가래떡~누구나 쉽게 냄비에 찌는 법(집에서 습식쌀가루 만드는 법) Bar rice cake (Korean traditional food)

안녕하세요 홍대입구댁입니다^^
곧 다가올 설을 맞아 누구나 집에서 가래떡 만들어 드실 수 있도록
냄비에 찌는 가래떡 만들기 알려 드릴께요
*재료
습식멥쌀가루300 g, 물 90 g
쌀가루 1 kg 이면 물 300 g 넣으시면 됩니다
많이 주무를수록 떡이 쫄깃쫄깃 해져요
떡은 식어야 더욱 쫄깃해지고 떡국용으로 쓰시려면 하루 정도 말린 뒤에 잘라요
*집에서 습식쌀가루 만드는 법
1.쌀을 깨끗이 씻는다.
2.쌀을 물에 담그고 4시간 동안 불린다.
3.쌀을 채반에 담고 30분 동안 물기를 뺀다.
5.소금( 쌀무게의 1.2%)을 넣는다.예)불린 쌀 1 kg에 소금 12 g
6.믹서에 불린 쌀을 넣고 간다.
7.고운체에 여러번 쳐서 고운 가루만 사용한다(굵은 가루는 다시 갈거나 밥할때 넣는다)
8.당일에 쓰지 않는 쌀가루는 냉동 보관한다.
*Instargram : jung dduk
Hello, This is Mrs. Hong-dae-ip-gu.^^
For the upcoming Lunar New Year, everyone can make at home.
I'll teach you how to make steamed rice cake in a pot.
ingredients
300 g of wet rice flour, 90 g of water
If it's 1 kg of rice flour, add 300 g of water.
The more you drink, the more chewy the rice cake is.
It's more chewy when it's cold, and if you want to use it for rice cake soup, you can cut it after drying it for about a day.
*How to make wet rice flour at home.
1. Wash rice thoroughly.
2. Soak rice in water and let it soak for 4 hours.
3. Put rice in a tray and drain for 30 minutes.
5. Add salt (1.2%) of the rice weight).e.g.) 1 kg of soaked rice and 12 g of salt.
6. Put the soiled rice in the mixer and grind it.
7. Use only fine powder by hitting it several times on a grinder. (Put the coarse powder back into the grinder or rice)
8. Refrigerate rice flour that is not used on the day.