दाल चावल का पाथरडो कोकणी रेसिपी

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About:
@Simple cooking by Oldi Goldi( Vasantighospurkar) के इस भाग मे आप का दिल से स्वागत करती है अलग अलग प्रांत मे एक ही रेसीपी पर थोडी अलग तरीके से और थोडे अलग मसाले वापर कर तयार की जाती है अर्थात उस रेसीपी का स्थानिक बोलीभाषा मे नाम भी अलग ही रहता है फिर उस के जायके मे भी थोडा फरक पडता है और वह पदार्थ अलग तरीके से खाया जाता है आज की ये रेसीपी उस मे से ही एक है
इस रेसिपी के लिये जो सामग्री चाहिये वह नीचे दि गई है
1)5 ते 6 अरवी के साफ किये पत्ते (शिराए निकाल ले)/1 कप चावल और1 कप मुग की दाल (1घंटा पहिले पानी मे भिगा कर)/2 चमचा लालमिर्चीपाउडर/1 चमचा नमक/4 चमचा धनीया पावडर/3 चमचा जिरे पावडर/4 ते 5 चमचा इमली गुड की चटणी/1चमचा हलदी/1चमचा हिंग/1/2 कप गिले नारियल का चव/6 चमचा तील/ हरी मिर्ची की चटणी (5 हरी मिर्ची /1/2 मुठी बारीक काटा हरी धनीया हिरवी/5 लसूण की कली/1/4 चमचा नमक/2 चमचा जिरा/1/2 चमचा चिनी)
कृती:
पहिले डाल और चावल को पानी निकाल कर mixer मे गाढा पीस ले अब एक बाउल मे ये हे मिश्रण निकाल ले और उस मे लाल मिर्ची पाउडर/हलदी/हिंग /नमक/ इमली गुड की चटणी/ हरी मिर्ची की चटणी/धनीया पावडर/जिरे पावडर/और तील डाल कर ये मिश्रण हाथ से ही अच्छे से एक जैसा कर ले अब छननी को तेल लगा कर उस छननी मे अरवी एक पत्ता उलटा रख कर उस पर ये मिश्रण हाथ से फैला कर पत्ते की साइड को मोड कर उस को चौकोर आकार दे अब
दुसरा पत्ता उलटी दिशा मे पहिले पत्ते पर रख कर उस पर भी ये मिश्रण हाथ से फैला दे और उस की साइड को मोड कर उस को भी चौकोर आकार दे 5 भी पत्ते ऐसे ही आकार मे लगा ले उपर के पत्ते पर मिश्रण के लेप के उपर तील को डाल दे अब उन पत्ते का एक चौकोर तयार हो जायेगा अब गॅस पर एक बरतन मे पानी डाल कर उस को उबाल ने को रख दे वह बरतन ऐसा हो जिस पर वह छाननी बैठ सके अब उस पर छाननी रख कर 15 मिनिट ये पत्ते का चौकोर भाप ले भाप ने के बाद बाहर निकाल कर ठंडा करे बाद मे चाकू से उस की चौकोर आकार के तुकडे काट कर तेल मे कुरकुरा होने तक तल ले और एक प्लेट मे निकाल कर उस पर गिले नारियल का चव डाल कर सजाये और टोमॅटो केचप के साथ सर्व करे
1)Pathardo Kokani Recipe
2)Aluwadi Maharastrian Marathi Recipe
3)Patranu Vadi Gujrathi Recipe
4)Aluchya Panachi Patal Bhaji
5)Aluche Fadfade
6)Steamed Aaluvadi
7)Arbi Leaves Patra
8)Sindhi Aluvadi
9)Turiya Patranu Shak Gujrathi Recipe
10)Patra Recipe
11)Maharastri Famous Aaluvadi
12)Indian Snacks Recipe
13)Patra Famous Gujrathi Snacks Recipe
14)Gujrathi Street Food
15)Aluchya Dethachi Koshimbir
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