Пирожные Шу ✧ Профитроли с Заварным Кремом.
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Замечательные заварные пирожные (профитроли) с заварным кремом. Попробуйте приготовить!
Подробный текстовый рецепт здесь - pechemdoma.com...
Для хрустящего теста:
125 г муки
100 г сливочного масла
125 сахарной пудры
краситель по желанию
Для заварного теста:
150 г муки
100 г сливочного масла
125 мл воды
125 мл молока
1 неполная ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
4-5 средних куриных яиц
Для крема:
350 мл молока или нежирных сливок
150 г сахара
300 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
30 г муки
8 г ванильного сахара
2 средних куриных яйца
Заварное тесто для эклеров и профитролей - • Заварное тесто для экл...
#пирожные #шу #профитроли #иринахлебникова
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
не могу не отметить, что видео с каждым разом становятся все лучше и лучше!!! а кадры из духовки- просто волшебство!!! спасибо!!!
это вы точно подметили!
Это-же просто ювелирная работа! БРАВО, Ирочка!! Вы ВОЛШЕБНИЦА!!!
Это как же надо любить своё дело,чтобы так с ним возиться!Вы Ирина молодец,видео у вас просто класс!Я тоже люблю все красивое!Спасибо.
Вы волшебница! Оригинально, необычно, точно рецепт для НГ!
Ирина,это просто волшебство!!!Какая красота.
Ирина, спасибо за идею. Как вариант, можно поменять шапочки местами. Зелененькие положить на красные пирожные и наоборот.
Согласна!
Ирина, спасибо вам за чудесные рецепты!!!
Обалдеть!!!! Это наверное очень вкусно, впрочем, как и все, что Вы готовите!!!!
Это же какая красота!!!
Ирочка какая вы умница. Всё доступно и понятно
Красиво очень и очень! И уверена, что вкусно!
Очень эффектно! Спасибо , буду делать. Лайк однозначно!
Восхитительно!!!
Как красиво! И, наверное, вкусно! Спасибо! 👍👍👍🎄🎅
Ирина, спасибо за рецепт!
Спасобо Вам большое.дети васторге от вкуса😊
Спасибо за рецепт. Получилось как у вас родные оценили💋
Это же пирожные Шу) и еще можно было бы собрать остатки от цветного теста такими кусочками, оба цвета, немного раскатать и вырезать) были бы тоже красивые пирожные)
Ирина приветики с наступающим вас н г! А что вы будите какие салатики делать на свой стол, хотелось бы узнать?
И Вас с наступающим! Моя семья очень просто и традиционно отмечает НГ - оливье, селедка под шубой, холодец и что то горячее.
Ирина, а что вы будете готовить на новый год? Не для канала, а для себя и своей семьи.
Я очень просто отмечаю Новый год. Основной праздник в моей семье - это Рождество.
Круто. Только на сливочном масле разориться можно.
А можно сегодня испечь, а завтра начинить?
можно
Очень классные пирожные, хотя и трудоёмкие тоже очень :) Я сделала с шоколадным тестом сверху, всем безумно понравилось. Один вопрос - почему-то у меня снизу пирожные не ровные, как у Вас, а немного вогнутые - края вровень с противнем, а серединку чуть выше. В принципе поднялись они хорошо, места для крема хватило, но почему так получилось с донышком?
Здравствуйте Ирина, расскажите что вы будете готовить на Новый год?
Здравствуйте. Я очень просто отмечаю Новый год. Основной праздник в моей семье - это Рождество.
Спасибо большое! По вашим рецептам всегда все получается!
Но вот вопрос!
Вы говорите, чтобы крем не осекся, надо брать заварную основу и масло одинаковой температуры - крмнатной.
А как тогда заварную основу соединять со взбитыми сливками? Они же очень холодные взбиваются.
Ответьте, пожалуйста.
Масло значительно более жирное и это проблема, нужна одинаковая температура. Сливки менее жирные и близки по жирности к заварной основе.
Здравствуйте,а какими красителями Вы пользуетесь？
Хороший рецепт, но придётся добавлять какао. Не могу есть сладости такой химической расцветки.
Скажите пожалуйста сколько штук получается с этого количества ингредиентов?
Я не считала. Всё что в кадре, то количество и получилось.
Классные виды из духовки!! Так много масла в креме!!
Ana Profee Так ведь КРЕМ, а не подливка к котлеткам...
Это уже не крем, а очень много масла с еще чем-то. 250г. это ОЧЕНЬ много, помимо всего остального
Ana Profee Все кондитерские крема колорийны и питательны, потому что в них используются сливки, яйца, масло, сгущенка, сахар! Я никогда не встречала постные крема или вегетарианские)). Не думаю, что кто-то будет есть крем ложками, но без него трудно представить торт или пирожное. Украшения из крема не только смотрятся привлекательно на изделии, но и придают ему прекрасный, неповторимый вкус! Желаю и Вам не отказываться от удовольствия изредка лакомиться пирожными с кремом!
А этот крем подойдет для украшения капкейков? Спасибо за ответ.
можно, хорошо отсаживается, устойчивый
У меня почему-то совсем не получилось. Стали подгорать а когда вынула из духовки вообще сели. Что-то сделала не так. А не знаю что.
Подскажите, пожалуйста, пробовала делать такие пирожные, но пока они допекутся до полной готовности - шапочки подгорать, а если раньше выключить духовку, то тесто опускается. Как исправить ситуацию? Спасибо.
Может быть это особенности Вашей духовки? У Вас электрическая? Попробуйте убрать сахар и молоко заменить на воду.
@@Irina_Khlebnikova , да электрическая, спасибо за ответ, попробую)
👍👍👍❤👌👌👌
Если нет гелиевого красителя ,как использовать порошковый?
Порошковый жирорастворимый добавляется в масло.
Эх, музыка не та)
Ирина,посмотрела ваш ролик про кенвуд 9060s,купила, если можно , видеорецепт заварного теста на кенвуде,а может он где то есть,подскажите. Заранее спасибо! Вас приятно смотреть,все очень понятно!
Вот здесь я делала в старой модели - ua-cam.com/video/6PHuZ5EmiA0/v-deo.html
А в Вашей машине специальная программа есть, еще проще делать. ))
Валентина Неделина Скажите, пожалуйста, Вы довольны своим kenwood? Все ли так, как ожидали? Можете выложить своё видео замеса теста на пельмени или пасту?! Заранее с благодарностью...
Игорь Федоров Добрый день,я только купила,еще не знаю ,но песочное тесто на ура,и бисквитное очень хорошо
а сколько шт вышло?
я не считала, извините, не подскажу
У меня получаются мягкие и падают когда достаю из духовки . Не знаете почему?
не допекаете
Или слишком толстый краклин, тяжело пироженкам.
А не получится завораживает верхнее тесто уже в кружках?
ЛенаФ Кто кого "заворожил"?🤔
с телефона писала, а он правит как хочет. Извините.А не получится верхнее тесто замораживать уже в кружочках?
ЛенаФ, можно
Шу мои любимые пирожные. Это очень вкусно. Только вот внешний вид не впечатлил. Цвета совсем не вкусные.(((
Отвратительные пирожные. Это же надо было их так выкрасить.
У вас золотые ручки 👍
Какая красотааа. Впервые вижу такие интересные пироженки🖒😍
Ирина, благодарю за отличное видео французских пирожных Шу с кракелином. Вы показываете, как на наших кухнях можно приготовить десерт, который не всегда встретишь в кондитерских!
ИРИНА, СПАСИБО ЗА ВИДИО! НОВЫЕ МОМЕНТЫ С ДУХОВКОЙ ЗАВОРАЖИВАЮТ!
Какое совпадение, Ирина))) сегодня тоже приготовила такие пирожные шу, только вместо красителя часть муки заменила какао ( стараюсь по возможности добавлять меньше химии)) и крем приготовила шоколадный из Вашего рецепта торта шоколадные облака) получилось замечательно, спасибо Вам в очередной раз!
Спасибо за идею! Недавно смотрела рецепт этого торта, и взяла на заметку этот крем)
Блеск заметен во всем!!!
Очень трудно ну и терпение у вас я бы так не смогла
Восхищаюсь вашему умению и знаниям. Пеку и готовлю по вашим рецептам.
Ирина, как Вы аккуратно все делаете!!! После Ваших видео тянет на кухню испробовать Ваши рецепты. До сих пор любимыми пирожками остаются "Пирожки пряженые с картошкой". Очень вкусно!
И я в восторге от кадров из духовки!так завораживает.сразу хочется печь. И вообще,Ирина, спасибо Вам за огромный труд..Все,что ни готовлю по Вашим видео- все получается вкусно и красиво.Ни разу не было,чтоб не вышло. Так хочется,чтобы все Ваши рецепты были в большой красивой книге. Может со временем она появится? А сейчас я пишу рецепты в свою кулинарную записную книжку и обязательно отмечаю - Ирина Хлебникова!!!!
Ирина , это здорово и волшебно !!! Кадры из духовки действительно завораживают !!! А скажите , пожалуйста , ведь не все тесто используется сразу , выпекается партиями ( зеленые - красные ) . А как и где надо хранить оставшееся тесто , пока печется первая партия ???
Заварное на рабочем столе, цветное в морозилке
Спасибо большое !
дорогая Ирина,огромное Вам спасибо,Вы нас каждый раз радуете все новыми и новыми шедеврами,с наступающим праздником,всех благ!
После ночи в холодильнике размякли очень, шапочки из хрустящих стали липкими и влажными, что значительно испортило их вкус. Вывод готовить не много дабы съесть за день, не отправляя в холодильник
Красота,а еще вы добавили вид выпекания в духовке,просто замечательно,видно как поднимается и выпекается пирожное!!!Спасибо, каждый раз что-то новое в вашем видео!!!!
Анна Козырева
А вы пробовали их печь?
прекрасно влюбилась
прекрасно влюбилась
прекрасно влюбилась
прекрасно влюбиласьэ Дж
Ирина здравствуйте! Какая вы рукадельница,всё то,что пробую выпекать из Ваших рецептов получается на ура,главное соблюдать пропорции!
Шу потрясающе вкусные и фотогеничные😍👍
какая вы умничка,с наступающим вас новым годом,ирина,думаю будете нас радовать и дальше
Ирина, спасибо Вам за столь подробную информацию о заварном тесте. Первые разы у меня ничего не получалось, пока я сама не дошла до того что начала замечать тонкости, в тесте и в консистенции. За крем на сливках отдельное спасибо, обязательно сделаю. Некоторые пишут, что возни много, тот кто любит и наслаждается приготовлением, тому только в радость будет повозиться. Спасибо, рецепт смотрела на одном дыхании)))
Молодчинка так доступно все рассказала и показала. Лайк и много лайков. 👍👍👍👍👍
Чем нравятся Ваши рецепты, тем, что они просто готовятся с доступных продуктов.
Это не французские ШУ ,,,а лепешки из Чу ))) Шу готовые -почти ШАРИК-форма !Кракилины слишком толстые Вот и давят шарики)
Доброе утро!!! Ирочка, спасибо большое за Ваш рецепт. Пирожные получились очень красивые и безумно вкусные. Дети ( уже взрослые) остались в восторге. Единственное, вместо красителей, добавила какао. Ещё раз большое спасибо.
Очень праздничные пирожные, можно еще крышечки поменять местами, тоже интересно будут смотреться:-) Мне еще Ваша кухонная утварь нравится, типа лопаточек, венчиков и т.д., все такое цветное и милое. Спасибо за рецепт и видео, с наступающими новогодними прадниками!
шикарно.просто прелесть.спасибо за очередной интересный рецепт
Обожаю все ваши рецепты!!! Мастер на все руки
Люблю смотреть вашо видио снова и снова все в вас так красиво получается
можно вопрос где хранить их ?
У меня получилось 48 штук!
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, сколько штук получилось ?
Здравствуйте. Я не считала, все что в кадре.
Спасибо , Ирина .Вы как всегда само очарование.
Кто нибуд подсксжите мне про кондитерский мешок который был прочным для вот таких заварных тест.Заранье спосибо
Лично я давно использую одноразовые мешки
Добрый день! Подскажите пожалуйста, почему креалин после того как остыл рассыпается? Спасибо
Здравствуйте. Песочное тесто очень хрупкое, нужна сноровка
Ещё бы не понравятся.......Спасибо,обязательно приготовлю....👍
Класс
Кракелин,а не хрустящее тесто.
Красотень! Спасибо-огромное!
Очень красиво, но надо повозиться. Съемки шикарные.
Красота!!!
Можно название музыки?
Кто готовил? Одни лишь комплименты, не понятно на что внимание обращать.
Светлана Готовкина я готовил, получились супер, только пришлось повозится с тестом песочным...как у Ирины не получилось вырезать кружки из замороженного теста( рассыпается),в итоге раскатал между листами пергамента, сразу вырезал кружки, остатки аккуратно убрал лишнее и заморозил на листе, так удобнее намного...
Светлана Готовкина а так все строго по рецепту, получились супер, буду ещё делать...спасибо Ирине за рецепт...
Просто,красиво .Надеюсь,что вкусно....
Как всегда вкусняшка и красота !
супер!!!
Спасибо большое,Ирина!
Красивенькие Шу !🎄🎄🎄👍👍👍
ирочка вы умница
просто обалдеть!
Просто красота.
Очень вкусно и празднично!
👍👍👍👍👍
класс!
Шикарно. Ирина, пожалуйста, рецепты горячих и закусочных блюд на новогодний стол
Посмотрите соответствующие плейлисты, там на 10 НГ хватит рецептов.
Ирина, видела, хочу не на 10 а на 40 😁😁😁😁спасибо Вам , моя дорогая , с наступающим.
С Новым Годом, Ирина! Всех Вам благ! Хочу поблагодарить Вас за Ваше мастерство.Получила настоящее эстетическое наслаждение от вашей работы и искусства. Вы настоящая мастерица. Ирина, конечно не всё ещё просмотрено мною на Вашем канале, может быть у Вас и есть "Классический Рождественский рулет", но если нет, не могли бы Вы порадовать ещё одним мастер-классом по выпечки этого кекса. Благодарю.
Ирина! Какая же Вы хозяюшка! Какая красота, а про то что вкусняшка то какая я просто не сомневаюсь! Готовлю по Вашим рецептам и ни разу не сомневаюсь когда ставлю на стол любое блюдо приготовленное по Вашему рецепту мною впервые, всегда очень вкусно получается! БЛАГОДАРЮ!!!!!!
Добры день ! Хотела бы вам сказать Вам большое спасибо от всего нашего семейства! Канал просто находка для меня, все что готовлю по рецептам- очень вкусно получается. Отдельно примите благодарность за интернет магазин ,заказала все пришло во время , качественные товар , доставили за 2 дня , буду постоянно сотрудничать .Еще раз спасибо за Ваш труд!!!!!!!!
Здравствуйте Ирина.С наступающим вас с Новым Годом.У меня к вам просьба,а вы готовите натуральные красители для крема,если да то сделайте видио.
30 минут выпекать?При 180°у меня выпекалось 12 минут!!Но,пирожное вкусное!!!💚
Такую вкусняшку хочется попробовать. Как красиво , оригинально да еще вкусно! Спасибо большое за ваш труд!!! Всех с Наступающим Новым годом!!! 🌲🌲🌲👏
Ирина, нет ли у Вас рецепта витых булочек , которые можно было купить в булочных в 1970-е годы? С уважением, Людмила.