Ricky帶路 灣仔隱蔽潮式豬雜小店 掂過上環豬雜老字號 邪惡豬油撈麵好食到上天堂A hidden gem in Wanchai - Chiu Chow Pork Offal Eatery
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 「這裡的豬大腸新鮮乾淨，豬肺的烹調時間又恰到好處，少少彈牙又不會過腍，汕頭的感覺回來了。」名廚Ricky邊吃邊說。
嗜內臟的他，最近發現了一間主打潮式豬雜的隱蔽小店，名氣雖不及上環的老字號，但食物水準卻是有過之而無不及。
店舖由老闆羅志強主理，入行做中菜超過四十年。他的爸爸於五十年代曾在元朗經營合隆冰室(已結業)，為了回憶昔日味道，四年前在灣仔開店，以潮式豬雜湯粉麵作招徠。
豬雜湯的用料非常豐富，豬潤、豬肺、粉腸、豬耳、豬心、大腸及豬肚無一掛漏。「每款內臟都處理得很好，入口新鮮乾淨、火候恰到好處，伴豬雜的胡椒豬肚湯底也好喝得很，味道辛香，沒半點味精。」Ricky讚嘆地說。
其他小吃也有驚喜，如脆門鱔魚皮、冰鎮墨魚頭等等，均做得比人出色。不可錯過的，還有他至愛的豬油撈麵。「麵質油潤彈牙，吃了這些食物，跟天堂的距離只是相差這麼遠。」他笑說。
元朗合隆潮洲粉麵
地址：灣仔德仁街3舖
電話：2889 1618
營業時間：10:30am-8:45pm
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #灣仔 #潮式豬雜 #豬油撈麵 #脆門鱔魚皮 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #ChiuChowPorkoffal #Lardlomien
每日睇吓你的 UA-cam 都已經充滿 「豐衣足食」的感覺！窮到食唔起；睇完條片都充🈵️「正能量」去面對目前的艱辛，努力努力再努力，總有一天食到你介紹的美食！
Henry您好呀😊😊😊
好多謝您支持🙏🙏🙏
我相信美食係唔分平貴嘅😋
我地大家要齊齊努力，賺錢享美食🤗
飲杯🍺🥂🍷🥃🍻🍸😇😇
@Happy Days 説得好，說得真。日子總會過。回頭望，一切也是歷練。
嘩，見到豬油撈麵，真係不得知了，細過時呀媽炸完豬油放雪櫃，變左白色好似雪糕咁，放兩羹落熱飯再打隻蛋落啲豉油，真係好味到暈，諗返起都想食。豬雜亦是我最愛，而家魚旦粉麵舖好小有得食啦。
🙏多謝 Ricky 師傅好介紹，有時間一定去支持小店。
Peggy妳好呀😊😊😊
我仲係小朋友嗰陣都係咁食豬油撈飯架🤭🤭🤭😋😋😋😇
ricky都算係名廚中最贴地的一個，貴的固然識，平的又懂得欣賞，又無咩架子(我係荔枝角餐廳相見過幾次)，今次想反映吓k11祥仔個意粉又抵又好食，但可吾可以出個吾麻辣的板本^thx
小民子多謝您呀🙏🙏🙏
飲杯飲杯…🍻🥂🍾🍺😇😋😋
請問荔枝角地址
@@泳光工程 永康街9號
@@小民子-z5y 五該曬
@@小民子-z5y 餐廳叫咩名呀唔該
真係好, 講得好又搞笑 , 係最過癮 嘅飲食節目 , 正呀👍👍👍 ！
Moto好多謝您呀支持呀🙏🙏🙏
飲杯🥂🍷🥃🍻🍸🍺😋😋😇
Ricky師傅，点首好歌比您聽。Stairway to heaven 💝💖💗💞💕 yummy yummy 👍👍👍👍👍
Hi Wayne多謝您呀😊😊
Cheers🍻 🥂🍺🍷🥃😋😇
Ricky 師傅好,十分感謝你的分享。我睇到流曬口水。🤤 Ricky 師傅💪⛽🍻🥂🍺💯👋✌️👌👍
Hi Jimmy您好呀😊😊😊
您有時間都可以去試下😋😋
🍺🍷🥃🍻🥂😇😇😇
謝謝Ricky San 嘅好介紹👍🏻👍🏻👍🏻
多謝多謝呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍺🍻🥂🍸🍷🍷😋😇
越來越喜歡Ricky的頻道，幽默得來又貼地😘😘😘😘😘😘
多謝欣欣妳呀🙏🙏🙏😊
飲杯🥂🍷🥃🍻🍸🍺😋😇
Ricky san 膽固醇萬歲🥰🥰🤞🤞😎😎
萬歲…🍻🥂🍸🍺🍷😋😋😇
Ricky 這個介紹得好正，超正，感謝你🙏🙏🙏👍👍👍❤️❤️❤️💯💯💯✌️✌️✌️👏👏👏
好想即刻去食呀！流晒口水🤤🤤😋😋
😋😋😋😋😋👍👍👍
🍺🥂🍻🍷🍸🥃😇😇🙏
好正喎，好介紹！
街坊小店…好味又抵食😋😋😋🥂🍻🍺🥃😇
上環永記個間用到八達通成日幫襯外賣送啤洒一流👍，有新野第日一定試下，送洒應該唔錯😋
係呀係呀…佢好多菜式都啱送酒架🍻🥃🍷🥂🍺😋😋😋👍😇
出面好難食倒豬油喇！自己炸豬油整定罌放雪櫃，炸完又有豬油渣當小食😋
嘩…Yvonne妳好勁呀👍👍
飲杯🍻🥃🍷🥂🍺😋😇
睇到我樣樣都好想食 😆😂❤
Hi Chrissie妳好呀😊😊😊
Cheers🍻🍻🍻😋😋😋😇
這次介紹超正
退休前在灣仔上班, 放飯時間多去此店吃豬什米+醉雞翼, 一樂也😋😋😋
Hi Klara您好😊😊😊
我都覺得豬雜襯米粉好啲😋😋😋😇
請問近邊度？近地鐵站嗎？
@@hyyau1662係灣仔集成中心後面嘅灣仔道德仁街😋😋😋😋
@@rickycheung7078 感謝你🙏🙏大概知道點去，一定要去食😋😋
感覺好值得去試！
謝謝分享。👍👍👍🍾🥂🥂
Patrick您好😊😊😊
有時間可以一試😋😋😋🍻🍻😇
之前我都有幫襯，不過係砲台山嗰間。原來依家係灣仔都有，好在有睇Ricky you tube 😊👍🏻
砲台山我都未去過😅😅
聽講灣仔店會多啲嘢食😋😋😋😋
@@rickycheung7078 拿拿聲再試😂
見到碗豬油撈麵好正甘🤩🤩好吸引😍
可惜我未試過食豬油，好似好少地方有甘
依家真係好少地方有得食🥺
快啲去試吓啦😋😋😋🍺🥃🍷🍻😇
正啊，多谢你啊我明天就去试，三年没有回我们汕头了
劉sir您好😊😊😊😊
@@rickycheung7078 周末愉快饮杯先☺
今日去已經好多人排隊，仲見到Ricky哥😂
話時話，香港有冇牛三星食？
香港我都未見過有舖頭有牛三星呀🥺🥺🥺
元朗合隆潮州粉麵，正，好好食
Yeah…Cody飲杯🥃🍺🍻😋😇
地址？
天堂嘅距離😂嘩令我想起細個食嘅豬油渣麵🎉
豬油渣面，天下間美食👍👍👍😋😋😇
呢間正。
開到去港島真係有食神
係呀係呀…真心可以一試😋😋😋😇
Salute Ricky san, 你今集無得飲酒啦😂
我都有偷雞走咗出去隔離間 《些粉》買啤啤🤭🤭🤭🤭
好味👍😋😋
尊敬
🙏🙏🙏🙏🙏😋😋😋
多謝John兄🥃🥃🍷🥂😇
❤❤攪到我對住個mon流口水
😂😂😂😂😂😂😂
對不起對不起…飲杯🍻🍷🥂🍾😋😇
元朗有間「豬小姐」都好味，但頗貴
豬油撈麵、真係香到無朋友、完勝!
😋😋😋😋😋🍻🍷🍺🥃🥂👍👍👍😇
@@rickycheung7078 我比同事睇呢個 video, 佢話唔得, 豬大腸去晒D肥膏, 唔夠肥, 唔夠甘香.
即刻想去
😋😋😋😋😋😋👍👍
飲杯🍺🙏🙏🥂😇😇
一見碗豬油撈麵就諗起阿嫲嘅味道，傳統潮洲人細個成日食，好懷念，可惜依家過半百，好想食又驚天堂零距離，Ricky 生你好衰呀😋😋😋😭😭
😂😂😂😂😂😂😂
久唔久食一次唔怕嘅😋😋
Olive我支持妳🍷🥂🍺😇
@@rickycheung7078 多謝！我信你喇！飲杯🥂🥂
@@olivechan7050 Olive飲杯🍺🥂🍷🍻🥃😋😇
好。
正…👍👍👍😋😋😋🍺😇
個炸魚皮到底幾時有得食,每次去都話賣曬
Ricky應該來台中試試傳說中的路邊豬雜湯吧！只有你想不到的部位，沒有你吃不到的部位
我一定要去元朗試試先
你好，請問地址在那？謝謝你。
係灣仔德仁街呀😋😋😋
好
多謝多謝呀…🙏🙏🙏😋
尖東嗰間是否同一閒？尖東嗰閒昧精多到不得了。
請問地址係邊度？謝謝你
係灣仔德仁街，集成中心後面條橫街😋😋😋
@@rickycheung7078
謝謝你，搵日去試吓
马来西亚怡保已经好难吃得到呢啲内臟餐
吓…我以為大馬會好多呢類餐廳😯😯😯😯
马来西亚华人印度人,大多数唔吃牛,马来人唔识吃牛内臟,所以好难吃得到
節奏好快，當我幻想緊係乜嘢味道你又介紹另一美食。Lee兩日一定要去察翻餐
有態度小店，好味道…😋😋😋
I'm a fan of 潮州豬雜 too
Yeah…大家咁話，飲杯🍺🥂🍷🍻😇😇
美食從來都要等
😅😅😅👍👍👍
飲杯🍻🍷🥃🍺🍸🥂😇🙏
今日食咗. 真係冇介紹錯... 太受歡迎要排長龍
Hello Ricky thanks for sharing 👍👍👍👍yummy yummy yummy 😘😘😘😘
呢間舖頭起碼都存在咗三年幾，啲嘢係好食不過個湯底胡椒味太重，同埋每一款得個一兩件，唔抵食⋯⋯就嚟經濟唔好你估仲有冇咁多人去俾錢食啲咁普通嘅嘢
條片幾時拍，今午去到已搬走，附近舖頭話搬了很久還成日有人來問
新店在鰂魚涌祐民街116巴士總站後少少，已裝修好但仍末開張！可能過多兩日就開！
今早鋪頭排長龍
吓…拱樣😯😯😯😯😯
不過聽講佢平時都幾旺吓😇😇
推薦呢間？咪玩啦，大廚! 第一，一踏入店，好濃烈動物内臟羶味，一啲都唔討好。第二，啲豬雜切到碎濕濕。我喜歡食豬脷，但好少有食肆用豬脷做菜，見佢有供應就點選咗，點知即使切得薄仍然好鬼韌，難食! 豬膶，乾柴薄，難食! 鯪魚球，波子咁細粒，又霖又冇味，懷疑店家攞鯪魚肉返嚟根本冇加工調味冇打過(所以唔起膠)；俹簁搓幾粒波子滾熟就落碗奉客，難食! 兩碗麵一百元左右本來唔算貴，但廚功唔得；餸料份量輕，唔抵食! 最衰重係難食! 我真係唔明咁多人讚佢! 🤦🏻♂️
在那?我想去食🙏
Hi Connie, 間店係灣仔德仁街呀😋😋😋😋
駛唔駛食得咁誇張，得罪講句,將D下欄嘢包裝高價貨,得罪講句,好似未食過！
唉…只要大哥您試過一次處理清洗下欄，就會有唔同看法架喇🙏🙏🙏🙏
我好感激仲有這些職人為我地呢班為食貓付出的時間和精力…敬禮🍺🍻🥂🍸🍷🥃👍👍👍
😂😂😂😂good
😋😋😋😋👍👍👍
飲杯🍻🥂🍸🍷🥃😇
之前炮台山食過堅得，不過好似冇咗啦
我食豬油大的，豉油熟油撈飯一流，唔使其他餸都食兩碗飯😋
《豉油熟油》係我地年代嘅人至會咁講🤭🤭🤭🤭
飲杯🍺🥃🍷🍻🥂😋😋😇
平時去嘅食店，攪到又大排長龍，咁唯有去分店食。
有料到！可惜年青人能否懂得這份真味道？
Hi Vincent哥您好😊😊
相信這世代的年輕人很少會接觸到豬油這東西吧😋😋😋😋
真可惜😅😅😅😅😅
經過，行過，竟然錯過，罪過罪過，明天去食過。
👍👍👍👍👍👍👍
Sam哥好句…😊😊😊😊
飲杯🍷🍺🍻🥃🥂😋😋😇
豬油萬歲!!
Yeah…飲杯🍻🍷🍸🥂🥃🍺😋😇
根據美國醫學權威報告，優質嘅動物脂肪係好嘅脂肪，唔會增加身體壞膽固醇，因為八成膽固醇係由肝臟制造，而嗰啲因為怕油，連食茶樓點心都要用水洗下先食嘅人，膽固醇反而高過其他人
Ricky的食相好斯文 有禮貌 好好睇。好多youtuber的食相好難睇 伸哂脷 反白眼 流口水 唔衞生 豬食相。不看Sic Leung , Denman826 , 有啖好食 , 有碗話碗
請問答地鐵出口可以到嗎？因為丈夫是失明人士👨🦯！沚可以聽，我哋好想食！
個豬油撈麵差咗一樣嘢。。。就係豬油渣
勁…👍👍👍👍😋😋😋
飲杯🥃🍻🥂🍸🍺😇😇
我食過，好好味👏🏻👏🏻
Loraine勁呀…👍👍😋😋
好味豬雜小店😇😇😇
吃猪油不怕胆固醇高吗？
👍👍👍
係天堂級😊但你記得小心心血管疾病😂
😂😂😂😂😂😂😂
食咗先算🤭🤭🤭😋😋😋😇
如果牛雜仲正 不過豬雜小地方有 支持
好味又抵食嘅小店👍👍👍
😋😋😋🥂🍺🍻🍷🍺🍸😇
半年前唔洗排隊，經過師傅開光，即刻好旺場，早幾日再去，魚皮賣曬，又要排隊🤣 可惜一支公去，試唔到墨魚頭同雞，一碗豬雜撈面已經飽死
原本炮台山蜆殼街有分店，一開張係好味，但越做越差！D豬什好多紫色血，跟本未洗乾淨，好臭豬'蘇'味……所以冇人幫襯……終於而家執左！
吓…😯😯😯😯😯
好彩我幫襯灣仔店啫😅😅😅
無：😢
對我嚟講一啲都唔隱蔽，日日都經過，但從來冇入過😅
吓…唔係掛😯😯😯😯😯
咁下次經過試吓吖🤗🤗🤗
👍👍👍🤩
原本無咩人食,因為根本好普通,而家講一講就好多人去食
言過其實 廣告
😋😋😋
豬油其實好健康，靚豬油食入身體係唔會變壞膽固醇，我老豆話佢後生時好鍾意豬油撈飯，果時大陸d豬油好天然，佢後生一d都唔肥，為豬油平反🙋♀️
Yeah…Karen講得好啱👍👍
飲杯🍺🥂🍻🍷🍸🥃😇😇😋
好味👍👍👍
👍👍👍😋😋😋
飲杯🥂🍺🥃🍻🍷😇😇
成個Presentations 真係拍得好好👏👏Ricky 好介紹，無得頂👍👍😁
Hi Sammy, 多謝您呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍸🍷🥃🍻🥂😋😋😇
Ricky生又出嚟引人！感覺自己錯過咗豬油嘅年代，依家無乜餐廳用豬油
Chocolate您講得啱👍👍
依家真係好少餐廳會用豬油😅
您有時間可以去試吓吖😋😋😋🍺🍻🥃🍷😇
咁又係, 自己整一樣惹味!
Ricky師傅，是我近世紀覺得最自然真實不包裝的廚師👩🍳。
Ricky, 因看了你介紹,口水直流,叫先生過海外賣,正因像我一樣看了你的介紹,想即食的衝動,我先生去到大排長龍,買外賣,店員說不做,半小時後來看看吧!在街盪夠時間,終於買了,沙羗雞賣哂,墨魚頭無味,
多謝多謝漢章大哥支持🙏🙏🙏
飲杯🍻🍷🥂🍺🥃😋😋😇
@@winniewinnie9100
對唔住呀Winnie🥺🥺
Sorrysorry🙇♂️🙇♂️🙇♂️
@Elliot Yu
Yeah…大家飲杯🍻🥂🍸🍷😋😇
精僻美食，非一般調味料貨式
你係咪掛住介紹人地鋪頭嘅美食而唔得閑打理自己鋪頭呀,食物質素差得好緊要喎,上月去你K11間祥仔4個人食左千幾蚊垃圾,你地的廚師推薦的餸真是難食,擺明唔想做叫人下次唔使幫襯叼,D豬扒脆脆同沙丹豬扒又硬又冇味,海鮮湯又貴又細又冇料,其他只是一般,去大家好食扒都好味過你呢D,你收得貴唔緊要但都要有良心呀
多謝多謝提點🙏🙏🙏🙏
萬分抱歉，我會好好跟進🙏
Looks delicious! Love this place.
Yeah…Cheers🍷🥃🍻🥂😋😋😇
Looks nice & clean too... is it close by a MTR station??
唔識形容呢集幾咁好睇 口水流到成地都係👍
😂😂😂😂😂😂😂
Alan您快啲去試吓啦😋😋😋🍷🥃🍻🥂😇
ricky san愛食這些但卻不肥！很羡慕
Hi Puiki您好呀😊😊
我都係久唔久食吓啫🤭🤭🤭😋
2020回港，姨甥女带我品嘗，這店好食到不會忘記 ! 看到這集給我冇限的回憶 ! Thanks for sharing 😋
Hi Amy 妳好呀😊😊😊
回憶中的味道總是最美味😋😋
@@rickycheung7078 下次再回港 ? 一定再去品嘗 ! 謝謝你的推介 。支持你的Channel
@@amyli5422 多謝Amy妳呀🙏🙏🙏😋😋
今集很精彩，比日本的孤獨美食家旁白更生動，而且真情流露，很多菜式都好啱香港人食，豬什加D靚辣椒油應該會更惹味！
蠱惑美食家😂
多謝您呀Sunny🙏🙏😊
飲杯🍻🍻🥂🍷🥃😇😇
@@cl11 😂😂😂😂😂
@@rickycheung7078 多謝你介紹美食比我哋知🙏
@@cl11 Cliff如果您有心水店都請分享比我知吖😋
飲杯🍸🍺🥂🍷🍻🥃🙏
Ricky, 真識食！呢間咁難搵既鋪頭都比你介紹埋！😂日後又大排長龍啦
用心小店，希望佢好生意啦🙏🙏😋
飲杯🍺🥂🍻🍷🍸🥃😇😇
比Ricky曝光左 不再隱蔽啦😭
btw真係全部餸酒一流阿！😂
係呀係呀…🤭🤭🤭🤭🤭😋
飲杯🍻🍷🍺🍸🥂🍾😇😇
Ricky San, 你隻紙杯入面一定係酒，一定係😂😜
咁都比您估到😂😂😂😂🤭
Ricky 師傅，你介紹得既一定係好嘢👍！一於跟你去試食，2仔底......🤣😂😎
Hi CC, 多謝您呀🙏😊
飲杯🍺🍷🥃🍻🥂😇😇😋
多謝Ricky 介绍。回港一定會吃。🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Hi Eva妳好呀😊😊😊
呢間小店真心可以一試😋
🍻🥃🍷🥂🍺😇😇😋😋
很多人很顧及形象，你就係大情大勝之人飲罐啤酒先去識味，所以你先至係識飲識食之人。支持你
多謝多謝您支持呀🙏🙏🙏
小人物請咩形象吖🤭🤭🤭
飲杯🍻🍷🍸🍺🥃😋😇
灣仔边到呀
食物質素差劣，跟價錢不成正比不會再回頭
灣仔道集成球場對面，即香港殯儀館舊址，我比較喜歡西營盤修打蘭街嗰間潮州佬豬什
👍👍👍👍👍👍😋😇
兒時街邊檔一個銻盆搞掂，豬雜＋豬紅＋湯，可加韮菜/珍珠菜！現在好少見珍珠菜！
街邊豬腸豬紅韮菜依家真係好少見😇
兒時上環巷仔嘅潮洲檔口仔有得食, 隔離檔賣沙爹牛河, 巷頭賣鹵水鵝, 约4O幾50年前了, 打擾了 !
反正食又死唔食都要死…..
到要食藥果時想食都冇膽量….
梗係老虎蟹食左先~~!!!
Ricky san呢句slogan堅正~~膽固醇萬歲~!!!🎉🎉🎉🎉
以前會響九龍城買幾袋炸魚骨當零食食～～魚味相當濃厚…..一食返唔到轉頭….
移左民就只係得返d冇味冇口感的炸三文魚皮….仲要丁屎咁細包….😢
Ray哥您好呀😊😊😊
有機會就返香港行吓，擦番餐勁嘅😋😋😋😋🍻🍷🍺🥃🥂😇
心有同感，事实又同受，炸三文鱼皮，真系差之毫哩，遠之千里，等返去食餐好既。
🌈💕🍺 正看到非常吸引🍝💕🐮腩🐔🉐️所有都喜欢💕👍好味👏🏻🛁🍻🍻🍻🥂🥂🥂🍷🍷🍷飲杯💪🙏🌈
多謝多謝呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍻🥂🍸🍺🍷😋😋😇