Салат из полбы с тунцом, вялено-копченым мясом, помидорками и оливками

Этот лёгкий салат с разнообразными ингредиентами в Италии готовят с наступлением весны/лета, т.к. едят его в холодном виде. Делают такие салаты не только из крупы, но и из макарон, риса с добавлением разнообразных ингредиентов: тунца, сосисок, шпика, любого сыра, маринованных и свежих овощей, заправляют, как правило, оливковым маслом.
Сегодняшний вариант приготовлен из полбы, с добавлением сыра Куартироло (мягкий соленый сыр типа Феты), тунца в собственном соку, вялено-копченого мяса, оливок, свежих Черри и вяленых помидор.
*добавление в салат рыбы (тунца) и мяса (шпик, сосиски, ветчина), а также сыра, может показаться странным, но в таких салатах сочетается очень хорошо и широко применяется в Италии. Попробуйте.
Ингредиенты:
Полба - 400 гр
Тунец консервированный - 80 гр
Вялено-копченое мясо (Спек) - 40 гр
Сыр Куартироло (или Фета) - 50 гр
Помидорки Черри
Вяленые помидоры
Оливки
Маринованный лук
Соль, перец по вкусу
Душица (оригано), петрушка
Оливковое масло