezept für Jufkateig findest du bereits auf meinem Kanal. Daraus lassen sich verschiedene Versionen wie Burek oder Sirnica machen. Außerdem gibt es da noch viele andere Gerichte wie den klassischen Bohneneintopf, Sirnica mit fertigen Blättern uvm. Am besten gehst du auf meine Website...unter Rezepte findest du alles schön sortiert 😉 lg
Super Rezept liebe Hanuma.Danke dafür! LG Renia
Gern geschehen :) Freut mich, dass es dir gefällt. Lg
Hallo liebe Hanuma, diese kipfel sin auch bei uns in Slowakei sehr Traditionel unsere Kinder lieben sie. Wir besprühen sie nur mit Salzigen Wasser vor dem backen . Und ins unsere Slowakische kipferl gehet nur Butter und kein Jogurt.
Mfg Jana
Tolles Rezept!!!!Kann man den Teig auch ein Tag vorher machen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen???
Ja, kann man, aber dafür sollte man die Hefemenge halbieren. Lass den Teig nach dem Verkneten ca. eine halbe Stunde bei Zimmertemp. gehen und dann gut abgedeckt im Kühlschrank. Lg
Hallo, ich würde gerne wissen ob man die füllen kann bevor man die in den Ofen tun kann.. mit einer sesampaste oder ähnliches ? Werden die dann genauso fluffig !?
HowIsee TheWorld Klar kannst du die befüllen, egal ob süß oder herzhaft. lg :)
Hallo Hanuma! Hab den YT Kanal gerade erst entdeckt! Bin schon gespannt was ich hier alles finde!!! 😋
Hallo :) Das freut mich. In Kürze gibts etwas Italienisches. Bin gespannt, ob das Rezept auch bei Italienern/innen durchgeht ;) Lg
Hallo Hanuma...ich habe diese heute mal vorbereitet und se mit Salzstangerl verwechselt...mir egal, sind bestimmt super lecker...meine Frage, da kann man auch gut Wurst usw drauf tun ? Ach Herr jeeeeee hab gerade in den Kühlschrank geschaut...hoffentlich platzt es meine Tüte nicht....😂😂😂
Hahah da musste ich jetzt echt lachen. Die sind vom Geschmack her relativ neutral und haben von Natur aus eine ganz leichte Süße. Wir essen sie auch mit allen möglichen Aufstrichen, egal ob salzig oder herzhaft. Also...viel Erfolg 🌻🙋Lg
@@HanumakochtAt Danke für deine Info...haben heute welche gegessen, sind echt super lecker....also wenn ich was neues backen will, so schau ich immer ib Sie es auch gebacken haben und gehe nach dem Rezept...Danke auch für all die tollen Rezepte samt Videos....Grüssle
@@PL-cg9ls Oh das ist ein schönes Kompliment! Vielen lieben Dank ❤️🙏
Die sind wirklich sehr lecker. Leider werden sie bei mir außen immer zu hart. Vielleicht hast du ja einen Tip wie Sie außen auch schön weich bleiben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Also die originalen sind außen auch nicht weich bzw. sind sie leicht knusprig. Was du machen kannst ist, dass du sie gleich nach dem Backen in ein Küchentuch wickelst und anschließend in einen Plastikbeutel gibst. So werden sie dann meist etwas weicher. Es kann auch sein, dass dein Backofen einfach zu stark ist und du es mit einer etwas niedrigeren Hitze versuchen solltest. Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen 😊 Lg
Zum bestreichen 2 El salz ist das nicht viel oder meinst du Zucker?
+Lena Bob Das ist eine sog. Mehl-Salz-Paste. Das ist schon richtig: 6 EL Wasser, 2 EL Salz und 3 EL Mehl. Diese Paste reicht dann aber für ein ganzes Blech Kifle. Lg
Hallo. Kann man auch trockene Hefe nehmen? Danke
Ja, kannst du. Gibt diese aber bitte nicht einfach zum Mehl dazu sondern löse sie in den flüssigen Zutaten auf und lass sie kurz stehen damit sie ein wenig gehen kann. Lg
@@HanumakochtAt Dankeschön
Wunderschøn
Die sehen aber fluffig aus. Ich glaube, die werde ich mal testen. Ob die auch als HotDog-Brötchen gehen würden? :D Die sehen nämlich total lecker aus und ich glaube, dass könnte durchaus passen. Insgesamt hat mir Dein Video sehr gut gefallen. Liebe Grüße - Pascal von senfdazu.net
Hallo Pascal. Danke für deinen Kommentar. Ich hab zwar noch nicht versucht, sie als Hotdogbrötchen zu verwenden aber rein von der Konsistenz her wären sie dafür sehr geeignet. Probier's aus :) Ich würde sie dann allerdings etwas dicker machen. Toller Blog ;) Lg
kifle😍
Hallo hab eben die Kifle gemacht. Hatte nicht genug 550 er Mehl hab dann mehr 405er Mehl genommen. Die Kifle sind nicht so formschön geworden wie bei dir. Kann das daran liegen dass ich mehr 405er Mehl genommen hab? LG Moni
Nein, glaub nicht, dass es am Mehl liegt. Vielleicht hast du sie nicht dünn genug ausgerollt. Meine sind ca. 2 mm dick also recht dünn. Außerdem ist es auch Übungssache. Ich mache die jetzt zum x-ten Mal. Also nicht aufgeben :) Beim nächsten Mal werden sie sicher schöner. Bist du denn mit dem Geschmack zufrieden? lg
+Hanuma kocht! Geschmacklich sind sie ein Traum. Also denkst du das man auch 10000g 405 er Mehl nehmen kann anstelle von den beiden Mehlen halb und halb?
+Monika den Bieman Ja, denk schon. Du kannst auch Universalmehl nehmen, das ist meist eine Mischung aus beiden Sorten. Na dann bin ich beruhigt. Finde nämlich dass der Geschmack das Wichtigste ist. An der Optik lässt sich immer arbeiten. Danke für deinen Kommentar. Freu mich immer über Feedback :) lg
+Hanuma kocht! So hab heute den zweiten Teigteil zu Kifle geformt zum Teil mit Käse, Nusspaste und Schokocreme gefüllt. Habe den Teig jetzt sehr dünn und eher birnenförmig ausgerollt um die Kifleoptik besser hin zubekomen( hat schon besser geklappt wie gestern). Die Füllung ist zum Teil etwas ausgelaufen. Hast du die Kifle schon mal gefüllt und dann gebacken und hast du Erfahrung damit? LG Moni
+Monika den Bieman Befüllt habe ich die Kifle noch nicht. Die Ovalform ist nicht so praktisch wenn man flüssige Füllungen verwendet. Zum Befüllen rolle ich den Teig immer aus, schneide ihn in Dreiecke und befülle diese. Habe da meine eigene Methode sie zu schließen damit nix ausläuft. Dazu mach ich auch bald ein Video. Wichtig ist, dass du die Seiten bzw. Ecken (des Dreiecks) zur Mitte klappst. Dann läuft auch nix aus. Und wenn du es mit der Ovalform machst, probier einfach, die Füllung nur mittig und entlang des Ovals aufzutragen. Durchs Erwärmen verteilt sie sich ohnehin im Kipferl. lg :)
Wie lange müssen sie backen
Jacqueline specht Das siehst du bei min 9.43. Sie werden bei 230 Grad o/u Hitze ca. 12-14 min lang gebacken. Lg 😊
Lecker Lg 😘