Malerwerkzeug statt Kochlöffel? 🤨 Eklige Zustände im Wirtshaus 😐 | Die Lebensmittelpolizei | ATV
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Empfohlen ab 12 Jahren
Das urige Wirtshaus im Herzen der Altstadt macht keinen guten Eindruck. Das Grazer Marktamt entdeckt marode Stromleitungen, Schimmel und einen offenliegenden Abfluss. Auch die Lebensmittel werden zu warm gelagert und in der Küche hantieren die Angestellten mit Malerutensilien...
Das Grazer Marktamt sorgt dafür, dass die Bewohner der zweitgrößten Stadt Österreichs sicher Lebensmittel einkaufen und essen gehen können. Wir begleiten zwei Beamte mit langjähriger Erfahrung in der Kontrolle von Betrieben durch ihren Arbeitsalltag. Auch bei Schwierigkeiten lassen sie sich nicht so leicht mit Ausreden abspeisen.
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Wir begleiten Einsatzkräfte durch ihren Alltag und zeigen auf, mit welchen Herausforderungen sie Tag für Tag konfrontiert werden. Ob bei Unfall, Razzien, Spezialeinsätzen oder auf Streife - die Männer und Frauen der Einsatzgruppen geben 24 Stunden alles für ein lebenswertes Österreich.
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Massiver Schwarzschimmel an den Gittern des Agregats. Man könnte es auch Staub nennen :D Ja Säubern kann man es mal aber Schwarzschimmel ist das nicht xD Die Dame muss glaub ich mal nochmal ihren Kurs aufbessern. Der Kerl hingegen macht das echt immer sehr gut und Professionell.
Hmm... ich habe gelernt, dass Lebensmittel erst in den Kühlschrank gestellt werden, wenn sie abgekühlt sind. Außerdem: Wenn etwas warmes ins Kühlhaus kommt, wird das Kühlhaus warm. Dann kann da auch nichts abkühlen. 🤔
Ja is klar wegen einen Topf wird das Lager wieder warm so dumm
Du warst noch nie in einen Kühl Lager oder hahahahha
Haste halt was falsches gelernt
Bei ein Handelsüblichen Kühlschrank trifft es zu, da der "Raum" einfach so klein ist und heißes den Kühlschrank eifnach zu sehr aufwärmt. Ein Kühlhaus hat ein deutlich größeren gekühlten Raum, bei den die gleiche Menge an "heißes" den gleichen Effekt wie "Tür 5 Sekunden offen halten" haben kann. Kommt natürlich auf die Menge der heißen Sachen an und auf die größe des Kühlhauses.
Früher hat man auch gesagt, dass der Motor vom Kühlschrank kaputt gehen kann, weil der überlastet wird durch das versuchen die Hitze runter zu kühlen. Oder wenn ein extra Gefrierfach mit im Kühlschrank ist, soll das Kodenzwasser sich schnell ans Gefrierfach festfrieren können.
Gekochte bzw frisch gekochte und warme sachen direkt ins Kühlhaus stellen kann dafür sorgen das es sofort kippt ...
Gerade der Inspektor sollte wissen, dass man etwas das gerade gekocht wurde nicht einfach warm in die Kühlung stellen kann.
da hat jemand nicht zugehört
Das mit der Edelstahl-Spachtel find ich nicht schlimm, solang sie sauber ist….🤷🏽♂️
genau. Der lag nämlich im 2.Wirtshaus auch herum ...
Die Frage ist eher, ob der Griff lebensmittelecht ist, ob er nach Reinigung keimfrei ist. Das kann man bei einem Spachtel nicht wissen.
@@herdifreund7715 da finde ich Schneidbretter ob aus Kunststoff oder aus Holz immer wesentlich schlimmer denn damit komme die Lebensmittel immer in direkten Kontakt und ich kann mir absolut nicht vorstellen dass diese je hygienisch rein sind oder sein können.
Spachtel für die Gastro enthalten Molybdän, was dafür sorgt das die Oberfläche glatt und Keimfrei bleibt. Bei Baumaterial hat es kein Molybdän und kann somit nicht richtig gesäubert werden. Gewisse Vorgaben haben durchaus Sinn...
@@derskeptiker5808 Alman Vorgaben
die sind aber heikel. Nur weil ein Spachtel kein Küchenwerkzeug ist, kann man ihn ja trotzdem verwenden. Gibt es genauso in Edelstahl und ist technisch gesehen somit nichts anderes wie ein Pfannenwender aus Edelstahl.
Ich verwende auch Spachteln zum Kuchenschneiden. Nicht umsonst werden sie verwendet im Baubereich, weils eben praktisch sind... Warum soll man dann keinen Teig damit abschaben oder Teig anrühren.
Aber der Spachtel sieht schon ganz schön reudig aus. Privat und öffentlich ist natürlich auch ein Unterschied. Zuhause hol ich meine Pizza auch immer mit einem Gabelstapler aus dem Ofen. Als Koch in einem Restaurant würde ich mir das klemmen.
Weil es geeignete Geräte gibt , deshalb .
Es geht nicht darum das der Spachtel aus Edelstahl ist, das muss er sowieso sein. Es geht darum das dieser komplett ranzig ist, der Griff verschmort ist, da er nicht auf Hitze ausgelegt Ist. Utensilien für den Gastronomiegebrauch, sind extra dafür ausgelegt. Der Kunststoff ist viel wiederstandsfähiger gegen Reiniger, Hitze etc., ist doch logisch.
@@nutzeranonym3432und trotzdem seh ich Vorallem beim Döner Laden ganz normale Spachtel um das Fett abzukratzen zb
Ich habe lange in der Gastronomie gearbeitet und zum Glück immer in Betrieben, in denen gerade Sauberkeit und Hygiene das A und O waren. Ich hätte mich geschämt, wenn es anders gewesen wäre bzw hätte da auch nicht arbeiten können. Das einfache Motto „ ...was du nicht willst, was man dir tu, das fügˋ auch keinem andren zu...“ ist hier ganz klar umzusetzen. Ich würde nicht aus einer ungereinigten Zapfleitung Bier trinken wollen oder aus „gespülten“ Gläsern, die mit der Öffnung zum Trocknen auf versifften Abtropfflächen stehen...wenn in der Küche trotz Stress nicht auf Sauberkeit und Hygiene geachtet wurde, hätte ich den Gästen kein Essen an den Tisch bringen wollen...wie gesagt, in den 15 Jahren, in denen ich in dem Metier gearbeitet habe, ist mir nichts dergleichen untergekommen...
Super Einstellung sollte jeder so sein!
Also hier gibt's echt einige Dinge die mir arg gegensprechen.
1: der Spachtel, darf absolut benutzt werden, auch ein Koch ist Handwerker, vielleicht nicht mehr so in diesem Zustand, aber es ist ein optimales Werkzeug für einen Koch auf einer Grillplatte.
2: Die Abkühlung der Lebensmittel, also endweder ich hab im HACCP Unterricht nicht aufgepasst, oder ich bin komplett depert.
Ein frisch gekochtes Gut, hat auf einer Zwischenstation langsam ab zu kühlen, danach erst darf dies in den kühlschrank, da ansonsten die Gefahr besteht das der Dampf den Kühlschrank aufwärmt gleichzeitig zur Schimmelbildung beiträgt und die Lebensmittel inkl. Das frisch gekochte gut umkippen kann.
Ok, es sollte nicht zwischen Tür und Angel und na klar, auch nicht auf dem Boden.
Aber hier kann man's auch übertreiben.
3: das der Combidämpfer ins Waschbecken läuft, darf so nicht sein, esseiden, das Waschbecken ist nicht die einzige Wasserstelle und wird nicht für Lebensmittel oder Hygiene (wie Händewaschen/ Salat putzen) benutzt.
Ich hab mir jetzt schon mehrere folgen angeschaut, aber manches is einfach schmarn...
Und in vielerlei Hinsicht, darf man ruhig ein Anwalt hinzuziehen, da auch die Mitarbeiter des öfteren falsch Interpretieren.
Als koch kann man ihre sichtweise verstehen und einiges sehe ich genau so. Ich befinde mich aber gerade in einer ausbildung zum lmk : lebensmittelkontrolleur. Hier habe ich leider gelernt das es nicht tragbar ist. Ubd die kollegen hier richtig gehabdelt haben. Teils sind einige vorwürfe der kollegen direkt so niedergeschrieben im lbenmitteögesetzbuch.
eben nicht, die Spachtel ist alleine vom Griff her nicht Lebensmittelecht...
@@delanomomo2133 also ahnung hast du amscheinend nicht
@@prkaiserlichundköniglich 😂
Naja, fragwürdig. Die wissen schon was sie tun. Kann viele Gründe haben warum das beanstandet wird. Und Essen mit einem Spachtel zubereiten? Das ist extrem ekelhaft. Wenn ich das wüsste, würde ich in so einem Restaurant niemals essen gehen. Allein schon die Stoffe von dem Griff, der ist Villt gar nicht richtig abwaschbar. Und und und
5:19 Gleich ins Kühlhaus mit 30 Grad? Ahaaa xD
Also tut mir leid, aber die Dame hat doch nicht mehr alle Tassen im Schrank. Hab mir jetzt mehrere Folgen angeschaut und und jedes mal wenn die den Mund auf macht muss ich nur mit dem Kopf schütteln. Der Kollege ist sehr sympathisch!
Stell dir vor du hast die daham xD
In der Folge is die doch ganz nett 😂
Soll sie die betreiber etwa loben für diese offensichtlichen fehler!
@@fischii2597 stell dir vor du gehst zum essen und kriagst scheißerei weil die de probleme ned so direkt angesprochen hat 😀
Frustriert, machtgeil und ihre Launen an anderen auslassend. Von professionell weit entfernt.
Es wird Sauer, wenn es direkt in den Kühlschrank gepackt wird, allerdings
Die Frau ist mir unsympathisch
Ich finde sie konsequent, zielgerichtet und sympathisch
ich finde Beide klasse
Wenn ich dass sehe,esse ich lieber Zuhause.
Sind die Lebensmittel in Ikea Boxen gelagert? Die sind nicht mal Lebensmittel geeignet!
PSSST!
Hauptsache Die haben sich über die (lebensmittelzertifizierten) Sauerkrauteimer aufgeregt!
Neulich habe Ich ein Kontrollvideo gesehen, da wurde im Trockenlager offenes Backpulver bemängelt und als Brutstätte für Motten&co bezeichnet! Ich mein klar sollten Lebensmittel geschlossen verwahrt werden, aber vorm Öffnen genügen Papierverpackungen oft auch den Vorschriften, und das Insekt/Lebewesen will Ich mal bitte sehen welches sich von einer Mischung aus Säure und Lauge mit Spuren von Stärke ernährt, oder gar beschließt genau dort die optimalen Bedingungen für seine Nachkommen zu sehen...
Dafür gibt es extra Metall Behälter 😅
@atcblaulicht das ist jawohl die das schlimmste und ihr habts nicht erwähnt
Solange Walburga ihre Netzhaube nicht korrekt trägt, kann ich sie im Bezug auf Hygiene nicht ernst nehmen (Haube über ALLE Haare und die Ohren!)
Das hab ich mir auch gedacht xD
Die Walburga hat einen großen Kopf, deswegen passt die Mütze nicht richtig. 😅
Wir waren schon mal vor einigen Jahren hier, toll was nützt dass, alles blabla und weiter geht die Sauerei !!
Es wird halt alles für die nachkontrolle geputzt und dann geht das wixxen weiter. Für regelmäßige engmaschige kontrollen sind mehr Kontrolleure notwendig 🤷♂️
Also die Beanstandung der Sauerkrauteimer mit Holzoptik ,die waren doch nie aus Echtholz , für die lagerung fand ich jetze etwas überzogen und auch ein gastro Spachtel sieht so verschmort aus wenn er zu lange an der falschen Stelle liegt, das kann ich aus Erfahrung sagen xD . Ansonsten geh ich bei allem mit gute gründliche Arbeit.
Trotz 360p sieht man direkt, dass das Holz nur auf den Plastikeimer draufgedruckt ist xD. Kannste dir echt nicht ausdenken
Mit so einem Spachtel kocht man nicht, man entfernt den Eingebrannten Dreck von der Herdplatte 😂
"Österreichischer Traditionsbetrieb" Mit verlaub aber des einzige "österreichische" an diesem "Traditionsbetrieb" ist der Name :) . Achja und ganz ehrlich, die Relation beim Bußgeld ist schon übel wenn man jetzt die 2 Betriebe miteinander vergleicht! Der erste Betrieb hatte wirklich sehr üble bauliche Mängel was Abfluss, Boden und Co betrifft sowie die schlechte Lagerung der Speisen(was für mich sehr viel gravierender ist) und bekommt für das alles 175 Euro Strafe. Beim zweiten Betrieb gabs halt auch bauliche Mängel die im Rahmen sind, sowie hier und da ein klabs auf die Finger bzgl. Reinigung aber keine schlechte Lagerung der Lebensmittel bzw. Beanstandungen und bekommen 140 Euro Strafe ? Diese 2 Betriebe spielen mängeltechnisch in 2 verschiedenen Klassen, wovon letzterer deutlich höherwertig ist als der erste und bekommt dennoch fast genau soviel Strafe.
Lasst mich raten: Walpurga ist alleinlebend......
Die geht definitiv ungeöffnet an den Absender zurück, wenn du verstehst was ich meine 💀
Aber sie macht einen guten und wichtigen Job
Das größte Problem sind die alten Gewölbe der Häuser, die müssten alle vom Boden bis zur Decke komplett
saniert werden und das ist extrem teuer.
ja muss aber sein wenn man mit Lebensmitteln arbeitet. Dann muss man von Anfang an Geld reinstecken und das immer wieder checken und dafür sorgen das alles so weit heile bleibt, ansonsten direkt Reparieren oder Sanieren.
Das ist alles machbar! Man braucht keine Luxuslösung! Ich war jahrzehntelang im Gastgewerbe/Tourismus!
Würde ich ja kucken wenn das nicht nur in 360p wäre! LG ;)
Der Inspektor hat ja teilweise auch wenig Ahnung. Frisch gekochtes soll man NICHT sofort ins Kühlhaus stellen, sondern erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wer hat wenig Ahnung? Ne aber so soll man es nicht machen wie du es sagst, es soll sofort in den Kühlraum.
Zimmertemperatur ist die perfekte Temperatur für Keime
Die sind hier aber um einiges netter als beim Italiener oder beim Asiaten
Das Lokal ist doch kein Deutsches also wie kommst du denn jetzt auf rassismus oder ähnliches ?? Einfach mal den Mund halten . Genieß dein versarger leben
@@AbdullahAbdullah-yn3zb wow. ein weiterer assimilierter köpek.
er hat recht. schau dir mal die anderen folgen an, speziell die frau.
@@AbdullahAbdullah-yn3zb stimmt es ist ein österreichisches Wirtshaus. Graz liegt übrigens in Österreich!
@@Salatblatt94 naja der Chef sieht jetzt aber trotzdem nicht deutsch aus
@@AbdullahAbdullah-yn3zb versarger von Sarg oder sargasmus?
Meine Eier haben sogar 37 Grad! 😂 Wenn das ein Grazer sieht, dann kann der Laden dicht machen. Da geht dich niemand mehr hin.
valpor Garath hört sich an wie ein boss in einem Spiel
Die heißt Walpurga Rath!
@@jada6803 sie wird für mich immer valpor garath heissen
Makerspachtel in der Gastronomie.Und im Lagerhaus über 30Grad....Hammer echt...Genau aus diesen Grund geh ich nirgends zum Essen....
Ich könnte soooo drauf wetten das diese Dame Single ist.. Boah is die drauf ey..
Das denk ich mir seit Folge eins. 🤣 Würd die mich irgendwo anquatschen, wär ich schneller verschwunden als was man schauen kann. Ein grausiges Weibsbild.
@@schalinablanks1271 Jap, mega unsympathisch und ekelhaft ab würdig zu jeden ist die Single frau.
Soll sie betreiber etwa loben und umarmen für die offensichtlichen fehler bzw faulheit !
Bitte bitte die Videos in höherer Qualität hochladen.
Das Video wurde nicht in 4K gedreht also wurde es so hochgeladen wenn man bessere Qualität haben möchte schaut man das Video auf dem Handy
@@enjaderletsplayer2259 Genau wenn ich bessere Qualität will pack ich das Handy aus... Kappa
@@enjaderletsplayer2259 ich gucke es zwar später aber bei mir auf dem Handy ist auch nur 360p und es ist ein neues Handy soviel also dazu n?
@@galaxylove2438 auf meinem Kanal gibt es auch nur Videos in geringer Qualität gute Qualität braucht ewig zum hochladen ich bin auch nur Amateur
Das sind solche Gründe, das ich selber mir was zu Hause koche😊
Also ich gehe für mein Leben gern essen, allein schon aus dem Grunde, das Essen auch mal vorgesetzt zu bekommen. Man muss eben nur schauen, wo...
@@darlingc20 ok da gebe ich dir Recht , aber ich koch leidenschaftlich gerne😊
@@Victoriah1977Kannst du mir ein Blumenkohl-Brocolli-Gratin zubereiten bitte?! 😁
@@Randy1337 klaro :)
@@Victoriah1977 Cool!!! Da freu' sich das Bäuchlein! Omnomnom 🤤 Dafür warte ich dir kostenlos dein Fahrrad! Das mach ich gerne! 😁
Auch wenn diese Besuche für die Betreiber immer nervig sind, so geben die beiden Kontrolleure doch immer auch gleichzeitig gute Hinweise, oft auch ohne Mandate zu schreiben.
Ich finds interessant erstes Lokal Spachtel ist nicht für die Küche geeignet und beim 2. Spachtel ist ok muss nur sauber sein😂😂😂
Ich würde keine geldstrafe verhängen sondern den Laden direkt zu machen 5:49
Frisch gekochte Lebensmittel muss man immer vorher abkühlen lassen. Es darf nicht Heiß in den Kühlschrank gelagert werden. So verkürzt es die Haltbarkeit und wird schnell schlecht!
Du kannst es schon gleich in die kühlung tun aber ohne deckel und ich hab immer die behälter so in die kühlung gestellt das auch von unten die kalte luft dran kann! Wenn du es natürlich heiß und komplett verschlossen in die kühlung gibst kippt es 🤷♂️
140€. Bei den Beträgen scheißen die meisten drauf.
4 schrit system.
Verwarnung
Geldbuse
Anzeige
Schliesung
was sind das für unkompetente lebensmittel polizisten?? etwas frisch gekochtes direkt in kühlschrank?? hahah das ich nicht lache
Mensch die waren ja mal richtig freundlich in der folge
Walpurga fährt mal richtig hoch....😂
Oida is doch wurscht ob man eine Spachtel oder ein dafür vorgesehenes 10x teureres Küchentool verwendet…
Ein Bauspachtel wird aber kaum so hergestellt sein, dass es für Lebensmittel geeignet ist. Gastronomieprodukte haben diese Anforderungen.
@@PatricksVideowelt Der sog. Lebensmittelspachtel wird nämlich aus Lebensmittelspachtelmetal hergestellt, währen der Bauspachtel aus Bauspachtelmetal hergestellt wird. Wissen wie wenigsten. In der chinesischen Mine wird auch extra dafür Bauspachtelmetal und Lebensmittelspachtelmetal gesondert abgebaut.
Ist es eben nicht... man soll auch keine Nahrung in Dosen etc packen, die kein Siegel für Lebensmittelechtheit haben
@@MYST1ERIO so helle biste ned oda? Lebensmittelspachtel sind meist aus Edelstahl A4. Deine Bauspachtel nicht, daher der große Preisunterschied ;).
Eben !außer das die Gastronomie Zubehör 5 mal mehr kostet .
Das is ein Spachtel, die gibts auch für die Küche ihr Deppen 🙄
Das stimmt ❤ man kann kaufen in Fachgeschäft
San zwoa streng, oba mochn de hokn wies sich ghert. Schließlich san mia de jenigen die das Daun fressen
So geht nicht!
Hab schon schlimmeres gesehen.Kann aber auch sein, dass ich es wegen der 360p nicht richtig erkennen konnte.
Die Qualität reicht für Handy aus es muss nicht immer 4K sein
Und der Flucht weg ist auch teils versperrt
Was hat er bei 1.40 ?? in TT vorgesehn .. gerät
Das mit dem Kombidämpfer hab ich jetzt das Problem nicht nachvollziehen ziehen können , wenn er halt keinen Abwasseranschluss hat eben das Spülbecken eben benutzen. Höchstens von der Gefährlichkeit sich zu verbrühen
Naja, das ist nicht ganz zu verleugnen, aber in erster Linie von Küche zu Küche unterschiedlich, diese großen Waschbecken sind normalerweise nicht zum Händewaschen, und eher selten zum spülen(außer neben der Spülmaschine...), in erster Linie werden dort Produkte gewaschen, abgegossen etc.
Und wenn neben dem Konvektomat dein einziges (großes) Waschbecken ist und da grad Salat gewaschen wird, Fleisch aufgetaut oder Nudeln abgegossen werden, dann willst Du da keine kochend heiße Brühe fragwürdiger Zusammensetzung drüberlaufen haben, oder?😁
Das mit dem kombidämpfer gwht so garnicht. In bin seit 20 jahren koch und mache eine ausbildung zum lmk . Arbeitsschutz gegenüber dem AN ist nicht geleistet. Auch das gesetzt sagt hier eindeutig was anderes.
Ich bin koch und das mit dem kombidämpfer geht gar nicht! Wenn sich einen kombidämpfer zulegt, dann hat man auch für einen ordentlichen einbau zu sorgen 🤷♂️
@@christophergerischer2867 aber es geht ums improvisieren!
Meiner Meinung nach sind sehr viele Gastros nicht Hygiene-rein deshalb fress ich nichts mehr in Wirtshäusern
Alte Häuser , da ist der Aufwand zu groß.
Ist es nicht anstrengend, wenn man dauernd eine Tasche auf der Schulter halten muss?
Also ich hätte kein Bock bei der Arbeit eine Schultertasche zu tragen😂 Ich verstehe die Motivation dahinter nicht ganz😂
Tja bei dem Thema Spachtel hat sich die Dame wohl frühs die Hose mit der Kneifzange angezogen. Ich kenne keinen Koch der nicht so ein Gerät in der Küche liegen hat. Was besseres als das Teil zum reinigen von Grillsflächen gibt es nicht.
Und warum wird der Bumsladen dann nicht geschlossen? Wenn schon einmal kontrolliert wurde und keine Besserung stattfindet?
Weil es keine gravierenden Mängel sind.
@@krepierer6594 Brutal…..einfach Brutal. Ein einheimischer Laden wäre schon 3 mal von denen geschlossen worden
Jaja frisch gekochtes gleich in die Kühlung, wenns sauer wird scheiß drauf
Sockgossn Krebsnkölla moizeit 😂😢
krebsen ding?
...in Afrika und Asien lachen sie sich schlapp ^^
Genau aus diesem Grund mache ich in Afrika und Asien keinen Urlaub!
dafür lachen wir, wenn die eine Toilette nach dem Verzehr aufsuchen müssen
Und genau deshalb gibt es in diesen Ländern auch viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen, die so, bei uns nicht annähernd vorkommen.
Schon seltsam, dass die Zahl der Nahrungsmittelallergien und - unverträglichkeiten irgendwie mit der Zahl und Strenge der Kontrollen zugenommen haben.
360p :( da kriege ich ja Augenkrebs. Bitte UHD oder wenigstens FHD :)
👎👎👎👎🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮
Bei massiven Mängeln: Entzug der Betrei-
ber-Lizenz.
Versucht mal US Amerikanisches MC Donalds zu kontrollieren .
abraham7334
Wieso , was wäre das besondere daran ?
@@bobinobaker Darf man eben nicht kontrollieren.
@@abraham7334
In den USA gibt solche Kontrollen nicht ? Das kann ich kaum glauben - gerade in den USA sind die Verbraucherschutz Gesetze sehr streng höre ich immer wieder mit Millionen von Dollar an Strafen .
Shitttt ... waren dort essen 😢
Jaja
Ist doch gut. Klar Mängel waren da aber Qualität war bei Ware gut und Zubereitung.
SCHLIESSEN DEN SIFFSCHUPPEN.
Was ist mit McDonald’s?
McDonalds gehört wahrscheinlich zu den saubersten Lokalen die es gibt. Die haben eigene Angestellte, die nur dafür da sind, Nachts alles zu reinigen. Streng nach Konzernvorgaben. Aber andere Ketten wären mal interessant. Burger King, Subway usw.