Gastronomie : daurade royale grillée à la bretonne - Météo à la carte

Aujourd’hui au menu, une daurade royale venue de Bretagne. Rendez-vous dans les cuisines de Thierry Seychelles pour déguster ce classique revisité. À table !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 1 daurade royale
- 3 tomates
- 1 oignon, 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Estragon, persil, basilic, cerfeuil
- Câpres, fleurs de courgettes
Préparation :
1/ Insérer du thym et du laurier à l’intérieur de la daurade et arroser le poisson d’huile d’olive.
2/ Le cuire au barbecue 3 à 4 minutes de chaque côté.
3/ Pour la sauce, ajouter dans une casserole, des émincés d’oignons, des câpres, de la moutarde à l’ancienne, de l’huile d’olive et des dès de tomates.
4/ Couper et ajouter de l'estragon, du persil, du basilic et le cerfeuil.
Astuce du chef :
Laisser reposer le poisson après la cuisson avant de le déguster.
*** Qui est le chef ? ***
Thierry Seychelles.
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[@chantalferaud8648]

Bonjour hum miam miam un plat de poisson très appétissant