마늘에 대한 tmi 1. 나는 마늘 재배농가임 2. 마늘은 빨간색일수록 매운향이 강해서 가격이 비쌈. 영상에 마늘은 거의 새빨간 것으로 보았을때, 상당히 아린 맛이 강할 것임. 3. 서산 고유종은 5~7쪽이 나오며 사이즈가 작고, 8~15쪽이 나오는 영상의 마늘은 스페인산종임. 전국적으로 많이 먹는 다수확품종. 4. 마늘꽃(주아)은 갯수가 많아서 심는게 아닌 세대교체를 위해서 많이 심음. 계속 우리가 먹는 구근 부분을 심으면 사이즈가 점점 작아지고, 주아를 2년간 심으면 다시 큰 사이즈가 나오기 때문에 손이 훨씬 더 많이 가도 심는 경우가 있음. 5. 마늘은 자연교배가 사실상 불가함. 꽃 부분은 열매가 다 익기전까지 벌어지지않아 외부에서는 수정할 수 없고, 구근은 그냥 땅 속에 있는 구근임. 돌연변이를 채취해서 계속 번식하거나 dna를 채취해서 분열시키는 방법밖에 없음.
국내에서 마늘 재배할때 주아는 거의 사용 안합니다. 구근(마늘 알맹이)으로 파종해야 좀 더 상품성 높은 마늘이 자랍니다. 주아 파종하면 알도 작고 크기도 제 멋 대로라서 상품성이 떨어집니다. 좀 더 굵고 실한 마늘을 얻기 위해 마늘쫑을 잘라내고 잘라낸 마늘쫑은 여러 요리 재료로 쓰이죠^^
@@self.john_doe 브릭스가 높은데 이건 측정 방법에 의해서 나온 오류에요 실제로 당은 100g당 1g이에요 브릭스로 바꾸면 2브릭스도 안나와야 정상이지만 모든 구근 작물이 그런거 처럼 마늘은 다량의 탄수화물을 지니고 있어서 30브릭스라는 엄청난 수치가 나오는거에요 제가 당뇨가 있어서 일상에서 자주 먹는 거의 모든 음식 탄수화물 당류 식이섬유 단백질 함량 다 찾아보고 먹고 있어요 조절해서 먹어야 하는 식재료인건 맞지만 이유가 알려진 당분이 아니라 탄수화물 때문입니다 혹시 100g당 1g이라는 당류로 당도가 높으니 조절 해야 된다고 보시는거면 고기나 잎채소조차 당류높으니 조심해라 라는 말이라고 밖에 저는 해석 못하겠네요 마지막으로 생마늘 기준 gi지수는 30입니다 낮은편에 속하는 음식이에요
마늘에서 매운맛이 나는 이유는 알리신 때문인데, 이는 마늘에 들어있는 알린과 알리나제가 결합하여 만들어집니다. 알리나제는 효소로서 열에 약합니다. 따라서 마늘에 열을 가하면 알리나제가 파괴되어 알린과 결합할 수 없고, 그 결과 알리신이 만들어질 수 없어 매운(아린) 맛이 나지 않습니다.
주아재배를 하면 기본적으로 마치 양파같은 구근상의 통마늘이 나옵니다. 이상태에서 2차생장을 해야 우리가 아는 그 쪽마늘이 됩니다. 쪽마늘을 심으면 바로 쪽마늘이 나오는데 이상태에서 방치하거나 기후에 따라 또 2차생장을 하게 되는데 우리는 그걸 벌마늘이라 부르죠. 벌마늘이 되어버리면 작고 상품성이 없기 때문에 마늘 농가들은 벌마늘 생기면 싫어합니다. 그래서 일반적으로 주아재배는 씨마늘용으로 키우는거고 일반적인 상업재배는 쪽마늘을 심습니다. 그리고 같은 마늘을 계속 심으면 결국 벌마늘이 되어 상품성 없는 마늘이 나오는데 이 때문에 일정 세대가 지나면 주아부터 기른 2세대 쪽마늘을 다시 심죠.
한국인이 마늘을 뱉다니..역시 수상하네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그는 더이상 한국인이 아니라곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아무리 웅녀라도 사람된 뒤에는 생마늘 먹기 힘들었을 듯
생마늘도 많이 먹지않나? 구운거보다 맛있는데
유튜버니까 매운 척 하시는거죠
마늘에 대한 tmi
1. 나는 마늘 재배농가임
2. 마늘은 빨간색일수록 매운향이 강해서 가격이 비쌈. 영상에 마늘은 거의 새빨간 것으로 보았을때, 상당히 아린 맛이 강할 것임.
3. 서산 고유종은 5~7쪽이 나오며 사이즈가 작고, 8~15쪽이 나오는 영상의 마늘은 스페인산종임. 전국적으로 많이 먹는 다수확품종.
4. 마늘꽃(주아)은 갯수가 많아서 심는게 아닌 세대교체를 위해서 많이 심음. 계속 우리가 먹는 구근 부분을 심으면 사이즈가 점점 작아지고, 주아를 2년간 심으면 다시 큰 사이즈가 나오기 때문에 손이 훨씬 더 많이 가도 심는 경우가 있음.
5. 마늘은 자연교배가 사실상 불가함. 꽃 부분은 열매가 다 익기전까지 벌어지지않아 외부에서는 수정할 수 없고, 구근은 그냥 땅 속에 있는 구근임. 돌연변이를 채취해서 계속 번식하거나 dna를 채취해서 분열시키는 방법밖에 없음.
정보추❣️
마늘도 결국 인간이 먹기 위해서 개량시킨 식물이군요. 자연에선 절대 정상적으로 생존이 불가능한
주아도 커지면 먹을 수 있나요?
그럼 사람이 먹기전엔 어떻게 번식을 한걸까요 신기하네요
야생마늘은 잡초임
인트로로 마늘 씹는 건 생각도 못했네ㅋㅋㅋ
국내에서 마늘 재배할때 주아는 거의 사용 안합니다. 구근(마늘 알맹이)으로 파종해야 좀 더 상품성 높은 마늘이 자랍니다. 주아 파종하면 알도 작고 크기도 제 멋 대로라서 상품성이 떨어집니다. 좀 더 굵고 실한 마늘을 얻기 위해 마늘쫑을 잘라내고 잘라낸 마늘쫑은 여러 요리 재료로 쓰이죠^^
정답입니다!
여전히 목소리와 실물의 매치가 쉽지 않네요.
수상한 목소리~~ ^^
이번에도 좋은 영상 감사합니다.
마늘의 씨앗, 구근, 주아를 같이 심었을 때 성장속도나 영양상태 등의 차이가 있나요?
배추와 양배추는 이파리가 속에 겹겹이 있는데
잎 속 엽록체의 광합성으로 영양소를 생산하는 식물의 입장에서 매우 비효율적이지 않은가요?
왜그런지 해부로 알려주세용
저도 이유가 궁금하긴하네요
근데 배추랑 양배추도 처음에는 일반 식물이랑 비슷하게 자라나요
일단 옆으로 퍼져서 자라다가 안쪽에 알처럼 겹겹이 쌓인 형태로 자라면서 우리가 먹는 속이 꽉찬거 처럼되던데 잎에다가 그렇게 영양분을 집중하는 이유가 궁금하네요
인간이 그렇게 개량한겁니다. 야생에선 말씀하신대로 매우 불리하죠.
항상 좋은 내용과 영상~ 최고입니다^^
주아도 그럼 마늘과 같은 맛이 나나요? 주아로 알리오올리오 만들 수 있나요
영상 정말 유익하네요… 지식이 채워지고 침이 고이네요..
올해 마늘 자체가 잘 자라는 기후가 아니여서 조만간 가격 올라갈 예정입니다. 참고로 마늘 기르는 중이고 근처 마늘 밭에서도 육쪽 마늘은 커녕 이상하게 기형으로 자라는 상황이여서 울상입니다.
싹난 마늘은 먹어도 괜찮은건가요?
ua-cam.com/video/xSxyDlV3-6w/v-deo.htmlsi=JSieZfh8EkgERZLE
무관
싹난게 매운맛은 줄고 영양학적으로는 더 좋다고 합니다
@@hanmaru1120 다만 조리 과정 중 타기 쉽고 그로 인해 쓴맛이 날 수 있다 알고있음
싹난 감자는 먹으면 안됨
의외로 당도는 매우 높아서 당뇨환자는 조심...
*_한국에서... 할 수 있을까...?_*
당도는 낮아요 대신 구근식재료들과 똑같이 탄수화물 덩어리라 자재해야 하는건 맞아요
@@gy9984당도 높습니다. 한 번에 많이 먹을 일이 없어서 그렇지 달달한 과일들에 비할 바는 아니지만 당뇨환자가 마음 놓고 먹어도 될 정도는 아니긴 해요
@@self.john_doe 브릭스가 높은데 이건 측정 방법에 의해서 나온 오류에요
실제로 당은 100g당 1g이에요 브릭스로 바꾸면 2브릭스도 안나와야 정상이지만 모든 구근 작물이 그런거 처럼 마늘은 다량의 탄수화물을 지니고 있어서 30브릭스라는 엄청난 수치가 나오는거에요
제가 당뇨가 있어서 일상에서 자주 먹는 거의 모든 음식 탄수화물 당류 식이섬유 단백질 함량 다 찾아보고 먹고 있어요
조절해서 먹어야 하는 식재료인건 맞지만 이유가 알려진 당분이 아니라 탄수화물 때문입니다
혹시 100g당 1g이라는 당류로 당도가 높으니 조절 해야 된다고 보시는거면 고기나 잎채소조차 당류높으니 조심해라 라는 말이라고 밖에 저는 해석 못하겠네요
마지막으로 생마늘 기준 gi지수는 30입니다
낮은편에 속하는 음식이에요
브릭스가 높은거지 당도는 별로 안높습니다 ㅋㅋ
마늘에서 매운맛이 나는 이유는 알리신 때문인데, 이는 마늘에 들어있는 알린과 알리나제가 결합하여 만들어집니다.
알리나제는 효소로서 열에 약합니다.
따라서 마늘에 열을 가하면 알리나제가 파괴되어 알린과 결합할 수 없고, 그 결과 알리신이 만들어질 수 없어 매운(아린) 맛이 나지 않습니다.
구근에 감싸여져있던 줄기부분이 흰색인 이유는 뭔가요?
오늘따라 마늘이 귀여워 보이네ㅋㅋㅋㅋ
견과류에 대한 영상도 부탁드려욤
구근을 심으면 바나나 심는것처럼 유전적으로 동일한 개체가 자라나요?
마늘구근은뿌리가 부푼건가요ㅎ? 아니면 줄기가 부푼건가요?
줄기랑 안 붙어 있고 뿌리랑 연결되어서 모르겠어요!1
마늘 구근은 줄기 부위가 부푼거라구 합니다! 🫡
@@수상한생선 감사합니다!
양파와 대파의 관계도 다뤄주세요
익힌 마늘이 생마늘보다 항암효과가 더 좋다고 하네요... 그렇다고 너무 많이 드시지 마세요.
생각보다 당분이 높아요
마늘을... 뱉어? 한국인이 아니군! 넌 누구냐!
호랑이 시래요
하지만 주아로 개체수를 늘일경우 품종이 바뀌는 경우가 많아 고품종을 기르는 농가라면 주아는 애초에 생기지 않게 관리하고 뿌리로 개체를 늘입니다
멤버십가입 어디서 하나요?? 저만 버튼 못찾는건가요 ㅠㅠ
채널 구독 버튼 옆에 있는데,
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마늘쫑 마늘대도 자주 먹는데 거기서도 뭔가 알싸한 맛이 나는 것 같은 기억이 나는데 그런 알싸한 성분들이 마늘 식물에 전체적으로 퍼져있는거겠죠?
혹시 복장 코난 컨셉인가요? 셔츠라도 입어주세요 나비넥타이 할거라면
웅녀처럼 뛰어왔습니다.
환웅입니다. 잠깐 시간되세요?
응애 나 단군,시간 있었나보네@@Pepe-v1o
나 쑥인데 내 친구들 먹어서 비추눌렀다
나 호랑인데 질투나서 비추눌렀다
@@ambassa825암바사인데요 ㅋ
전자렌지에 생 깐마늘을 30초 돌리면 열로 매운맛이 대부분 날아가서 과자처럼 바로 씹어먹을 수 있는 상태가 되죠.
건강적으로 먹고 싶은데 조리가 귀찮고 냄새가 신경쓰이면 그렇게 먹는 게 편하더라고요
마늘 뱉은걸 보니 설마 호랭이 띠이신가봐요,,,
미성숙한 주아도 먹어보면 마늘맛 나더라구요 매운맛은 조금 덜했습니다
귀엽고 매끈한 마늘아 안냥♡♡
시골에 어른들이 마늘 수확하고 중간에 꽃대 심었던 씨앗? 수확하실 때 주화라고 부르는 줄 알았는데 주아였군여...
한국 음식 필수급 영상이라 훌륭하다고 생각합니다ㅎ
마늘을 생으로 씹으시는 용기도 대단하시네요
마늘은 수술전에먹지말라고하죠
파(양파 포함),무스카리 등도 구근입니다
무스카리는 꽃입니다(내 글에 내가 답)
참고로 고기 구울때 마늘쫑도 같이 구워먹으면 매우 맛있습니다ㅎ
주아는 처음알았네요 신기하당
근데 대부분 식물이나 과일을 보면 동물이나 곤충들이 좋아하는 달달한 거로 해서 씨앗이 멀리 퍼지는 걸로 알고 있는데 마늘은 어떻게 살아 남은거죠?
마늘도 백합과였던가요? 백합과들은 거의 다 구근번식이었던 걸로 기억합니다
구근을 제거 한 뒤 다시 심으면???
약간 나비넥타이까지해서 쏘우같은 느낌 ㅋㅋㅋㅋ
마늘… 마늘쫑… 오늘 고기랑 같이 조지게씀미다
마늘쫑 진짜 내최애반찬 ㅠ
0:06 먹기도 놀란(?)
보자마자 "구근이라고여!"라고 촌놈이 뛰어왔다
한국인들은 진짜 저런걸 어케 먹을 수 있다는걸 알아 냈는지 신기할 정도로 참 다양하게 먹는게 가끔 생각날때가 있습니다.
마늘 안 먹는 나라가 없는디요..
주아재배를 하면 기본적으로 마치 양파같은 구근상의 통마늘이 나옵니다. 이상태에서 2차생장을 해야 우리가 아는 그 쪽마늘이 됩니다. 쪽마늘을 심으면 바로 쪽마늘이 나오는데 이상태에서 방치하거나 기후에 따라 또 2차생장을 하게 되는데 우리는 그걸 벌마늘이라 부르죠. 벌마늘이 되어버리면 작고 상품성이 없기 때문에 마늘 농가들은 벌마늘 생기면 싫어합니다.
그래서 일반적으로 주아재배는 씨마늘용으로 키우는거고 일반적인 상업재배는 쪽마늘을 심습니다. 그리고 같은 마늘을 계속 심으면 결국 벌마늘이 되어 상품성 없는 마늘이 나오는데 이 때문에 일정 세대가 지나면 주아부터 기른 2세대 쪽마늘을 다시 심죠.
그래서 마늘의 씨앗은 결국 어딨는건가요
생마늘... 매웠던가!?
다음은 양파를 먹어보겠습니다
100일간 견딘 웅녀에게 경의를 표합니다
캬 간마늘 볶아다가 썬 마늘 올려 굽고 마늘가루로 토핑해서 먹고 싶네
주아에 구근에 씨앗에 엄청나네
마늘은 백합과로 인경이 비대해서져 만들어 집니다 (이상 약용식물학을 하는 사람....)
수상한 한국인
그래서 씨앗은 어디에...?
호랑이가 도망가는 속도로 찾아왔습니다ㅎㅎ
심으면 나니까 당연히 씨앗인줄 알았는데..!
주아 먹은거 기대했는데ㅠ
마늘~ 너 마늘~~~
마늘 6각 5각 ....???
보이는 순서대로 위부터 말해드릴게요
마늘 줄기,
마늘 마늘,
마늘 뿌리
입니다.
뭐야 그러면 지금까지 마늘은 무성생식으로 번식해 왔던건가?
마늘은 마늘 얼굴이에요
마늘이 씨앗이 아니었어 ㄷㄷ
형 얼굴이랑 목소리랑 매칭이 안돼...
주아 심어서 나온 마늘은 맛없대요 (엄마 말로는)
주아는 마늘의 씨앗입니다.
마늘은 위 아래 위 위 아래로 번식을 합니다
내 폰에 먼지 붙은줄 알았다
아들! 엄마가 먹는 걸로 장난치지 말라고 했어 안했어!
마늘을 씨앗이라 생각하는 사람이 있다고?!?!
별로 안 매운 마늘이네요. ^^
0:09먹뱉 논란(?)
비둘기 해부 기원 1일차
엣테테 마늘ㅋㅋㅋ
이야 맛있는 마늘!
채널은 생선인데...
0:09 He is not Korean
2024년 6월 16일 일요일 오전 5시 30분
호로로로롫ㅋㅋㅋㅋㅋ
아까워오 뱉지마세오
그럼 마늘은 유성생식을 안하나요?
꽃이 있으니까 하겠죠? 다만 주아가 있어서 재배할때 마늘 씨앗을 쓸일은 없을거같은데요
이럴때 세바스찬이있었으면 하는 아쉬움이드네요
😊
씨앗이 아닌 걸 모르는 사람이 있다고?!
오