⭐️영상에서 사용한 전자레인지는 1100w 입니다. (전자레인지에 넣고 돌리는 장면이 빠져있어요. 미흡한 부분 양해부탁드립니다.) ⭐️반죽을 장갑으로 뭉치기 (영상으로는 4분7초) 전에 ‘고운체’에 한번 걸러 주는 것도 좋습니다. 단, 반죽이 식기 전에 내려주시고, 숟가락같은 도구를 사용해서 내려주세요. 간혹 열을 과하게 받아 딱딱해진 부스러기 앙금이 있을 수 있기 때문입니다. 고운체가 없으면 화과자를 모양 내며 만들 때, 딱딱한 부스러기를 손으로 떼어내며 만드시면 돼요.
자세하고 친절한 영상감사합니다!^^ 앙금이 충분히 달콤한데 규히에 설탕을 넣어주는 이유가 있을까요? 아래 다른 분 질문에서 춘설앙금은 수분이 적으니 물을 추가해서 돌리라고 보았는데 어차피 계속 전자렌지로 수분을 날려야하는건데 물추가없이 그냥 하는것과 어떤 차이가 있은지 궁금합니다~
안녕하세요~ 1. 규히는 화과자 반죽 제작시에 넣는 충전물인데요. 따라서 규히에 들어가는 설탕량으로는 반죽 전체 맛을 좌우하진 않습니다. 그리고 설탕은 규히를 찰지고 쫀득쫀득하게 만들어줘요. 설탕없이 제작하면 찹쌀가루 때문에 규히 질감이 빵처럼 변해버려요. 2. 춘설 앙금은 백옥 앙금과 농도가 다른데요. 퍽퍽하다고 느낄 정도로 수분이 많이 없어요. 그래서 물을 추가 안하고 전자레인지에 돌리면 파슬파슬하게 덩어리지면서 굳어요. 앙금에 열을 가할 땐 어느정도 수분이 있어야 규히랑 섞으면서 반죽을 만들 수 있어요.
안녕하세요! 백옥앙금 말씀하시는것이죠? 백옥앙금으로 고나시 반죽도 만들 수 있습니다☺️ 습식쌀가루는 백옥분 대용이 되지 못합니다😞 백옥분은 찹쌀가루여서 쌀가루랑 다르며, 백옥분으로 만드는 규히는 특유의 쫀득함이 있어야 충전재로써 역할을 할 수 있거든요~ 백옥분을 사용해주세요!🙏🏻
자세한레시피 감사합니다
춘설앙금으로 해도 될까요? 영상도 좋고 차분히 설명도 잘해주셔서 구독눌렀어요^^ 앞으로 꾸준히 잘보겠습니다!!
감사합니다❤️ 춘설앙금으로 해도 돼요~ 다만 백옥앙금보다 수분이 적어서, 앙금량의 4퍼센트 정도의 물을 미리 섞어서 농도를 살짝 묽게 한 뒤 만들어보세요~ (ex. 240g 춘설앙금 9.6g 물)
혹시 앙금 어떤 제품 사용하시나요? 산 앙금이 영상에 있는 앙금 질감이랑 다른 것 같아서요 ㅜㅜ 처음부터 손에 잘 안 묻는 앙금인 것 같아요
영상 속에선 백옥 앙금을 사용했어요~ 손에 잘 안 묻는 앙금이면, 춘설 앙금인듯 하네요~
춘설 앙금을 사용하신다면, 전자레인지에 넣기 전 물을 추가해 주세요~ 춘설 앙금 300그램에 물 15그램 정도 추가해서 섞은 뒤 돌려주세요
@@방구석앙금술사 춘설 앙금은 아니고 굿모닝 서울 앙금이라고 하네요 ㅜㅜ 하지만 이 앙금 또한 손에 잘 안 묻으니 물 추가 해서 해보겠습니다 ㅜㅜ 두번이나 해봤는데 안되길래 앙금을 다른걸로 새로 사야하나 하고 있었는데 너무 감사해요😭😭
영상 너무 잘봤습니당!! 백옥앙금은 춘설빼고 아무 백옥앙금이나 사용하면되는걸까요? 제가 가는곳은 대두식품 백옥앙금이랑 저감미 백옥앙금이여서요!! 혹시 어떤 백옥앙금 사용하셨는지 알수있을까용?😊
네리끼리 반죽은 냉동보관해야하나요 냉장보관해야하나요??!!
냉장 보관 하면 됩니다! 냉장 보관 시 3~4일 이내로 사용하세요~ 너무 오래 되면 반죽 질이 떨어 질 수 있어요😉
방구석앙금술사 감사합니다😭😭
전자레인지에 돌릴때 랩 안씌우고 돌려도 괜찮나요??
한리아 네~ 랩 안씌우고 돌려도 돼요 :)
몇개 정도 만들 수 있나요??
00:27 약 15개 분량입니다☺️
방구석앙금술사 헉 영상에 나와있었네요 친절한 답변 감사드려요!!
작은 글씨여서 잘 안보였을거예요~ 감사합니다🥰✨
⭐️영상에서 사용한 전자레인지는 1100w 입니다.
(전자레인지에 넣고 돌리는 장면이 빠져있어요. 미흡한 부분 양해부탁드립니다.)
⭐️반죽을 장갑으로 뭉치기 (영상으로는 4분7초) 전에 ‘고운체’에 한번 걸러 주는 것도 좋습니다.
단, 반죽이 식기 전에 내려주시고, 숟가락같은 도구를 사용해서 내려주세요.
간혹 열을 과하게 받아 딱딱해진 부스러기 앙금이 있을 수 있기 때문입니다. 고운체가 없으면 화과자를 모양 내며 만들 때, 딱딱한 부스러기를 손으로 떼어내며 만드시면 돼요.
자세한 레시피 감사합니다❤
화과자가 너무 아름다워서 만드는 방법을 찾던 중 발견하게 됐는데 영상 너무너무 잘 보고 갑니다! 꼭 따라 만들어 볼게요 ㅎㅎ 감사합니다!
감사합니다🤍🧡👍🏻👍🏻
돌리기만 해놓고 반죽은 다음날 했을때 보관은 어떻게 해야하나요
오대박 어떻게 만드는지 궁금했는데 전자렌지로도 만들 수 있다니 ㅠ ㅋㅋㅋ 해봐야겟어요!!!
제가 계량하다가 남은 앙금을 비닐봉투에 담아놧는데..곰팡이가 폇어요..왜그런거죠?ㅠㅠ
앙금에 곰팡이가 잘 피더라고요 ㅠㅠ
최대한 빨리 써야할것 같아요.....
우와 설명이 제일 자세하시고 친절하세요...🥺
근데 혹시 속앙금은 어떻게 만드나요? 찹쌀 넣지 않은 춘설앙금을 생으로 뭉쳐서 넣는건가요 아니면 저 겉앙금을 그대로 속에 넣는건가요😭
안녕하세요~ 감사합니다🙌🏻 속앙금은 찹쌀 넣지 않은 춘설 앙금을 넣습니다~ 또는 팥이나 콩에서 앙금을 추출해서 직접 만든답니다☺️
자세하고 친절한 영상감사합니다!^^ 앙금이 충분히 달콤한데 규히에 설탕을 넣어주는 이유가 있을까요?
아래 다른 분 질문에서 춘설앙금은 수분이 적으니 물을 추가해서 돌리라고 보았는데 어차피 계속 전자렌지로 수분을 날려야하는건데 물추가없이 그냥 하는것과 어떤 차이가 있은지 궁금합니다~
안녕하세요~ 1. 규히는 화과자 반죽 제작시에 넣는 충전물인데요. 따라서 규히에 들어가는 설탕량으로는 반죽 전체 맛을 좌우하진 않습니다. 그리고 설탕은 규히를 찰지고 쫀득쫀득하게 만들어줘요. 설탕없이 제작하면 찹쌀가루 때문에 규히 질감이 빵처럼 변해버려요. 2. 춘설 앙금은 백옥 앙금과 농도가 다른데요. 퍽퍽하다고 느낄 정도로 수분이 많이 없어요. 그래서 물을 추가 안하고 전자레인지에 돌리면 파슬파슬하게 덩어리지면서 굳어요. 앙금에 열을 가할 땐 어느정도 수분이 있어야 규히랑 섞으면서 반죽을 만들 수 있어요.
좋은 영상 올려주신 업로더님 감사합니다
제가 백설앙금을 잘못 보고
3키로나 주문했는데 고나시도 네리끼리도
못 이용할까요?
그리고 습식쌀가루 써도 돼요?
안녕하세요! 백옥앙금 말씀하시는것이죠? 백옥앙금으로 고나시 반죽도 만들 수 있습니다☺️ 습식쌀가루는 백옥분 대용이 되지 못합니다😞 백옥분은 찹쌀가루여서 쌀가루랑 다르며, 백옥분으로 만드는 규히는 특유의 쫀득함이 있어야 충전재로써 역할을 할 수 있거든요~ 백옥분을 사용해주세요!🙏🏻
도움되는 영상 제작해주셔서 감사합니다 :) 혹시 백설탕대신 자일로스 설탕 써도 되나요? 집에 설탕이 없어서 따로 사야될까 싶어서요 ㅠ
안녕하세요~ 자일로스 설탕을 사용해 반죽 레시피를 실험해 본 적은 없으나, 사용하여도 문제는 없어보입니다~ 설탕은 규히의 쫀득함을 위해 넣는 재료이므로, 자일로스 설탕으로도 ‘규히 반죽에 쫀득함’을 만들 수 있다면 문제 없을거예요☺️
동냄비에 반죽하는것도 너무 번거로웠는데 전자레인지에 하는 방법은 알고는 있었지만 더 알기 쉽게 잘 알려주셔서 감사합니다 ◡̈ 영상 잘 보고 있어요! ❤️
댓글 감사합니다💜❤️ 제 영상이 작게나마 도움이 되었다니 기분이 좋네요☺️☺️
감사합니당 너무반죽때문에고생했는데ㅠㅠ
감사합니다 덕분에 성공했어용^.^
여기에 색소섞어서 바로 화과자만들면 되는거죠??
뉴냐냐 댓글을 너무 늦게 보았네요ㅠ 네! 영상보고 만드신 ‘겉 반죽’에 식용 색소 섞고, ‘시판 앙금’을 감싸 화과자 만드시면 돼요~
시판 앙금은 춘설앙금으로 쓰시면 되겠습니다.
전자레인지가 없다면 가스레인지 사용가능한가요^^?ㅜ
앗😣 이 영상의 레시피는 전자레인지용으로 제작된거라, 가스레인지로는 제작이 불가능하답니다ㅠ,ㅠ
영상 너무 이뻐요
이거는 고나시 반죽인가요??
네리끼리 반죽입니다! 고나시는 찜기에 찌는 방식이어서 제작 방법이 다르답니당💫
ㅠ왜다른영상은안올라오나여..
생각보다 영상 제작 준비가 힘드네요 ㅠㅠ 얼른 !! 다른 영상들도 기획해서 업로드할게요~ 당분간은 인스타에서 작업들 구경해주세요😭🧡
찹쌀가루는 아무거나 사용해도 되나요? ㅠ 그냥 쿠팡에 있는 아무 찹쌀가루나 시켜도 될런지...
네이버에 ‘백옥분’ 검색하셔서 ‘꼬미다 건식 찹쌀가루 1.7kg’ 구매해보세요~ ☺️
방구석앙금술사 아하 감사합니당 ㅎㅎ 방금 시켰어요 >
감사합니다👍🏻☺️