料理人が家で作る麻婆豆腐なんてこんなもん【

【#若手プロ料理人のリアルな生活 vol.1】
はじめまして、中華料理人の蓮華です。
プロの若手料理人が家でどんな料理を作っているのかを発信していきます。
⭐️レシピ
〈材料〉
・木綿豆腐　1/2丁(150g)
・長葱　　　1/4本(20g)
〈中華スープ〉
・水　　　100ml
・美味湯　小匙1/3
〈肉みそ〉
・豚挽肉　50g
・上白糖　小匙1弱
・甜麺醤　小匙1弱
・日本酒　大匙1
・醤油　　小匙1.5
〈調味料A〉
・ピーシェン豆板醤　大匙1/2
・豆鼓　　　　　　　大匙1
・朝天唐辛子　　　　大匙1
・ニンニク　　　　　小匙1弱
〈調味料B〉
・中華スープ　100ml
・日本酒　　　大匙1
・醤油　　　　小匙2
・上白糖　　　小匙1
・胡椒　　　　3振り
〈仕上げ〉
・水溶き片栗粉　とろみを見ながら適量
・胡麻油　　　　小匙1
・辣油　　　　　大匙2
・花椒油　　　　大匙2
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ブラックナスアルティメット作ってください