Спасибо за интереснейший контент. Я ни коим образом не Дайвер, я обычный водолаз. Добывал рапану в девяностых, двухтысячных на болгарском побережии. За день с напарником делали 600 - 800 кг. Мстили за мидии плавая над мидяными кладбищами. Рапанки там были тощие, тощие, мы спасали их от голодной смерти. А потом началось траление. Донное траление это убийство моря зря Вы это не упомянули. Так называемый бентос (слой песка с организмами) играет большую роль в очистке воды и восстанавливается очень медленно. После трала - десять лет. У Французов были похожие проблемы с добычей устриц тралами, но они их в основном решили усыпав дно "пассивными минами" бетонными тетраподами. В Болгарии институт океанологии попытался разработать подобную программу, но "тральщики" лобированием и взятками прикрыли все это. Похоже в РФ тоже самое. Здоровья и удачи Вам.
Тралением болгары, по моим наблюдениям, добывают мелкую ракушку типа вонголе, которую называют "бела мидия" и продают итальянцам. Осенью вдоль пляжей медленно движутся лодки, таща по дну трал и набирают смешное количество ракушки - видимо хорошую цену дают итальянцы.
замучаетесь вылавливать.профи-рапанщик за погружение с аквалангом; 40-50 минут, собирает в идеале до 200 кг моллюска.наугад,в незнакомом месте на 20-30- метрах--50-70.собирал сам.
Мы с супругой с марта - апреля по ноябрь собирали рапанов на одесских пляжах . Много удовольствий сразу : и физическая нагрузка и продовольственные запасы и психологическая разгрузка .Одно грустно - дно усеяно пустыми раковинами мидий и там где колонии мидий , там и рапаны бесчинствуют . Очень важная и интересная передача .Благодарю .
@@АлександрПушкинкомодинформацио дык. Опосля супружников тех с иховыми аппетитами да с марту по ноябрь - эт тебе, братец ишшо ой как свезло. Внучатам расскажешь о диве дивном.
Рапанов помню с детства. Их ловили, из их раковин делали поделки. Есть их, никто не ел - при варке они дурно пахнут. До 90-х годов проблем с ними не было. В 90-е сильно качнулся экобаланс. Изначально, в самом начале 90-х, в Сухумской бухте произошел замор рыбы. Ходил слух, что призошел выброс мышьяка в СФТИ, но это не более слухов. Позже, после грузино-абхазской войны, Абхазия, будучи в сложных экономических условиях, предложила свой шельф для лова рыбы России. Россия отказалась, и шельф в аренду взяла Турция. И турки выгребали всю рыбу подчистую. Тралы перегораживали бухты от берега к берегу и вычерпывали все: от взрослых рыб, до малька. Рыбы не стало. И некому стало есть малька рапаны... И все. Пошло неконтролируемое размножение. Сегодня в тех местах, где я в детстве собирал мидии мешками - пустые сваи и камни. И море рапаны... Но поголовье рыбы до сих пор не восстановилось, и малька рапаны кушать некому. А Черное море - тонкий механизм. В одном месте разболтали - и все, понеслось. Водоем-то маленький, плюс , с очень тонкой границей области жизни. Стони метров от берега - и все, дальше этого кольца жизни нет. Соответственно, в одном месте подорвалась экосистема - дальше накрывается все.
Страсти какие. Это ж какого года? Были в 2022. Мидий ловила каждый день, ела и ела. Салаты за салатами, благо хозяйка квартиры разрешила использовать ее кастрюлю большую для варки. Наконец-то наелась, а то после коронавируса казалось, что всю оставшуюся жизнь буду бредить мидиями и не наемся никогда. Такое вот странное следствие короновируса)) Абхазы милейшие люди прибежали на берег выяснять и учить как мидии ловить, варить и есть, чтобы не травануться, какие специи использовать, какое масло. Спасибо им. От рапанов только осколки и немного целых видели после шторма.
@@ЕленаБем-ц1й Это началось еще в 10-х годах. То, что мидий можно найти, не спорю. Но, например, в Сухуме, в районе от Келасура до Красного моста осталась одна популяция, которая находится на волнорезах ближе к Красному мосту. И то, они там таких размеров, какие в детстве мы просто не брали. Так же, знаю, есть популяция на Маяке. Там их собирают на продажу. И, вроде, все... При том, что до середины 99-х все причалы: начиная от Синопского, заканчивая Чайкой и волнорезами, были просто усеяны крупными, качественными мидиями. Их было море. А у башни на Багмаране, там, где под водой скрыта часть крепостной стены, мы, было дело, добыли мидию размером больше моего смартфона. Часть раковины от нее до сих пор у меня в сухумской квартире хранится. Сейчас, к сожалению, об этом мечтать нельзя. Волнорезы покрыты мелочью размером с семечку, у причалов сваи пустые. Разве что, устрицы заняли место мидий. Ну а оставшиеся популяции, это просто слезы по српвнению с тем, что было. А мидии, кстати, вкуснее всего жарить. Прямо на костер железяку, и на нее мидии. И жарить до момента, когда они сворачиваются в оранжевый комочек. Прямо в раковинах. Объедение!
С начала раковину нужно очистить - долгое это время- затем слить первую воду от варки и только после второго отвара ее есть, она нежная и вкусная и стонким креветочным запахом. Утверждаю как сухумец
Не удивлюсь, что по возвращению домой в Абхазети, увижу голые горы без реликтовых лесов: ну, типа, из-за "тяжёлого" положения Абхазии отдадут лесные массивы также туркам или кому либо еще; рапаны уничтожают экологию нашего моря а абхазы нашу общую родину
От ты заливаешь, я в Сухуме был когда война началась, за день до этого местные жители и не подозревали что у них война начнется, хотя техника уже ехала по улицам!
15:00 У меня в пресном аквариуме, ни с того ни с сего появился краб. Черноморский каменный краб ! Причина была в том, что посадил растение подобранное в воде Черного моря. Видимо вместе с растением притащил и личинку или даже икринку. И вот спустя время, вдруг обнаружил краба в камнях. Даже имя ему дал - Капитан ;))) Первую его линьку воспринял как гибель. Не знал просто про это. Но спустя время, вдруг Капитан возродился ! Прожил он три года. Молодь приспосабливается. Взрослые особи - нет. Сколько не пробовал диогенов и мелких каменных, адаптировать не вышло. Хотя очень долго, неделями, постепенно разбавлял морскую воду пресной. Никак. :(((
У меня на полке лежит ракушка, просто копия той, что на видео 3:04. Родители привезли с Черного моря в конце 80-х. Наверное в каждой советской семье были такие ракушки)
Мыс Фиолент, мыс Айя сам ловил на глубине до 10 м по 2 ведра за 2 часа. Когда у меня катер стоял в Балаклаве мы всегда с семьей с моря без ужина не возвращались. Рапана готовится очень легко, берется морская вода, ведро с ними ставим на комфорку и только они начинают закипать снимаем, кипятить нельзя будут "резиновые". Потом вилкой дестаем мясо отделяем руками желудок, режем рапан мелкой соломкой и на сковородку, с луком и морквой, или чеснок со сливками, сильно не жарить. Намного вкуснее мидии. После 2014 г катер забрали и отвезли в Турцию Мармарис...
Мы с кумом до войны в Гурзуфе ловили рапана. А готовили так - обдавали кипятком , потом вилкой достаём из раковины , чистиш, и на сковородку с лучком быстро обжариваем. Закуска отменная! Но в свете последних событий ,чувствую, что в Крым уже не попаду никогда , хотя очень люблю этот полуостров ещё с детства. Волею судьбы попал туда служить в Донузлав , и после службы отдыхал часто там уже со своей семьёй в нашем любимом Гурзуфе.
@@annaponomarenko5715 Я забрал сам, на лафет и по суше увез. Хотя были случаи когда генералы ФСБ покупали яхты стоимостью по 5 млн $ за 300 тыс. потому что собственники не могли их забрать с Крыма.
Живу на берегу Чёрного моря. В 80-х, пока не раскушали, рапаны было много. Сейчас без акваланга её не найти, всё выгребли. Гораздо страшнее проблема, как моряк говорю, это замусоренность Чёрного моря. Наблюдал просто многокилометровые плавающие острова - в основном пластик. Всё это дерьмо выносят в море реки Днепр , Днестр, Южный Буг и Дунай.
Это моя боль ! Все время об этом думаю. Сколько пластика в магазинах, каждую дрянь упаковывают в тонны пластика. А переработки нигде нет. Свозят в Китай, Африку....... те выбрасывают в море...... На просторах отсталых стран, таких, как бывший СССР, просто выбрасывают куда попало. Пластик не разлагается бесследно, он рассыпается в мелкую пыль, в микропластик..... заражено всё = земля, воздух, океан.... морские животные гибнут массово, заглатывая пластик........ всем насрать. Деньги есть на все: на войны, на всякие идиотские проекты, на освобождение морей от пластика собирают пожертвования одинокие экологические организации.
@@vesna517кроме самих моряков и прибрежных жителей мусорить некому. Начни с себя и своего окружения. Самт мусорят, а виноваты все, кроме вас самих. Никто и не мусорит, кроме самих же коренных жителей побережья
@@andreypavlov8500 Уже в девяностых было много мелочи, так как ещё в восьмидесятых все бухты почистили. Все набережные были завалены сувенирами а на каждой кухне и балконе юго-запада страны, красовались пепельницы и спичечницы из больших раковин. Рапана и сейчас дохренища и крупного, только не на тех берегах где его много лет фильтруют да и не на всех берегах давно изобилуют кормовые молюски.
Самое интересное, что особо одаренные представители профильных государственных структур ещё в 1980-х годах внесли рапан в красную книгу, и предусмотрели штраф за сбор этого моллюска. Я в эти годы, будучи ребенком/подростком/юношей увлекался подводной охотой. Я видел только створки устриц, только створки гребешков и других двустворчатых моллюсков. Мидий ещё было полно. Потом армия, институт, семья, 90-ые. По старой памяти пошел на подводную охоту уже в нулевых - пустыня!!! Рапан тоже к тому времени уже съели, но было позно. Хотя с гастрономической точки зрения, рапан - отстой, подошва.
Чтобы рапан не был "подошвой" его нужно уметь готовить. Для этого сначала заморозить, потом оттаявшего извлечь, отмыть от черной слизи и готовить несколько секунд на сильно нагретой сковороде.
@@Pablo_de_Lexandroвариш до кипения и сливаешь горячую воду, чистишь под холодной водой. Потом готовить или замораживать. Очень вкусно и главное не готовить долго, что бы не стал жестким
я десяток лет назад среди мидий на стенке плавдока(Севастополь,Камышевая бухта) нашел живую жемчужницу.Ее родина--тропики.Перепутать не мог,поскольку сталкивался с ней на Сокотре,Индийский океан.
Я родился в Джанкое.Всё детство рыбачил и купался на Северо-Крымском канале, который доходил до Джанкоя самотёком из Днепра. Рыба-игла попадалась на глаза.Не часто, но было.Так что в Днепре она давно - минимум 50лет.@@Youramail
Живу в Новоросийске ее там валом,мидия и малюски практически нет,дно усыпано пустыми раковинами. Но еще больше этого драпана на песочных пляжах анапы и далее. Ловлю ее,вытаскиваю рапаньим ножом,замораживаю и использую как приманку на морской рыбалке. Согласен.Ее надо истриблять. Спс за видео,многово не знал. Но знал что она исрибляет ценных малюсков.
Раньше на морвокзале, да и в принципе по всему берегу до косы их собирали. До середины 90х, потом пошло на спад, последние года вообще не видно их нигде. Да, в районе анапы есть, но в новоросе нет.
Я житель Одессы. В начале и середине 90-х когда я был подростком, мы с ребятами собирали черноморские мидии от нечего делать, ну и в качестве лакомства разумеется. Мидии были большие и крупные, а количества были немеряными. Лет 15 назад услышал про рапану, вроде как здорово их готовить - мне не понравилось. А вот пару лет назад решил как-то нарвать мидий, поплавал на моих старых местах где даже отрывать не нужно было, нужно было просто взять в руки горсть, они сами падали в руки. Вобщем в старых местах пусто, прям совсем.
В Сочи детвора все лето ныряли за рапанами на обычных пляжах. Потом их варили. Вонь стояла несусветная. Потом очищали раковины от молюска, покрывали лаком и продавали отдыхающим. Если ракушку приложить к уху, слышен шум, похожий на шум моря. Правда , уже в сентябре у этой детворы начинались насморки, гаймориты.
Уже два года наблюдаю в районе Новороссийска обратную картину. Во-первых, вернулись устрицы, мидии тоже полно, а вот рапана, которой было огромное количество, стала мало встречаться.
Пусть людям разрешат ее вылпвливать и не будет проблем. Она же под запретом вылова!!! Увидят что собираете ее ведро - штраф. Сами значит и делают специально это нашествие.
кто там запрещает... жил был в одессе... пошел на пляж, по- нырял, набрал рапанов.... еще штормом выносит... в анапе собирал...))) набрал пакет , пришел, сварил....
Для начала прекратите канализацию сливать в Чëрное море. В 21 веке живëм. Есть технологии очистки стоков! Хватит экономить на очистке канализационных стоков!
@@КОЛЕСОФОРТУНЫ-р9ж , всё реально, ставьте септики, а то всё загадили. Приезжали в Сочи, посмотрели на это безобразие, больше не поедем, кто там в море купается, не в себе, так как купаются в фекалиях
@@КОЛЕСОФОРТУНЫ-р9ж а почему в Турции реально? Там нет такого,каК в Коктебеле,течет река из фекалий прямо в центре города через парк. Запах.....!!! В Алуште так же. И почти кругом. у Нас. В море открытом фекалии плавают.....
Здравия! Наконец-то! Благодарю! Рапаню пару лет (Ильичёвск) и во время текущих событий ныряю, отбиваясь от шакалов власти. Нас там единицы ловцов осталось, ибо сцут мужчинки. Урон ужасающий за это Лъто (год) от рапаны, - лысые и выжранные поля... Добавлю, что у нас травяные крыбы, которые слабее каменных. Пока что и впервые увидел сам, узнал, что рапана крабов жрать стала. Главная экологИня города отморозилась поднять вопрос на сессии гор.совета, кргда говорил с ней. Осознавал и ещё больше убедился в праведности своих дел убирая сакральную РаПанУ. Из малюсков, беру рапану, оставляя мидии в покое.
Я 50 лет назад читал в Юном натуралисте, что численность рыбы, дельфинов, крабов к тому времени сократилась в сотни раз по сравнению с довоенной численностью. До войны, Черное море было полно осетровых! До 20% улова составляли осетровые. Еще 7-8 лет назад в Черном море, в районе Новороссийска, был Лобан и Сигниль. Но на момент мобилизации, их уже не стало. А Рапаны были в море в моем детстве, 55 лет назад. Только тогда, они были красивые, рифленые. А сейчас, их панцирь, как будто, кислотой поеденный. И криветок было тоже полно. Достаточно было 5 минут пройти рядом с берегом, по пояс в воде, с мелкой сеткой и пожалуйса, киллограм, два криветок к пиву. Так, что Черное море в основном убили не Рапаны, а чиновникм и политики. Берега моря застроены вплотную, почти полностью. Реки загрязнены и несут в море ядовитую химию.
Я из Керчи , родилась в 90 м году, так вот лет с 7 ми я уже с папаней ныряла за мидией , было ее море , выезжали постоянно с палатками на несколько дней и обьедались молюсками , года наверное с 2005 го уже сильно ощущалось , что мидии стало меньше , с 10 го года уже точно во всех привычных местах мидии не стало , очень жаль 😢
Был в Керчи в 87,там мамина сестра и брат жили. Вот мы с дядей Сашей выходили на лодке рыбачить пару раз, а потом он уже один выходил или с соседом Афанасием Никитичем, и потом мы в его гараже, куда он лодку ставил, на втором этаже ели мидии с рисом, которые мама с его женой приготовили. Целое ведро на всю нашу компанию) было вкусно. Керчь это самые светлые воспоминания детства)
Мы в Приморье рапанов (так у нас произносят) практически не едим. Рапаны у нас по пищевой ценности даже ниже спизулы. Наверное потому что есть много чего повкуснне. Особенно гребешок. Даже сырой вкусный, сладкий. Есть местные устрицы, мидии и прочее по несколько видов. Мы тут как китайцы)) едим все морское - вкусное. Даже ламинария у нас на дальнем востоке огонь в огне. Кому надо, могу дать хороший рецепт, от которого вы точно будете в восторге и это на порядок вкуснее магазинного❤️
Наш трубач родня рапанам, он вкусный, если его правильно готовить и не превратить в сухарь. Но они все равно не очень популярны. Хотя очень вкусные. Неожиданно было узнать, что черноморские рапаны дети наших дальневосточных))
В СССР, помню, в Якрной щели тралами добывали рапанов, на берегу варили в бочках, улитки шли на корм курам, а раковины пескострйкой шлифовали, покрывали лаком и поставляли как сувениры. Не знала, что они сьедобны не только для курочек.
@@Евгения-п4й изначально всех этих головоногих и тому подобных лягушек начали есть во Франции от сильного голода. Потом привыкли, и теперь "в ресторанах за немалые деньги". Но вкуснее не стало.
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНЕЙШЕЕ ЗА РОЛИК !!! НЕПРОШЛО И СТА ЛЕТ КАК ПОЯВИЛИСЬ ВАША РАБОТА РАСКАЗЬІВАЮЩАЯ О РАПАНАХ !!! СПАСИБО !!! МЯСО РАПАНА ПОХОЖ ПОВКУСУ НА ГРИБЬІ !!! ПУСКАТЬ НА УДОБРЕНИЕ ТАКОЙ ПИЩЕВОЙ РЕСУРС ПРОСТО КОЩУНСТВЕННО !!! ЕГО ДАВНО ПОРА СЬЕСТЬ !!! ГДЕ КАНСЕРВЬІ ,,МЯСО РАПАНА,, !???
в дофиновке, под одессой, на придорожном базаре всегда продавали рапанов... сейчас уж не знаю...((( а про удобрение- точно!!!! вкусняшка! сам собирал... не знаю, как грибы... но, голимый йод!)))
@@uraa56 ВОЗЛЕ КАРАДАГА ВСЕГДА БЬІЛО МНОГО ЛЮБИТЕЛЕЙ РАПАНОВ !!! МОЛОДОЙ РАПАН НАПОМИНАНИЕ ГРИБЬІ !!! ЧЕМ МЕНШЕ ВАМИШЬ МОРЕ ПРОДУКТ ТЕМ МЯГЧЕ МЯСО !!! ТАК-ЖЕ КАЛЬМАР !!! СПАСИБО ЗА ОТКЛИК !!!
@@uraa56 в прошлый свой отпуск в Абхазии, когда плавал с маской вдоль волнорезов, просто смотрел за тем как на них кипит жизнь.заинтересовала рапана, а именно история ее появления. Прочитав пару статей, понял что это завезенный "иностранец" и вредитель, причем у которого нет естественных врагов в черном море и который истребляет любимых мной, вкусных мидий. И они, мидии, в черном море по сути тоже являются уникальными, так как у нас, в отличии от того же Средиземного моря, нет ядовитых красных водорослей. А потому мидии у нас чистые и готовы сразу к употреблению. А вот средиземноморские мидии необходимо после вылова ещё 2 месяца держать в чистой воде, пока они не очистятся от ядовитых красных водорослей. В общем, начитавшись, на следующий день я пришел к морю и начал нырять у волнорезов уже с другими намерениями, а именно, вылов рапаны, чтобы свои 5 копеек помощи дать черному морю. Кстати вернувшись в домой в Воронеж, увидел на рынке в рыбном отделе продается уже очищенная замороженная рапана. 500 рублей за кило вроде было. Так что ее можно встретить уже довольно далеко от черного моря. Надеюсь что с пришельцем справимся)
))))) таки да)))но в нюансах не разбирался)))) просто хомячил... ну и мидий спасал))))))))))))сейчас, в свете крайних событий- не могу учавствовать... но было вкусно...
А может вся эта история вину перекладывает на рапана вместо добыдчиков, на тральщиках? Расскажите сразу тогда о добычи малюсков в чёрном море! Соотнесите правдивые цифры в статистике, тогда возможно ситуация проясниться лучше?
В 70-х, в Батуми мы с братьями ловили этих рапанов чуть ли не ведрами. Мальчишки с отцом их варили, чистили. Не ели. Мне тогда, мелкой девчонке, не нравился запах. Из раковин рапанов делали множество поделок.
вы что-то путаете.живет на камнях,в промышленных масштабах тралом не наловишься,вручную--консерва будет золотой.кроме того, даже сегодня в приморских городах не особо популярен---лежит себе в магазинах и лежит,кстати невысокого качества.
Да в чём проблема? Объявите эту улитку деликатесом, распространите пару роликов об этом ценном деликатесе, и через тройку лет эту рапану с трудом сыщешь даже в долрогих ресторанах. Сожрём всё!
@@andreypavlov8500 Дело не в количестве, а в ограничении по вылову... Когда в ресторанах отбивная из рапаны стала повсеместно, её хорошо выгребли. У нас по побережью лежали груды ракушки. Сейчас её не так много ( по крайней мере в окрестностях Севастополья) но есть ограничения на добычу. Снять бы их и мидии стало бы намного больше.
Я обитаю летом в палатке у моря и кучка моих друзей с разных городов. Ловим, едим и наслаждаемся. Стараемся чистить море, но её конечно тьма тьмущая. Бухта Инал и Архипо-Осиповка.
Распространение более успешных и агрессивных видов по планете явление неизбежное... Другое дело что человек своими кораблями возит их... и тем самым ускоряет процесс. Но человек так же может ускорить и эволюцию искусственно создавая хищников противодействующих новым видам. Я ни в коем случае не предлагаю завезти в Черное море еще и тихоокеанскую морскую звезду... от неё тесно станет всем. Но можно помочь эволюционировать диогенам, искусственно вывести более крупного и плодовитого рака отшельника способного контролировать популяцию рапаны. Можно так же заселить в Черное Море морских губок,чтобы они фильтровали воду.
Распространение более успешных и агрессивных видов по планете явление неизбежное - это высказывание, философское и социальное, больше относящееся к человеческому обществу.
Пробовали завозить морских звезд, которые являются естественными врагами рапаны, но, увы, звезды в Черном море не приживаются, очень низкая соленость воды.
В конце 80х выезжали дикарями в Крым. Там сосед научил готовить рапанов, которых я ловил десятками. Очень вкусно и полезно + раковина остается как сувенир.
Действительно, мидии это биофильтры морей и океанов, их вклад в фильтрации воды неоценим. Поэтому, если рапана уничтожит этих моллюсков, то катастрофы не миновать.
А по какой причине ограничивают вылов рапана? Чинушы и всякие контролёры хотят взяток! Это единственная причина катастрофы в Чёрном море! Разрешите без лицензии, без ограничений и рапан станет очень мало!
Его давно уже почти нет после того как прибрежные рестораны стали закупать его и замораживать для летнего сезона. Вкусно и очень востребовано в меню. До свидания, дорогой рапан ! Ты неудачно переехал.
@@МоняЧерноморский-т5тпару раз в Крыму заказывал в местных ресторанах рапану, мне не понравилось, как резина. Потом ещё раз заказал тушёную и это было вкусно. Видимо в тех забегаловках не умеют готовить)
@@ЕвгенийКотофейский Важное правило ! Не больше 5 минут жарить. На 7 минуте мясо делается очень жестким как резина. Значит испортили. Некоторые опускают рапана с панцирем в кипяток 1-2 минуты и он легко вынимается вилкой. Но вы так не делайте. Мясо будет пахнуть кишками и эти 1-2 минуты уже пошли в зачет термообработке. То есть жарить его уже можно меньшее количество времени - иначе награда жевать будете как резину. Чтобы достать мясо достаточно топором сбить завиток на боку улитки. Просунуть в дырку палец- чпок. И мясо в руках. Один минус, красящее вещество. Пальцы будут сначала желтые а потом розовые -пурпурные. Ну и неделю краска будет не отмываться. Очень стойкое там красящее. Потом два надреза и кишки вычищены. Печень по желанию можете оставить. В ютубе есть видео крючков ножей, которыми можно извлечь мясо не повредив панцирь. Плюс в том что термообработки ещё не было. Значит у вас есть полноценных 5 минут на готовку. Обязательно мясо надо промывать в воде. Черпаете ведром с моря. И тщательно руками мешаете и елозите. Вода и руки покроется слизью. Выливаем и опять промываем -перетираем руками. 4-5 раз. Воды не жалейте, её полное море. Лучше промоете от слизи. Лучше будет вкус. Еще особые гурманы, мясо тушат. Томят его в томате - помидорах, обжарив на сливочном масле, с добавлением потом оливкового масла. И потом ещё туда 200гр. красного вина.
Очень вкусный моллюск. В кафе на черноморском побережье его очень хорошо готовили раньше, в горшочках, в сметанном (сливочном) соусе. По два горшочка съедал, под бутылочку сухого вина за вечер.
*В Новгородской области расплодились садовые улитки сжирающие всю зелень. Их не едят птицы кроме цесарок и животные кроме ежей. Природоохране нет никакого дела до продовольственной безопасности нашей страны*
Тема устарела! Нашествие последнее было на ЮБК лет 15 назад... Можно было собирать мешками даже на мелководье простым ныряльщикам... В последние годы найти хотя бы одну рарану - на память не реально...вывод? У них появились враги, или ухудшающаяся экология - стала смертельной... Спросите у Аксёнова , сколько очистных сооружений построено за последние 10 лет на ЮБК... Будет мычать или молчать как рапана!
Корабли с плугами -клетками выгребают, ними как комбайн поле вычищают всю дно, они до берега просто не доходят. На зиму уходят в глубину а летом корабли выгребают дно насухо. 9 клеток в ряд тащат. Клетки на камнях опрокидываются и сходят с зацепа, заодно и камбала сгребается. Особенно в окрестностях от Тарханкута до рыб. совхоза в Межводном
Увидел очень знакомую тему.... Сам дайвер, занимался промыслом мидии пока не запретили, но и запретили сбор рапана!!!! Что это за руководство, которое на сбор рапана заставляет покупать квоты и прочие документы разрешающие вылов рапана??????? Это наша бюрократ раша ! Незнающий зритель вдохновиться как тралят рапана на ровном песку, но в каменных садах и скалах где основная мидия трал не пройдет, а дно по колено усеянно шелухой от мидии. Рапан это груда мышц и при любом внешнем воздействии он становится как каблук сапога который никогда не сварить. Есть два способа покушать мягкого рапана : не вытаскивая вилкой или крючком из раковины разбить и сделать отбивную спец молотком и на решетку, а второй рецепт не открою. Для мужчин рапан превосходит Мидию , регулярно штуки три на ужин и через три недели ты лучше молодого, если конечно ещё что-то осталось,😊. Спасибо за видео, по моему интервью было на Большом Утрише гте просматривалась скала четвертой лагуны где живёт коза ставшая горной.
Ну не знаю. Как то были на Чëрном море дикарями, ловили рапанов и варили их. Не помню, чтобы они были жëскими. Мне вкус понравился даже больше, чем мидии. Честно говоря, из всех морских обитателей мидии нравятся меньше всего. Сколько не покупала, они всегда горчат. Или их неправильно обрабатывают, или это на мой вкус.
Привет! Пробовал рапана, сам ловил по интересу на отдыхе-- честно-- говно, но спорить не буду, у каждого свой вкус. Хотя может и готовил( варил) не так как то.)
@@ВладимирСередин-с6ш варить надо не более 5 мин., иначе очень трудно доставать. Т.н. "говно" - закрученную часть - надо срезать, ну и разнообразные кишки или что там у них - тоже вынимать. Т.е. для того, чтобы результат заслуживал всей этой возни, изначально ракушка должна быть ну хотя бы 8 см... Способ приготовления может быть разный - можно панировать, можно с овощами потушить, можно с чесноком обжарить...
@@ТатьянаКулешова-с1ф у мидии есть печень и желчь, если удалять их перед тем как отправить в рот, горечи не будет. Хотя многие не заморачиваться и едят не разбирая.
Ну ну... Давайте застроим прибрежную зону всякими сооружениями, причалами, волноломами, ухудшим циркуляцию воды у берега, будем сбрасывать отходы производства и жизнедеятельности без очистки, а в ухудшении качества воды обвиним улитку... 👍🤣🤣🤣
Нужно отменить запрет на отлов гомо сапиенсов. Мясо у гомо сапиенсов вкусное, если правильно приготовить, с чесночком. Мало того. Смотрите комменты. Гомо сапиенсы пожирают мидий и рапан в Черном море. Еще и на базаре ими торгуют. Гомо сапиенсы- инвазивный вид везде, где они живут. Считается, что они из Африки пришли.
Крабы на страже экологической безопасности.🦀 Респект таким ребятам. Желаю крабовому народу счастья, здоровья, эволюционировать, вырваться в космос и покорить его.
Залипла при просмотре ! Интересно снято и как фильм хороший , интересный ,посмотрела. Снимайте ещё!!! Ааааа.... Так захватывает сюжеты . Я внутренне понимала что человеку скармливают всё ( навязывают моду в еде и ещё на этом не хило зарабатывают, скармливая то , от чего в данный период надо избавиться). Немного проследила историю кулинарную в каком веке и в каких странах что заставляли есть. Вот тогда и возникла мысль насильного пиара того или иного . Это ведь и овощей касается , и насекомых,которые сейчас пиарят( тараканы, кузнечики, черви в дереве полезные типа протеин чистый). Кто мы вообще такие??? Что всё едим🤔 . Не все переносят всё, но кормят . Нас много и мы разные. Может нас также как и их уничтожают ,когда слишком много той или иной носителя гена??? Вот у меня возник вопрос??? Что думаете?
Хорошо, что из них научились делать вкусные шашлыки и отбивные:) Съедим:) а вот с тем же растение Борщевик уже сложнее, есть нельзя и плодится быстро...
Борщевик надо косить. Не давать вырастать надземной части растений. Тогда он выродится через несколько лет. Семена борщевика могут лежать в земле много лет, пока не создадутся нормальные условия для развития.
@@svetlanagolovina3524 В этом и проблема... Косить его некому, растёт быстро, размножается ещё быстрее, а сок его ядовитый и при попадании на кожу вызывает ожоги, для некоторых людей смертелен...
Вот поэтому в аэропортах стараются строго проверять, чтобы ни одно животное или растение не просочилось в страну.В декларации ты прописываешь, что никого не везёшь, фермы не посещал.
у нас на ДВ это называется трубач. жрет гребешок\песчанку\мидию\устрицу очень активно, поэтому ограничений по вылову нет. вкусненькая улитка, если правильно готовить
Ещё с 90 замечал большое количество раковин устриц вм песке и вм земле а в море не находил, в Крыму было в царское время много устрицы и гребешка а в советское их уже не было совсем, даже попадались записи в книгах по крымские устрицы, хорошо что сейчас стали возрождать, был в 20 м году, ел крымских устриц, очень нежные и вкусные, без постороннего запах, надеюсь бизнес не загнётся
"экосистема, которая сложилать за долгие годы" - так-то чёрное море одно из самых молодых морей в мире. Оно образовалось всего на тысячу лет раньше, чем первые цивилизации Месопотамии. Оно настолько молодо, что биомасса, оставшаяся на дне после затопления, ещё не разложилась и вносит значительный вклад в тот факт, что глубже ста метров в чёрном море почти нет кислорода.
83 год, побережье в районе Псоу. Два нырка метров на 5 - около 30 штук. Представляю, сколько мог выловить за 2 недели отпуска, учитывая, что проводил в воде по 5-6 часов ежедневно.
Сейчас их нет. В детстве ловил тоже в раёне Крыльев Балтики больших, когда были школьники, лаком красили и продавали бабульке которая перепродавала их возле вокзала в адлере.
Рапаны гораздо вкуснее мидий. Сам добывал их без акваланга за час полтора штук 200-250, ещё в начале шестьдесятых. Журналюги-киношники самые невежественные и брехливые двуногие. Рапанов выловили и продали в Турцию за последние годы их почти не стало, совсем мелкие, не успевают вырости до промышленных размеров.
Ну он не сам пришел, а попал на кораблях с балластной водой, или как она правильно называется, не помню. Инвазивный вид, относится к сверлильщикам, сожрал всех мидий в черном море
Молодцами, чё. Местные ж того шторму как той манны йудейской ждали. Их же как там: рапана год кормит. А они, засони, сунулись - хренушки. Загеноцидили, стало быть, походя аборигенов. Так - мимоходом. Блажи для.
@@ПалсанычПалсанычев Не умеешь готовить. Важное правило ! Не больше 5 минут жарить. На 7 минуте мясо делается очень жестким как резина. Значит испортили. Некоторые опускают рапана с панцирем в кипяток 1-2 минуты и он легко вынимается вилкой. Но вы так не делайте. Мясо будет пахнуть кишками и эти 1-2 минуты уже пошли в зачет термообработке. То есть жарить его уже можно меньшее количество времени - иначе награда жевать будете как резину. Чтобы достать мясо достаточно топором сбить завиток на боку улитки. Просунуть в дырку палец- чпок. И мясо в руках. Один минус, красящее вещество. Пальцы будут сначала желтые а потом розовые -пурпурные. Ну и неделю краска будет не отмываться. Очень стойкое там красящее. Потом два надреза и кишки вычищены. Печень по желанию можете оставить. В ютубе есть видео крючков ножей, которыми можно извлечь мясо не повредив панцирь. Плюс в том что термообработки ещё не было. Значит у вас есть полноценных 5 минут на готовку. Обязательно мясо надо промывать в воде. Черпаете ведром с моря. И тщательно руками мешаете и елозите. Вода и руки покроется слизью. Выливаем и опять промываем -перетираем руками. 4-5 раз. Воды не жалейте, её полное море. Лучше промоете от слизи. Лучше будет вкус. Еще особые гурманы, мясо тушат. Томят его в томате - помидорах, обжарив на сливочном масле, с добавлением потом оливкового масла. И потом ещё туда 200гр. красного вина.
с детства удручался, что на Черном море одна галька и камни, а на нашей речке песка больше! потом узнал, что нашей реке 20 млн лет - успела больше песка намолоть чем море "подросток"!)
Жертва егэ , 95 % песка производится в морях, живыми организмами, как микро так и макро, одна рыба попугай производит 2 тонны песка в год. А раньше таких организмов было в разы больше. Климат на планете все время меняется, все пустыни это бывшие моря. И то, что речка протекает там, где раньше было море ничего удивительного.
@@Fe_nix_Sжертва Ютуба😂. Не 95%, а 94.899%. Рыба попугай ест кораллы, коих пр сути мизер. И онли в экваториальной зоне. Это если чо... Солнце воздух и вода- песочка лучшие друзья. Читаем про геологию☝️
Да, прямые линии, красные линии... Прямо беда какая- то. Но не согласна с дефиницеей! Рапана- инвазивный вид, а этот автохтон. Стало быть, он либо из цестод, трематод или нематод. Кто в теме - тот поймёт.
Знаю чем этой несчастью помочь :) есть один хищник который эту напасть слопает! дело в том что рапана тушёная в сметане с луком ,реальный репотентер! действие по факту как у Виагры. чуть слабее ,зато без скачков давления.
в середине шестидесятых 20века на южнобережье Крыма рапаны было много.после каждого шторма море выбрасывало на берег.целые пустые раковины рапаны.а сам пляж был усыпан обкатаными осколками рапаны.
Пеленгас продукт советского рыбоводства, кого то с кем то скрестили, врать не буду, не помню. Где-то в районе Анапа-Новороссийск было опытное хозяйство, а потом мальки попали в море, толи авария какая то или еще что. Длительное время считалось что мальки погибли, а они не просто выжили, пеленгас жрет все что не прибито гвоздем, кстати промысел лимитирован, а рыбка очень вкусная
@@НатальяПанченко-п3пЕго развели в Молочном лимане Азовского моря. оттуда он уже распостранился по всему Азовскому и Черному морях.А может уже есть и вСредиземном. Питается донными отложениями.А их сейчас навалом
"Шаланды полные кефали ...... " " Кефаль - это стайная морская рыба, которую изредка можно встретить и в пресных реках. Пеленгас является океанической породой кефали " Это практически одна и та же рыба.
@@sergheyboroda8889 Ну Вы когда что-то начинаете утверждать, то хотя бы знайте о чем говорите. А то сидит диванный спец "ртом обо всем". Так диванное "практически" и реальное, не имеет ничего общего. Итак по вкусу пелик так себе, по мне вкуснее рядовой азовский бычок. А вот кефаль это деликатес. В Азовское море, заходит только летом, И поймать ее можно только на сетки, аэто браконьерство. И еще к спецам "ртом". Наша азовская тарань(правильно посоленная), тоже деликатес. А например донская или днепровская плотва(которую тоже называют таранью), не идет ни в какое сравнение с азовкой. Только речные покрупнее. Вся разница в кормовой базе. И дальше есть речной карась который живет в речных гирлах.Так вот он гораздо вкуснее чисто речного.Как то так
человек не безжалостнее вирусов, саранчи или котиков и кроликов завезенных в Австралию, он является скорее самым продвинутым и конкурентным захватчиком. А если есть - приведите пример "жалостливых" захватчиков из животного мира
@@OgrabliatorKorovanov У животных нет чувств жалости, они встроены в экосистему в которой они живут и соблюдают ее законы. Тот же волк, в отличии от человека, убивает только когда голоден и только больных животных. Что касается улиток и прочих, они долгое время жили в балансе с экосистемой места своего рождения, пока тот же человек не решил что он царь зверей и умнее самого творца. Рапаны попали в черное море не естественным путем а благодаря морским судам. Это же касается многих других "захватчиков".
Я активно ныряю в Чёрном море с 2001 года. Могу сказать что видимость за эти годы уменьшилась . Как продукт питания рапана мне не нравится , на вкус вроде бы ничего , но мой желудок их плохо воспринемает. Как поем рапану так живот болит. Гребешка в Чёрном море видел только один раз , случайно засунул руку в песок и попался гребешок. Есть ещё один двустворчатый малюск , не знаю как он называется по научному , мы называли его дамский пальчик. Длинная вытянутая ракушка. Я её только один раз видел.
В окрестностях Тарханкута видело горы гребешка, белый и розовый цвет море на берех выбрасывало. Видел 2 видов маленькие как макароны по форме пузатенькие (рожки) 3 -4 см. И большие плоские, волнами. 7см. С рапаной такая же беда как у тебя. Ловил ел, все было хорошо. А потом вдруг наступила непереносимость. Причём только у меня, все остальные друзья ели как и раньше. Пробовал с картошкой, пробовал с лимоном, жареные , варенные, сушённые -соленые как таранка . Даже от кусочка в 2 см. рвота. Каждый год летом пробовал. Даже с научной целью по часам засекал. Поел. через 2 часа головная боль, адская рвота, через нос фонтаном и вывоварачивает насухо наизнанку. Потом 2 часа лежишь и не шевелешься. Очень плохо. Через 4 часа. У тебя прилив сил. Ты свеж как огурчик и кипишь энергией. Я каждый год пробовал думал может в этом году , получится проскочить. Один раз потошнило но обошлось без рвоты. Решил что излечился, через неделю попробовал ещё раз. Не , все по прежнему. Лижу без сил на земле на надувном матрасе. Кто-то спрашивает, что с ним ? А мой приятель аквалангист, говорит когда мозг раздавали ему не хватило. Знает что ему плохо от рапанов -но каждый год ними травится. После этого я перестал пробовать. В интернете не нашёл упоминаний что кому то может быть плохо от рапанов. У кого то может быть непереносимость от помидоров например. Но про рапанов врачи не упоминают. Рыбу ем, крабо и креветок тоже. Мидий ел, но потом это перекинулось и на мидий. Тоже стала непереносимость. Ловлю, готовлю, всех угощаю, знакомых, соседей рядом с палатками. Но сам не ем. В интернете с такой же проблемой сколько не искал не нашёл. Расскажи водоплавающий человек с той же проблемой. Что ты про это знаешь ? Вот так взять и отказаться от вида пищи или есть решение ?
@@панЖека-ц8щ Я их просто избегаю. По просту не ем. Но у меня нет от них тошноты. Просто они как то жёстко проходят через желудок и кишечник. Потом легко выходят :)). С другими морепродуктами всё нормально. Про то что рапана у кого то ещё плохо усваивается или не переноситсся нигде не слышал.
Мы её съедим за два года, если снимут ограничение на рапана!!! Это вкусно, и полезно для человека! Почему рапана едят только крабы??? Я тоже хочу)) хочу приносить пользу морюшку)) и улиток можно есть, едят же французы виноградную улитку, и это вкусно, и полезно.. а то сейчас столько разговоров о поедании насекомых, что если честно, отвратительно, а молюски, совсем другое дело))
Численность рапаны в Чёрном море за последние годы сильно сократилась . Лет 25 - 30 назад её можно было доставать недалеко от берега , а сейчас и на глубине её с трудом найдёшь . Причиной тому стала мода на морепродукты и добыча её при помощи акваланга .
Их надо долго в воде вымачивать, а потом сушить. А когда высохнет, плевок белый получится. Размером и толщиной со жвачку Есть нечего. Возни много а на выходе дикая усушка и возни много.
Спасибо за интереснейший контент. Я ни коим образом не Дайвер, я обычный водолаз. Добывал рапану в девяностых, двухтысячных на болгарском побережии. За день с напарником делали 600 - 800 кг. Мстили за мидии плавая над мидяными кладбищами. Рапанки там были тощие, тощие, мы спасали их от голодной смерти. А потом началось траление. Донное траление это убийство моря зря Вы это не упомянули. Так называемый бентос (слой песка с организмами) играет большую роль в очистке воды и восстанавливается очень медленно. После трала - десять лет. У Французов были похожие проблемы с добычей устриц тралами, но они их в основном решили усыпав дно "пассивными минами" бетонными тетраподами. В Болгарии институт океанологии попытался разработать подобную программу, но "тральщики" лобированием и взятками прикрыли все это. Похоже в РФ тоже самое. Здоровья и удачи Вам.
Хм. Поглумился так поглумился. Ну и иде им взять то здоровье с той удачей без тех тетраподов хранцузских?
Тралением болгары, по моим наблюдениям, добывают мелкую ракушку типа вонголе, которую называют "бела мидия" и продают итальянцам. Осенью вдоль пляжей медленно движутся лодки, таща по дну трал и набирают смешное количество ракушки - видимо хорошую цену дают итальянцы.
не тралят в РФ в чёрном море, запрет как бы уже лет 40.
600 баксов в день зарабатывали?
Интересно.
а где в рф черное море?
Снимите ограничение на вылов. И мы её съедим. И отдыхающих накормим, причем за копейки
а что есть ограничение на вылов рапан??? мне она кажется вкуснее мидий
замучаетесь вылавливать.профи-рапанщик за погружение с аквалангом; 40-50 минут, собирает в идеале до 200 кг моллюска.наугад,в незнакомом месте на 20-30- метрах--50-70.собирал сам.
600-750 рэ за кг, не такие уж и копейки 🧐
Ага, накормите"... цены бешеные на курортах.
заплати налог,и лови спокойно 🎉
Мы с супругой с марта - апреля по ноябрь собирали рапанов на одесских пляжах . Много удовольствий сразу : и физическая нагрузка и продовольственные запасы и психологическая разгрузка .Одно грустно - дно усеяно пустыми раковинами мидий и там где колонии мидий , там и рапаны бесчинствуют . Очень важная и интересная передача .Благодарю .
Ясненько. Стало быть брачный период длится с ноября по март, а затем жор и психологическая разгрузка. Понятненько.
Вот вкус у них на любителя. Мне не нравится.
@@che_guevara речь то о чём? О рапанах? О мидиях? Очень надеюсь, что не об одесских супружниках, тьфу-тьфу-тьфу.
Всего несколько раз видел живого рапана.
@@АлександрПушкинкомодинформацио дык. Опосля супружников тех с иховыми аппетитами да с марту по ноябрь - эт тебе, братец ишшо ой как свезло. Внучатам расскажешь о диве дивном.
Рапанов помню с детства. Их ловили, из их раковин делали поделки. Есть их, никто не ел - при варке они дурно пахнут.
До 90-х годов проблем с ними не было.
В 90-е сильно качнулся экобаланс.
Изначально, в самом начале 90-х, в Сухумской бухте произошел замор рыбы. Ходил слух, что призошел выброс мышьяка в СФТИ, но это не более слухов.
Позже, после грузино-абхазской войны, Абхазия, будучи в сложных экономических условиях, предложила свой шельф для лова рыбы России. Россия отказалась, и шельф в аренду взяла Турция. И турки выгребали всю рыбу подчистую. Тралы перегораживали бухты от берега к берегу и вычерпывали все: от взрослых рыб, до малька.
Рыбы не стало. И некому стало есть малька рапаны... И все. Пошло неконтролируемое размножение.
Сегодня в тех местах, где я в детстве собирал мидии мешками - пустые сваи и камни. И море рапаны... Но поголовье рыбы до сих пор не восстановилось, и малька рапаны кушать некому. А Черное море - тонкий механизм. В одном месте разболтали - и все, понеслось. Водоем-то маленький, плюс , с очень тонкой границей области жизни. Стони метров от берега - и все, дальше этого кольца жизни нет. Соответственно, в одном месте подорвалась экосистема - дальше накрывается все.
Страсти какие. Это ж какого года? Были в 2022. Мидий ловила каждый день, ела и ела. Салаты за салатами, благо хозяйка квартиры разрешила использовать ее кастрюлю большую для варки. Наконец-то наелась, а то после коронавируса казалось, что всю оставшуюся жизнь буду бредить мидиями и не наемся никогда. Такое вот странное следствие короновируса)) Абхазы милейшие люди прибежали на берег выяснять и учить как мидии ловить, варить и есть, чтобы не травануться, какие специи использовать, какое масло. Спасибо им. От рапанов только осколки и немного целых видели после шторма.
@@ЕленаБем-ц1й Это началось еще в 10-х годах.
То, что мидий можно найти, не спорю.
Но, например, в Сухуме, в районе от Келасура до Красного моста осталась одна популяция, которая находится на волнорезах ближе к Красному мосту. И то, они там таких размеров, какие в детстве мы просто не брали.
Так же, знаю, есть популяция на Маяке. Там их собирают на продажу. И, вроде, все...
При том, что до середины 99-х все причалы: начиная от Синопского, заканчивая Чайкой и волнорезами, были просто усеяны крупными, качественными мидиями. Их было море. А у башни на Багмаране, там, где под водой скрыта часть крепостной стены, мы, было дело, добыли мидию размером больше моего смартфона. Часть раковины от нее до сих пор у меня в сухумской квартире хранится.
Сейчас, к сожалению, об этом мечтать нельзя. Волнорезы покрыты мелочью размером с семечку, у причалов сваи пустые. Разве что, устрицы заняли место мидий.
Ну а оставшиеся популяции, это просто слезы по српвнению с тем, что было.
А мидии, кстати, вкуснее всего жарить. Прямо на костер железяку, и на нее мидии. И жарить до момента, когда они сворачиваются в оранжевый комочек. Прямо в раковинах. Объедение!
С начала раковину нужно очистить - долгое это время- затем слить первую воду от варки и только после второго отвара ее есть, она нежная и вкусная и стонким креветочным запахом. Утверждаю как сухумец
Не удивлюсь, что по возвращению домой в Абхазети, увижу голые горы без реликтовых лесов: ну, типа, из-за "тяжёлого" положения Абхазии отдадут лесные массивы также туркам или кому либо еще; рапаны уничтожают экологию нашего моря а абхазы нашу общую родину
От ты заливаешь, я в Сухуме был когда война началась, за день до этого местные жители и не подозревали что у них война начнется, хотя техника уже ехала по улицам!
15:00 У меня в пресном аквариуме, ни с того ни с сего появился краб. Черноморский каменный краб ! Причина была в том, что посадил растение подобранное в воде Черного моря. Видимо вместе с растением притащил и личинку или даже икринку. И вот спустя время, вдруг обнаружил краба в камнях. Даже имя ему дал - Капитан ;))) Первую его линьку воспринял как гибель. Не знал просто про это. Но спустя время, вдруг Капитан возродился ! Прожил он три года. Молодь приспосабливается. Взрослые особи - нет. Сколько не пробовал диогенов и мелких каменных, адаптировать не вышло. Хотя очень долго, неделями, постепенно разбавлял морскую воду пресной. Никак. :(((
Почему капитан, а не мистер крабс? 🤨
@@ВиталийКузнецов-е8н А он не будет откликаться на чужеземное имя 🤪
Очень интересный рассказ и
вывод о приспособляемости.
У меня на полке лежит ракушка, просто копия той, что на видео 3:04. Родители привезли с Черного моря в конце 80-х. Наверное в каждой советской семье были такие ракушки)
у меня дома такие лежали 40 лет назад)))на камчатке)))
У меня такая с 80х😂.. лежит. Ещё внукам перейдёт
У меня от бабушки такие ракушки достались, и мои дети уже интересуются)) наверное, и до внуков до лежат, а может и до правнуков)))
Обмазываешь цементом забор и сверху эти ракушки вставляешь дном к стене, одну к одной. Оч красиво и бесплатно
я ловил таких в Анапе, потом бросаешь в муравейник на пару дней и они полностью ракушку вычищают. можно лаком еще бесцветным пройтись.)
Тоже мне проблему нашли!)))
Всего-то надо сделать эту улитку, модной в ресторанах!😂
Всё, через пару тройку лет, не останется и следа!)))
Так штрафами людей обкладывают если поймают с выловлеными.
Мыс Фиолент, мыс Айя сам ловил на глубине до 10 м по 2 ведра за 2 часа. Когда у меня катер стоял в Балаклаве мы всегда с семьей с моря без ужина не возвращались. Рапана готовится очень легко, берется морская вода, ведро с ними ставим на комфорку и только они начинают закипать снимаем, кипятить нельзя будут "резиновые". Потом вилкой дестаем мясо отделяем руками желудок, режем рапан мелкой соломкой и на сковородку, с луком и морквой, или чеснок со сливками, сильно не жарить. Намного вкуснее мидии. После 2014 г катер забрали и отвезли в Турцию Мармарис...
В одессе ловил креветки,или покупал уже готовые...рапаны по сезону..или очень много или десяток😢..в болгарии мидии готовят вкусно,как ставритки😊
А кто катер забрал?😮😮😮😮
как семечки были))) в газетный кулечек....))) а привоз угандонили...
Мы с кумом до войны в Гурзуфе ловили рапана. А готовили так - обдавали кипятком , потом вилкой достаём из раковины , чистиш, и на сковородку с лучком быстро обжариваем. Закуска отменная! Но в свете последних событий ,чувствую, что в Крым уже не попаду никогда , хотя очень люблю этот полуостров ещё с детства. Волею судьбы попал туда служить в Донузлав , и после службы отдыхал часто там уже со своей семьёй в нашем любимом Гурзуфе.
@@annaponomarenko5715 Я забрал сам, на лафет и по суше увез. Хотя были случаи когда генералы ФСБ покупали яхты стоимостью по 5 млн $ за 300 тыс. потому что собственники не могли их забрать с Крыма.
Живу на берегу Чёрного моря. В 80-х, пока не раскушали, рапаны было много. Сейчас без акваланга её не найти, всё выгребли. Гораздо страшнее проблема, как моряк говорю, это замусоренность Чёрного моря. Наблюдал просто многокилометровые плавающие острова - в основном пластик. Всё это дерьмо выносят в море реки Днепр , Днестр, Южный Буг и Дунай.
Это моя боль ! Все время об этом думаю. Сколько пластика в магазинах, каждую дрянь упаковывают в тонны пластика. А переработки нигде нет. Свозят в Китай, Африку....... те выбрасывают в море...... На просторах отсталых стран, таких, как бывший СССР, просто выбрасывают куда попало. Пластик не разлагается бесследно, он рассыпается в мелкую пыль, в микропластик..... заражено всё = земля, воздух, океан.... морские животные гибнут массово, заглатывая пластик........ всем насрать. Деньги есть на все: на войны, на всякие идиотские проекты, на освобождение морей от пластика собирают пожертвования одинокие экологические организации.
90% пластика по весу - это рыболовные сети...
@@vesna517кроме самих моряков и прибрежных жителей мусорить некому. Начни с себя и своего окружения. Самт мусорят, а виноваты все, кроме вас самих. Никто и не мусорит, кроме самих же коренных жителей побережья
лопать его начали позже,после 90-х. я тоже вырос на Черном.
@@andreypavlov8500
Уже в девяностых было много мелочи, так как ещё в восьмидесятых все бухты почистили. Все набережные были завалены сувенирами а на каждой кухне и балконе юго-запада страны, красовались пепельницы и спичечницы из больших раковин.
Рапана и сейчас дохренища и крупного, только не на тех берегах где его много лет фильтруют да и не на всех берегах давно изобилуют кормовые молюски.
Самое интересное, что особо одаренные представители профильных государственных структур ещё в 1980-х годах внесли рапан в красную книгу, и предусмотрели штраф за сбор этого моллюска. Я в эти годы, будучи ребенком/подростком/юношей увлекался подводной охотой. Я видел только створки устриц, только створки гребешков и других двустворчатых моллюсков. Мидий ещё было полно. Потом армия, институт, семья, 90-ые. По старой памяти пошел на подводную охоту уже в нулевых - пустыня!!! Рапан тоже к тому времени уже съели, но было позно. Хотя с гастрономической точки зрения, рапан - отстой, подошва.
Чтобы рапан не был "подошвой" его нужно уметь готовить. Для этого сначала заморозить, потом оттаявшего извлечь, отмыть от черной слизи и готовить несколько секунд на сильно нагретой сковороде.
@@NikolaiBarchan😊👍
@@NikolaiBarchan с заморозкой напоминает недозревшую хурму)
@@Pablo_de_Lexandroвариш до кипения и сливаешь горячую воду, чистишь под холодной водой. Потом готовить или замораживать. Очень вкусно и главное не готовить долго, что бы не стал жестким
@@MIR-gq8sl я так кальмара готовлю, больше в Сибирь никто не заплывает))
я десяток лет назад среди мидий на стенке плавдока(Севастополь,Камышевая бухта) нашел живую жемчужницу.Ее родина--тропики.Перепутать не мог,поскольку сталкивался с ней на Сокотре,Индийский океан.
Я Вам скажу. В Києві, в Дніпрі, повно морських голок. 20 років тому вони були маленькі та кривенькі. А зараз вже такі дебелі, до 20см.
Я родился в Джанкое.Всё детство рыбачил и купался на Северо-Крымском канале, который доходил до Джанкоя самотёком из Днепра. Рыба-игла попадалась на глаза.Не часто, но было.Так что в Днепре она давно - минимум 50лет.@@Youramail
Мы рыбу-иглу ловили в старицах, в слиянии Камы и Белой (Башкирия)
На дальнем востоке в мидиях встречается жемчуг не редко.
В Голубицкой, на берегу Азовского много ракушек жемчужницы. Раньше такие не видела, но я и маленькая была
Спасибо! Было интересно!
Вспомнил историю про борщевик, который также привезли люди...
Живу в Новоросийске ее там валом,мидия и малюски практически нет,дно усыпано пустыми раковинами.
Но еще больше этого драпана на песочных пляжах анапы и далее.
Ловлю ее,вытаскиваю рапаньим ножом,замораживаю и использую как приманку на морской рыбалке.
Согласен.Ее надо истриблять.
Спс за видео,многово не знал.
Но знал что она исрибляет ценных малюсков.
Раньше на морвокзале, да и в принципе по всему берегу до косы их собирали. До середины 90х, потом пошло на спад, последние года вообще не видно их нигде. Да, в районе анапы есть, но в новоросе нет.
Читаю комментарии и наслаждаюсь русским народным языком. А какой характер и наблюдательность у народа!!! ❤❤❤❤❤😊
Просто ты давно не погружался, рапана даже на молу нет, а вот устриц стало валом, и мидии стали появляться.
В этой жизни все имеют свою цену, лишних нет.
Я житель Одессы. В начале и середине 90-х когда я был подростком, мы с ребятами собирали черноморские мидии от нечего делать, ну и в качестве лакомства разумеется. Мидии были большие и крупные, а количества были немеряными. Лет 15 назад услышал про рапану, вроде как здорово их готовить - мне не понравилось. А вот пару лет назад решил как-то нарвать мидий, поплавал на моих старых местах где даже отрывать не нужно было, нужно было просто взять в руки горсть, они сами падали в руки. Вобщем в старых местах пусто, прям совсем.
В 70м году в Судаке уже были рапаны, вылавливали и ели. Так что это давняя история.
В Сочи та же история.
Зато рапаны сыты и размножились.
В Сочи детвора все лето ныряли за рапанами на обычных пляжах. Потом их варили. Вонь стояла несусветная. Потом очищали раковины от молюска, покрывали лаком и продавали отдыхающим. Если ракушку приложить к уху, слышен шум, похожий на шум моря. Правда , уже в сентябре у этой детворы начинались насморки, гаймориты.
@@ИринаКарякина-п8к а как насморки связаны с рапаном?
Уже два года наблюдаю в районе Новороссийска обратную картину. Во-первых, вернулись устрицы, мидии тоже полно, а вот рапана, которой было огромное количество, стала мало встречаться.
ну так в видео об этом и говорится,рапана ушла на глубину,а старые обитатели заняли мелководья
Скоро после вас ничего не останется,засрали море своим боевым ...овном,а страдают морские обитатели😡
@@ДмитрийИванов-г9ф1яв тот самый сероводородец? Вот с чего бы? Что привлекло?
Спасибо,добр человек,за то что "РАПАНА" не склоняется!😂
@@Добророждаетзло Ну, всегда пожалуйста. Пошёл ловить мидиев :)))
Пусть людям разрешат ее вылпвливать и не будет проблем. Она же под запретом вылова!!! Увидят что собираете ее ведро - штраф. Сами значит и делают специально это нашествие.
Так это людям нельзя, а браконьерам можно!😉
И на этом бизнес делают...
кто там запрещает... жил был в одессе... пошел на пляж, по- нырял, набрал рапанов.... еще штормом выносит... в анапе собирал...))) набрал пакет , пришел, сварил....
Дайте по бошке ведром тому кто вам запрещает или молча собирайте не ставя в известность
А вы где живёте, что такое советуете?@@Крук-д9ж
Для начала прекратите канализацию сливать в Чëрное море. В 21 веке живëм. Есть технологии очистки стоков! Хватит экономить на очистке канализационных стоков!
Каждая речка там это сток канализационный, в частных секторах среди горной местности канализации не реально протянуть.
Да к древнеукрам доносить свои призывы-эт пустое. Никогда они не выполнят такое. Переоформлять придëтся однозначно
Септик реально поставить и в глухой деревне
@@КОЛЕСОФОРТУНЫ-р9ж , всё реально, ставьте септики, а то всё загадили. Приезжали в Сочи, посмотрели на это безобразие, больше не поедем, кто там в море купается, не в себе, так как купаются в фекалиях
@@КОЛЕСОФОРТУНЫ-р9ж а почему в Турции реально? Там нет такого,каК в Коктебеле,течет река из фекалий прямо в центре города через парк. Запах.....!!! В Алуште так же. И почти кругом. у Нас. В море открытом фекалии плавают.....
Здравия! Наконец-то! Благодарю! Рапаню пару лет (Ильичёвск) и во время текущих событий ныряю, отбиваясь от шакалов власти. Нас там единицы ловцов осталось, ибо сцут мужчинки. Урон ужасающий за это Лъто (год) от рапаны, - лысые и выжранные поля... Добавлю, что у нас травяные крыбы, которые слабее каменных. Пока что и впервые увидел сам, узнал, что рапана крабов жрать стала. Главная экологИня города отморозилась поднять вопрос на сессии гор.совета, кргда говорил с ней. Осознавал и ещё больше убедился в праведности своих дел убирая сакральную РаПанУ. Из малюсков, беру рапану, оставляя мидии в покое.
Работать не пробовал начать ?
@@МоняЧерноморский-т5т ЗдравОсти! Чего рабу системы надо от свАбодного? Иди и работай ботами раба.
Она икру есть, и рыбы меньше! И маленьких мидий и крабов
Я думаю может ловушки для нее делать как для лобстеров, типа сеток будет заразить и застревать?
@@АлексейСуслов-с9в Добраго дня! Да, стало существенно меньше рыбы.
Я 50 лет назад читал в Юном натуралисте, что численность рыбы, дельфинов, крабов к тому времени сократилась в сотни раз по сравнению с довоенной численностью.
До войны, Черное море было полно осетровых! До 20% улова составляли осетровые.
Еще 7-8 лет назад в Черном море, в районе Новороссийска, был Лобан и Сигниль. Но на момент мобилизации, их уже не стало.
А Рапаны были в море в моем детстве, 55 лет назад. Только тогда, они были красивые, рифленые. А сейчас, их панцирь, как будто, кислотой поеденный. И криветок было тоже полно. Достаточно было 5 минут пройти рядом с берегом, по пояс в воде, с мелкой сеткой и пожалуйса, киллограм, два криветок к пиву.
Так, что Черное море в основном убили не Рапаны, а чиновникм и политики. Берега моря застроены вплотную, почти полностью. Реки загрязнены и несут в море ядовитую химию.
Спасибо за видео ❤ чудесный канал
Я из Керчи , родилась в 90 м году, так вот лет с 7 ми я уже с папаней ныряла за мидией , было ее море , выезжали постоянно с палатками на несколько дней и обьедались молюсками , года наверное с 2005 го уже сильно ощущалось , что мидии стало меньше , с 10 го года уже точно во всех привычных местах мидии не стало , очень жаль 😢
Много стало рапана из Москвы и области прибывать на промысел.
Был в Керчи в 87,там мамина сестра и брат жили. Вот мы с дядей Сашей выходили на лодке рыбачить пару раз, а потом он уже один выходил или с соседом Афанасием Никитичем, и потом мы в его гараже, куда он лодку ставил, на втором этаже ели мидии с рисом, которые мама с его женой приготовили. Целое ведро на всю нашу компанию) было вкусно. Керчь это самые светлые воспоминания детства)
Привет 🖐 🖐 тебе
Привет,я то же живу в Керчи.
Обалденный российский канал о природе!!!
Мы в Приморье рапанов (так у нас произносят) практически не едим. Рапаны у нас по пищевой ценности даже ниже спизулы. Наверное потому что есть много чего повкуснне. Особенно гребешок. Даже сырой вкусный, сладкий. Есть местные устрицы, мидии и прочее по несколько видов. Мы тут как китайцы)) едим все морское - вкусное. Даже ламинария у нас на дальнем востоке огонь в огне. Кому надо, могу дать хороший рецепт, от которого вы точно будете в восторге и это на порядок вкуснее магазинного❤️
Наш трубач родня рапанам, он вкусный, если его правильно готовить и не превратить в сухарь. Но они все равно не очень популярны. Хотя очень вкусные. Неожиданно было узнать, что черноморские рапаны дети наших дальневосточных))
Что за рецепт?
В СССР, помню, в Якрной щели тралами добывали рапанов, на берегу варили в бочках, улитки шли на корм курам, а раковины пескострйкой шлифовали, покрывали лаком и поставляли как сувениры. Не знала, что они сьедобны не только для курочек.
Если неправильно вываривать, ракушки воняют. Надо добиваться того, чтобы рапаны сами выползали наружу, а не прятались глубоко в раковине.
бочками ,тогда для курей ....
Их сейчас в ресторанах за не малые деньги готовят. 😂
@@Евгения-п4й
изначально всех этих головоногих и тому подобных лягушек начали есть во Франции от сильного голода. Потом привыкли, и теперь "в ресторанах за немалые деньги". Но вкуснее не стало.
@@warchoon1 все кухни мира придумывали бедные слои населения. Если говорить про рапана , правильно приготовленный он не плох
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНЕЙШЕЕ ЗА РОЛИК !!! НЕПРОШЛО И СТА ЛЕТ КАК ПОЯВИЛИСЬ ВАША РАБОТА РАСКАЗЬІВАЮЩАЯ О РАПАНАХ !!! СПАСИБО !!! МЯСО РАПАНА ПОХОЖ ПОВКУСУ НА ГРИБЬІ !!! ПУСКАТЬ НА УДОБРЕНИЕ ТАКОЙ ПИЩЕВОЙ РЕСУРС ПРОСТО КОЩУНСТВЕННО !!! ЕГО ДАВНО ПОРА СЬЕСТЬ !!! ГДЕ КАНСЕРВЬІ ,,МЯСО РАПАНА,, !???
@@PipaCipaFirst ИЗВИНИ ДГУЖБАН !!! Я НЕ УЧИЛ РУССКИЙ ЯЗИК !!!
в дофиновке, под одессой, на придорожном базаре всегда продавали рапанов... сейчас уж не знаю...((( а про удобрение- точно!!!! вкусняшка! сам собирал... не знаю, как грибы... но, голимый йод!)))
@@uraa56 ВОЗЛЕ КАРАДАГА ВСЕГДА БЬІЛО МНОГО ЛЮБИТЕЛЕЙ РАПАНОВ !!! МОЛОДОЙ РАПАН НАПОМИНАНИЕ ГРИБЬІ !!! ЧЕМ МЕНШЕ ВАМИШЬ МОРЕ ПРОДУКТ ТЕМ МЯГЧЕ МЯСО !!! ТАК-ЖЕ КАЛЬМАР !!! СПАСИБО ЗА ОТКЛИК !!!
@@uraa56 в прошлый свой отпуск в Абхазии, когда плавал с маской вдоль волнорезов, просто смотрел за тем как на них кипит жизнь.заинтересовала рапана, а именно история ее появления. Прочитав пару статей, понял что это завезенный "иностранец" и вредитель, причем у которого нет естественных врагов в черном море и который истребляет любимых мной, вкусных мидий. И они, мидии, в черном море по сути тоже являются уникальными, так как у нас, в отличии от того же Средиземного моря, нет ядовитых красных водорослей. А потому мидии у нас чистые и готовы сразу к употреблению. А вот средиземноморские мидии необходимо после вылова ещё 2 месяца держать в чистой воде, пока они не очистятся от ядовитых красных водорослей. В общем, начитавшись, на следующий день я пришел к морю и начал нырять у волнорезов уже с другими намерениями, а именно, вылов рапаны, чтобы свои 5 копеек помощи дать черному морю. Кстати вернувшись в домой в Воронеж, увидел на рынке в рыбном отделе продается уже очищенная замороженная рапана. 500 рублей за кило вроде было. Так что ее можно встретить уже довольно далеко от черного моря. Надеюсь что с пришельцем справимся)
))))) таки да)))но в нюансах не разбирался)))) просто хомячил... ну и мидий спасал))))))))))))сейчас, в свете крайних событий- не могу учавствовать... но было вкусно...
Очень классное видео мне очень понравилось❤
Благодарю ваш канал за качественный контент!
Клёво !! По больше бы таких сюжетов
Иногда просто в шоке сколько слизней выползает на тротуар. И ведь живут в городе ежи и даже змеи. Но, видимо, они уже объелись этими "морепродуктами".
Ядовитые слизни испанские
Ядовитые слизни испанские
Очень интересный сюжет . Спасибо
А может вся эта история вину перекладывает на рапана вместо добыдчиков, на тральщиках? Расскажите сразу тогда о добычи малюсков в чёрном море! Соотнесите правдивые цифры в статистике, тогда возможно ситуация проясниться лучше?
И-мен-но.
Помню в детстве мне запрещали их много ловить.. умники.. рапан можно есть и они очень вкусные. Пользуйтесь.
👍🏿👍🏼
В 70-х, в Батуми мы с братьями ловили этих рапанов чуть ли не ведрами. Мальчишки с отцом их варили, чистили. Не ели. Мне тогда, мелкой девчонке, не нравился запах. Из раковин рапанов делали множество поделок.
Очень вкусные консервы из рапана. Ещё при советах была добыча и производство.
Даже не слышал.
вы что-то путаете.живет на камнях,в промышленных масштабах тралом не наловишься,вручную--консерва будет золотой.кроме того, даже сегодня в приморских городах не особо популярен---лежит себе в магазинах и лежит,кстати невысокого качества.
Спаси Природу - сделай пепельницу из раковины рапана.
Пепельницу - это пошло!
При этом на данный момент законодательно установлен лимит вылова рапаны на одного человека 30кг
30кг Приказом
Минсельхоза России от 09 января 2020 г. № 1
А это в день или за одно погружение? :)
@@ВераФоменко-т3й спасибо, что уточнили. Изменю комментарий
Да в чём проблема? Объявите эту улитку деликатесом, распространите пару роликов об этом ценном деликатесе, и через тройку лет эту рапану с трудом сыщешь даже в долрогих ресторанах. Сожрём всё!
увы,не получится.вы не представляете ее количество.
@@andreypavlov8500
Дело не в количестве, а в ограничении по вылову... Когда в ресторанах отбивная из рапаны стала повсеместно, её хорошо выгребли. У нас по побережью лежали груды ракушки. Сейчас её не так много ( по крайней мере в окрестностях Севастополья) но есть ограничения на добычу. Снять бы их и мидии стало бы намного больше.
Жрут,в ресторанах и дома,сьесть не могут!!!😂
Я пробовал в Крыму, хрень, хотя люблю очень мидии, а рапаны - гадость по сравнению с мдиями .
Супер канал☺️ Сппасибо)
Очень интересно!
😢На какое удобрение, вы что?!? Надо уметь готовить и это вкусно. Ракушка измельчённых её ест любая птица, куры и попугаи. Вот и решение.
Это же СССР. Умом который не понять.
а зачем ограничивают вылов или это страсть к запретительству
Да
Я обитаю летом в палатке у моря и кучка моих друзей с разных городов. Ловим, едим и наслаждаемся. Стараемся чистить море, но её конечно тьма тьмущая. Бухта Инал и Архипо-Осиповка.
👍🏼👍🏾
Распространение более успешных и агрессивных видов по планете явление неизбежное...
Другое дело что человек своими кораблями возит их... и тем самым ускоряет процесс.
Но человек так же может ускорить и эволюцию искусственно создавая хищников противодействующих новым видам.
Я ни в коем случае не предлагаю завезти в Черное море еще и тихоокеанскую морскую звезду... от неё тесно станет всем.
Но можно помочь эволюционировать диогенам, искусственно вывести более крупного и плодовитого рака отшельника способного контролировать популяцию рапаны.
Можно так же заселить в Черное Море морских губок,чтобы они фильтровали воду.
Распространение более успешных и агрессивных видов по планете явление неизбежное - это высказывание, философское и социальное, больше относящееся к человеческому обществу.
@@nikolaypershin2223 у человека как бы предполагаются мозги, но точно этот факт ещё не установлен.
После всей информации я поняла, что с контролем за популяцией рапан особых проблем нет. Главное - народу не мешать и распространять вкусные рецепты. 😅
Пробовали завозить морских звезд, которые являются естественными врагами рапаны, но, увы, звезды в Черном море не приживаются, очень низкая соленость воды.
В конце 80х выезжали дикарями в Крым. Там сосед научил готовить рапанов, которых я ловил десятками. Очень вкусно и полезно + раковина остается как сувенир.
Действительно, мидии это биофильтры морей и океанов, их вклад в фильтрации воды неоценим. Поэтому, если рапана уничтожит этих моллюсков, то катастрофы не миновать.
У меня такая ракушка была в аквариуме и в ней потом стала жить рыбка
Я жила на побережье чёрного моря возле посека Бабушара и мы вылавливали и пробовали отдыхающим. Сейчас этот край забтошен и думаю рапаны процветают!😊
Отлавливать их надо! И есть с чесночком! Ммм😋
Да последние годы рапанов стало гораздо меньше. Там, где 8-10 лет назад было полно их на берегу, сейчас вообще ни одной не найдешь.
что-то новое--рапан на берегу.вы ничего не путаете?
@@andreypavlov8500 а на каком именно берегу? И сколько его там? Одна две ракушки?
А по какой причине ограничивают вылов рапана? Чинушы и всякие контролёры хотят взяток! Это единственная причина катастрофы в Чёрном море! Разрешите без лицензии, без ограничений и рапан станет очень мало!
Его давно уже почти нет после того как прибрежные рестораны стали закупать его и замораживать для летнего сезона. Вкусно и очень востребовано в меню. До свидания, дорогой рапан ! Ты неудачно переехал.
Да его итак нет а мидий темболее.
@@МоняЧерноморский-т5тпару раз в Крыму заказывал в местных ресторанах рапану, мне не понравилось, как резина. Потом ещё раз заказал тушёную и это было вкусно. Видимо в тех забегаловках не умеют готовить)
@@ЕвгенийКотофейский Важное правило ! Не больше 5 минут жарить. На 7 минуте мясо делается очень жестким как резина. Значит испортили.
Некоторые опускают рапана с панцирем в кипяток 1-2 минуты и он легко вынимается вилкой. Но вы так не делайте. Мясо будет пахнуть кишками и эти 1-2 минуты уже пошли в зачет термообработке. То есть жарить его уже можно меньшее количество времени - иначе награда жевать будете как резину.
Чтобы достать мясо достаточно топором сбить завиток на боку улитки. Просунуть в дырку палец- чпок. И мясо в руках. Один минус, красящее вещество. Пальцы будут сначала желтые а потом розовые -пурпурные. Ну и неделю краска будет не отмываться. Очень стойкое там красящее. Потом два надреза и кишки вычищены. Печень по желанию можете оставить. В ютубе есть видео крючков ножей, которыми можно извлечь мясо не повредив панцирь. Плюс в том что термообработки ещё не было. Значит у вас есть полноценных 5 минут на готовку. Обязательно мясо надо промывать в воде. Черпаете ведром с моря. И тщательно руками мешаете и елозите. Вода и руки покроется слизью. Выливаем и опять промываем -перетираем руками. 4-5 раз. Воды не жалейте, её полное море. Лучше промоете от слизи. Лучше будет вкус.
Еще особые гурманы, мясо тушат. Томят его в томате - помидорах, обжарив на сливочном масле, с добавлением потом оливкового масла. И потом ещё туда 200гр. красного вина.
Красивые раковины,в Одессе их продавали на сувениры
Очень вкусный моллюск. В кафе на черноморском побережье его очень хорошо готовили раньше, в горшочках, в сметанном (сливочном) соусе. По два горшочка съедал, под бутылочку сухого вина за вечер.
В Керчи одна компания делает морской концентрат.А из раковины кальций .Так что вещь полезная.
*В Новгородской области расплодились садовые улитки сжирающие всю зелень. Их не едят птицы кроме цесарок и животные кроме ежей. Природоохране нет никакого дела до продовольственной безопасности нашей страны*
Приветствую! Наберите инфо от криптофизика наберите Добренького бога не существует! За всё приходится платить! Шокирующие истории подписчиков канала!
Тема устарела! Нашествие последнее было на ЮБК лет 15 назад... Можно было собирать мешками даже на мелководье простым ныряльщикам... В последние годы найти хотя бы одну рарану - на память не реально...вывод? У них появились враги, или ухудшающаяся экология - стала смертельной... Спросите у Аксёнова , сколько очистных сооружений построено за последние 10 лет на ЮБК... Будет мычать или молчать как рапана!
Корабли с плугами -клетками выгребают, ними как комбайн поле вычищают всю дно, они до берега просто не доходят. На зиму уходят в глубину а летом корабли выгребают дно насухо. 9 клеток в ряд тащат. Клетки на камнях опрокидываются и сходят с зацепа, заодно и камбала сгребается. Особенно в окрестностях от Тарханкута до рыб. совхоза в Межводном
Увидел очень знакомую тему.... Сам дайвер, занимался промыслом мидии пока не запретили, но и запретили сбор рапана!!!! Что это за руководство, которое на сбор рапана заставляет покупать квоты и прочие документы разрешающие вылов рапана??????? Это наша бюрократ раша ! Незнающий зритель вдохновиться как тралят рапана на ровном песку, но в каменных садах и скалах где основная мидия трал не пройдет, а дно по колено усеянно шелухой от мидии. Рапан это груда мышц и при любом внешнем воздействии он становится как каблук сапога который никогда не сварить. Есть два способа покушать мягкого рапана : не вытаскивая вилкой или крючком из раковины разбить и сделать отбивную спец молотком и на решетку, а второй рецепт не открою. Для мужчин рапан превосходит Мидию , регулярно штуки три на ужин и через три недели ты лучше молодого, если конечно ещё что-то осталось,😊. Спасибо за видео, по моему интервью было на Большом Утрише гте просматривалась скала четвертой лагуны где живёт коза ставшая горной.
Полностью согласен.Ловлю,замораживаю,и использую драпан как приманку.
По поводу варки тож норм,главное не переварить.
Новоросс.🤝
Ну не знаю. Как то были на Чëрном море дикарями, ловили рапанов и варили их. Не помню, чтобы они были жëскими. Мне вкус понравился даже больше, чем мидии. Честно говоря, из всех морских обитателей мидии нравятся меньше всего. Сколько не покупала, они всегда горчат. Или их неправильно обрабатывают, или это на мой вкус.
Привет! Пробовал рапана, сам ловил по интересу на отдыхе-- честно-- говно, но спорить не буду, у каждого свой вкус. Хотя может и готовил( варил) не так как то.)
@@ВладимирСередин-с6ш варить надо не более 5 мин., иначе очень трудно доставать. Т.н. "говно" - закрученную часть - надо срезать, ну и разнообразные кишки или что там у них - тоже вынимать. Т.е. для того, чтобы результат заслуживал всей этой возни, изначально ракушка должна быть ну хотя бы 8 см... Способ приготовления может быть разный - можно панировать, можно с овощами потушить, можно с чесноком обжарить...
@@ТатьянаКулешова-с1ф у мидии есть печень и желчь, если удалять их перед тем как отправить в рот, горечи не будет. Хотя многие не заморачиваться и едят не разбирая.
Надо беречь свою природу!!!
Да что вы говорите!
@@wladimirgrimailov1380 Он хотел,видимо, сказать: "Берегите природу нашу, мать вашу!"
Надо, надо, чёрт побери)
Свою 😂 ? Слышали звон но не знают где он
Китайцы свою берегут, а российскую типа тоже.@@romanbolgar
Очень вкусная штука, чистить только нужно правильно, салат бомбезный из него
Прикол, буквально на прошлом уроке биологии молюсков проходили вместе с ним
Рапаны очень вкусные, отдыхал в ЛОО, местные показали как готовить, с пивом просто бомба
Какая красивая раковина у рапана!
У рапаны.
10:06 верно во обоих случаях
А она очень вкусная! Нам её с Приморья привозили, нужно её добывать и кормить народ и тогда все стабилизируется
Они , может, только в Тихом океане вкусные?...
Ну ну... Давайте застроим прибрежную зону всякими сооружениями, причалами, волноломами, ухудшим циркуляцию воды у берега, будем сбрасывать отходы производства и жизнедеятельности без очистки, а в ухудшении качества воды обвиним улитку... 👍🤣🤣🤣
Планете в целом угрожает расплодившийся Homo sapiens. Что-то надо делать...😢
Уже . Читайте новостные каналы
Нужно отменить запрет на отлов гомо сапиенсов. Мясо у гомо сапиенсов вкусное, если правильно приготовить, с чесночком. Мало того. Смотрите комменты. Гомо сапиенсы пожирают мидий и рапан в Черном море. Еще и на базаре ими торгуют. Гомо сапиенсы- инвазивный вид везде, где они живут. Считается, что они из Африки пришли.
)))
Делается уже, но явно недостаточно. Вот яо бы применить...
Начните с себя. Освободите планету от совершенно ненужного организма.
Сразу захотелось шашлычок из рапана😇
Крабы на страже экологической безопасности.🦀 Респект таким ребятам. Желаю крабовому народу счастья, здоровья, эволюционировать, вырваться в космос и покорить его.
а про борщевик такое видео есть?
Залипла при просмотре ! Интересно снято и как фильм хороший , интересный ,посмотрела. Снимайте ещё!!! Ааааа.... Так захватывает сюжеты . Я внутренне понимала что человеку скармливают всё ( навязывают моду в еде и ещё на этом не хило зарабатывают, скармливая то , от чего в данный период надо избавиться). Немного проследила историю кулинарную в каком веке и в каких странах что заставляли есть. Вот тогда и возникла мысль насильного пиара того или иного . Это ведь и овощей касается , и насекомых,которые сейчас пиарят( тараканы, кузнечики, черви в дереве полезные типа протеин чистый). Кто мы вообще такие??? Что всё едим🤔 . Не все переносят всё, но кормят . Нас много и мы разные. Может нас также как и их уничтожают ,когда слишком много той или иной носителя гена??? Вот у меня возник вопрос??? Что думаете?
Хорошо, что из них научились делать вкусные шашлыки и отбивные:) Съедим:) а вот с тем же растение Борщевик уже сложнее, есть нельзя и плодится быстро...
Борщевик надо косить. Не давать вырастать надземной части растений. Тогда он выродится через несколько лет. Семена борщевика могут лежать в земле много лет, пока не создадутся нормальные условия для развития.
@@svetlanagolovina3524 В этом и проблема... Косить его некому, растёт быстро, размножается ещё быстрее, а сок его ядовитый и при попадании на кожу вызывает ожоги, для некоторых людей смертелен...
Есть его, как раз мона)
@@alamba7 Только смертельно отравишься. Он кожу прожигает, а если съесть его так писец
@@computervision4298 не надо песен! Молодые побеги съедобны. И ничего он не прожигает. Это солнце жж0т!
Вот поэтому в аэропортах стараются строго проверять, чтобы ни одно животное или растение не просочилось в страну.В декларации ты прописываешь, что никого не везёшь, фермы не посещал.
у нас на ДВ это называется трубач. жрет гребешок\песчанку\мидию\устрицу очень активно, поэтому ограничений по вылову нет. вкусненькая улитка, если правильно готовить
Ещё с 90 замечал большое количество раковин устриц вм песке и вм земле а в море не находил, в Крыму было в царское время много устрицы и гребешка а в советское их уже не было совсем, даже попадались записи в книгах по крымские устрицы, хорошо что сейчас стали возрождать, был в 20 м году, ел крымских устриц, очень нежные и вкусные, без постороннего запах, надеюсь бизнес не загнётся
"экосистема, которая сложилать за долгие годы" - так-то чёрное море одно из самых молодых морей в мире. Оно образовалось всего на тысячу лет раньше, чем первые цивилизации Месопотамии. Оно настолько молодо, что биомасса, оставшаяся на дне после затопления, ещё не разложилась и вносит значительный вклад в тот факт, что глубже ста метров в чёрном море почти нет кислорода.
83 год, побережье в районе Псоу. Два нырка метров на 5 - около 30 штук. Представляю, сколько мог выловить за 2 недели отпуска, учитывая, что проводил в воде по 5-6 часов ежедневно.
Шепси, 1979 год. Глубина от 6 м
@@iljamats889 коса Анапы
Сейчас их нет. В детстве ловил тоже в раёне Крыльев Балтики больших, когда были школьники, лаком красили и продавали бабульке которая перепродавала их возле вокзала в адлере.
@@KKZ_5000_RUB раЙОн...
Рапаны гораздо вкуснее мидий. Сам добывал их без акваланга за час полтора штук 200-250, ещё в начале шестьдесятых. Журналюги-киношники самые невежественные и брехливые двуногие. Рапанов выловили и продали в Турцию за последние годы их почти не стало, совсем мелкие, не успевают вырости до промышленных размеров.
Не успевают вырасти потому что кормовая база резко уменьшилась.
Они даже а приборную волну вылезают на камнях, чтобы мелкую мидию пожрать.
Рапана так-то довольно вкусная, надо добывать :)
Интересный выпуск, спасибо за контент!
Ну он не сам пришел, а попал на кораблях с балластной водой, или как она правильно называется, не помню. Инвазивный вид, относится к сверлильщикам, сожрал всех мидий в черном море
"Экосистема которая сложилась за долгие годы". Про медуз и сероводород авторы похоже не в курсе.
Летом после шторма собирали целые коллекции из раковин рапанов))местные по 50-100р за раковину торговали,мы себе их так набрали по пляжам😅
Молодцами, чё. Местные ж того шторму как той манны йудейской ждали. Их же как там: рапана год кормит. А они, засони, сунулись - хренушки. Загеноцидили, стало быть, походя аборигенов. Так - мимоходом. Блажи для.
ну надо есть этих рапанов. Они вкусные.
Резина
Ну такоэ - на любителя
@@ПалсанычПалсанычев Не умеешь готовить. Важное правило ! Не больше 5 минут жарить. На 7 минуте мясо делается очень жестким как резина. Значит испортили.
Некоторые опускают рапана с панцирем в кипяток 1-2 минуты и он легко вынимается вилкой. Но вы так не делайте. Мясо будет пахнуть кишками и эти 1-2 минуты уже пошли в зачет термообработке. То есть жарить его уже можно меньшее количество времени - иначе награда жевать будете как резину.
Чтобы достать мясо достаточно топором сбить завиток на боку улитки. Просунуть в дырку палец- чпок. И мясо в руках. Один минус, красящее вещество. Пальцы будут сначала желтые а потом розовые -пурпурные. Ну и неделю краска будет не отмываться. Очень стойкое там красящее. Потом два надреза и кишки вычищены. Печень по желанию можете оставить. В ютубе есть видео крючков ножей, которыми можно извлечь мясо не повредив панцирь. Плюс в том что термообработки ещё не было. Значит у вас есть полноценных 5 минут на готовку. Обязательно мясо надо промывать в воде. Черпаете ведром с моря. И тщательно руками мешаете и елозите. Вода и руки покроется слизью. Выливаем и опять промываем -перетираем руками. 4-5 раз. Воды не жалейте, её полное море. Лучше промоете от слизи. Лучше будет вкус.
Еще особые гурманы, мясо тушат. Томят его в томате - помидорах, обжарив на сливочном масле, с добавлением потом оливкового масла. И потом ещё туда 200гр. красного вина.
красное вино можно употребить вначале
Если экосистема под угрозой - срочно зовите Грету Тунбенг!!!
гретый туборг не поможет... она школу прогуливала)))))
Пусть вылавливает рапану и отпускает на волю, в лес
Грета работает по сокращению численности людей, а тут улитки, ракушки.
а кто, думаете, эти ролики снимает?
Она столько не съест
Впервые увидели раковины рапанов в Сочи в 1961 году , в виде красивых сувениров... Раковины были крупные, покрыты лаком...
с детства удручался, что на Черном море одна галька и камни, а на нашей речке песка больше! потом узнал, что нашей реке 20 млн лет - успела больше песка намолоть чем море "подросток"!)
В голове у тя манная каша!
Жертва егэ , 95 % песка производится в морях, живыми организмами, как микро так и макро, одна рыба попугай производит 2 тонны песка в год. А раньше таких организмов было в разы больше. Климат на планете все время меняется, все пустыни это бывшие моря. И то, что речка протекает там, где раньше было море ничего удивительного.
В Евпатории надо отдыхать , а не на юбк.
@@mmeluzovv1637 удали коммент. Тут и так туристов с избытком.
@@Fe_nix_Sжертва Ютуба😂. Не 95%, а 94.899%.
Рыба попугай ест кораллы, коих пр сути мизер. И онли в экваториальной зоне. Это если чо...
Солнце воздух и вода- песочка лучшие друзья. Читаем про геологию☝️
Недавно одна рапана на прямой линии выступала. С виду безобидная ,но людей от неё гибнет валом в последнее время.
Ви таки пишете, словно антисемит какой! Разве можно так про атамана Зеленского?
@@ДмитрийНауменко-э3ш Да ,можно про всех.А кстати, Зеленский на прямой линии выступал ? Что то не заметил.
😂 точно!!!
О бессмертном путене замолвите слово @@ДмитрийНауменко-э3ш
Да, прямые линии, красные линии... Прямо беда какая- то. Но не согласна с дефиницеей! Рапана- инвазивный вид, а этот автохтон. Стало быть, он либо из цестод, трематод или нематод. Кто в теме - тот поймёт.
Зачем бороться с рапаной, когда ее жрать надо? Если ее дофига - почему в СПб ценники 700...900 руб за кило? Паззл не складывается.
Знаю чем этой несчастью помочь :) есть один хищник который эту напасть слопает! дело в том что рапана тушёная в сметане с луком ,реальный репотентер! действие по факту как у Виагры. чуть слабее ,зато без скачков давления.
и да , именно по этому ,мясо рапана стоит в два раза дороже мяса мидии
😮
кто про что, а вшивый про баню
знаете,если есть проблема--хоть рапан мешками,хоть Виагра горстями...)))
О! Беспроигрышный рекламный ход! Ещё добавьте, что слизь ее разглаживает морщины - и конец рапане😂😂
в середине шестидесятых 20века на южнобережье Крыма рапаны было много.после каждого шторма море выбрасывало на берег.целые пустые раковины рапаны.а сам пляж был усыпан обкатаными осколками рапаны.
там не черноморский гребешок на видео. Но видео супер. Читал когда-то об этой катастрофе))
Весьма вовремя, только час назад их набрал на пляже
Спасибо за передачу. В Черном море есть еще один пришелец-пеленгас. Очень сильно нарушил экосистему.
Это как ? он питается донными отложениями. Этого добра сейчас валом.
Пеленгас продукт советского рыбоводства, кого то с кем то скрестили, врать не буду, не помню. Где-то в районе Анапа-Новороссийск было опытное хозяйство, а потом мальки попали в море, толи авария какая то или еще что. Длительное время считалось что мальки погибли, а они не просто выжили, пеленгас жрет все что не прибито гвоздем, кстати промысел лимитирован, а рыбка очень вкусная
@@НатальяПанченко-п3пЕго развели в Молочном лимане Азовского моря. оттуда он уже распостранился по всему Азовскому и Черному морях.А может уже есть и вСредиземном. Питается донными отложениями.А их сейчас навалом
"Шаланды полные кефали ...... " " Кефаль - это стайная морская рыба, которую изредка можно встретить и в пресных реках. Пеленгас является океанической породой кефали " Это практически одна и та же рыба.
@@sergheyboroda8889 Ну Вы когда что-то начинаете утверждать, то хотя бы знайте о чем говорите. А то сидит диванный спец "ртом обо всем". Так диванное "практически" и реальное, не имеет ничего общего. Итак по вкусу пелик так себе, по мне вкуснее рядовой азовский бычок. А вот кефаль это деликатес. В Азовское море, заходит только летом, И поймать ее можно только на сетки, аэто браконьерство. И еще к спецам "ртом". Наша азовская тарань(правильно посоленная), тоже деликатес. А например донская или днепровская плотва(которую тоже называют таранью), не идет ни в какое сравнение с азовкой. Только речные покрупнее. Вся разница в кормовой базе.
И дальше есть речной карась который живет в речных гирлах.Так вот он гораздо вкуснее чисто речного.Как то так
Какие слова то находят, пришельцы, безжалостные захватчики. Но самым безжалостным захватчиком является сам человек.
человек не безжалостнее вирусов, саранчи или котиков и кроликов завезенных в Австралию, он является скорее самым продвинутым и конкурентным захватчиком. А если есть - приведите пример "жалостливых" захватчиков из животного мира
@@OgrabliatorKorovanov У животных нет чувств жалости, они встроены в экосистему в которой они живут и соблюдают ее законы. Тот же волк, в отличии от человека, убивает только когда голоден и только больных животных. Что касается улиток и прочих, они долгое время жили в балансе с экосистемой места своего рождения, пока тот же человек не решил что он царь зверей и умнее самого творца. Рапаны попали в черное море не естественным путем а благодаря морским судам. Это же касается многих других "захватчиков".
Вау. Как неожиданно. Думал, это древние обитатели чёрного моря. Очень интересный выпуск.
Власти Крыма в этом году сняли ограничения на вылов рапаны. Каким местом думали, когда это ограничение вводили?
Действительно!
Так вводили то, поди, ещё самостийные атаманы? Или советские зачертоосёдлые?
Я активно ныряю в Чёрном море с 2001 года. Могу сказать что видимость за эти годы уменьшилась . Как продукт питания рапана мне не нравится , на вкус вроде бы ничего , но мой желудок их плохо воспринемает. Как поем рапану так живот болит.
Гребешка в Чёрном море видел только один раз , случайно засунул руку в песок и попался гребешок. Есть ещё один двустворчатый малюск , не знаю как он называется по научному , мы называли его дамский пальчик. Длинная вытянутая ракушка. Я её только один раз видел.
В окрестностях Тарханкута видело горы гребешка, белый и розовый цвет море на берех выбрасывало. Видел 2 видов маленькие как макароны по форме пузатенькие (рожки) 3 -4 см. И большие плоские, волнами. 7см. С рапаной такая же беда как у тебя. Ловил ел, все было хорошо. А потом вдруг наступила непереносимость. Причём только у меня, все остальные друзья ели как и раньше. Пробовал с картошкой, пробовал с лимоном, жареные , варенные, сушённые -соленые как таранка . Даже от кусочка в 2 см. рвота. Каждый год летом пробовал. Даже с научной целью по часам засекал. Поел. через 2 часа головная боль, адская рвота, через нос фонтаном и вывоварачивает насухо наизнанку. Потом 2 часа лежишь и не шевелешься. Очень плохо. Через 4 часа. У тебя прилив сил. Ты свеж как огурчик и кипишь энергией. Я каждый год пробовал думал может в этом году , получится проскочить. Один раз потошнило но обошлось без рвоты. Решил что излечился, через неделю попробовал ещё раз. Не , все по прежнему. Лижу без сил на земле на надувном матрасе. Кто-то спрашивает, что с ним ? А мой приятель аквалангист, говорит когда мозг раздавали ему не хватило. Знает что ему плохо от рапанов -но каждый год ними травится. После этого я перестал пробовать. В интернете не нашёл упоминаний что кому то может быть плохо от рапанов. У кого то может быть непереносимость от помидоров например. Но про рапанов врачи не упоминают. Рыбу ем, крабо и креветок тоже. Мидий ел, но потом это перекинулось и на мидий. Тоже стала непереносимость. Ловлю, готовлю, всех угощаю, знакомых, соседей рядом с палатками. Но сам не ем. В интернете с такой же проблемой сколько не искал не нашёл. Расскажи водоплавающий человек с той же проблемой. Что ты про это знаешь ? Вот так взять и отказаться от вида пищи или есть решение ?
@@панЖека-ц8щ Я их просто избегаю. По просту не ем. Но у меня нет от них тошноты. Просто они как то жёстко проходят через желудок и кишечник. Потом легко выходят :)). С другими морепродуктами всё нормально. Про то что рапана у кого то ещё плохо усваивается или не переноситсся нигде не слышал.
По
У приятеля отец был подводным археологом, мешок рапанов стоил копейки, но на пиво хватало и не только. 80-е годы...
Мы её съедим за два года, если снимут ограничение на рапана!!! Это вкусно, и полезно для человека! Почему рапана едят только крабы??? Я тоже хочу)) хочу приносить пользу морюшку)) и улиток можно есть, едят же французы виноградную улитку, и это вкусно, и полезно.. а то сейчас столько разговоров о поедании насекомых, что если честно, отвратительно, а молюски, совсем другое дело))
раньше были размером с кулак, обитали целыми полями. но они давно уже значительно вымерли, как и мидии из-за постоянных разливов нефтепродуктов
Вот чем мы накормим Африку. А то, кузнечики, кузнечики!
Численность рапаны в Чёрном море за последние годы сильно сократилась . Лет 25 - 30 назад её можно было доставать недалеко от берега , а сейчас и на глубине её с трудом найдёшь . Причиной тому стала мода на морепродукты и добыча её при помощи акваланга .
Медузы очень вкусные. Если сами не хотите, то продайте китайцам. Они их любят😊
Их надо долго в воде вымачивать, а потом сушить. А когда высохнет, плевок белый получится. Размером и толщиной со жвачку Есть нечего. Возни много а на выходе дикая усушка и возни много.
Особенно "копчёные"!