สำรับอาหารเมืองจันท์ | จากรากสู่เรา
Вставка
- Опубліковано 8 жов 2023
- เวลาที่คุณนึกถึงอาหารทางภาคตะวันออกบริเวณชายฝั่งทะเลโดยเฉพาะที่จังหวัดจันทบุรี คุณคิดถึงเมนูอะไรบ้าง หลายคนคงนึกถึงหมูชะมวง เส้นจันท์ผัดปู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียง หรืออาจจะนึกถึงอาหารจีน อาหารทะเล อาหารป่านานาชนิด และอีกหลายต่อหลายเมนู
อาหารของจันทบุรีนั้นเกิดจากการผสมผสานทางวัฒนธรรมของเชื้อชาติที่หลากหลาย หลอมรวมกับลักษณะทางธรรมชาติพื้นถิ่น วัตถุดิบ สภาพแวดล้อม จนก่อเกิดเป็นอาหารเฉพาะที่หาได้เพียงในจันทบุรีเท่านั้น
จากรากสู่เราในวันนี้จะพาทุกคนไปดูกันว่า อาหารเหล่านี้เป็นผลผลิตมาจากอะไร ? สะท้อนเรื่องราวของผู้คนและสังคมของคนเมืองจันท์ในอดีตที่ส่งมาถึงปัจจุบันอย่างไรบ้าง ?
#จันทบุรี #อาหารจันทบุรี #จากรากสู่เรา
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs
ชมจาก อเมริกา คิดถึงเมืองจันท์บ้านเกิด คิดถึงอาหารจันทร์ ,จากเด็ก ช้างข้าม นายายอามค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวเลียง, เลียง แปลว่า ผัก เช่นเดียวกับ คำว่า แกงเลียง เป็นคำพื้นถิ่นโบราณที่มีความหมายว่า "ผัก" ซึ่งมีความหมายรวมไปถึง "สมุนไพร" ซึ่่งเป็นคำทางแพทย์แผนไทย ส่วนที่มาของ "แกงหมูชะมวง" มาจาก "แกงฮังเล" ที่มาพร้อมกับชาวเชียงใหม่ ที่ถูกกวาดต้อนลงมาตั้งถิ่นฐานอยู่ที่ "บ้านลาว" (ลาวหมายถึง คนเหนือ) ที่ตำบลจันทนิมิต ตั้งแต่สมัยพระราเมศวร (กษัตริย์องค์ที่ ๒ ของกรุงศรีอยุธยา) เพื่อเป็นชุมชนคนไทยแทนกลุ่มชาติพันธุ์ชองดั้งเดิม ซึ่งคนลาวเหนือที่มาอยู่ได้พยายามดัดแปลงรสชาติ แกงฮังเลดั้งเดิมโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่หาได้ทดแทน กาลเวลาได้มีการพัฒนาสูตรเป็นอย่างปัจจุบันที่มีหลากหลายสูตรครับ
ชอบค่ะอร่อยแกงป่า อร่อยมากไปเลย เอกลักษณ์เลยก๋วยเตี๋ยว เนื้อเลียง หมูเลียง
เพิ่งดูรายการนี้วันแรกค่ะ ชอบมากเลยจะติดตามต่อไปนะคะ ❤
อาหารจันท์ชอบทาน แกงหมูชะมวง คนทำอร่อยมักมี 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน แต่ละรสไม่มีรสใดโดดเด่น นัวๆ กัน
ว่ากันส่า ใช้ใบชะมวงไม่แก่หรืออ่อนเกิน
ชอบเตี๋ยวปู ทำเมนูไหนไม่เป็นหรอก เตี๋ยวปูใส่ปูเล็กๆ ลงผัดไปทั้งตัวกับเส้นจันท์ รสชาติดีแหละ
ThaiPBS จากรากสู่เรา ขอบคุณนะค่ะ❤️👍👍😃😊
ขอบคุณมากค่ะ ได้รู้ซะที ถึงที่มาของคำว่า ตะกั๋ว
คนจันทร์กินหวานครับ ขนาดน้ำพริกกะปิยังต้องตำแยกถ้วยรสเผ็ดกับถ้วยรสหวานเลย 55555
รายการดีมากๆ นําเสนอประวัติอาหารท้องถิ่นอย่างมีสาระได้น่าสนใจ เหมาะสำหรับส่งเสริมการท่องเที่ยว น่าทำ English version ให้คนต่างชาติด้วย
วิทยากรพูดดีมาก
เส้นจันท์ผัดปูต้องรสชาติแซ่บ ไม่แฉะ เส้นต้องไม่ติดกัน สมัยนี้เห็นเน้นหวานจนเกินไป
เยี่ยมมากได้ความรู้มากเลยครับ
ท่าใหม่บ้านผมเอง รายการดีมาก
เจ้วลัยลักษณ์ บรรยายได้ดีมากครับ
ขอบคุณค่ะ
อาหารหลายอย่างเหมือนๆกับภาคใต้
ก๋วยเตี๋ยวผัดปู ต้องกินที่จันทบุรีหรือตราดเท่านั้น ต้นตำรับ
Great 👍 ❤🙏🏴
หมูหอง ไม่ได้ทานมาก รสชาติที่เราเคยทานก้อคล้ายๆ หมู/ไข่พะโล้
หมูฮ้องดูท่าจะอร่อย ยิ่งมีหน่อไม้แห้งอ่อนๆใส่คงอร่อยมาก ยังไม่เคยกินเลย
แกงป่าต้องร้านนี้
แกงใบสันดานอีกอย่างครับ
คนเวียดนามไม่ได้เรียกแหนมเนือง มีเพื่อนเวรยดนาม เขาเรียกเสียงประมาณว่า แนมเนื้อง