А моя бабуля свежим мясом ковбык начиняла, с кожей свинной, с жирком. Варила, потом тоже жарила, ипод гнет. Одно только сам желудок другой стороной выворачивала, ребристой наружу. И жарить ложила на специальные палочки, чтоб ковбык не пригорел и не прилип при жарке к сковороде, иначе все насмарку..
Желудок в кипяток минут на 5,10 затем в холодную и руками снимать внутренний слой. С такой обработкой как скобление запах от начинки не приятный и ни какой чеснок не спасет.
От мені цікаво,по вашому коментарю видно,що ви з України.Мене цікавить,а ви теж шлунок не чистите?Подивилась рецепт і ледь не вирвало.Шлунок чистять і коли почищений не дуже відрізняється якою стороною начиняти.Його не шкребуть,а віддирають .Якщо ви з села,то напевно ріжучи птицю ви з пупа віддираєте плівку,так і у свинячому шлунку.
Прошу прощения! Но оболочка при такой подготовке будет резиновая и не съедобная. Лучше было бы отделить внутреннюю оболочку желудка от внешней. Оболочка станет тоньше и не приятного запаха не будет который все равно присутствует при Вашей подготовке.
Кто это хотя бы раз делал и ел тот знает что это вкусно и съедобно, а на счёт говна ,то оно у вас в голове ,а не в этом сальтисоне.Тем россиянам ,которые думают как вы ,лечится надо.
Спасибо, напомнили детство, когда родители готовили и ковбык и домашние колбасы в эмалированном ведре, залитые смальцем.
Крепкого здоровья Вам! СПАСИБО!
Спасибо прекрасная хозяюшка!
Вы такая милая женщина!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вкусно,и натурально,без всякой химии!💯💞💞💞🥰👍👍👍
Все так легко и просто объяснила, не тратя время на нарезку чеснока и т д .Все замечательно!
Настоящая еда. Валентина умничка, трудяга и большая мастерица хорошей кухни. Спасибо большое!!!
Дай Бог Вам здоровья и долголетия! За Ваш труд: за рецепты даты Любы, за рецепты на кухне, за все-все-все))). 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Спасибо огромное за добрые пожелания!
Боже какая вкуснота и красота. Моя мама делала так как вы, часто делала. У нас назывался сальтисон. Очень вкусная вещ👍👍👍👍 сразу детство вспомнилось.
Очень вкусный👍 Так же моя бабушка делала❤️ Здоровья Вам и счастья! . Спасибо🤗
Спасибо за рецепт!!! Дай Боже вам здоровья!!!
Ммм...сразу детство вспомнила. Мама и бабушка готовили сальтисон из головы.
Ножом его так как она рассказывает не почистишь.
Сколько смотрела ваш рецепт правильный,так готовила моя мама.Спасибо!
Как все незамысловато. Вкусно. Спасибо за опыт.
Очень очень вкусно как в детстве !!
У нас в станице то же называют ковбык. Это такая вкуснятина. Раньше свиней держали, всегда ковбык делали, домашнюю колбасу.
Спасибо за ваши воспоминания. Это моё детство!
Спасибо большое! В субботу пойду на базар,аж под носом запахло😃. Куплю голову и желудок и сделаю сальтисон. Спасибо Валюша👍👍👍👍👍👍
А желудок это свининой?
На житомирщині теж ковбик. Після варки зразу під прес,без духовки.
А моя бабуля свежим мясом ковбык начиняла, с кожей свинной, с жирком. Варила, потом тоже жарила, ипод гнет. Одно только сам желудок другой стороной выворачивала, ребристой наружу. И жарить ложила на специальные палочки, чтоб ковбык не пригорел и не прилип при жарке к сковороде, иначе все насмарку..
Я тоже очень люблю этот канал! Поэтому присоединяюсь ко всем положительным комментариям!
Рассказала очень понятно, спасибо❤
Теща тоже ковбык готовила,класс
Супер. Тоже так делаю.
Моя мама тоже так готовила
Вы хорошая хозяйка, так как слушались свекрови и все научились. Жили б отдельно, как все девочки стремятся, так и опыт никто не передал.... Жалко нас.
УМНИЧКА ХОЗЯЮШКА
А нас называют кендюх
Мои предки тоже с Кубани, Тихорецка и я помню что называли кендюх
Здравствуйте! У нас, как и Вали, называется ковбык. Наверное мы с Валей не очень далеко живём друг от друга. Спасибо за рецепт))) 👍👍👍
Настоящий сальтисон!!!!!
Завтра буду делать сальтисон. Зашла посмотреть, забыла как бабушка делала.
Все хорошо, все по настоящему, а почему вы пару черпачков бульенчика не добавляете в ковбык?
Скажите желудок это свинной ?
Моя мама ложила в ковбик всё сирое и ставила вариться в русской печи а потом под гнёт ом жарила
❤
Нужно сильнее запекать.
Желудок в кипяток минут на 5,10 затем в холодную и руками снимать внутренний слой. С такой обработкой как скобление запах от начинки не приятный и ни какой чеснок не спасет.
А на шо его варыть воно ужеш варене .
Все так да не так, ведь перед набиванием нужно било его вивернуть, жирком вовнутрь
Смакота - українськи ! КУБАНЬ - ЦЕ УКРАЇНА !
Мы все одной крови,братья и аемтры,как можно разлучить родных? Родилась в Украинк,живу на Кубани ,все мило,любо такое родное,вкусное...
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ВЫ ДЛЯ МЕНЯ НУЖНЫЙ ЧЕЛОВЕГ, ЕСЛИ Я ЭТОТ ЖЕЛУДОК ГОТОВЫЙ ,ЗАЛЬЮ ЖИРОМ ГОД ПРОСТОИТ.?
Ковбык и макитра--украинские названия
Ковбик то українською..Смакота!
Начинила не з тієї сторони😮😮😮
Вот и я о том же.
От мені цікаво,по вашому коментарю видно,що ви з України.Мене цікавить,а ви теж шлунок не чистите?Подивилась рецепт і ледь не вирвало.Шлунок чистять і коли почищений не дуже відрізняється якою стороною начиняти.Його не шкребуть,а віддирають .Якщо ви з села,то напевно ріжучи птицю ви з пупа віддираєте плівку,так і у свинячому шлунку.
Тобто ви його не чистили в середині? Тільки слизь??
Так воно смердить це 1000%.
А куда делась Валентина?
Прошу прощения! Но оболочка при такой подготовке будет резиновая и не съедобная. Лучше было бы отделить внутреннюю оболочку желудка от внешней. Оболочка станет тоньше и не приятного запаха не будет который все равно присутствует при Вашей подготовке.
Єдиний розумний коментар,невже на Росії ще залишились ті хто не їсть гімна.
А желудок есть не нужно, каждый день ем ковбык, снимаю оболочку желудка и кушаю, делаем сами! Здоровья вам
Кто это хотя бы раз делал и ел тот знает что это вкусно и съедобно, а на счёт говна ,то оно у вас в голове ,а не в этом сальтисоне.Тем россиянам ,которые думают как вы ,лечится надо.
Завтра буду делать сальтисон. Зашла посмотреть, забыла как бабушка делала.
На чистку желудка уйдёт час а то и полтора
@@ИванГрозный-ъ9сну якщо так,як в відео,то хвилин п'ять.