Πότε ωριμάζει η ελιά; Εποχή συγκομιδής.
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2023
- Πολύς λόγος γίνεται για το θέμα της συγκομιδής της ελιάς και για το πότε είναι ώριμες. Χωρίς να θέτω μία συγκεκριμένη περίοδο, κάνω μία προσπάθεια να δώσω μία μεγαλύτερη εικόνα που να τους χωράει όλους. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, ας κινηθεί ο καθένας ανάλογα με τις ανάγκες και τις δυνατότητές του. Τον τελικό λόγο τον έχεις πάντα εσύ, αρκεί να έχει ορίσει το τι θέλεις.
Για περισσότερες πληροφορίες, γράψε στα σχόλια.
Ευγε....
Εξαιρετική ανάλυση
Φοβερή ανάλυση. Συγχαρητήρια, ευχαριστώ για την ανάρτηση!!
Εξαιρετικός!Μπράβο σας μας ανοίγετε τα μάτια!(όσοι θέλουν να δουν)συνεχίστε την καλή δουλειά!Συγχαρητήρια!
Κύριε Μιχάλη οι συμβουλές σας είναι πρωτότυπες και πρώτη φορά ακούγονται τέτοια στο διαδίκτυο. Μπράβο!!!!!!
Ευχαριστώ πολύ Μάνο!
Σας ευχαριστούμε πολύ για όσα μας είπατε.!
Κι εγώ σας ευχαριστώ που τα παρακολουθήσατε. Θα υπάρξει σύντομα συνέχεια
Συγχαρητήρια, είστε κατά τη γνώμη μου από τους καλύτερους κ πιο ολοκληρωμένους ομιλητές που έχω δει στη ζωή μου,όσο πιο καλά τα ξέρει κανείς τόσο πιο απλά κ κατανοητά τα λέει.
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Ο μεγαλύτερος και σοφότερος δάσκαλος που έχουμε είναι η Φύση. Από εκεί παίρνω τη γνώση και μπορούμε να το κάνουμε όλοι μας. Πείτε μου τι απορίες έχετε πάνω στην ελιά και αν μπορώ θα σας απαντήσω
Εξαιρετικός ο τρόπος που εξηγεί ο κύριος Φραγκιαδάκης. Ειδα της προάλες 5 λεπτά βίντεο του, και κατάλαβα τις βασικές αρχές του κλαδέματος! 5 λεπτά βίντεο!
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια! Βοήθησέ με σε παρακαλώ να μάθει ο κόσμος ότι κάνω σεμινάρια κλαδέματος! Υπάρχει μεγάλη ανάγκη!
Στην Κρήτη κάνετε σεμινάρια;
Κάνω διαδικτυακά και δια ζώσης στις Αφίδνες Αττικής. Το επόμενο είναι 14 και 15/10
Νασε καλά Μιχάλη και σε ευχαριστώ πολύ.
Εδα και εγώ ετοιμάζομαι να τσι μαζώξω για πρώτη φορά (γιατί ήμουν Βέλγιο).
Τα ξαδέρφια μου κατέβηκαν από Βέλγιο και τσι μαζωνουν ΕΔΑ...ίσως όπως λες λόγο εργασίας ρεπό κλπ.
Για υγεία είναι καλιά εδα η όντε κιτρινήσουνε και δεν πειράζει ας έχουν λιγότερο λάδι γιατί υπάρχει και δακος (ήταν παρετημενες κάνα 2-3 χρόνια).
Χθές έφαγα στα ξαδέρφια μου φετινό λάδι και μου άρεσε.
Και μια άλλη ερώτηση ποίο λάδι πρέπει να καταναλώνεται πρώτο και γιατί (πάντα εμείς μάθαμε το παλιό πρώτο)...αν αφήσουμε λάδι 2,3,και 4 χρόνια χαλάει, γίνεται καλύτερο; (εννοείται σκούρο τόπο στα πλαστικά βαρέλια) γιατί εγώ καίω και το λάδι στο καντήλι σαν προσφορά λατρεία και πρέπει να είναι το καλύτερο...γι'αυτό όλες οι ερωτήσεις.
Αλή ερώτηση: Είναι καλύτερο να το κρατάς στους 17κιλους μεταλλικούς ντενεκεδες η στα μεγάλα πλαστικά πυθαρια;
Αυτό αδερφέ αν μπορείς να με φωτίσεις λίγο...νασε καλά οικογένειακος ευχαριστώ.
Νίκο θα φτιάξω ένα βίντεο για να απαντήσω στα ερωτήματά σου. Καλή δύναμη στην ξενιτιά. Έχω ζήσει κι εγώ έξω και καταλαβαίνω. Θα σου απαντήσω άμεσα όμως για το καντήλι, διότι αντιλαμβάνομαι ότι για εσένα είναι το σημαντικότερο. Το πιο φρέσκο είναι ποιοτικά καλύτερο. Αυτό που καις στο καντήλι μπορείς να το βάζεις σε μικρές, γυάλινες, σκουρόχρωμες συσκευασίες. Αν έχεις απορίες, μπορείς να επικοινωνήσεις και προσωπικά μαζί μου.
Σε ευχαριστούμε. Τα συγχαρητήρια μου.. Συνεχισε να μεταδίδεις την γνωση σου επανω στην ελιά. Θελουμε Δασκαλους για να μάθουμε.
Κι εγώ ευχαριστώ!
Την καλημέρα μου !
2 άλλα κριτήρια που χρησιμοποιώ εγώ είναι:
- όσο περνάει ο καιρός αυξάνεται η πιθανότητα απώλειας από κλοπή (μερική ή ολική), οπότε σε βάθος χρόνων μάλλον αντισταθμίζει την μειωμένη απόδοση
- όσο χειμωνιάζει μειώνεται η διάρκεια της μέρας με μεγάλη ταχύτητα (σχεδόν 1μιση ώρα μικραίνει η μέρα τον Οκτώβριο) οπότε σε συνδυασμό με την επιδείνωση των καιρικών συνθηκών δυσχεραίνεται το μάζεμα οπότε ή αυξάνεται το κόστος εργατικών ή μειώνεται το τελικό αποτέλεσμα.
Πολύ σωστά!
Δεν έχω λόγια!!!! Είσαι δάσκαλος... Ευχαριστούμε πολύ. Καταπληκτικό video.
Αλήθεια κ. Φραγκιαδάκη σεμινάρια για κλάδεμα ελιάς στην Αττική υπάρχει περίπτωση να κάνετε;
Φυσικά και υπάρχει! Αφού στην Αττική μένω! 😊
Αν θες επικοινώνησε μαζί μου να το προγραμματίσουμε
To ekstra Partheno eleolado exei vitamines kales??
Έχει ναι. Είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο
Οι παλαιότεροι χρησιμοποιούσαν σαν κριτήριο την τακτική με το χέρι ,πίεζαν με τα δάχτυλα τον καρπό και αν πετάγοταν το κουκούτσι ήταν έτοιμες προς συγκομιδή . Κατά την γνώμη σου ήταν ορθή αυτή η τακτική?
Για εκείνους θα ήταν. Ίσως και για κάποιους σήμερα. Δεν ξέρουμε όμως τί τους ενδιέφερε και τί σηματοδοτούσε.
Γιατί όταν έχει δάκο η ελιά πρέπει να μαζευτεί πιο νωρίς ;
Γιατί από τη μια θα πέσουν νωρίτερα και θα τις χάσεις, από την άλλη ανεβαίνει η οξύτητα (οξειδώνεται το λάδι)
Καταπληκτικος
Drew 3
Είστε αιματολόγος;
Στα βιβλία του Βασίλη Φρατζολά αναφέρεται ότι από κάποια στιγμή και μετά (ανάλογα τις συνθήκες της περιοχής) η ελιά παύει να αυξάνει την περιεκτικότητά της σε λάδι, σε πείσμα όσων πιστεύουν ότι η ελιά "λαδώνει" μέχρι τον Φλεβάρη. Σε αρκετά σεμινάρια που έχω παρακολουθήσει έχει αναφερθεί ότι η παραδοσιακή αντίληψη που λέει ότο όσο αφήνεις την ελιά μαζεύει λάδι είναι λάθος και έχει επισημανθεί ότι αν κάποιος μαζέψει π.χ. Νοέμβριο στην σωστώ περίοδο για τον τόπο του για να έχει ένα ποιοτικό λάδι, θα χάσει πολύ λίγο λάδι ποσοτικά σε σχέση με το να το μάζευε Φλεβάρη. Αν επιπρόσθετα υπολογίσει κανείς πόσες ελιές μπορεί να έχουν πέσει αυτούς τους δύο μήνες από καιρικές συνθήκες, ή ποσες θα τις έχει προσβάλει ο δάκος, ίσως τελικά να μην έχανε ούτε σε ποσότητα.
Εσείς τί πιστεύετε;
Η λέξη κλειδί για όσα λέτε είναι το "ποιοτικό". Όταν μου ορίσετε τι ορίζετε εσείς ως ποιοτικό, θα μπορέσω να σας απαντήσω πιο συγκεκριμένα. Ουσιαστικά, αυτό ακριβώς λέω στο βίντεο. Αν δεν ορίσουμε κριτήριο ποιότητας, δεν έχει νόημα να συζητάμε για περίοδο συγκομιδής.
Ευχαριστώ για την απάντηση. Ίσως δεν ήμουν σαφής. Στην περιοχή που δραστηριοποιούμαι εγώ, στη Μεσσαρά Κρήτης, κυριαρχεί η αντίληψη ότι όσο αφήσεις την ελιά πάνω στο δέντρο θα πάρεις μεγαλύτερη παραγωγή. Οι περισσότεροι μαζεύουν Γενάρη, αρκετοί μέχρι και Φλεβάρη, αναγνωρίζοντας βέβαια και οι ίδιοι ότι θα πάρεις χειρότερο ποιοτικά λάδι (γεύση, πολυφαινόλες, αντιοδειδωτική δράση κλπ). Αντίθετα στα μέρη μας οι πιο καλοί παραγωγοί μαζεύουν μέσα Νοέμβρη, όταν ο καρπός αλλάζει χρώμα από πράσινο και γίνεται κίτρινος ή μωβ. Αυτοί οι παραγωγοί ισχυρίζονται (συμφωνεί μαζί τους και η βιβλιογραφία νομίζω) ότι όχι μόνο βγάζουν ποιοτικότερο λάδι, αλλά μαζεύοντας νωρίτερα προστατεύουν τα δένδρα από ασθένειες (σε εμάς κυρίως δάκο), χάνουν λιγότερες ελιές από πτώση εξαιτίας καιρικών συνθηκών, και ξεκουράζοντας τα δέντρα του χρόνου θα πάρουν μεγαλύτερη παραγωγή. Ισχυρίζονται λοιπόν ότι βγάζουν και ποιοτικότερη παραγωγή (αυτό το αναγνωρίζουν όλοι) και δεν χάνουν και σε ποσότητα (το σχετικά μικρό ποσοστό σε λάδι που θα κερδίσει ο παραγωγός από δεκέμβρη μέχρι φλεβάρη, θα το χάσει από ασθένειες, πτώση κλπ)
Ήθελα να ρωτήσω την γνώμη σας πάνω σε αυτό, αν δηλαδή θεωρείτε και εσείς ότι από τη στιγμή που αλλάζει ο καρπός χρώμα, ο παραγωγός δεν έχει κέρδος ούτε σε ποσότητα αν αφήσει τον καρπό πάνω στο δένδρο. Ευχαριστώ για το χρόνο σας. Κάνετε εντυπωσιακή δουλειά.
@@epimelia_fragkiadakis
Το πότε ωριμάζει η ελιά και το πότε έχει κέρδος ο παραγωγός είναι δυο τελείως διαφορετικά πράγματα. Και τα δύο επηρεάζονται από πολλές μεταβλητές. Κάποιος που έχει τα απαραίτητα δεδομένα για να απαντήσει στα ερωτήματά σας είναι ο τοπικός αγροτικός συνεταιρισμός. Τα έχει όμως σε ακατέργαστη μορφή και δεν μπορεί να εξάγει συμπεράσματα. Μέσω του οσδε ξέρει τα στρέμματα και τον αριθμό δέντρων των μελών του. Ξέρει πότε άλεσε ο καθένας, τι ποσότητα έβγαλε και τι οξύτητα. Αρκεί λοιπόν να δείτε ανά στρέμμα, πόσα κιλά λάδι και τι οξύτητας παράγεται στην περιοχή κάθε μήνα. Οι καιρικές συνθήκες είναι παρόμοιες, οι προσβολές το ίδιο. Εκεί θα έχετε μια αρκετά ξεκάθαρη εικόνα, του πότε είναι καλύτερα να συγκομίζετε στην περιοχή σας. Αν όμως αυτοί που μαζεύουν Γενάρη και Φλεβάρη πάνε να μαζέψουν τον Νοέμβρη, τότε θα υπάρξει συνωστισμός στα ελαιοτριβεία, το οποίο θα οδηγήσει σε υποβάθμιση της ποιότητας και αύξηση των αλεστικών. Ηδη τα εργατικά χερια ειναι δυσεύρετα, αν γίνει η περίοδος συγκομιδής 15-20 μερες, τα μεροκάματα θα σπάσουν το κοντέρ. Φυσικά όλοι οι παράγοντες μπορούν να προσαρμοστούν σε αυτές τις αλλαγές, όμως αυτό που θέλω να πω είναι ότι θα χρειαστεί χρόνος και πόροι για να γίνει κάτι τέτοιο. Ακόμα και μια θετική αλλαγή, απαιτεί αρχικά σημαντική επένδυση πόρων. Είναι σημαντικό να βλέπουμε τα πράγματα πρακτικά και καθολικά. Αν δεν έχω απαντήσει στην ερώτησή σας, παρακαλώ διευκρινίστε μου τι περισσότερο χρειάζεστε και αν μπορώ θα απαντήσω.