Recette: Le gratin landais de Maïté 🥔🧀🥓 | Archive INA
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- Опубліковано 24 лип 2024
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La cuisine des mousquetaires | France 3 | 20/12/1994
Micheline Banzet et Maité Ordonez concoctent aujourd'hui 3 plats pour une cuisine facile et rapide: des huîtres crépinettes, un gratin landais et des saucisses aux baies de genièvre.
Institut National de l'Audiovisuel
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#INA #Recette - Навчання та стиль
Juste regarder cette femme cuisiner, c'est un régal. J'adore comment elle écrase l'ail!
que de souvenirs a regarder cette émission avec mes grand-parents ! je les entends encore dire "ça doit etre bon son affaire ! mais faut le manger a midi ! tu digere mieux ! 😁"
On n'a qu"une vie ! Ah, La cuisine des mousquetaires, que de souvenirs~
Je revois la cuisine de ma grand mère... Que du bonheur ! Le gras c'est la vie !!
"Les saucisses ça ne se partage pas" mdr
Ah non pas le gras ...quel horreur😂
@@jenesaispas....1446 quelle*
" moi , je suis gueule " ....
J ai presque 50 ans et je n ai pas entendu cette expression depuis ma tendre enfance. 😊
"il faut mettre ce qu'il faut".
J'ai déjà mangé plusieurs fois dans son restaurant à Rion des Landes, il y a quelques années, je ne sais pas s'il existe toujours, mais, c'était une tuerie !Bons ingrédients, un prix tout à fait raisonnable (+ou- 30€/personne,vin,café, tout compris),raisonnable en comparaison de ce qui nous est servi, on mangeait très très bien !!Maîté, la goat
Malheureusement non il n'existe plu
@@jaysnours7577 dommage 😢
Et puis dommage de croire rendre hommage à Maïté qui est une Française à 1000% en employant à son endroit de l'argot anglo-américain du plus bas étage...
quelques questions svp : y était elle ? l avez vous vu ? restaurant étoilé au fait ?
Je suis américain et je trouve que c’est si marrant et si charmant qu’un français sait dire la goat comme chez nous 😂 Mais de toute façon je suis d’accord!
"La saucisse on ne la partage pas !"
Quel bonheur de revoir Maïté, le gras c’est la vie. Marc Véra est passé à la trappe !
Le retour de notre duo préféré !!!, un bon gratin de saison en prime !!!. Déjà en place.
Voilà qui nous change des pudeurs des grands chefs qui nous abreuvent de mots plus que de bons plats. Cette émission me manque ! Je ne vois pas qui serait en mesure de prendre la relève ! (Outre les recettes de ma grand-mère ...)
Et en plus t'as que dalle dans ton assiette... Et ça coûte un max !
Cyril Lignac et Philippe Etchebest par exemple
Parce que ce n'est pas comparable... Elle propose de la cuisine familiale... Rien d'original ni d artistique. Les grands chefs jouent avec les saveurs. Pas de la cuisine grossière bien que bonne.
@@alicebastie6080 Moi quand j'ai super la dalle je ne suis pas dans un moment " artistique ", faut que je bouffe, que je baffre, que je me goinffre comme un porc en grognant de satisfaction, de la grosse sauce, de la barbaque, du gras, beaucoup de bon pain et du fromage qui tâche le papier😉 Après ça oui, je peux me jeter tranquille dans un gastro et faire le raffiné devant leurs assiettes joliment ornées de ce qui ne m'aurait jamais bien rempli le ventre... Moi sortir de ce genre d'établissements étoilés et être obligé d'aller m'avaler un kébab et deux portions de frites/mayo, comme ça m'est déjà arrivé, désolé mais ça a tendance à passablement me contrarier...
Ouais saletés d'intellos avec leurs mots de plus de trois syllabes qu'on comprends rien, on peut plus rien dire, c'était mieux avant, le cimetière c'est par là au fait.
22h27.. j’ai envie de me remettre à table 😂😂😂
Je regardais ça le midi avec ma défunte mère..tout une époque..le partage mot disparu aujourd'hui..ah c était quelque chose la cuisine des mousquetaires..
"Nous ne sommes pas sur le chemin de la minceur" On sent monter l'inquiétude diététique de Micheline peu à peu... ^^
Le bon vivre et les bons plats... VOILA ma France celle que je préfère... merci mesdames et vive les Landes.
Et en s'alimentant ainsi, nos aïeuls enrageaient les Étasuniens qui croyaient avoir mieux compris que nous, vieux peuple, l'ABC du "mieux vivre". Souvenez-vous des jaunisses qu'ils faisaient en se demandant comment le "french paradox" pouvait bien exister, et leur tenir la dragée haute ! Enfin, ça c'était avant, quand les Français mangeaient français, pas du KFC et du MacDo à tours de bras....
Ohlalalalalala ! Mazette, si ça, ça ne te donne pas faim, je ne te répond plus de rien
Quel plaisir de retrouver Maïté et Micheline ! Dommage qu'il n'y ait pas une nouvelle vidéo chaque semaine, ça serait encore mieux.
« Quand on fait bon on fait bon »
On l'aime notre Maité 🖤🖤🖤🖤
Elle met du vin blanc de l'Entre-Deux-Mers❤
Quel plaisir de retrouver les 2 acolytes de bonne bouffe française !!
Merci, ça donne envie, vraiment....
La meilleure des cuisines ! 😋
Tout dans la démesure, mais qu’est ce que ça devait être bon 😊
Wow ! I have never seen anyone slice potatoes as facile as Maité. Wonderful skill !
Ça rappelle bien des choses 😍
Heureusement qu'elle a dit qu'il y aurait 3 recettes , parce que lorsque j'ai vu les huîtres et les saucisses sur la table , j'ai eu peur que ça aille dans le gratin 😅😂
Ah mais les huitres chaudes au champagne et fromage passées au four c'est un régal.
haha j'ai aussi eu peur en voyant le combo saucisse/huitre
@@LaurentValette1234 Champagne... Beurk... Huitres au fromage ??? Ouch !
Non juste au four avec une persillade, comme les escargots, une merveille... Mais on fait ca plutôt quand elle sont laiteuse, sinon fraiches ca reste le top.
Moi aussi 😂
Il aurait pas fallu la payer bien cher pour passer à l'acte 🤣🤣🤣
2:23 Maïté coupe ses pommes de terre tranquillement, à la main, sans planche, avec la vitesse et la précision d'une mandoline !
J’sais pas si c’est possible aujourdhui de trouver dans le commerce -sinon dans les tiroirs magiques chez grand mamie- des couteaux en acier comme celui qu’elle utilise, on n’a plus les mêmes outils...
@@gaspardorion9332 si chez les artisans tu le payeras plus cher mais il te suivras toute ta vie
Et les carottes
Il faut fréquemment affûter à la pierre diamant les lames des couteaux et ils coupent très bien ensuite
@@destineos8038 encore faut-il savoir se servir d'un fusil 😇😀
Joli, simple, efficace ! A l'encontre de toutes les recommandations actuelles😉
Merci INA Donnez nous encore des vidéos de ces deux compères
Non, commères !...
Dla cuisine de déménageurs mon pote, tu grailles ça tu soulèves des frigos après
Si toi aussi tu as remarqué l’arme sur la cheminée 😂😂😂😂😂
😂
Je pensais quelle allait utiliser la crosse du fusil pour ecraser les gousses d'ail: en fait non, les mains sufisent😅
Sa donne l'eau à la bouche sérieux
J'aime bien le fusil au dessus de la cheminée 😅 À l'ancienne ! Comme chez mes grands-parents... Souvenirs 💕
6 personnes vous croyez ?? Ha non 4 ont partage pas les saucisses 😅😅
Pour moi et Pierrot on se partage sinon c'est un plat pour 4 ou 6 parisiens 🤣🤣🤣🤣🤣
Bordel ça donne faim ! Dans ma jeunesse elle était très présente à la télé puis elle a disparu dans les années 2000...
"La mauvaise monnaie chasse la bonne" dit le vieux dicton, et hélas cela marche à peu près pour tout.
Avec le fusil de chasse sur la cheminee 🤣🤣 une autre époque pas si lointaine ou il faisait bon vivre .
"On est pas sur le chemin de la minceur"
"Roh eh, tant pis" 😂
Le bon vieux temps.
Tout simplement !
"Un plat simple."
Elles sont magnifiques dis donc ces deux femmes. J’ai toujours entendu parlé de maité. Elle faisait la pub du rondelet. Mais j’étais trop jeune pour m’intéresser aux recettes. C’était incroyable cette vidéo. Déjà le souhait de chercher la rapidité et de faire des choses simples pour des citadins qui n’ont eu aucune transmission de savoirs. Elle sont vraiment attachantes les deux animatrices, super complémentaires.
Avec l’amélioration de la santé et de l’écologie dans nos assiettes, je crois qu’après la coupe des patates, je ne peux plus rien manger de ce qui est présenté (j’imagine que les oignons sont cuits dans l’huile de tournesol et pas d’olive vu la couleur). 😂
Graissse de canard, Maïté utilisait essentiellement de la graisse de canard
" on est pas sur le chemin de la minceur". 😂
Pas cher, c' était il y a longtemps!!!!
mazette que du bonheur
"il y en a pour 4 personnes" 😅
en 2023 ça fait facilement pour le double
Ma virilité vient d'en prendre un coup depuis le coup de l'ail écrasé à la main !
Tu as raison Jeremy, si elle fait ça à des gousses d’ail, imagine avec des noix !
I love this show.
Maite est une bonne vivante
Oui, elle fut tout ce que ne sont pas les éco-moralisateurs: cette bonne vivante fut le diamétral opposé de ces morts-vivants !
Moi aussi je regardais avec plaisir sans chichis mais tellement appétissant et que je faisais avec plaisir 😋😍👍
Les végans avec du cholestérol ont fait un AVC avec cette vidéo 🤣
En plus d'un "signalement citoyen" pour "bonne humeur communicative en période de morosité obligatoire".
Voilà ! Là ! Du Cognac (1 demi litre) du vin (quasi la boutanche), de la ventrèche et "un peu" de graisse de canard ! 😆
SACRILÈGE: Maïté n'utilise que de l'Armagnac.
Cette erreur mérite un coup de gourdin à anguilles. 😉
@@tronakor946 Et puis la règle c'est "il faut ce qu'il faut"... Et un rappel (au cas ou), l'alcool ca s'évapore aux alentours de 70C... Dans la cuisine on ne garde en général que les sucs et aromes, l'alcool lui même est vaporise. Pas comme le gras, qui lui, reste, mais la graisse de canard c'est aussi bon que l'huile d'olive, donc c'est "safe"... :)
Bref, ouais il ne faut pas blasphémer Maïté, c'est la "Déesse" de la cuisine Sud-Ouest. Il faudrait lui faire une statue d'ailleurs.
Avec le 12 en semi auto accroché sur la cheminée :)
Convertible à volonté en Gatling série limitée "pruneaux à l'armagnac".
Mon dieu ! le gratin de régime lol !
Que de souvenirs...moi je rentrais de boite a l'epoque j'allais direct me coucher sur le canapé du salon et pour me réveiller mes parents mettait l'emission de Maïté sir la télé. Reveil la bave aux lèvres assurée😂😂
Elle me manque 🤧
Sa me fait salive bravo mait🍽👍
Vous êtes super 👍 merci d être la
Les huîtres mmm. Merci Maïté
Merci...
Le gratin de fou furieux mdr
Je veux pouvoir de nouveau manger comme ça !!!
Le gratin landais n'est pas si difficile a faire t'a cas de mettre au fourneau
ben cuisine ça ira vite
« Presque un demi litre »… »oh il faut mettre ce qu’il faut!!! » j’adore 😂😂😂😂😂
Vive Maïté ❤️❤️❤️❤️
Et de fait, elle vit encore et a sûrement enterré pas mal de ses contempteurs qui mangeaient macrobiotique et ne buvaient que de l'eau multi-filtrée.
J'ai faim
Beautiful.
Maïté je t'aime
et de nos jours c'est que des vidéo fast food et défi de manger 50 nuggets lol
Deux Madames très respectable, des produits frais, une poivrière Peugeot et un Cal.12 J'aurais tellement aimé être à la place du cameraman
1/2 litre🤣🤣🤣
Ingredients pour cette recette :
- vin blanc sec
- graisse
Sly maite jai presque pleurer la en te revoyant derrière tes fourneaux cela fait 20 ans
Quand elle dit « pas cher », mouais à l’époque. Maintenant t’en as pour 25-30 euros minimum d’ingrédients rien que pour le gratin
Non ça restait un peu chère pour certains ingrédients. Sauf si tu t'achetais la volaille vivant.
Ouais sauf que c'est pas pour une personne les ingrédients.
J'adore maite même de moorea
11:11 les baies de Geneviève
👍
De la bonne grosse bouffe comme j'aime .😋😋😋 c'est mieux que la cuisine du chef Marx.😅.
Bonjour, utilisez un plat en pyrex pour le four (on voit bien toutes les traces après le lavage en machine)
Faut pas que ça brûle… Trop tard!
Non,la crépine n'est pas l'estomac, mais la membrane qui enveloppe les intestins,a savoir le péritoine...n'y a -t-il personne, dans l'entourage et la préparation de l'émission, pour prévenir ce genre "d'approximation"?...
Les recettes de maïté sont à faire une fois par semaine,pas plus. Maïté, la Force tranquille.
les gousses d'ail jppppppppp
Inventive et simple, c était la cuisine de Maïté
Nordahl approuve cette recette.
la best
maité ma reine
De plus en tant que présentatrice Micheline, tu devrais savoir que le mot petit est à bannir car très réducteur.
À 7:04 Maïté retire la casserole du feu et à 7:57 le feu brûle toujours.
À l'époque le gaz n'était pas cher, tonton Poutine n'avait pas encore envahi l'Ukraine.
Mais il devait y avoir une pénurie d'armagnac.
😂😂
Y'avait juste eux deux guerres dans le gold persique dans la décennie passée, sans parler des deux chocs pétroliers.
Même avec la baudruche botoxée du Kremlin, les réserves sont pleines.
Une autre époque hélas disparue dans une France à l'agonie de sa culture et de ses traditions.
Des huites avec des crépinètres... biensûr xDD
En tant que landais, pourrquoi cette recette a mon nom de famille dedans ?
C'est pour mieux te manger, mon enfant !
et si on n'a pas faim ?
Et bien reste dans ton centre urbain.
Si t'as pas faim, une ventrèche gratiné aux girolles! c'est tout
Une recette clairement Disruptive !! Quel beau Team building n'empêche ! Très bon Sourcing de la part des producteurs ! Avec un bon business Angel et une levée de fond elle aurait fait des merveilles ! Clairement en mode Inbound devant cette Recette ! Aujourd'hui avec un bon Développeur front-end et back-end et un community manager compétent elles auraient atomisé le Chief Game !!! Elles auraient clairement eu le Lead avec un pourcentage de Positive Feedback hallucinant !!! Respect a toi Maïté!!
J'ai essayé le gratin landais, et ce n'est pas fameux: Le fromage râpé ne va pas avec les saucisses, et les giroles ont brûlé et ne donnent pas de goût. Par contre, le lard en gros morceaux était délicieux. Des années que je n'en avais pas goúté.
First !
Non.
@@dumontchris5319 😃
@@dumontchris5319 si même avant que la vidéo commence 🤣
@@leintho8297 non
C'est sa l'art culunaire français ?
Pourquoi Maïté tient toujours une bouteille de gnôle sur les thumbnails ? 😂😂😂
Micheline, quand j'etais gosse, on se demandait à quoi elle servait ? Donc on disait pour blaguer "T'es comme Micheline tu sers a rien".
A posteriori, aujourd'hui (bon je l'ai su y a un moment qu'elle était la car c'est elle qui produisait émission), elle se comporte comme une concierge d'immeuble à fourrer son nez partout, mais sans elle au côté de cette bonne vieille Maité, émission n'aurait plus du tout le meme charme.
Cette émission, ainsi que Micheline et Maité, est une sorte de carte postale typique française. De la cuisine "pour tout le monde", avec Maité en maitresse de maison et son accent prononcé. Le tout toujours dans la simplicité et la bonne humeur.
C'est autre chose que les Etchebest et compagnie qui ne fonctionne que sur le modèle du "clash". Faut des cuistos "médiocres" que Etchebest va remettre dans le droit chemin avec ses vannes et ses remontrances habituelles. Sans clash, pas d'émission. Bref, je m'égare.
Je ne mange pas de Cochon de par ma religion, mais quand je voyais son émission qu'est ce ça me donnait envie (et encore aujourd'hui d'ailleurs ^^)
gratin de grosses
0:58 J’aime bien les gens quand il parler comme ça , cette façon de fermer les bouche des gens .
Pfff tout fou le camp de nos jours :-( Grand-mère si tu m'écoute de là-haut....