Привет! Отличный ролик. Я тоже подумываю купить B40, но появился после просмотра вопрос. Везде в рекламе пишут, что в этих печах за счёт прогрева уменьшается вполовину время выпечки по сравнению с обычными домашними электрическими духовками. Я сейчас пеку 2 кг хлеб в Ilve с паром при 240С 15’ и без пара затем 22-23’. А здесь у Вас судя по комментам гораздо больше? Да, и нагревается получается она до 250С 1,5 ч, у меня 25 мин до 250С. Немного меня это удивляет. Вместимость, конечно, супер, но багет получится не более 45-48см(явно не французский стандарт). Было бы супер, если бы Вы дали более подробную инфу по таймингу. Спасибо. Хорошего хлеба Вам. P.s. А круассаны -sourdough?
Здравствуйте! Спасибо за отзыв) До этой печи я как и все пёк хлеб в домашней духовке. Кто-то с камнем это делает, кто-то с чугунком и т.д. Дело в том, что домашний духовой шкаф сделан из тонкого металла, который очень быстро набирает температуру, но и теряет ее также быстро, поэтому туда кладут камень или чугунок и также греют около 1,5-2 часов☝️В rofco 1,5 часа прогреваются каменные поды 4см толщиной. Они ооочень долго держат тепло и хлеб получает мощную порцию жара в скоре после посадки в печь. Как результат - хороший подъем, всякие там гребешки, раскрытие и блистеры)) Что касаемо багетов, то 65 см французского стандарта не войдет, но 45-48см - спокойно и это прилично больше обычной духовки ( 35 см максимум). Взаимно и вам удачи на хлебном поприще✊)) P.S. Круассаны необязательно sourdough, а очень даже можно и на дрожжевой крепкой биге с минимальным количеством дрожжей (0,5%) на старте ☝️😊)) Но это уже совсем другая история))
@Egor Rachinskiy , добрый вечер! У любого оборудования есть свои нюансы которые требуют привыкания и поправок на них в процессе работы и эта печь не исключение)) Есть куча тонкостей в том числе и с работой каждого пода , согласен)
@@dmitryanisov974 я бы сказал , что наручники - последствие неидеального хлебного тайминга☝️ 😁Не все и не всегда рады блуждающему в ночи по квартире мужу😆)
0:26 Рассказываем про домашние способы хлебопечения 1:51 Как улучшить процесс выпекания хлеба в обычной духовке 2:31 Минус выпекания в обычной духовке 4:22 Rofco. Что это за печи, разница моделей 5:39 Плюсы модели Rofco B20 6:47 Минусы модели Rofco B20 7:11 Прогрев печи 8:24 Зачем нужны заслонки на двери 8:47 Что идет в комплекте с печью 9:35 Как выпекать сдобную выпечку 10:21 Создание пара в печи: как не нужно делать, паровые лотки 13:26 Результат - 6 прекрасных буханок хлеба
Здравствуйте! Спасибо за отзыв)) Духовка прогревается до 250 градусов. Далее сажаем заготовки , подаём пар. Уменьшаем температуру до 200, чтобы верхние тены не сушили корочку и дали подняться хлебу. Через 15 минут выпускаем пар и открываем паровые заслонки, убираем паровые лотки. Далее печём хлеб в «сухой» печи на 220 градусах около 30 минут. Периодически открываем печь и следим за колером буханок. Это тайминг для заготовок примерно 900г.
@@SkiLLFuNSCHOOL да , верно около 45 минут пока температура мякиша хлеба не достигнет 99 градусов. Воду горячую, если добавим холодную, то это понизит температуру в печи и снизит эффективность выработки пара, которые очень нужны на первом этапе выпечки.
Здравствуйте! Ну первое что приходит на ум - сделать за 45 минут недельный запас отличного хлеба на закваске) К счастью хлеб замечательно переносит заморозку и последующую разморозку👍🏻 Из своего опыта могу сказать, что это очень круто, когда путь до горячего домашнего хлеба занимает не 24 часа, а 30мин😎👌 Ну и конечно, если возникает вопрос по количеству буханок за раз, то скорее вам эта печь будет великовата и целесообразней отпекать одну/две буханки в домашней духовке под колпаком, либо выбрать модель Rofco поменьше)
ожёг на правой руке говорит о том, что хозяин СПЕЦ а не просто менеджер по продажам данной печи"! Благодарю за информативное видео!
Спасибо за ролик!
❤️
Отличный ролик! Вопрос: я пеку ржаной хлеб, мне необходима разная температура верх/ низ , тут я так понимаю она по камере одинаковая..не регулируется?
Привет! Отличный ролик. Я тоже подумываю купить B40, но появился после просмотра вопрос. Везде в рекламе пишут, что в этих печах за счёт прогрева уменьшается вполовину время выпечки по сравнению с обычными домашними электрическими духовками. Я сейчас пеку 2 кг хлеб в Ilve с паром при 240С 15’ и без пара затем 22-23’. А здесь у Вас судя по комментам гораздо больше? Да, и нагревается получается она до 250С 1,5 ч, у меня 25 мин до 250С. Немного меня это удивляет. Вместимость, конечно, супер, но багет получится не более 45-48см(явно не французский стандарт). Было бы супер, если бы Вы дали более подробную инфу по таймингу. Спасибо. Хорошего хлеба Вам.
P.s. А круассаны -sourdough?
Здравствуйте! Спасибо за отзыв) До этой печи я как и все пёк хлеб в домашней духовке. Кто-то с камнем это делает, кто-то с чугунком и т.д. Дело в том, что домашний духовой шкаф сделан из тонкого металла, который очень быстро набирает температуру, но и теряет ее также быстро, поэтому туда кладут камень или чугунок и также греют около 1,5-2 часов☝️В rofco 1,5 часа прогреваются каменные поды 4см толщиной. Они ооочень долго держат тепло и хлеб получает мощную порцию жара в скоре после посадки в печь. Как результат - хороший подъем, всякие там гребешки, раскрытие и блистеры)) Что касаемо багетов, то 65 см французского стандарта не войдет, но 45-48см - спокойно и это прилично больше обычной духовки ( 35 см максимум).
Взаимно и вам удачи на хлебном поприще✊))
P.S.
Круассаны необязательно sourdough, а очень даже можно и на дрожжевой крепкой биге с минимальным количеством дрожжей (0,5%) на старте ☝️😊)) Но это уже совсем другая история))
@Egor Rachinskiy , добрый вечер! У любого оборудования есть свои нюансы которые требуют привыкания и поправок на них в процессе работы и эта печь не исключение)) Есть куча тонкостей в том числе и с работой каждого пода , согласен)
То есть мы все вот так возьмем и полностью проигнорируем наручники на батарее? 😅
😈
@@foodfack2178 Печь - топ, конечно, недавно о ней узнал и ваше видео выскочило в рекомендациях. С 6 буханками за раз можно и микро-пекарню открывать)
@@foodfack2178 можно о многом подумать при виде наручников, но моя первая мысль - чтобы печь не уволокли)
@@dmitryanisov974 я бы сказал , что наручники - последствие неидеального хлебного тайминга☝️ 😁Не все и не всегда рады блуждающему в ночи по квартире мужу😆)
0:26 Рассказываем про домашние способы хлебопечения
1:51 Как улучшить процесс выпекания хлеба в обычной духовке
2:31 Минус выпекания в обычной духовке
4:22 Rofco. Что это за печи, разница моделей
5:39 Плюсы модели Rofco B20
6:47 Минусы модели Rofco B20
7:11 Прогрев печи
8:24 Зачем нужны заслонки на двери
8:47 Что идет в комплекте с печью
9:35 Как выпекать сдобную выпечку
10:21 Создание пара в печи: как не нужно делать, паровые лотки
13:26 Результат - 6 прекрасных буханок хлеба
Вопрос, вы отпекаете каими циклами? +250 15 мин с паром и далее 200 еще минут 10-15 без пара? или другой цикл? я, имею в виду цикл выпечки ТАРТИНа.
Здравствуйте! Спасибо за отзыв)) Духовка прогревается до 250 градусов. Далее сажаем заготовки , подаём пар. Уменьшаем температуру до 200, чтобы верхние тены не сушили корочку и дали подняться хлебу. Через 15 минут выпускаем пар и открываем паровые заслонки, убираем паровые лотки. Далее печём хлеб в «сухой» печи на 220 градусах около 30 минут. Периодически открываем печь и следим за колером буханок. Это тайминг для заготовок примерно 900г.
@@foodfack2178 ого итого 45 минут? в лотки для пара холодную воду льете или горячую?
@@SkiLLFuNSCHOOL да , верно около 45 минут пока температура мякиша хлеба не достигнет 99 градусов. Воду горячую, если добавим холодную, то это понизит температуру в печи и снизит эффективность выработки пара, которые очень нужны на первом этапе выпечки.
كيف نحصل على هذا الفرن
А зачем мне дома 6ть буханок за один раз?
Здравствуйте! Ну первое что приходит на ум - сделать за 45 минут недельный запас отличного хлеба на закваске) К счастью хлеб замечательно переносит заморозку и последующую разморозку👍🏻 Из своего опыта могу сказать, что это очень круто, когда путь до горячего домашнего хлеба занимает не 24 часа, а 30мин😎👌
Ну и конечно, если возникает вопрос по количеству буханок за раз, то скорее вам эта печь будет великовата и целесообразней отпекать одну/две буханки в домашней духовке под колпаком, либо выбрать модель Rofco поменьше)
@@ivd4086 в точку))
Здравствуйте.Прдскажите,эти лотки для пара идут в комплектации?Или вы их сами сделали?У нас в Турции не вижу таких лотков.
Нет лотки отдельно