行家級摃丸 私房料理大公開《進擊的台灣》第195集

▶▶▶摃丸世家 百搭料理大變身
在台灣小吃當中，摃丸絕對是不可或缺的大配角，在新竹有一家傳承三代的摃丸老店，是新竹最早開始作摃丸批發的，第三代黃世凱延續阿公跟阿爸的好手藝，堅持用溫體豬後腿肉來製作，不過就在黃世凱剛接棒不久，一次病死豬事件，卻差點讓這個摃丸老字號斷送在他手上，最後靠著全家人對摃丸的堅持，才挺過低潮，重新贏得老顧客們的信任，現在黃世凱也把自家摃丸發揚光大，年銷三千萬顆，堪稱是新竹的摃丸王。
海瑞摃丸
地址：新竹市北區西門街98號
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▶▶▶當季澎湃海鮮 一口入魂握壽司
台北市有家隱身在菜市場裡的立吞壽司店，大小不到兩坪，老闆李泓陞堅持現點現做，客人就站在吧檯邊，趁新鮮吃進肚，價格卻只有一般日本料理店的三分之一。面對料理，李泓陞充滿耐心，嚴謹對待，但過去他曾是一個火爆浪子，27歲以前沒做過什麼正經工作，還曾經放火差點燒掉父親的工地，最後被掃地出門，直到走頭無路，才領悟必須辛苦付出才能有飯吃，而小孩的出生更讓他體會到親情的寶貴，帶您來看看握壽司大廚李泓陞浪子回頭的感人故事
魚バカ壽司
地址：台北市中正區金山南路一段110巷10號(東門市場)
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▶▶▶父愛孝子情 入口即化軟骨飯
台南市是美食之都，這一碗軟骨飯更是不少人到府城必點的小吃，把豬軟骨燉煮超過十個小時，從脆脆的骨頭滷到像果凍般Q彈，甚至用筷子輕輕一戳，就能插進去，簡直就像中了化骨綿掌一樣，所以饕客總是絡繹不絕，老闆鄭登記，就用這簡單的一碗軟骨飯，把一雙兒女撫養長大，還在讀高中的女兒和國小三年級的兒子也很孝順，每天下課就自動自發來幫爸媽打理店務，小小年紀絲毫不以為苦，就是要傳承爸爸的好手藝，希望讓這股迷人的好味道，繼續在府城飄香。
聖記軟骨排飯
地址：台南市中西區民生路二段110號
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東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
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