САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН\ХАЦИЛИМ\БАБАГАНУШ
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Готовим вместе с вами израильский салат из баклажан. Очень вкусно!!!!!!!
Добро пожаловать на канал "Голда балабуста". "Балабуста" ("балабостэ") в переводе с еврейского языка означает "хозяйка". Так в еврейских местечках называли настоящих хозяек!
Вы попали на канал по организации дома для многодетных (и не только) занятых (и не только) еврейских (и не только ) женщин!!!!!!
Меня зовут Голда и я работающая очень занятая мама 5 детей!
__________________________________________________
___________________________________________________
Моя группа в Фейсбуке: / 14771. .
*****************************************************
Мой домашний канал: / bgkleinb. .
____________________________________________________
Я в инстаграмме: / bgkleinberg
Системы КЕШБЕК:
LETY SHOPS - letyshops.com/...
EPN - got.by/1zs0r1
SMARTY.SALE - smarty.sale/12...
EBATES (USA) - ebates.com/r/GOLDA75
Голда. Вы супер женщина. Я от вас многому научилась.
спасибо
@@goldabalabusta я тоже начала пересматривать в шкафах дело идет
Благодарю за хороший совет, Голда. Научил что-то готовить, значит дал другому шанс не остаться голодным... Конечно это не рецепт хлеба, но так порой хочется побаловать себя и близких чем - вкусным.
Здравствуйте!Попробовала хацилим ,ооооочень вкусно!Спасибо за рецепт!Побольше снимайте своих национальных рецептов.И вообще побольше видео.Очень интересно и приятно Вас смотреть.Удачи и счастья Вам и Вашей семье!
Спасибо за рецепт. Баклажаны буду готовить только по вашему рецепту.
Спасибо, Голда! Непременно приготовлю баклажаны и Чолнт\ КИЕВ
Сегодня приготовила салат по вашему рецепту. Вместо майонеза положила тхину,получилось очень вкусно. Спасибо.
А я люблю бабагануш с печёным перцем и запечеными помидорами и конечно с обжареным кунжутом. Добавляю туда сок лимона, оливковое масло и острый перчик. Попробуйте, не пожалеете и лучше все порубить ножом, чтобы была текстура. И в самом конце чуть чуть чеснока.
облизанную ложку снова в еду? это правильно?
Спасибо вам за рецепт!!! Всех благ !
Классное видео! Большое спасибо за рецептик, обязательно сделаю!😍👍
Отличная идея - добавить сахар! Попробую, спасибо!
Идея не моя )))). Подслушала на мастер классе у одного шеф повара
Я такой рецепт делаю иначе.Баклажаны чищу,режу кубиками и на сковороду с чуть чуть масла,можно и без него.Накрываю крынкой и тушу до кашицы.Потом добавляю сметану и чеснок.
Отличный рецепт. Я в своём видео показала национальный израильский рецепт
Чёрти что, а не салат у вас Елена. Объясните, как вы умудряетесь сковороду крынкой накрывать
@@romadubinin6522 обязательно укусить надо? С телефона иногда бывают опечатки, кнопки мелкие.
@@ИринаМихайлова-ь2л Здравствуйте Ира.
Приношу свои извинения, если доставил вам некоторые неприятности. Хочу реабилитироваться за это. Дело в том, что я ни когда не делаю людям замечания за грамматические ошибки или опечатки в тексте. Я ведь не бог и у меня тоже бывают и опечатки и пропущенные буквы. Поэтому не понимаю каким образом я мог сделать вам замечание.
Если вам не трудно, перешлите, пожалуйста, текст моего замечания обратно, чтоб я убедился, что сделал вам незаслуженное замечание.
Шалом Голда, очень интересный вариант салата. Я бы даже сказала что это такая универсальная заправка, можно добавить столовую ложку в щи,борщ,солянку, гуляш и т.д и т.п. Спасибо надо попробовать.
Я жила в Молдавии 50 лет , в советское время там жило очень много евреев, и влияние кухни было очень велико. Так мы тоже (я до сих пор признаю только такую икру), правда мы баклажаны секли ножом то пастообразного состояния, добавляли туда мелко-мелко нарезанный лук, зубок чеснока, соль, перец и растит.масло. И взбивали эту массу до воздушности. А ложек майонеза могли добавить только в том случае, если баклажаны были темные. Вкуснятина..... Я только такую икру и признаю. Без помидоров, без пережарки на сковороде. (фу). В молдавской кухне очень много от еврейской. Благодаря им мы знаем цимис)))). Была у нас в отделе сотрудница (еврейка), она говорила:"Ну что такое молдавская кухня? Мамалыга и закуска гайдука (брынза, лук). Русская кухня - щи (живот полощи) и картоха. А вот она нам такие мастер классы показывала по приготовлению фаршированной шейки, или торта наполеон без рук (тесто выиешивала только при помощи ножа).....ммм.... Золотые годы...
Скажите, пожта, а можно баклажаны с кожурой сечь? В ней полезного много, и маме горчинка нравится. Спасибо.
Баклажаны если не на костре, то на сковородке гриль, только следить.и переворачивать. Рецепт шикарный.
Спасибо за рецепт, супер! Обожаю баклажаны, сделаю обязательно. А где в Москве можно купить чесночную пудру в большой упаковке и кунжутную пасту? Спасибо за ответ
лайк
Голда , рецепт курочки и мяска бы еще ,, и салатики праздничные ,, было бы здорово
Голда , добрый день Ходеш тов Кислев! Я тоже очень часто делаю хацилим. Хочу поделиться своим советом. В четверг, когода начинаю готовить Шабат делаю майонез в блендере( мне кажется это полезнее, чем покупной), затем я его перекладываю в банку и в остатки майонеза в блендере кладу баклажаны, соль ,чеснок и паприку. Таким образом мою блендер один раз и остатки из блендера вычищаю только силиконовой лопаткой. Она все вычищает начисто . Вычищая ложкой блендер внизу где лопасти есть все таки опасность со временем их повредить.
Подскажите, пожта, в Вашем рецепте паприка свежая или запеченная?
Уважаемая Голда,в Израиле я ела салат с маком.Необыкновенно вкусный!Не знаете ли Вы этот рецепт?
Нет((
Сделала бабагануш - это что то, это любовь с первого раза! ❤️🌸 Спасибо за рецепт!
Хотим,хотим новых рецептов!!!
Сделайте видео про приготовление Пасхи, буду признательна
Какой Пасхи ? Это Религиозная еврейская женщина . О какой Пасхе вы говорите 🤣
@@alesyakorobay8813 да есть праздник у них, не того смысла как у нас стал.
Спасибо за салат,приготовил!Очень жду видео как вы варите компоты сочетание каких ягод ,люблю компоты?!
в ближайшее время
Голда,а мы делаем так: запекаем баклажаны и болгарский перец,затем,как Вы измельчаем,затем свежий помидор мелко режем,добавляем кинзу,чеснок,сахар,соль,немного лимонного сока,масло,можно оливковое,подсолнечное,но я кунжутное добавляю-супер закуска под шашлык,или к рыбе Как Вы,тоже,попробую,но майонез сделаю свой.Спасибо за видео.Я,как то в Иерусалиме,и в Тбилиси была в еврейских ресторанах и там ела мясо с каштанами,нигде не могу найти рецепт,может Вы знаете? Говядина,чернослив,каштаны,грец.орехи и обалденный соус был,постеснялась там рецепт спросить...
Баба Гануш это по турецки , они тоже часто готовят такое блюдо
Я заправляю такой салат лимонным соком и тахини вместо майонеза с сахаром. Ну и ченока много кладу.
Для салата тхина должна быть разведена или можно использовать прямо из банки?
разведена
А я еще выжимаю немного лимоного сока .
умничка!
Ознакомьтесь
Очень затянутое видио,можно было снять в три раза короче.И ещё очень смущает количество майонеза,насколько я понимаю это национальное, довольно старинное блюдо,откуда же тогда в рецепте майонез вообще!? Я смотрела несколько видио с подобным рецептом и там не было ни сахара ни майонеза.Дизлайк!
Очень долго
Очень долго и нудно снято, можно было покороче. А запекаю я на специальной сковороде, покупала в Израиле.
Я тоже живу в Израиле. Салат действительно очень вкусный. Но сахар нужно гораздо меньше. И ещё, ооооочень длинное видио. Не стоит показывать весь процесс работы комбайна и очистки баклажан.
Много болтаешь Голда...
02:24
03:43
08:40
Спасибо за рецепт.я живу в хайфа. И давно его готовлю. Но на Украине мы тоже готовили в сезон.я рада что познакомилась с Вашим сайтом.я давно искала такое.
Дорогая Голда.... я очень хочу, чтобы Вы выкладывали в видео свои национальные рецепты блюд....Любые, которыми пользуетесь сами......
обязательно буду )))
Вы очень приятный влогер (скорее приятная женщина) ...Вы общаетесь со всеми, кто Вам пишет....Учитываете наши пожелания.....Процветания каналу и всей Вашей семье счастья!!!!
Большое спасибо Вам!
Голда, спасибо за рецепт, обожаю баклажаны))), показывайте пожалуйста национальные рецепты, и спасибо за очередную вкусняшку👍👍👍
попробуйте. Это очень вкусный салат
присоединяюсь к Ларисе, расскажите пожалуйста про своё любимое блюдо!)
Dear Golda !! NO ved' nenatural'nuy гранулированный чеснок, чесночную пудру - ETO zhe sploshnaya Xumia, GOLDA ??? Mne kazhetsya, namnogo poleznee prosto otzhimat' чеснок !!! Kak mozhno voobshe sravnivat' natural'nii produkt c чесночнou пудрou ???????
А я после их выпикания и снятия шкурки оставляю их на сито, чтобы стекла горечь. А потом рублю их ножом мелко
@@goldabalabusta
.. ....
Подумала неужели это наша икра из синих по -одесски. Но нет. Мы печем/жарим синенькие потом обязательно под отжим(досточка и сверху кастрюля с водой на час) что б горечь стекла это та жижа кот в блендере образовалась, теперь понимаю зачем сахара столько. Синие очищаем, мякоть рубим в кашицу, трем на терку св.помидоры (сочные нужны)соединяем с синими, масло подсол.лучек меленько, чесночек солим перчим. И икра по одесские готова.
За этот рецепт спасибо, попробую. Но неотжать синие я просто не смогу.
Очень вкусно особенно с тхиной! Спасибо!
Всегда делала так баклажаны(только чеснок на мелкой терке)-и думала что я сама его придумала, и не знала что это до меня уже придумали)))) Видимо еврейские корни сказались, вот и придумалось :) Спасибо Вам, буду знать настоящее название)))))
))))))))))))))
Много лет так делала, только не прокалывала , беру на вооружение, и без комбайна ...люблю структуру более зернистую
Очень интересный рецепт! Надо попробовать приготовить.
Вы не пробуйте, а сразу делайте. Гарантирую что оближете ваши пальчики после того как попробуете. Только попробуте немного лимонного сока добавить.после салата. А я не порошок чесночный добавляю, а раздавливаю 1 дольку чеснока.
А я добавляю чеснок тёртый на очень мелкую тёрку, сванскую соль , обязательно кинзу и петрушку /свежую зелень/ мелко нарубленную и заправляю домашним майонезом.......очень вкусно , ВСЕМ....СМАЧНОГО😀
Спасибо. У вас класический рецепт хацелима. Вот только что такое сванская соль, я не знаю. Использую обычную мелкую соль.
Голда,спасибо,давно искала этот рецепт.
Голда, скажите, а как морозите баклажаны ? В виде пасты ? Объясните пожалуйста. Интересно заготовить на зиму. Спасибо.
ua-cam.com/video/t5KFZSYJSsE/v-deo.html посмотрите здесь
А еще у нас готовят вкусный паштет из баклажанов со вкусом печени. Тоже ооочень вкусно.
Вчера в гостях была подруга, делали хацелим... Для того чтобы они приобрели тот самый запах, как если бы вы готовили их на открытом огне оберните баклажаны в фольгу и "обожгите" их на конфорке газовой плиты
Так это же египетский салат. 😮. В Египте так готовят баклажаны. И тхину здесь так же очень много используют приготовлении еды.
Ещё одно название этого блюда "мутабал". Арабы, кажется, так называют.
И это слово цыганское лэешское хамоцел а урсари говорят хаборо .
Голда, спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю Бабуганушь в ближайшие дни...муж мой очень любит баклажаны. Если можно и если вы готовите, то снимите пожалуйста рецепт фаршированной рыбы.
Тхину разведенную добавлять в бабагануш?
Можно вместо майонеза
Жара. Не хочется в духовку.
По моему вы много сахара везде добавляете чайной ложки для усиления вкуса было бы самое то
Babaganoush - блюдо и название АРАБСКОЕ.
Middle East. Tахинная паста взамен дикого количества майонеза! И ОБЯЗАТЕЛЬНО несколько капель жидкого дыма - liquid smoke!
Либо smoked salt / smoked paprika.
Уже в собственную тарелку кладете сверху ложку сметаны / несладкого йогурта.
Подайте крупно нарезанные овощи - огурец, сельдерей, сладкий перец. Как вариант - чипсы.
Liquid smoke -это яд для вашей печени
Тахинная паста и зубок чеснока и на открытом огне запечённые баклажаны-идеальный вариант
Голда, спасибо большое за рецепт. Уже три раза делала, улетает сразу. Всем очень нравится! Пожалуйста, снимайте еще свои рецепты!
Привет
Спасибо просто, быстро и вкусно
Какое зануство
С музыкой даже очень весело
а где вы такие ножики покупаете?
Супер!!! спасибо вам Голда)))) а еще где купить такую чесночную пудру?
я привожу ее из америки. Но здесь тоже есть - гранулированный чеснок. Это почти одно и то же
NO ved' nenatural'nuy гранулированный чеснок, чесночную пудру - ETO zhe sploshnaya Xumia, GOLDA ??? Mne kazhetsya, namnogo poleznee prosto otzhimat' чеснок !!! Kak mozhno voobshe sravnivat' natural'nii produkt c чесночнou пудрou ???????
Высушите в духовке пластинки чеснока и смолоть в кофемолке
Мякоть баклажана разве не надо промывать ?
нет
Вкусноо
РЕЦЕПТ---печенные баклажаны пропускаем через мясорубку с кожицей, добавляем соль, уксус, масло раст.. и чеснок !!перемешать и по вкусу добавить майонез!!!супер!!
Это блюдо готовят на всём Ближнем Востоке,так же как тахину (тхину) и хумус (паста из турецкого горошка).Эти блюда есть везде.Тахина подаётся на стол обязательно.Как говорят там;-это еда которую едят все,и бедные и богатые...
Обожаю этот салат, он связан с воспоминаниями о летних днях рождения, в нашей семье он называется еврейский салат, только у нас в ташкентской вариации с добавлением свежих протёртых помидор, мелко нарезанного лука и зелени. Спасибо Вам.
обожаю этот салат и готовлю уже лет 20 но не знала что есть такое название а с тхиной попробую обязательно- ваши рецепты не могут не нравиться!! здоровья и мира вашему дому!!
Как я Вас полюбила,Ваш канал,как мне всё интересно! Спасибо, что делитесь с нами самым ценным,спасибо,что знакомите с Еврейскими традициями,кухней,мне всё нравиться.Благодарю Вас.
Приготовила, очень вкусно! А как его едят? Как правильно подать? Как гарнир, соус или паштет? Извените за вопросы.
как паштет\намазка
@@goldabalabusta , спасибо, что делитесь с нами своими знаниями.
Снимите фаршмак и фаршированную щуку ! Спасибо !
Здраствуйте
Приготовьте пожалуста плов бахш
Сахар очень хор в мясной Фарш добавлять,и в рыбу,когда солишь
Проколы нужны чтоб не взорвались
Это похоже на крем .
Это похоже, но не крем.
а можно пожалуйста компот рецепт
Я вчера выложила новое видео с компотом. Посмотрите в моих видео
После фразы добавляю майонез - бе....
Хороший рецепт, если позволите совет: если баклажаны обжарить на костре, а не в духовке, будет запах костра. Но это уже кавказский рецепт. Голода, подскажите где в Москве можно купить тхину?
Наберите в поисковике - купить тхину в москве и выберете где вам удобнее
Голда , а не Голода .От Голд -золото .
Ну это же не салат... Паштет либо паста..
Баклажановая икра.
Сделала всё как рассказали, очень вкусно получилось. В качестве тхины использовала кунжутную пасту «Урбеч», продаётся в Утконосе. Положила и эту пасту и майонез. Вкус божественный. Спасибо!
Голда, благодарю за рецепт, сегодня сделала, ооооочень вкусный получился)))))
Ложку облизнули и опять в контейнер
Здравствуйте Голда! Если можно рецепт - кунжутная паста . Спасибо заранее.
это не рецепт. Это - готовое блюдо.
в И3раиле по моему все же чаще кладут тхину,но я тоже добавляю майоне3.Тааак вкусно-вкусно!
Голда!Ждем еще рецепты!думаю,что вы на Шабат поль3уетесь слоукуккером.если-да,то очень буду ждать ваши блюда и оттуда.
с тхиной тоже очень вкусно. Мы иногда тхину кладем. Но она здесь дорогая, поэтому экономим )))
Может оно и вкусно но на вид !
спасибо за рецепт! сегодня буду пробовать приготовить.
Вы взрослая женщина, а ложку облизывание и в общее блюдо кладете. Это неряшливо и некультурно
Я тебя слепила из того, что было. А потом что было, то и полюбила. Этот рецепт домашний. Я проста ужаснулся, как это можно кушать? В Бабагануш обязательно добавляют кунжутную пасту (тахини, тахина, или как там она у вас в Израиле называется), обязательно лайм, при подаче сверху - зелень (кинза например) и никакого сахара! Ведь сахар - можно сказать предвестник онкологии, уберите его вообще из всех блюд и не травите им своих близких!
Я живу в Израиле. Сахар в это блюдо не добавляют. Кладут лимонный сок и зелень: киндзу или петрушку.Вместо майонеза лучше класть тхину.И вкуснее и полезнее.
Какой же это салат. Пюре. Паштет. Я поняла, почему "Бабагануш - для безубых бабок"
Голда.Очень жаль.что Вы не задумываетесь о вреде ингредиентов.Можно сделать без сахара и майонеза.Я просто в печеный баклажан добавляю чеснок.зелень.лук.специи.и могу добавть бургуль или гречку. по вкусу.сок лимона.
Не бургуль а булгур.
Огромное спасибо!!!!
07:18
12:16
06:45
0:10
10:06
02:46