Продолжаем эксперименты?) Если да, то накидывайте идеи...я за любой кипишь кроме голодовки! :) Еще один момент, ну конечно я оговорился по поводу густоты мазика, если хотите гуще, то надо добавить больше масла.
Еще было бы хорошо если объяснил как достич дикой остроты в крылошках т.к. Когда жаришь во фритюре вся острота кудо то уходит хоть сколько красного перца не сыпь 😕
"Взял слишком много масла, поэтому майонез получился жидкий" - Как раз такие наоборот, ты взял мало масла, поэтому майонез получился жидким. И да, белок для майонеза можно убрать, он тоже "жидкости" придает, а на вкус не влияет.
Алексей доброго времени суток. по поводу домашнего майонеза чем больше вы добавите масла тем ГУЩЕ будет соус. с уважением к вам. я технолог пищевой промышленности.
Было бы офигенно плпробовать повторить не только соуса, а сами бургеры, тот же биг мак, биг тейсти, вопер из бургер кинг, и пусть в интернете есть куча таких видео рецептов, от Грилькова это будет по особенному офигенно
и еще один совет при приготовлении соуса провансаль попробуйте вместо горчицы добавить горчичное масло это очень меняет вкус соуса в лучшую сторону. я работаю технологии на одном из крупнейших жироперерабатывающих заводах России. и я ем только майонез домашнего приготовления.
Алексей,все таки для полной достоверности, нужно было использовать покупной майонез типа "Heinz", т.к. у Мака в свое время соусы были именно "хайнсовские". (как сечас не знаю,в Мак не ходил лет 5)
Леха, замути топ с пиццами магазинными) Там всякие Цезари и т.п) Было бы интересно узнать твоё мнение) И продолжай эту рубрику, она очень аппетитная)))
Привет Алексей!Я давно и на долго полюбил одно блюдо,название которому-курица под соусом горгонзола!Очень хотелось бы увидеть этот рецепт в твоём исполнении или же может что-то иное с этим соусом!Моё блюдо родом из Черногории,это так, для справки. Заранее спасибо!!
to Грильков: Леха,братан, с самодельным мазиком все наоборот: чтоб майонез был ГУЩЕ масла надо БОЛЬШЕ. Такой вот парадокс. На одно яйцо пол-литра масла в легкую можно лить.
две части муки и одна часть картофельного крахмала+ все твои специи перемолотые в пыль. есть два варианта: первый сухой( влажные крылья обвалять в панировке и в масло), второй когда всё разводишь водой до состояния ОЧЕНЬ густой сметаны, крыло в эту жижу и махом в масло. у меня панировка по хрускости и внешнему виду получилась на 95%, а вот бегать за специями время небыло, поэтому была соль и несколько видов перца. попробуй. токма крахмал картофельный( не кукурузный). отпишись ежели понравится. и не какого глутомата!!!!!!!!!!!!
0 варианта: первый сухой( влажные крылья обвалять в панировке и в масло), второй когда всё разводишь водой до состояния ОЧЕНЬ густой сметаны, крыло в эту жижу и махом в масло. у меня панировка по хрускости и внешнему виду получилась на 95%, а вот бегать за специями время небыло, поэтому была соль и несколько видов перца. попробуй. токма крахмал картофельный( не кукурузный). отпишись ежели понравится. и не какого глутомата!!!!!!!!!!!!
Дык смысл не в способе готовки, а в том что специи совсем не похожи на оригинал. Корочка и все дела получились почти такие как в кфс, но вкус не тот что у оригинальных крыльев.
Секрет KFC: в крошке- делают ее так: белую мякоть свежего хлеба бить в большом блендере, до 4-5 мм - не меньше. Затем маринованные филе обмануть в смесь густую чуть гуще чем на оладьи( яйцо, сметана, мука,соль, специи- имбирь, перец черный, белый, чеснок), и затем сразу -в эту свежую крошку. Пальцами прижать крошку к кусочку плотно- и в масло раскаленной ( глубокое лучше)
как-то просто делал соус для бургеров и получился похожий на бикмак - вустерский, горчица как для хот-догов, чесночный перец, лимонный сок, табаско копченый, майонез, тертые огурцы соленые, травы (не помню какие, если честно)
Гриля ОЧЕНЬ прошу найди или сделай кисло-сладкий соус как в МакДональдс переискал кучу всего перечитал и не могу найти такой как в маке моей Дочери очень нравиться с картошкой фри а ездить чисто за одним соусом уже надоело очень прошу.......
Dia AD несколько лет назад пробовал кисло-сладкий соус там, теперь нашёл и у себя в городе аналогичный, прям 99,9% точно! Это Heinz Кисло-Сладкий, он идёт в чёрной мягкой упаковке, как и остальные соусы Heinz. Попробуйте! :)
Пожалуйста, если будешь делать крылышки KFC, не добавляй кукурузные хлопья! В КФС панировка это просто мука+ разрыхлитель и минимум специй, а весь вкус из за маринада
Сделал вчера. Ничо общего с соусом биг-мак, имхо. Но, к пельмехам зашел очень хорошо! )) И, мне кажется, сравнивать соусы надо без бургеров, т.к. в общей массе огурцов, булок и котлет, вкус соуса нивелируется. P.S.: Не понимаю восторгов относительно крыльев КФС, и вообще еды оттуда (сухой и безвкусной). Из большой тройки фаст-фуда КФС самые ущербные.
Думаю все согласятся что бомбовый соус к картошечке по деревенски это сырный в Маке ... так почему бы не попробовать сделать его ? В плане готовки есть просьба , хотелось бы увидеть шикардосные мидии на подобии Вкусных сушей , короночки от Всеми любимого Друже . Заранее спасибо , если не получится то все равно благодарствую за выпуски и труд . Очень приятно смотреть .
Рецепт выписал:
Три столовые ложки майонеза, 2 ст.л. маринованных огурцов, 2 ст.л. рассола, 1 чайная ложка белого винного уксуса, 1 ст.л. горчицы, 3 щепотки паприки, по щепотке сушеного чеснока и лука.
Спасибо, человечище!
Igor Kareev в
Igor Kareev х
для цвета используется каратин + аннато огурцы не маринованные а салёные). кому интересно подробности о рецепте в лс)
Igor Kareev дай Бог тебе здоровья!😁😁😁
Продолжаем эксперименты?) Если да, то накидывайте идеи...я за любой кипишь кроме голодовки! :)
Еще один момент, ну конечно я оговорился по поводу густоты мазика, если хотите гуще, то надо добавить больше масла.
шираче , САЦЕБЕЛИ, ткемали. АЙОЛИ и само собой бешамельку
aidigo-shop.ru/product/luk_poroshok/
Я брал в ленте, но скажу честно) Лук я не почувствовал. Там важен маринад из под огурцов, на нём строится вкус.
Грильков сделай пожалуйста крылья из КФС, буду очень рад (и не я один)
Крылья давай ))))
Идея соусов хороша. Имеет смысл продолжать. Мы вам верим
Теперь все Димы, работающие в Макдональдсе, уволены за раскрытие коммерческой тайны))))))))
Сук,ну и за что :((
Жду крылышки!!!
Еще было бы хорошо если объяснил как достич дикой остроты в крылошках т.к. Когда жаришь во фритюре вся острота кудо то уходит хоть сколько красного перца не сыпь 😕
Александр Яннаев перец на готовые крылья сыпь, а так он сгорает
Я рыбные чипсы уже 2 года жду, становись в очередь дружище)
Rēůś а я их ещё не ел ни разу)
"Взял слишком много масла, поэтому майонез получился жидкий" - Как раз такие наоборот, ты взял мало масла, поэтому майонез получился жидким. И да, белок для майонеза можно убрать, он тоже "жидкости" придает, а на вкус не влияет.
О только хотел написать. +++
Влад Борщ Владос, я знаю. Оговорился. Такое бывает.
Влад Борщ ещё горчичка нано
Marfin Ivan Да, но не обязательно. С горчицей эмульгация будет еще лучше.
наоборот. чем больше масла тем гуще. посмотрите канал Борщ. сколько литров мазика можно сделать из одного яйца
Ваши видео всегда очень позитивные!! Мне очень нравится. Леха, ждём крылышки из KFC))
Алексей доброго времени суток. по поводу домашнего майонеза чем больше вы добавите масла тем ГУЩЕ будет соус. с уважением к вам. я технолог пищевой промышленности.
Очень круто! Спасибо Алексей!!!
Было бы офигенно плпробовать повторить не только соуса, а сами бургеры, тот же биг мак, биг тейсти, вопер из бургер кинг, и пусть в интернете есть куча таких видео рецептов, от Грилькова это будет по особенному офигенно
белок же не идет в майонез, а масло наоборот дает густоту, его надо медленно и постепенно добавлять во время взбивания
Света Отверткина да просто не достаточно долго сбивал соус .
Наконец-то это пригодилось!!!
и еще один совет при приготовлении соуса провансаль попробуйте вместо горчицы добавить горчичное масло это очень меняет вкус соуса в лучшую сторону. я работаю технологии на одном из крупнейших жироперерабатывающих заводах России. и я ем только майонез домашнего приготовления.
Да, да, да и ещё раз да!!!! Крутая тема!!!! Вообще соус - вкусовое украшение блюда!!!!
заинтересовалась соусами...и вот нашла!спасибо!
Да ты прав, домашняя картошечка с грибами, это тема))
давай. крылья надо проверить. а может этот Аноним из мака состав бигтести также снять ?
Спасибо за видео, сделай пожалуста булки как в макдаке, и котлеты, очень интересно было бы посмотреть!
Леха красавец!!! Ещё бы соус терияки сделал бы
Огромное спасибо! Соус получился отличный!))
7:46 Хотел поставить пальцы вверх, но нет, поставлю пальцы вверх!
Домашний мазик из яйца и масла нужной густоты не всегда получается. Обычно грешат на масло.
Сделай соус для Цезаря из сбарро😊
Мой словарь пополнился новым словом от Лехи - "перекопатил"...Спасибо за развитие лексикона.)
Погугли всякие детские перлы, ещё не так разовьёшься.
Не буду оригинальной, ЖДУ КРЫЛЫШЕК!!! Спасибо за такие обзоры. очень интересно)))
Минуту назад!!АААА,спасибо,давно ждала этот соус!
Офигенный канал!
Спасибо за видео !! Алексей, как ты считаешь, этот соус подойдет к пельменям ?
продолжай! оч интересная рубрика!
Алексей крылышки обязательно приготовь.
Алексей, я же писал тебе про KFC, и ты ответил что уже испробовано и это всё фуфло))) однозначно лайк)) - пробуем!))
Алексей,все таки для полной достоверности, нужно было использовать покупной майонез типа "Heinz", т.к. у Мака в свое время соусы были именно "хайнсовские". (как сечас не знаю,в Мак не ходил лет 5)
Готовил когда по этому рецепту , и скажу да , действительно схож с оригиналом! Кстате за крылышки только за!
Привет! Смотрим тебя всей семьей, давай еще соусов, в горшочках тоже бомба!
Леха, замути топ с пиццами магазинными) Там всякие Цезари и т.п) Было бы интересно узнать твоё мнение) И продолжай эту рубрику, она очень аппетитная)))
Ооо, новый видосик.
Крылышки крылышки крылышки!!!!!!!!
Давай KFC тест раскрытой тайны! ))) За соусы респектоз ))
Орнул в голосину про яйцо топориками :D Запиливай крылышки.
Привет Алексей , все супер , шоу - огонь, когда будет серстремминг?
Супер, ждемс крыльев)
Привет Алексей!Я давно и на долго полюбил одно блюдо,название которому-курица под соусом горгонзола!Очень хотелось бы увидеть этот рецепт в твоём исполнении или же может что-то иное с этим соусом!Моё блюдо родом из Черногории,это так, для справки. Заранее спасибо!!
Красавчик! Спасибо за соус)
to Грильков: Леха,братан, с самодельным мазиком все наоборот: чтоб майонез был ГУЩЕ масла надо БОЛЬШЕ. Такой вот парадокс. На одно яйцо пол-литра масла в легкую можно лить.
Красавчик!!!!
Чем больше подсолнечного масла, тем гуще майонез, это так, на будущее.
Спасибо,биг мак офигенный соус!
Если ты про примерно такой рецепт крыльев-то я делала, получилось совсем не похоже, только зря специи бегала искала :(
-Соль 1 ст. ложка
-Перец черный 1ч.ложка
-перец чили 1 ч. ложка
-перец белый 1 ч.ложка
-паприка 1 ч.ложка
-сухой чеснок 1 ч.ложка
-сухой лук 1 ч.ложка
-орегано 0,5ч.ложки
-перец каенский 0,5 ч.ложки
-эстрагон 0,5 ч.ложки
-базилик сухой 0,5 ч.ложки
-майоран 1/4 чложки
-тимьян 1/8 ч.ложки
-глутамат 1/4 ч.ложки
-мука 2 небольших чашки
-2 яйца+ чуток молока
две части муки и одна часть картофельного крахмала+ все твои специи перемолотые в пыль. есть два варианта: первый сухой( влажные крылья обвалять в панировке и в масло), второй когда всё разводишь водой до состояния ОЧЕНЬ густой сметаны, крыло в эту жижу и махом в масло. у меня панировка по хрускости и внешнему виду получилась на 95%, а вот бегать за специями время небыло, поэтому была соль и несколько видов перца. попробуй. токма крахмал картофельный( не кукурузный). отпишись ежели понравится. и не какого глутомата!!!!!!!!!!!!
0 варианта: первый сухой( влажные крылья обвалять в панировке и в масло), второй когда всё разводишь водой до состояния ОЧЕНЬ густой сметаны, крыло в эту жижу и махом в масло. у меня панировка по хрускости и внешнему виду получилась на 95%, а вот бегать за специями время небыло, поэтому была соль и несколько видов перца. попробуй. токма крахмал картофельный( не кукурузный). отпишись ежели понравится. и не какого глутомата!!!!!!!!!!!!
ешё!!!! ЯИЦ И МОЛОКА НЕНАДО!!!!!!!!!!!!!!!!!
Дык смысл не в способе готовки, а в том что специи совсем не похожи на оригинал. Корочка и все дела получились почти такие как в кфс, но вкус не тот что у оригинальных крыльев.
Не проще ли заказать или купить в метро, стоит 300-400р рублей целый кг соуса биг тейсти
Топ 3 соусов для пиццы)
ура )) теперь буду скупать чисбургеры )) и сыпать туда соус биг маг)))) по идеи выходит одно и тоже )
Секрет KFC: в крошке- делают ее так: белую мякоть свежего хлеба бить в большом блендере, до 4-5 мм - не меньше. Затем маринованные филе обмануть в смесь густую чуть гуще чем на оладьи( яйцо, сметана, мука,соль, специи- имбирь, перец черный, белый, чеснок), и затем сразу -в эту свежую крошку. Пальцами прижать крошку к кусочку плотно- и в масло раскаленной ( глубокое лучше)
Если нравится пальцы ВВЕРХ, если нет пальцы ВВЕРХ!
Леша, бог манипуляции)
топорики , мм
Максим Гордеев шутки про топорики заходят под любым видео 👌
опять бедного сралика троллируют всякие поваренки(
бедный сралик книжку написал, а он его троллирует!
а это легендарное "белендер"!
Правильно, травить суку Срадика, и качать книги его с инета блядь)))))
Вот видите как полезен Сралик. Кто-то что-то новое для себя открывает
Круто))) надо сделать!!!!
А соус биг кинга и воппера можешь замутить?)
давай дальше соусы! и обращай внимание на голос чтоб совпадал )
Вкусно-и точка: не может повторить этот соус
Рандомный мужик с ютуба:
Спасибо за видео!Всегда хотел узнать что за соус в Шримп Ролл из Мака
как-то просто делал соус для бургеров и получился похожий на бикмак - вустерский, горчица как для хот-догов, чесночный перец, лимонный сок, табаско копченый, майонез, тертые огурцы соленые, травы (не помню какие, если честно)
Супер! Ждемс соусов с бургер кинга)
спасибо будет пробовать,
на днях сварганю бургер, куплю мяса, булочки и т.д
попробую с этим соусом, отпишушь потом как на вкус
Чувак, ты крут!)))
При слове "топорики" заржала, так как пять минут назад смотрела ради стеба "Обращение к обломышам.
ШОК грильков поляк!!!
оскар ему
Ну все,сегодня все Димы из всех Макдаков будут уволены😂😂😂
За раскрытие секретного соуса)))
👍🏽
Когда у меня получается жидкий майонез,я просто добавляю ещё одно яйцо и и взбиваю потом в нём прям ложка стоит
Ну и ещё добавляю сухую горчицу 1ч.л.
Пиздеть не мешки ворочить
Главное видосы
Если не нравится пальцы в верх, если нравится пальцы тоже вверх. Выбора нет, поставим пальцы вверх.
артист
Ребят а где достать сушеный чеснок с луком?
Алексей, дело жизни! Сделайте рецепт майонеза из Стардога!
Харош!!!
Какие огурцы использует Макдональдс? Ведь консерв. масса, совершенно с разным вкусом - коктейльные, по-французски, по-берлински и т.д. Кто знает?
В супермаркете призма продаются огурцы XTRA
Шутка про топорики норм зашла, лайк )
+Sergei The Bear :)
Спасибо.
Кстати, по поводу недоступных ингредиентов, типа Глаза Дракона. Так вот, Глаз Дракона - это смородина. Красная.
Если анчоусов добавить, то можно с цезарем есть
крылышки обязательно:)
Алексей, сделай пожалуйста соус для Воппера)) Воппер,по-моему, лучший из американских булочек ;)
А крылья то так и не сделал?)) Не нашла )))
у меня есть полная кфсшная инструкция по приготовлению крыльев)
про топорики тонко, гуд)))
Спасибо за видио)
А соус биг тейсти можешь сделать?
Оч жду крылошка!!! Давай пож-та прям сегодня!!!!
Гриля ОЧЕНЬ прошу найди или сделай кисло-сладкий соус как в МакДональдс переискал кучу всего перечитал и не могу найти такой как в маке моей Дочери очень нравиться с картошкой фри а ездить чисто за одним соусом уже надоело очень прошу.......
Dia AD несколько лет назад пробовал кисло-сладкий соус там, теперь нашёл и у себя в городе аналогичный, прям 99,9% точно! Это Heinz Кисло-Сладкий, он идёт в чёрной мягкой упаковке, как и остальные соусы Heinz. Попробуйте! :)
Пожалуйста, если будешь делать крылышки KFC, не добавляй кукурузные хлопья! В КФС панировка это просто мука+ разрыхлитель и минимум специй, а весь вкус из за маринада
Крылья-крылья-крылья!!!!!!!!!
А теперь секрет БУЛОЧКИ раскройте пожалуйста,сколько пробовали-даже близко не получается сделать!
Лёха ты супер )
Биладь, я когда про билендер услышать, сразу за салом побежал
Сделал вчера. Ничо общего с соусом биг-мак, имхо. Но, к пельмехам зашел очень хорошо! )) И, мне кажется, сравнивать соусы надо без бургеров, т.к. в общей массе огурцов, булок и котлет, вкус соуса нивелируется.
P.S.: Не понимаю восторгов относительно крыльев КФС, и вообще еды оттуда (сухой и безвкусной). Из большой тройки фаст-фуда КФС самые ущербные.
Лёха, лайк за стёб Сралика!) продолжай в том же духе!)
Грильков,сделай рецепт хумуса))
Чтобы был густой майонез,нужно просто охладить масло в морозилке и будит густой как в магозине! Проверено
Алексей а вы где нибудь учились на повара там или на курсы какие то ходили?))
Думаю все согласятся что бомбовый соус к картошечке по деревенски это сырный в Маке ... так почему бы не попробовать сделать его ?
В плане готовки есть просьба , хотелось бы увидеть шикардосные мидии на подобии Вкусных сушей , короночки от Всеми любимого Друже .
Заранее спасибо , если не получится то все равно благодарствую за выпуски и труд . Очень приятно смотреть .
Evgeny Shakirov обычный соус, который каждый может пойти и купить в магазине, зачем его делать?
Найди рецепт "Чипотле", как в Sabway.
хочу видео работника Мака с тем самым выражением лица