고추참치를 황다량어로 만드는 이유는 일반 참치는 살코기 모양이 유지되어야 하기 때문에 가다량어로 만들고 고추참지는 양념이 들어가서 양념에 무쳐져서 나오기 때문에 살코기 모양이 필요 없습니다 그래서 황다량어를 다른 식품에 쓰고 남은 고기를 모아서 고추 참치를 만드는게 아닐까요?
다효형. 참다랑어도 그렇게 크지 않아. 참치집등의 관계업자들은 '상'이라는 단위를 쓰는데, 간단히 체중의 1/5로 보면 맞아. 80상. 그러니까 400킬로 넘어가면 거의 축양.(초초초 거대 가두리. 주로 지중해쪽) 100상-500킬로 이건 무척 희귀한 편임. 당연히 축양. 자연 상태에선 그렇게까지 크기 힘들어. 현재의 포획기술이 너무 좋아져서... 항상 재밌게 보고 있음요. ^^
가다랑어는 가열했을시 조직이 치밀해지고 단단해져서 고추참치의 조미소스 흡수율이 낮고 먹었을때 소스와 고기가 따로노는 식감이 강합니다. 하지만 황다랑어는 개체 사이트가 크고 이로인해 근세포조직의 공간이 가다랑어보다 넓고 고기결과 결 사이도 벌어져있어 소스를 더 많이 머금고 있게됩니다. 그리고 황다랑어에서 횟감으로 사용되는 부위 이외에 검붉은색을 띄게되는 혈압육 근처의 부위는 단가가 매우 저렴한데. 고추참치 자체가 가지고 있는 붉은색소스에 들어갔을경우 소비자가 시각적으로 크게 신경쓰지 않기도 하여 사용되는 것으로 추정됩니다, 그러면 가다랑어의 혈압육 부근의 고기를 쓰면 더욱 저렴하지 않냐고 반문할수 있지만. 가다랑어는 개체사이즈가 작아 고추참치로 가공할 경우 고기 조직이 자잘하게 부스러기지때문에 상품화가 더욱 어려울 것이라고 생각됩니다. 이상 고추참치가 왜 황다랑어를 사용하느냐에 대한 개인적인 생각이었습니다. ...겠냐? 메기형 사랑해
재밌고 유익하게 보고 있습니다😀 근데 4:05 쯤에 나오는 우리나라에서 참치가 횟감 또는 통조림용이 아직 정립이 안됐다는 설명은 참치 매니아로서 받아드릴수 없습니다. 간다메기효님(장난) 우리나라는 참치를 접한지 몇십년밖에 안되었지만 꽤나 자세하게 다랑어류를 분류하고 있습니다. 횟감 종류, 부위도 굉장히 세분화 되어 있고요. 그리고 참다랑어는 태평양, 대서양으로 분류하기도 하지만 남방, 북방 참다랑어로 많이 구분합니다. 제가 지식이 짧을 수도 있지만 아량넓게 들어주세효
효기심의 권력으로 읽는 세계사
예스24: www.yes24.com/Product/Goods/117586969
교보문고: product.kyobobook.co.kr/detail/S000201097115
알라딘: www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=311906962
메기가 참치를 설명하는 신박한 영상
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋ
민물고기의 본격 원양어 리뷰영상
어폐류
ㅋㅋㅋ
친구 소개에 정성을 다하는 메기
ㅁㅊ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
악 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
친구래 미치겠다 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
푸하하허😂
고추참치는 수출 호재가 있어서 타국가(특히 일본)에 팔려면 가다랑어로는 정서적 품질을 못맞추기 떄문입니다.
오호... 그러면 왜 동원은 고참에 황다랑어 안쓰는거지
@@엔도르 예전에 황다랑어 일반 참치로는 나왔었어요.
안 팔려서 망했지만요..
그래서 안 만드는 거 같습니다.
팔리겠어? 이런 생각인 거 같아요.
@@블루-r3d 아마 더 비싸서 안 팔렸을 것 같아요
저도 좀 사먹어봤는데 무슨 차이인지....했던 ㅋㅋ
근데 고추참치가 일본에 팔리나요? 신기하네요
동원고추참치는 어찌보면 내수용 아닐까요?
간다호 진짜 대단 ㅋㅋ 특별할거없는 이런소재를 요롯케 재미있게 얘기해주는거
이렇게 흔히 볼 수 있는 음식의 역사를 세계사와 섞어서 설명해 주는 거 너무 좋은 듯~
태국 참치캔은 보통 참치를 다져서 양념을 한채로 캔으로 만들어 팝니다. 떨어지는 맛을 숨기기 위해서였군요
메기가 정성을 쏟아부어 동족소개하는 영상 및 그걸 집중해서 보고 있는 아스파탐
참치 종류 설명하면서 횟감용 통조림용 설명하다 회 땡겨서 배민 주문하고 다시 보는데 수은중독으로 빌드업에 박수치고 갑니다
오늘도 당신의 뱃속에 수은 적립?
개15졌습니다~
걱정마세요, 수은은 몇일 내에 배출됩니다.ㅎ
미국참치캔 갖고 한국식으로 조리해서 먹어보니까 동원참치로 할 때랑 맛이 다르더라구요. 그래서 미국참치캔이 싸구려라(한국마트에서 파는 동원참치보다 쌈) 그런줄 알았더니 이런 차이가 있었군요. 품종도 다르고 조미료도 다를테고.
맞아 조미료가 되게 다를듯요. 스팸도 나라별로 맛 차이나듯이
@@엔도르 미국스팸이 더 느끼한가요?
@@tracygrace6866 많이 짜요.. 미국 치즈도 엄청 짠거 아시죠? 스팸도 그래요
고추참치를 황다량어로 만드는 이유는 일반 참치는 살코기 모양이 유지되어야 하기 때문에 가다량어로 만들고 고추참지는 양념이 들어가서 양념에 무쳐져서 나오기 때문에 살코기 모양이 필요 없습니다 그래서 황다량어를 다른 식품에 쓰고 남은 고기를 모아서 고추 참치를 만드는게 아닐까요?
이 말도 일리가 있네요. 게다가 황다랑어는 고급어종이라는 인식도 있으니. 남은 부위이니 가격도 저렴할테고.
무쳐 나오지 않고 참치 먼저 넣고 위에 소스 올려서 포장하지 않나요?
고추참치 공정 보니 양념하고 참치살하고 섞은후에 캔에 담더군요
여기서 궁금한거는 왜 오뚜기 고추참치만 황다랑어냐 인데요?
@@ys-mm9lu 사조하고 동원은 자체 원양어선이 있어서 참치수급이 스스로 가능 하지만 오뚜기는 자체 원양어선이 없기 때문에 참치를 사와서 가공 해야하는 문제 때문에 최대한 원가룰 절약해야 하기 위해서 그런게 아닐까요?
아니 이렇게 재미있고 유익한 유튜버가 아직 100만이 아니라니 말도 안돼
참치 시리즈 너무 재밌네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 씨부래 시작부터 참치 종류 알고 가고 별걸다 알아가네 ㅎㅎㅎ 나중에 술자리에서 이야기 풀거 생겼네 ㅋㅋㅋ
입대하고 새벽 첫 초소근무끝나고
사수가 참치캔에 짜파게티뽀글이 해줬던게
잊혀지지가 않는다 10년이 지났는데두 ㅎㅎ
와 사수가 그런 서비스라니 복받았네요
황다랑어 캔 먹어보면 확실히 가다랑어보다 훨씬 고소하고 맛이 진함. 캔에보면 황다랑어라고 적혀있음.
다효형.
참다랑어도 그렇게 크지 않아.
참치집등의 관계업자들은 '상'이라는 단위를 쓰는데, 간단히 체중의 1/5로 보면 맞아.
80상. 그러니까 400킬로 넘어가면 거의 축양.(초초초 거대 가두리. 주로 지중해쪽)
100상-500킬로
이건 무척 희귀한 편임. 당연히 축양.
자연 상태에선 그렇게까지 크기 힘들어.
현재의 포획기술이 너무 좋아져서...
항상 재밌게 보고 있음요. ^^
뉘집 아들인지 몰라도 엄청 똑똑 하네.
동원참치는 정말 cf를 잘만들었음.
mt엔 참치김치찌개라는 이미지를 잘만들어서 유행시켜 지금의 지위에 이르게 됬으니
소재가 흔한데도 이야기 플어나가는게 참신해요 재미있게 잘 봤습니다
댓글 다 메기 드립 인거 ㅈㄴ 웃기네ㅋㅋㅋㅋㅋ
11:08 에 죽은 참치들 사이즈가 되게 작아서 덜자란건가 했더니 가다랑언가 보네요
참다랑어 치어들 입니다 여름부터 가을까지
동해로 때로 들어옵니다 ㅋㅋ
@@bjc6806 참이면 개 아깝네요
가다랑어는 가열했을시 조직이 치밀해지고 단단해져서 고추참치의 조미소스 흡수율이 낮고 먹었을때 소스와 고기가 따로노는 식감이 강합니다.
하지만 황다랑어는 개체 사이트가 크고 이로인해 근세포조직의 공간이 가다랑어보다 넓고 고기결과 결 사이도 벌어져있어 소스를 더 많이 머금고 있게됩니다.
그리고 황다랑어에서 횟감으로 사용되는 부위 이외에 검붉은색을 띄게되는 혈압육 근처의 부위는 단가가 매우 저렴한데.
고추참치 자체가 가지고 있는 붉은색소스에 들어갔을경우 소비자가 시각적으로 크게 신경쓰지 않기도 하여 사용되는 것으로 추정됩니다,
그러면 가다랑어의 혈압육 부근의 고기를 쓰면 더욱 저렴하지 않냐고 반문할수 있지만. 가다랑어는 개체사이즈가 작아 고추참치로 가공할 경우
고기 조직이 자잘하게 부스러기지때문에 상품화가 더욱 어려울 것이라고 생각됩니다. 이상 고추참치가 왜 황다랑어를 사용하느냐에 대한 개인적인 생각이었습니다.
...겠냐?
메기형 사랑해
참치편 잼게 봤엉! 새우편도 해주라 ㅋㅋ
최근몇년사이 한국연근해 정치망에서 수천톤씩 잡힙니다
정치망은 그물로 고기를 쫓아가ㅈ잡는게 아니고
일정허가받은 구역에 그물쳐놓고 고기오기만을 기다리는어업입니다
왼쪽에 안경낀 참치는 어디까지 찌나요?
혼자밥먹을 때 보기 딱이다
야채참치 고추참치는 해외에서 잘 팔리는데 외국에서는 가다랑어를 잘안먹고 선호하지않아 외국에서 인기많으면서 선호하는 황다랑어를 사용하게댔습니다
수출용 상품이라 황다랑어를 씁니다
가다랑어에 발앙물질있다는데
창치캔도 마찬가지겠죠?
소고기 랑 돼지고기 부위 설명도 해주세용 ㅋㅋㅋ 덕분에 참치 상식 얻어갑니다
정말 재밌게 봤어요 시간 가는줄도 모르고 봤네요
참치는 사랑입니다
참치얘기가 이렇게 재밌을 일이냐고..ㅋㅋ
재미따 다음영상 기대요
어제 참치편 보고 참치볶음밥 먹었는데 ㅇㅁㅇ
마지막 에케피? 는 무슨뜻인가용?!
메기도 중금속있나요??? 모 그냥 누구보니깐 궁금해서요 ㅎㅎ
7광구 한번 다뤄주십시요
거 본방 언제해요??
황다랑어 참치캔 맛있어요! 퍼시피카 튜나 라고 쿠팡에서 파는데 정말 맛있어요! 첨가물이 없는데도 맛있어요!
저는 동원이 젤 맛있더라요 사조는 맛이가 밍밍한게 ㅡㅡ;;
민물에 사시는분이 바다에 사시는분들을 잘 아시네요
와 정말 유익한 영상이었습니다
감사합니다 선생님
메기 어간하~
아직 참치광고 안들어왔어?
요즘 미세플라스틱이 많아서 참치,고등어 바닷물고기별로 연관해서 공부해야할 시대로 진입한거 같습니다.~
간다효님
이번에 지진관련해서
유니세프 같은 기부에 관심을 가지게되었는데요
후원을하려고해도 업체도 너무많고 말이많다보니 꺼려지는게 있습니다.
기회되면 한번 다뤄주세요
사랑스럽다 ㅋ 효 !!!! 이건재밌을지도 모른다구 할때 아놔!!!
메기편도 해줘~
동남아괴물메기 참메기 국산메기 아마존메기 바다메기 양식메기 산메기 하수구메기 동족 설명은 언제?
형 다음에 메기2편 해줘
점다랑어 낚시하다가 잡히면 그냥 줄 끊고 보냅니다.. 올리기도 힘들고 맛도 더럽게 없거든요 빨리 끊어서 보내고 참돔이나 부시리 잡는게 나음
메기조회수 vs 참치조회수
오뚜기가 3사 중에 제일 뒤늦게 참치캔 사업에 뛰어들면서 대대적으로 홍보했던 것이
자기들은 참치캔을 황다랑어로 만든다는 거였음
출시 당시에는 일반 참치캔도 황다랑어였는데 어느새인가 일반 참치캔은 가다랑어로 바뀐 듯 하네
아닙니다. 기존 참치캔은 가다랑어 위주였고 동원에서 인수한 미국의 스타키스트사에서 황다랑어 참치가 이미 시판되고 있었습니다. 통조림용 참치를 어획하는 참치선망선의 어획비중을 보면 가다랑어와 황다랑어가 8:2 수준이어서 전량을 황다랑어로 캔을 만드는게 불가능합니다.
그래도 참치는 동원이 맛있음..ㅠㅠ
오뚜기만 참치어선이 없어요 ㅎ. 그래서 사다가 만들죠
@@주지스님-n4i ㅇㅈ 미국사는데 스타키스트꺼 보다 동원참치가 저한테도 더 맛있음
@@ster5702 저도 캐나다에서 참치먹어봤는데 깉은브랜드인지 모르겠지만 동원보다 못하더라구요...ㅋㅋ그래서 여지껏 동원꺼가 가장 좋은 참치쓰는줄 알있는데 ㅋㅋㅋ
아스파탐이 내 얼굴된 연유가 궁금하네
황다랑어가 싸서 고추참치 만드는줄 알았더니 황다랑어가 더 비싸다고요? 원래 매우면은 맛없은걸로 재료를 해도 매운맛으로 먹지 않나요? 헷갈리네 😅
해외낚시를 많이 해 봤습니다. 참다랑어를 뺀 나머지는 다 잡아 봤고 잡자마자 먹어 봤습니다. 원래 회를 좋아 하지 않지만 순수하게 낚시를 좋아 하는데 속질히 다 맛없습니다. 특히 가다랑어는 최 악이였습니다.
우리나라 수많은 참치횟집 오열요.
참다랑어를 먹어봤어야 되는데 아쉽네요
어체처리하는 방법에따라 맛은 천차만별입니다.
스포츠낚시로 잡은거라면 제대로된 처리를 못했을걸로 보여지는군요.
가다랑어는 어렵겠지만 눈다랑어나 황다랑어는 잡자마자 피빼고 포떠서 얼음통에 반나절 묻어놨다가 썰어서 드셔보시면 비싼 횟집 참다랑어보다도 맛있을 겁니다
천만원짜리 투어 하셨나보네..부럽다..
참치캔마저 극한의 가성비를추구하네
개 15졌습니다
쿼터량에 양식도 포함되나?
다음번에 7광구도 다뤄주셈
맞아요 사람이 수은 먹으면 진짜 병걸려요.....대표적인게 1950년대에 일본에서 일어났던 "미나마타병"을 간다효님께서 참고해보시면 될거 같아요.......
근데 수은함량이 젤많다는 참다랑어를 회나 초밥으로 많이 먹는 일본사람은 .......??
@@트리플H-x3f 뭐 매일먹는건 아닐테니까...
가끔 먹는건 아무 상관없음 매일 먹거나 자주 먹어야 축적되서 조지는거지
북방참다랑어는 대부분 양식개체라 수은함량이 적어요 자연산참다랑어인 남방참다랑어가 수은이 많은거지요
요즘에는 남방참다랑어도 양식을 해서 수은걱정을 줄이고 있습니다
세계사말고 앞으로 이런것만하자 씨부레 조온나게 재미나자나 형 똥싸다 다리에 쥐났다
갈치도 제주도쪽 은갈치는 낚시로 서해쪽 먹갈치는 그물로 잡아요 가격이 하늘과땅이죠
배고파졌다
간다효 넘좋아
참치지식 고마워요~~
오뚜기 참치 기다리겠습니다
참치가 다랑어 종류만 있는게 아니고 새치 종류도 참치로 불리고 우리가 먹는 대부분의 횟감용 참치는 새치종류임. 특히 황새치
여러분 자동차 냉각수에 무엇이 들어 갈까요 물만 부동액의 진실?
오뚜기는 야채참치도 황다랑어네요 ㅋ 영상보고 마트 가서 전부 확인해봄 ㅡ ㅋ
이야기 듣다보니 참치회 먹고싶다..
마지막에 인사로 뭐라고 하시는거예요?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아카피??ㅋㅋㅋㅋㅋ
꾸준글 미안하지만..맨 마지막에 아케피라고 말하는게 대체 무슨뜻이에요..?
볼때마다 궁금해죽겠슴다ㅠㅠ
알려주실분 ㅠㅠ
‘어 간바’ 라고 하는데 발음이 뭉게져서....
방송 사작할 때 ‘어 간하’. 방종이나 컨텐츠 종료할 때 ‘어 간바’ 라고 해요.
동원(된) 메기
메기 : 너 참치라고 알아? 내가 참치를 좀 아는데...
참고- 간혹 참치횟집에서 다른횟집보다 현저히 저렴하게 참치회를팔면 다랑어가 아니라 새치를 팔고있는것일수도있다 황새치 돗새치 청새치 등등 참치와 비슷해서 저렴한 참치회로 팔린다 참치회덮밥이나 예식장 부페에서 나오는참치회가 대부분 새치종류
참치 콘텐츠 잼나네 😂
명절에 참치캔이 많이 나가는 특별한 이유가 뭐이나?
05:01 참키캔
시리아편도 하나 만들어 주세요 시리아가 궁금해요
간다효님 영상 잘 보고 갑니다.
역시 설명하는건 기가막히다 형 영상 많이 올려줘 !!
갯강구 만큼 참신하네요
수은 실화냐~~~
참치 도 부위마다 맛이 다 다른데 통조림은 먹으때마다 맛이 비슷해요. 쓰는 부위가 일정 한가요?
캔 만드는 참치는 횟감보다 굉장히 작아요. 따로 부위를 나누고 할필요가 없을 정도로요 ㅋ
그리고 참치를 만드는 과정에서 살코기 부분만 남기 때문이기도 하구요.
@@junyjun 감사합니다. 캔 열면 살결들이 일정해서 쓰는 부위가 따로 있는줄 알았습니다~
@@최선일-c3q 물결이 있는 부분은 꼬리랑 등살쪽입니다. 고등어 반 갈라서 구워먹으면 꼬리랑 등살쪽이 덩어리가 많잖아요?비슷해요
우리나라에서 좁밥으로 치는 새치도 우리 와이프 동네에선 킬로에 삼만원씩 합니다
꽁치편은?
목소리가 참 훈남이시네요 ㅎㅎ
와 ~ 몰랐네요. 우리모두 오뚜기 고추참치캔을 먹읍시다~! 고급이네...ㅎ
말하는 메기는 한국이 최고입니다
간단합니다 가다랑어는 지방이 적습니다 지방이 많은 황다랑어기준 수은함유가 있습니다.그래서 가다랑어 씁니다. 오뚜기는 자체 선단이 없습니다 동원.사조가 잡아오고 좋은거 가져가고 맨아래 짜부된거 받아다가 만듭니다. 황다랑어 오뚜기가 쓴다고 단가 높은 생선이라고 우와 할 필요가 1도 없으요
이 형 수염 기르면 잘 어울릴거 같은데
거의 영의정수준
수염존나 안어울림 원래도 노안인데 수염땜에 40대로보임
@@병천식스 거의 송시열
메기수염마냥 인중에서 길게 두가닥만 기르면 괜찮을ㄷ
일본 방사능 오염수도 한번해주세요
간다효 오늘따라 부담스럽네ㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜참치 한번 먹어보고싶다.. 통조림 말고
재밌고 유익하게 보고 있습니다😀
근데 4:05 쯤에 나오는
우리나라에서 참치가 횟감 또는 통조림용이 아직 정립이 안됐다는 설명은
참치 매니아로서 받아드릴수 없습니다.
간다메기효님(장난)
우리나라는 참치를 접한지 몇십년밖에 안되었지만 꽤나 자세하게 다랑어류를 분류하고 있습니다. 횟감 종류, 부위도
굉장히 세분화 되어 있고요.
그리고 참다랑어는 태평양, 대서양으로 분류하기도 하지만 남방, 북방 참다랑어로 많이 구분합니다.
제가 지식이 짧을 수도 있지만 아량넓게 들어주세효
@@간다효 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@alcoholbonn 모 대기업이 어디죠? 궁금해서요 ㅎㅎㅎ ㄷㅇㅊㅊ??
다음은 참치 전의 시대를 풍미했던 꽁치좀
1998년 영화 고질라에서 고질라도 좋아했던 동원참치~~
일본 원양어선의 잔해에서 동원 아이큐참치 캔이 발견되면서 10초정도 노출되고 이 덕분인지 당시 동원참치 매출이 엄청 오름
당시 영화제작사가 일본어와 한글을 구분하지 못해서 동원참치를 소품으로 사용했다네요.
개꿀~~^^ 아리가또~~
저녁으로 메기매운탕에다가 참치회를 먹었습니다
잘볼게 형😊
수은 들었다고 해서 큰 생선 꺼렸는데 참다랑어 젤 많이 먹는 일본이 평균 수명 1위니 쓸데없는 걱정 거리만 늘려주는거 같기도
알바코 참치캔 한국에도 상당히 많이 파는데 오히려 옐로핀보다 더 인기가 없어요 ㅋㅋ 물론 알바코는 거의 대부분이 수입이긴 하지만.
안얼린 가다랑어 구워도 캔참치맛이에요. 황다랑어 참치는 고기 식감이 달라요.
메기캔은 어때