Baka ur boken: Surdeg lär dig hantverket - Dansk-svenskt rågbröd
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- En vidare beskrivning av hur jag bakar danskt rågbröd. Receptet har ni i boken. För er som inte har boken finns den här: www.bokus.com/...
Surdegsgott Kullaviks Lilla Hantverksbageri
Instagram: @surdegsgott
--------------------------
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar.
* Slickepott - amzn.to/3sfaGwI
* Glasburk - amzn.to/3tJ2q8z
* Thermapen - adtr.co/9zULta
* Gjutjärnsgryta: adtr.co/uovzCe
* Bunkar: adtr.co/NVWopT
* Lock till bunkar: adtr.co/N8nA67
* Brödkniv: adtr.co/EgD0WG
* Ovala jäskorgar: amzn.to/31b4hXy
* Bookbeat - adtr.co/mSBd1t
Snittkniv: Testat en hel del och beställt från flera olika ställen så jag minns inte vart jag köpt mina. Försök hitta en med utbytbara rakblad då de blir slöa snabbt.
Gott nytt år! Du har inspirerat mig till att baka allt som vi äter hemma. Från surdegsbröd till finkakor. Vi köper inte ett gram bröd längre
Fan va rätt! Gott nytt på dej!
Kul att höra dig på radion idag med :-)
Halloj! Vilken plåtform är det du kör till denna? 1 liters hänger jag med på men 40x60 eller 45x60? Har du länk till den specifika formplåten och vart har du köpt den ifrån? Runex, Bakers? Tacksam för svar..
Hej!
Bakade detta brödet och det blev så gott. Nu till min fråga: hur ska vi nu fortsätta förvara brödet när vi skurit i det? Fortsätta ha det i handduk? Spara skalken och ha som "lock", hjälper det? Eller ska vi lägga det i en påse? Tack för en väldigt välskriven och fin bok, ser fram emot att prova fler recept och utveckla mitt bakande.
Tack för en grym bok! Just nu är baugetter på g, ligger på jäsning i kylen. Tycke det var lite svårt med final shape där, kan du visa det i ett klipp framöver? 😊🥖🥖🥖
Absolut! Det kommer! Men kan tillägga att det ÄR svårt. Jag tycker också det så får se hur bra den uppvisningen blir 😬
Jag tror min form räknas till 1,5 liter. Hur ska jag tänka då? Kortare gräddningstid pga plattare bröd? Eller ska jag hellre fylla up formen?
Båda sätten funkar ju. Fyller du upp formen så behöver du ju ändå lämna 1-2cm så degen får lov att jäsa upp.
Tusen tack för din otroligt fina sida där du verkligen delar med dig av jätte bra tips och information!
Så glad att jag halkat in på din sida efter googlat tips om ”starta bageri” ”surdeg” Jag blir såå inspirerad och peppad 🙏🏼
Har hittat din bok på Adlibris så jag kan få den hem till Åland 🇦🇽.
Vad har du för vikt på degen i en 1L form?
Härligt o höra. 650g degvikt på dessa vilket brukar lämna ca 2cm innan de jäst upp. Då blir det fin form och de sticker inte upp för mycket över formen så de får en sån där svampform vid gräddning.
Vad har du för mått på dem formarna?
1L
Grym bok. Har äntligen fått ordning på surdegen. Tidigare jäste den inte upp så mycket men nu är det bra fart vilket ger godare bröd!
Tänkte ge mig på rågbrödet och jag gillar dina rågbrödsformar. Var kan man köpa dem?
Bakers punkt se :)
@@KennyJakobsson Bakform med gummisilikonbelagd aluminium?😊
Glömt klistra in? LÄNKXXXXXXXX?
Ja 😴 tack!
@@KennyJakobsson Vad ska man annars med snabba på bollen-fansen till ;) Gott nytt år!