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感謝加入頻道會員的觀眾喔@陳飛 @althea wu @Max Jiang @Robbin Lee@Wen Ting Tsai @Shawn @J hao @杜介民@客 釣 @宋柏村 @AaronWakeUp阿倫醒醒@Mosley.Y @Brant Chiu@阿運 @sherman@萬芊 @蔡宗廷 @Lexi Chiu@陳昱璁 @信@yu hung @楊思澄 @Lin Albert感謝加入頻道會員石鯛團@小蔡 @陳昱璁
請問要怎麼加入頻道會員
@@jerryyu7523 已訂閱旁邊有個加入
首頁訂約底下的加入也是
@@jerryyu7523 ios的app沒辦法加入 要用電腦版哦
上面名單怎麼沒有我T^T
以前不知道 都是吃現殺的紅甘 覺得口感偏脆而且沒啥甜味 後來熟成的方式越來越普及後 才知道熟成後的紅甘真的很好吃
可以先把牙控器還我嗎?
@@timshi5837 你要拿咖啡牛奶來跟我換
從海上到桌上, 看到的是不辜負食材的用心😇
真的覺得很厲害 而且也對會員很用心！不管多稀有的食材都會抽出去
終於在走鐘獎看到本人了，只能說大哥您真的很有型，沒有露臉真的很可惜。👍
感覺單獨的柔聲吉他才是yt主的內心世界也是最好的旁白能溫潤讀者的步調
恩 做生魚片原本是為了紓壓
從頭到尾都是一部療育的影片 看得太舒服了!
Toro吃飯不舔盤子 完全感覺到是生活優渥的小貓😂
哈哈哈 我沒有觀察過這種觀點
@@在家做生魚片 如果是在街頭流浪過才被收編，真的每隻都是洗碗機
@@在家做生魚片 浪浪真的~都吃超乾淨...之前在餵剛開始還以為有浪媽特地拿去洗
不只是流浪過的 我家那是流浪二代 從小在家裡長大 吃飯也猛😂
我想報名當大哥的貓😂吃得比人還好😭
字幕也太精美還有學名！ 大大真的很認真
這頻道會員福利真讚 還有魚吃🤣
終於更新了，每次看您做這個就很療癒，還好我不用等時間熟成，可以直接這樣看您成果出來XDD
口水直流 小喵咪真有口福
哇 看起來真的很棒，用心處理的食材感覺閃閃發亮
是第一個讓我加入會員的YT，自從看了影片之後學到很多對於海洋資源與認識魚的開始
感謝大大支持喔
久違的純響版❤
恩 其實我個人最喜歡這種感覺的
剛好人在東京，看了口水直流決定明天晚餐生魚片吃到爽
14:35 Beautiful!!! And with beer🍺!!! Subscribed from Germany!🇩🇪❤🇹🇼
時間是料理裡最奢侈的元素啊熟成後的魚油脂真的變成非常美麗的光澤啊😍😍😍
每次看您的影片就是兩個字 舒服
貓貓越來越肥美的感覺☺️
可惜今年沒得走鐘獎 我有投票給你們😂
下班後喜歡看你影片，有舒壓感😊
鱼皮不用放油，一煎，煎出的油炒蔬菜，加一点水闷一下，保留蔬菜的爽脆和鱼的油脂香。
看到大大走走鐘獎紅毯 真d帥氣
每次餵貓可以都拍成影片嗎？看不夠！這麼好吃的熟成紅甘不知道哪裡吃得到，我這不吃生魚片的人實在好想嘗試看看啊！！
今天怎麼沒配旁白 有種回到初期影片感覺
看著你切好的生魚片，我先去來一箱啤酒
好幸福的貓咪，當你家的貓，上輩子福報要修的比人還多XD。祝天天有好漁獲
下輩子一定要投胎成會做生魚片的人家裡的貓，太幸福了
投胎成紅甘被做成生魚片給🐱吃
好棒的處理，好棒的熟成狀態，一定美味啊
欸幹在家做生魚片本人也太帥了吧
釣魚喔 哪來本人
走鐘獎
哥真的是懂生活的人🥰太厲害啦 煮湯跟切片那段看了好過癮
看大大的影片好想自己也在家做，但又不知道怎麼開始第一次🤣
算是近期觀看到很不錯用心的影片不過真的太慢了我都需要用2倍速觀看等等也來看看其他的影片
屁貓餵食秀真療癒
太美了！看大大料理過程⋯⋯就是享受啊！辛勞享福😊
你試過整包味精 熟成 嗎？外國影片有牛肉包味精熟成 他和他朋友吃了都說讚，整包味精風味絕對不輸一兩片昆布。
可試試縮短時間但全程用大火或中大火煮魚湯，更濃更白更好看。
中午看到這的我，餓得趕緊又喝了兩口泡麵湯
第一次光臨這頻道~ 能看得出版主對魚的尊重和認真!! 立刻訂閲! ^O^ 加油!
可以好奇請問一個問題嗎？為什麼都會先切尾，剪魚鰭是為了保持鮮度嗎？真的很療癒又專業
魚鰭有黏膜 容易卡細菌魚鰭尖銳會扎手 刺破袋子
6:08 ~ 7:05 人不如貓環節
一個你家還缺貓嗎的環節
現在都改行動冰箱嗎看起來很好用有機會能分享心得嗎謝謝
在會員影片裡
不行了 再看下去口水要流出來了 敢問一下版主 家裏缺工嗎?我想應徴 當貓 !
非常支持你的影片 有下來高雄告知一下 我做海鮮 澎湖現釣鮮魚的
可以請教您位置在那裏嗎
讚喔!
真的非常“功夫”，喜歡你的影片！！
脂肪比較多的魚架可以炒過弄碎一點再加水熬湯 湯會更濃更白
魚很油了 就不需另外加油下去乳化 容易膩喔
請問行動冰箱有推薦嗎？溫度設在多少好？你的其他影片有提到...但實在太多...不好找.麻煩你了😁
The sharpest knife
超爱红甘生鱼片！
您好 我是新手 白癡的問一下 魚鱗是要在剛殺好魚的時候就去掉 還是等熟成完支解魚身之前才去魚鱗? 感謝板上大大..
之前的影片有，都是熟完才去
@@hamels1126 感謝說明~
Some wild Amberjack has parasites. How do you deal with it?
我現在器材都買好了，只差我的廚房還沒有完工，所以現在都只能買熟食魚來熟成而已，菜市場的魚不太敢拿來生食
抱歉，可以請問一下熟成是什麼
覺得大大熟成魚的技巧大致都"熟成"了.....把魚湯煮成"你喝不起的雞湯..." XD
是放在冰箱里不是冰柜对吗？要保持多少度啊？谢谢！
謝謝！
太感謝啦 感謝大大經常支持！
@@在家做生魚片 每次看完，都得想辦法解饞....哈哈
熟成之後好漂亮
紅甘超級美~~另外請問醬油用的是哪一款？
就一般的
這個季節的獅魚真的越來越肥美 吃得好爽好療癒
請問這些相關工具材料要去哪裡購買?可否有購買清單
超美超棒～最喜歡的就是紅甘❤❤
刀劃過脊髓的聲音好療癒，還是想聽版大的配音版呢
太小了吧😢有些都是放掉的size
看到那魚胃就餓了，麻油煎魚下水好好吃
好奇請問有考慮在漁港腦絞後就切鰓切尾放進鹽冰水裡讓血液流出嗎？
想起10多年前在南澳漁港當海巡⋯ 跟定置漁網的船家混熟⋯ 紅甘也是常常在吃⋯ 🤣🤣
想看toro特輯 她吃飯的樣子好療癒>
車子去鍍膜都沒你的紅甘魚肉亮🤣🤣🤣
我剛吃飽，看著又餓了😂😂
請問魚太長，可以去頭熟成嗎
請問紅甘 取完肉後 生魚片 冷凍退冰變色是什麼原因
冷凍溫度不夠低 要不氧化 -60可能
請問熟成後如果一次無法全部吃完，可以將其他熟成的肉冷凍起來嗎?最多可以凍多久?
冷凍過 肉質就差一點
當你家貓真好 吃生魚片XD
熟成也是要放冰鹽水裡等12天嗎
可以看播放清單 "熟成魚"
想請問一下腦絞的槍在哪裡可以買得到 謝謝🙏🏻
那個是紐西蘭的網站買的
我記得這款冰箱可以控制溫度，沒想到可以當成恆溫冰箱這樣用，大大請問你是買多大的😅
中間那個尺寸 T50
粉丝增长很快呀。
想請問生魚大大 去完內臟跟鰓後要是不刷掉血和一樣用紙巾把魚包起來放冰箱熟成 可行嗎
我沒試過 看之前的留言 有網友說會很腥
真是非常豪爽的一餐啊。
請問 切魚的那把刀 刀背厚能砍魚骨 請問是在哪裡買的
標準出刃 19公分
請問，都是紅甘的話，不同大小（重量），熟成的時間怎麼抓呢？感謝🙏
這很複雜 很難三言兩語越大越久 溫度越高越短 油脂越多越久
How did you age the fish in the fridge? Just dry it, wrap in the paper, plastic bag and then put in the fridge?
Yes
@@在家做生魚片 thanks so much! Your videos are very educational and excellent!
可以拍一集怎麼磨生魚片刀
我打算去拜訪別人 哈哈
好讚的色澤阿🤩🤩🤩
看到一半，謝謝貓吃播🐱❤️
相隔10個月再次出現的紅甘
帥哥 可以幫忙一下嗎? 看來去定置魚場的人多數是行家 前幾天看到一部影片 是一個日本廚師放血的小秘訣他利用圓形水桶打冰海水，把於魚的頭往下，魚尾朝上，倒掛的方式放血．在室外溫度不高的時候，感覺是不錯的方式讓人想到國外在釣到黑鮪魚後也會利用相同的方式在船上先進行放血動作
幫啥?魚如果是活體 腦絞後立刻剪斷魚鰓，心臟會在跳一段時間把血噴出來。如果魚死了要用泡冰鹽水的，魚尾也要割開，不然魚血流不出來。
@@在家做生魚片 哈哈 我在描述是您影片中在在用腦絞槍時，我聽到一個大哥說 「帥哥 可以幫忙一下嗎？」 當下應該是有人看的出來您在幹嘛。
喔喔喔 了解了那個人剛好也是頻道觀眾
想問一下韓國處理魚的觀念是不是跟台日差很多?看網路上影片感覺韓國處理魚很暴力也沒有熟成概念
我不是韓國人 我不知道
可惜沒有獲獎你是我心目中的得獎者
給貓咪一個讚
想請問你這樣殺一隻魚的時間 熟練的話大概要幾分鐘啊
沒算過
請問腦絞槍可以在那裏買到呢？
要煮熟做料理的魚也用熟成魚會比較好嗎
個人經驗 若論煮熟的 清蒸 煮湯 用剛死的更好油炸 乾煎 熟成過的好
不知道高屏地區有沒有像開頭一樣直接到港買魚的地方
前鎮漁港
@@chiehkai4424 隨時都有嗎？
車城鄉有一個滿豐定置網漁場 前鎮漁港要凌晨去
@@ljk34 車城喔！那還是過一陣子再去好了，現在的種樹百里和電纜地下化挖成這樣去我怕我的貨車會在半路解體啊！🤣🤣🤣
看了我又跑去買生魚片來吃了...🤣
去魚鱗的苦手，想問有什麼訣竅跟方法，總是搞很久又弄不乾淨。
一直噴水
很多日本料理店的紅甘放了三四天 都輸你色澤
請問大大 您這次熟成的溫度設定多少？
設定3 因為那冰箱到3水面就會開始結薄冰
@@在家做生魚片 感謝回覆
感謝加入頻道會員的觀眾喔
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@Mosley.Y @Brant Chiu@阿運 @sherman
@萬芊 @蔡宗廷 @Lexi Chiu@陳昱璁 @信
@yu hung @楊思澄 @Lin Albert
感謝加入頻道會員石鯛團
@小蔡 @陳昱璁
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以前不知道 都是吃現殺的紅甘 覺得口感偏脆而且沒啥甜味 後來熟成的方式越來越普及後 才知道熟成後的紅甘真的很好吃
可以先把牙控器還我嗎?
@@timshi5837 你要拿咖啡牛奶來跟我換
從海上到桌上, 看到的是不辜負食材的用心😇
真的覺得很厲害 而且也對會員很用心！
不管多稀有的食材都會抽出去
終於在走鐘獎看到本人了，只能說大哥您真的很有型，沒有露臉真的很可惜。👍
感覺單獨的柔聲吉他
才是yt主的內心世界
也是最好的旁白
能溫潤讀者的步調
恩 做生魚片原本是為了紓壓
從頭到尾都是一部療育的影片 看得太舒服了!
Toro吃飯不舔盤子 完全感覺到是生活優渥的小貓😂
哈哈哈 我沒有觀察過這種觀點
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@@在家做生魚片 浪浪真的~都吃超乾淨...之前在餵剛開始還以為有浪媽特地拿去洗
不只是流浪過的 我家那是流浪二代 從小在家裡長大 吃飯也猛😂
我想報名當大哥的貓😂
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字幕也太精美還有學名！ 大大真的很認真
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貓貓越來越肥美的感覺☺️
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為什麼都會先切尾，剪魚鰭
是為了保持鮮度嗎？
真的很療癒又專業
魚鰭有黏膜 容易卡細菌
魚鰭尖銳會扎手 刺破袋子
6:08 ~ 7:05 人不如貓環節
一個你家還缺貓嗎的環節
現在都改行動冰箱嗎看起來很好用有機會能分享心得嗎謝謝
在會員影片裡
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非常支持你的影片 有下來高雄告知一下 我做海鮮 澎湖現釣鮮魚的
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脂肪比較多的魚架可以炒過弄碎一點再加水熬湯 湯會更濃更白
魚很油了 就不需另外加油下去乳化 容易膩喔
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溫度設在多少好？
你的其他影片有提到...但實在太多...不好找.
麻煩你了😁
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您好 我是新手 白癡的問一下 魚鱗是要在剛殺好魚的時候就去掉 還是等熟成完支解魚身之前才去魚鱗? 感謝板上大大..
之前的影片有，都是熟完才去
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Some wild Amberjack has parasites. How do you deal with it?
我現在器材都買好了，只差我的廚房還沒有完工，所以現在都只能買熟食魚來熟成而已，菜市場的魚不太敢拿來生食
抱歉，可以請問一下熟成是什麼
覺得大大熟成魚的技巧大致都"熟成"了.....
把魚湯煮成"你喝不起的雞湯..." XD
是放在冰箱里不是冰柜对吗？要保持多少度啊？谢谢！
謝謝！
太感謝啦 感謝大大經常支持！
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紅甘超級美~~
另外請問醬油用的是哪一款？
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熟成也是要放冰鹽水裡等12天嗎
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請問，都是紅甘的話，不同大小（重量），熟成的時間怎麼抓呢？
感謝🙏
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魚如果是活體 腦絞後立刻剪斷魚鰓，心臟會在跳一段時間把血噴出來。如果魚死了要用泡冰鹽水的，魚尾也要割開，不然魚血流不出來。
@@在家做生魚片 哈哈 我在描述是您影片中在在用腦絞槍時，我聽到一個大哥說 「帥哥 可以幫忙一下嗎？」 當下應該是有人看的出來您在幹嘛。
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