Mayonaise maken met de staafmixer

Ingrediënten : 2 eieren, 1 slp water, 1 klp mosterd, 4 dl koolzaad- of zonnebloemolie, citroensap, zout, peper.
1. In een hoge smalle beker de 2 volledige eieren doen met het water, de mosterd, zout, peper en de olie.
2. Zet de staafmixer in de beker tot op de bodem en op maximale snelheid beginnen mixen. Wanneer de eieren volledig gemixt zijn langzaam de mixer naar boven heffen tot al de olie is gemengd en men een mooie homogene mayonaise heeft.
3. Proeven, citroensap bijvoegen en indien nodig bijkruiden met peper en zout. Nog eventjes alles goed mixen.