【ご当地グルメ】日田焼きそば（大分県）のレシピ

麺がパリパリジューシー
日田焼きそば（大分県）
大きめのフライパンを使って焼きそばを焼くと、
広げやすくパリっと仕上がります。
◎材料（2人前）
中華蒸し麺・・・2玉
豚こま切れ肉・・・120g
長ネギ・・・1本
もやし・・・1/2袋
塩コショウ・・・少々
水・・・適量
ウスターソース・・・大さじ3
オイスターソース・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ１ずつ
◎手順
1.豚肉は5ｍｍ幅に細切り、ねぎはななめに1センチ幅に切り、もやしはあらっておく。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、麺をほぐしながら入れ、フライ返しで押し付けながら焼き両面をこんがりとさせる。
3.②の焼きそばを一度皿に取り出して、サラダ油大さじ1を入れ豚肉を炒め、色が変わったら、もやし、ねぎを炒め塩コショウをする。
4.③のフライパンに焼きそばを戻してほぐしながら混ぜて、ウスター、オイスターソースで味付けして完成。