【街坊嘢】青衣街坊都搵唔到 開咗7年隱世拉麵店 性價比贏晒 $40慢煮叉燒拉麵
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- Опубліковано 22 сер 2024
- 位於青衣長康市集,在這個迷你街市入面,有一間小小的拉麵店,若不是住在長康邨附近,有青衣街坊帶路,也未必知道或找得到。
店子賣的食物款式不多,牛肉飯、咖喱飯、玉子燒,不過必吃的就是慢煮叉燒拉麵。這碗拉麵只需$40,以這個價格和味道,即使堂食環境一般,坐的都是摺枱膠櫈,一直都是學生、街坊飯堂,後來在香港拉麵群組谷友分享,隨即引起熱話,吸引不少區外人幫襯。
一直默默無聞的街坊小店,突然搖身一變成為網紅拉麵店,店主阿豪表示大吃一驚。雖然谷友大力推薦,大讚味道好,份量大,阿豪倒是一直强調自己的拉麵極普通,沒有谷友們說的那般好吃。
阿豪說:「這並不是什麼謙虛的說話,$40一碗的拉麵,就值$40,沒有高級材料和昂貴的湯底。」
他說開店這七年,不斷嘗試調校味道及做法,最少試了五年,只為做出一碗,即使被環境和成本受限之中最好的一碗拉麵。即使自己的拉麵只值$40,也要盡力做得最好,算是給自己和客人一個交代。
阿豪每天開鋪前會去街市買蔬菜、食材,然後回店準備。
最多人吃慢煮叉燒拉麵,平日約賣百多碗,應有的材料沒欺場,溏心蛋、筍乾、京葱、紫菜,主角當然是慢煮叉燒,每碗四五塊大大片,微微粉紅色,軟腍不柴,阿豪笑言慢煮沒技巧,慢煮十多小時,只是花時間及耗電而已,不是甚麼貴價貨。
醬油湯底顏色清澈,沒油,味道濃而不鹹。他認為拉麵湯底本應可以飲的,當初他對湯底並不熟悉,自學一點日文,上網研究拉麵湯底做法,他特意把味道調淡一點,主要用蔬菜如洋葱、紅蘿蔔、京葱等,再加雞殼和魚乾熬煮數小時,低溫慢煮湯底,保留蔬菜的鮮甜。飲一啖湯,再吃一箸麵,入口舒服。曲拉麵滑身且掛湯。糖心蛋沒用醬油醃製,但火候控制得很好。
喜歡多料的,加一份叉燒只需$10,溏心蛋只需$5,一大碗滿到瀉拉麵,$55吃到撐住肚皮,大胃王怕吃不飽?這兒還可以免費加飯,絕對貼地街坊價。
阿豪坦言自己的拉麵很普通,不是人家說得那麼出色,更不能跟坊間正宗日式拉麵相比,只怕客人期望太高會失望。
木屋小食店令自己改變了很多,由從前沉默寡言在廚房默默地做事,到現在會樂意和客人聊天,個性變得更為開朗。店子牆壁滿佈熟客的留言,也有不少學生吃到畢業,稱讚拉麵好吃;當中一個:「知道你一直都好俾心機」的留言,令平時堅強的阿豪不禁流下男兒淚。原來自己做的拉麵受到客人的認可和喜歡,所帶來的滿足感,是別的東西無法取替的。現在工作的目標,就是每天做好一些,儘管這碗拉麵只賣$40。
慢煮叉燒拉麵 $40
牛肉飯 $35
木屋小食店
IG:woodhouse_2015
地址:青衣長康邨康和樓長康市集地下M16號鋪
營業時間:星期一至六 12pm-730pm
撰文:Yvonne Lam
攝影及剪接:Fong Ka Him
美術:Anita Lam
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一個口硬心軟既老闆🙇🏻♂️
口講40蚊唔洗咁認真
但係叉燒 湯底 就連個碗都好認真咁做
好佩服🙏🏻雖然未食過
但係就咁睇賣相已經贏晒好多拉麵鋪
明明廚房架餐都好認真 哈哈
0:58 我賣$40咁認真做咩呀
同
6:51 雖然$40都要做好D既
個storytelling既起承轉合同心理變化描寫做得好好
講真一定要讚好 呢d老細依家好難得
Yes, 好有 heart
老闆咁有型,煮得又好食,講嘢又貼地,想唔紅都難 😆
老闆好可愛,
片開頭聽佢講野有莫名嘅喜感,
但後面先發現佢係一個好認真又好有heart嘅好廚師!
四十蚊真係良心價格,老闆真心考慮到街坊負擔能力,唔似連鎖店一味加加加。但係呢幾個禮拜,放工返到長康,木屋都落左半鋪,拉麵沽清晒,雖然白行一趟,但都開心嘅,知道老闆生意好左,辛苦晒!
請問地址在那裡?
@@yukyingwoo6447 青衣,長康邨商場街市,搭巴士43/43b/42/42a/43c/243m/43m/x42c等,喺長青巴士總站或青盛苑站落車,行幾分鐘就到,落車問下街坊就可以了。
人生中少見像這位大哥,有自知之明,明知沒有什麼條件,亦盡其所能,物乎其值,快人快語。見得更多的是討厭做食店的老闆,弄得食物一塌糊塗;又或自吹自擂的㕑子,出品拒人千里。
好認真的人,令人感動。加油💪
好食❤每次必食兩碗,一油麵一拉麵🍜😊
老細繼續俾心機
我希望每次放假都食到你呢碗麵❤
講講下粗口突然講到喊❤❤❤最中意呢啲真性情嘅人😂!!!!
respect
收40蚊
擺盤都咁認真, 唔使試味都已經贏咗好多人
「木屋」麵店老闆腳踏實地的精神可敬,祝福 ! 祝福 !
今日經過青衣特登搵佢間店,真係好難搵,但打電話去老闆真係有聽電話,教我行過去。店很細,差點就走漏眼。點了一碗麵,一飲碗湯,不得了, 好好味,叉燒軟諗,以$45來計絕對交到功課有餘,佢啲拉麵係交來,都係用日本貨。老闆唔太識講野,默默做果種,但真係睇出佢有用心去煮。煮麵有較鬧鐘計時嫁,唔係估估吓。揸車去有30分鐘免費停車,泊低車食完碗麵剛剛好。我以後去青衣都一定會去食。不止是支持小店,係真心好食,我連湯都飲晒,濃濃鰹魚香,之後都唔會口渴,沒味精的。店很細,無咩裝修,食完就走果隻,但十分整潔乾淨,請大家都去試吓👍😂
同意,唔係用濃縮湯已經贏哂
Respect 老闆
好鐘意呢個老闆性格
香港地依家好多日式拉麵都賣緊around 80蚊一碗, 咪又係個啲野--麵、湯、叉燒(三四片)、半隻蛋、少許蔥花紫菜, 人地日本拉麵本來都係平價野食, 黎到香港賣到貴一貴, 支持良心價~
睇嚟你未食過好食嘅拉麵,平唔=好
@李德聰
日本食拉麺,係平民野,唔會貴得去邊
@李德聰
冇關係,我唔係將個價純兌港紙計,係將日本食拉麵同其他食物計,你明未就真啦。
蔡瀾都有講,日本食拉麵,其實係平民野,平民野即係比食其他野平呀,你明未
@李德聰
咁就唔止拉麵,你應該直情話出唔出外食野,而唔係拉唔拉麵啦,你就真係蛋炳嘞。
日本星巴克也好平宜
店長呢7年都捱過唔少苦,呢7年唔容易, 辛苦了
其實香港食牛腩粉都係三四十蚊碗,又多肉,絕對性價比超高。
呢間絕對要支持!
賣貴啲 少啲客 冇咁辛苦 條數一樣,點解要平賣做多啲?其實香港人唔係咁有錢🥲
真情流露,值得支持。
我哋社會需要認真做實事的人,不要取巧,不要花招。每個人都用心去做,社會才能得到進步。
支持用心制作,良心企業,但價錢过低,難以為持,食材現在很貴,我係荃灣食碗日本拉面都要80至90元,當然装修較你好,可考慮條整至合理價錢约50至60元,维持日常營運,用心制作,食客一定知道同心中有數,因為我都係對食物有要求,價錢合理就可以,加油,支持你,支持小店,會來試試💪
tw d拉面都係垃圾,tw人
過得自己,過得人,祝你一生順心順意 無病無痛幸福無比
好實實在在,好真性情既老闆,Respect !!! Keep going 👍🏻👍🏻👍🏻
真心尊重,做好每一天,做食肆其實好辛苦,青衣街坊有福氣👍👍👍
講得好啱。自己既市場定位好緊要。街坊生意一樣有空間
我做過廚房,自己煮得好,有人欣賞係好開心好滿足,
老闆有個❤,希望長做長有
淨係佢對“40蚊碗麵唔可以太認真”嘅態度就知佢個人認真
看到你的
率直
用心
堅持
加油👏
祝福:
更上一層樓
人生沒有白走的路
你的每一步都算數🎉
(來自新加坡)
簡單而有溫度嘅故仔 搵機會去試下先 多謝TalkFood
Wow... I was really touched... that's it, I'm coming over from Canada!! Don't care if it's just HK version.. but I admire this guy for his honesty and humbleness!!
好鐘意見到咁用心既人, 食拉面唔係有幾貴, 貴既用同樣材料未必好食
年青人加油👍👍👍謝謝Y主編分享👏👏👏
香港啲食物整體水平唔差的,唔夠人地平,高級既又無人地咁精緻,但中檔貨既話性價比好高。如果香港再多啲呢類拉面店就好。
日本匠人精神。專業。加油!👍
睇到眼濕濕,每碗都有愛。支持
個細路咁細個就識狠劈價,好正。😆
可能距老豆每日比距噶零用钱就30
童言無忌,聽完笑下就算,小朋友就係咁天真,大咗呢份天真就冇㗎啦
@@terence8943 唔駛笑,兩年前真係賣$30一碗,加底$35,真係平絕香港
正常一個早餐普通麵都要4x佢都係賣40抵食啦仲要有心機做👍👍
一壽司舊同事 勁 加油 無意中睇到 點知熟口熟面
最近有食開,啱啱先買左碗俾個仔試食,阿仔都喜歡,加油😊
木屋真係好好食大家有機會真係可以試吓
加油老闆💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
食物系用心做,才會好食。亦知道店長有進步
用心食物😊坊間有好多都係用味精湯底濃湯寶,你咁用心去煮一個湯一定可以開到間更好嘅舖頭,加油。
支持小店👍
老闆,加油💪🏻💪🏻💪🏻
多d鼓勵❤
老闆 加油👍🏻搵日入嚟試吓😋
做什麼也難,熟能生巧,加油,做無心机,也能做多喜歡,是要鍊力,加油,年青人。
好真,撐呀
哥哥仔好坦白,我賣得$40可以比咩靚料你?
大佬而家屋村茶記叫個常餐整碗沙嗲牛麵都唔止40啦
佢賣碗叉燒拉麵咁份量咁既質素連湯都可以飲埋既都係收你40蚊,真心好平
仲未計個個都讚好食,我都好懷疑佢到底點賺到錢
呢d良心小店點可以唔支持
一日賣一百碗,租最多萬零蚊,人手solo都得但就辛苦同困身啲,賺到笑啦😂
@@Therev-i1f 你開囉 講就勁
@@Therev-i1f ching 假膠?街市飲食舖頭都起碼三四萬租啦 萬零蚊?搞緊笑?咁平租疫情期間就唔會咁多舖頭摺啦 用下腦好無
@@waikittong7408 最多兩萬零咋on9 之前問過啦 唔識就做多啲功課啦小朋友😅
@@waikittong7408 仲有你去睇過果個所謂街市同鋪未 你唔係覺得會開到三四萬阿話?未做過生意柒少陣啦
好欣賞呢位年青人,加油!
3:05我表示想去香港试试据!!!
我真心好中意呢个老细,据真诚又hea的态度,好岩我口味!!!
真。做人真誠。已經值啦
老闆加油💪🏻
好食,會再去
老闆真係好人
我都係青衣友,未幫襯過,但看了這段片,撐你,有空來試試,Add Oil Bro~
真係唔錯,次次連湯飲埋。又有報導,又要排長龍,慘
薄利多銷!長做長有😊
老闆好有個性, 性情中人!
祝你賺多啲💪🏻
衹睇湯底用料及烹調時間,已是超值
真係好抵
有良心!
怀念hk的街市❤
一定會去試食.努力! 加油!
過左英國好掛住佢碗麵🥲
創業靠自己努力,守業靠顧客支持。兩樣都要點滴血汗心機時間金錢去達成的。
真心好食!良心小店!❤
HKD$40.00真心平,原來響康和樓,我以前嘅屋企附近。
我依加要食一碗依啲咁嘅麵,要mop$80.00或以上。
同埋我仲住緊青衣果時,覺得青衣同荃灣啲野都好平,但最近番香港,發現荃灣啲野都幾貴。
話就話收40蚊所以唔認真,但係用盡技巧煲個顏色清澈味道鮮甜嘅湯、叉燒煮十幾個鐘臨上枱仲要炙燒😂如果咁係唔認真,咁到底佢認真之後碗麵會幾誇張?真係想像唔到🤣
老闆加油❤
加油,不要放棄
好似AK❤️
可惜星期一至六都要返工 星期日休息 仲未有機會試
街坊生意為生意,送盒維化,貴少少做歺,非繁忙時間,加大D麵,賣貴少少,D湯,用,四季不同的菜加入去,多少少其他的味,冇咁厭
撐!下星期過嚟
講真$40旺啲嘅市區應該淨係食到鹼水湯底配罐頭粟米嘅壽桃牌拉麵
老闆,加油,比心機做下去
加油🎉
好想試
真心好食
老實人....👍👍
睇見都想食🍜😋😋😋
加油, 找日過來試下呢碗(唔係幾好食)既拉麵先. HAHA
要試啦!!
細佬30元想吃义燒麵不行,稻香一個双拼义鸡飯也要32元,街市也要28至30元(中午包飲料)
看起來真得好美味跟好吃
要去支持下
木屋小食店 (青衣)
多謝分享
加油❤
再講就大家都無得食啦😂😂😂😂😂
自己煲湯 已經值得欣賞
口硬心軟外剛內柔嘅老細❤❤🦾🦾
好想專登去吃,心機比食材重要,有機會一定去試。
唔係用濃縮湯開水賣呢個價錢,已經贏晒!
抵食
加油👍🏻
搵次試下先