محكوك البسكري Markhouss ou mahkouk
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- Recette maison 3 Minutes
www.facebook.c...
/ @recettemaison3minutes
Quelques réalisations de ma petite cuisine traditionnelle et moderne avec des SHORT vidéos bien illustrées
إليكم يا من تخططون دخول عالم الطبخ، هذه الوصفات لتكون لكم قاعدة...
إليكم يا من تبحثون عن اطباق حتى يعشق أفراد العائلة وقت الأكل و الاجتماع حوله...
هذه الوصفات السهلة،السريعة و الاقتصادية،تقليدية كانت أو عصرية... فاشتركوا معنا
فيديوهات في وقت سريع و قياسي و موضحة جدا
المحكوك البسكري ...
الكسرة
دقيق - ملح - ماء
الطريقة
نمزج الماء مع الدقيق و الملح العجينة يجب ان تكون متماسكة
نتركها ترتاح ثم نعجنها شويا نقسمها الى قرصتين نبسطها براحة اليد
نطيبوها في الطجين او الطاوة
نضعها على منديل .. نخبطها قليلا بيد المهراس ما نكثروش بزاف باش ما تتفتتش فتات رقيق
كما شخشوخة الظفر
مقاديرالمرق
2 حبات بصل متوسطة الحجم - ثوم - طماطم حب و مصبرة - فلفل حار
ملح - فلفل احمر - راس الحانوت
زيت - حشيش مقطفة ....دبشة- زيت الزيتون ولي يحب البطلطا نضيف حبات بطاطا مقطعةمكعبات صغار
الطريقة :
نقطع البصل الى مربعات نضيف الثوم .. نحرك جيدا 5 دقائق على النار
نضيف الماء و الطماطم المرحية و تقريبا مغرف و نص طماطم مصبرة
نغليها لمدة 10 دقائق تقريبا نضيف الفلفل و نطفأ النار
و هيا سخونة هكذاك نسقوها فوق الكسرة و نغطوها لمدة 5 دقائق
نتركها تتشرب ثم نزينها بالحشيش و زيت الزيتون
تقدم مع بومنقوع
المحكوك أو المرخوس البسكري
وصفة شخشوخة البصلة او المحكوك او المرخوس رائع المذاق
الفيديو يقدم وصفة شخشوخة البصلة او المحكوك او المرخوس سهلة . وصفة شخشوخة البصلة او المحكوك او المرخوس سهلة و سريعة التحضير. طريقة عمل شخشوخة البصلة او المحكوك او المرخوس سهلة و انجزت هذه الوصفة بطريقة سهلة و ب مقادير مضبوطة لنتحصل في النهاية على شخشوخة البصلة او المحكوك او المرخوس ذو مذاق رائع. اتمنى ان تعجبكم هذه الوصفة.
Merkhouss ou mahkouk salamou alaykoum/Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous transmet la recette du fameux merkhouss ou mahkouk que l'on prépare particulièrement dans la région de Biskra en Algérie.Excellent pour les fans de plats bien relevés et pimentés; âmes sensibles s'abstenir
ingrédients:
pour la galette:
_ 2 kg de semoule de blé fine
_ 1/2cas de sel
_ eau
1/ Dans un gass3a, salez la semoule et versez l'eau jusqu'à former une boule de pâte souple (ni trop dure ni trop molle) .Partagez en 4 boules égales et les écrasées avec la paume des mains en les soulevant légèrement pour les homogénéiser.
Abaissez chacune d'elle en un épaisseur de 7 mm en ayant préalablement versez 1/2 cas d'huile sur la boule .Les posez l'une sur l'autre ,avec un linge propre entre chacune.Cuisez les sur le tawa ou à défaut sur une plaque électrique spéciale. Après la cuisson de chaque galette la plier en 4 et l'envelopper dans un linge propre et écrasez-la (de toute vos forces) pour la rendre en morceaux. Versez les morceaux dans un grand plat et frottez entre les mainsljusqu'à avoir des petits morceaux comme des carrés.Une fois toutes les galettes cuites et prêtes ,couvrez-les et réservez -les jusqu'à ce que la sauce soit prête
ingrédients de la sauce :
_ 3 ou 4 d'oignons (de préférence oignon verts)
_ 3 grosses tomates
_ 1ails moyen ( une tête)
_ 2 ou 3 piments verts
_ 2 cas de boufèjoukh (piments d'Algérie écrasés dans le mortier ,salé et réservé dans un bocal avec ails,tomates et citron)
_ 2 cas de concentré de tomates
_ 1/2 cas de sel
_ 1/2 cas de ras el hanout
_ 1/2 cas de piment fort
_ 1 verre à thé d'huile
Dans une marmite ,mettre l'oignon coupé en dés ,les tomates moulinées,l'ails écrasés ,les épices le concentré de tomate et l'huile.Ajoutez les piments verts coupés en deux ou en quatre .Faites revenir 5 min .Versez 3l d'eau et laissez cuire 30 min (20 min si oignons verts) .Une fois cuites la sauce ne doit pas être trop liquide ,elle doit avoir épaissie légèrement . Goûtez, rectifiez l'assaisonnement selon les goûts (sel,tomate,piment ?).Hors du feu ajoutez le boufèjoukh. Vous pouvez maintenant servir :dans votre plat placez la galette en première puis arroser de sauce,n'ayez pas peur d'en mettre assez ,la galette "buvant" beaucoup.Vous pouvez faire frire des piments verts (comme je l'ai fait !!!)
Bon appétit !
*gass3a:équivalent d'un grand plat
طريقة عمل المحكوك وصفة المحكوك سهلة وسريعة - كوكباد
المحكوك البسكري الكسرة دقيق - ملح - أكلات جزائرية
محكوك تقرت
المطبخ البسكري
بوفجوخ أم منير
ام وليد شاف هشام
Markhouss ou mahkouk , cuisine algérienne
Mahkouk ou Chakhchoukha El Kesra
Recette de Markhouss ou mahkouk , cuisine
oum walid chef hichem hicham
مشاء الله نطيبو غدوا انا من ولاية مسيلة متزوجة في بسكرة عند٣ سنوات احنا نطيبوه هكا يعطيك صحة على وصفتك ممتازة
Biskra❤
حنا في بسكرة منحطوش زيت في لعجينة تاع محكوك يعني وصفة اصلية بلا زيت
ما شاء الله
❤️ربي يحفظك
مممممم جد رائع شكرا على الوصفة
العفو 😊♥️♥️♥️
Nakdar ndir chewiya farina ma3a samid.
يعطيك الصحة اختي الكريمه بالهنا والشفا
يسلمك اختي، شكرا على المرور العطر و الطيب 🌹🌹🌹🌹😊♥️
rah njerebha nchalah hakda rana n efahmo YAtik saha habibti mowafaka nchalah
ربي يحفظك و ينولك لي في بالك ❤️
@@Recettemaison3Minutes Amin
Ychahiii...3raft leblassa w lyeddin 😍😍...jarbouh matandmouch benna kbira😋😋😋
💖💖💖💖💖بنة بنة بنة
ربي يحفظك ختي
يسلمك 🌹❤️
مممممممممممممم يعطيك الصحة😘😘😘😘😘😘
يسلمك 😊
الله يعطيك الصحة
يسلمك أختي ❤️
يعطيك الصحة بنت الحراير
😘💖
نحي لمسيقى من فضلك
ما شاء الله يعطيك الصحة
واش من منطقة يديروه؟ خاطر ما سمعتش بيه من قبل😊
جزاك الله خيرا
يندار في المناطق الصحراوية الجزائرية، و يختلف من مكان لآخر، هذا خاص بمدينة بسكرة
@@Recettemaison3Minutes اخيار الناس يعطيك الصحة
@@Sham.el.9alb يسلمك 😊🌹🌹🌹🌹🌹
الصحراء.بسكرة ورقلة تقرت
تع الشاوية هذا ماهوش تع بسكرة
لمروڤي
تسموه المروڤي؟ في أي منطقة 😀
@@Recettemaison3Minutes طولقة وزيد حتى في بسكرة بارتو كاين لي يقلو محكوك وكاين يقلو مروڨي
فيديوو مختضرررر
ذي.مشي.محوك.بسكري.
ذي محكوك شنيا مالا 😁