Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες - Blue Island

Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες
Υλικά συνταγής
• 1 ½ φλ. µέτριες Γαρίδες από τις ψαραγορές Blue Island
• 1/3 φλ. Ξύδι
• 2 Αβοκάντο
• 2-3 Κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
• 10 Ντοµατίνια κοµµένα στη μέση
• 1 κουταλιά Άνηθο ψιλοκοµµένο
• 1 μέτριο Αγγουράκι κοµµένο σε πολύ λεπτές φέτες,
• 2-3 κλωναράκια Σέλερι ψιλοκοµµένο
Για το ντρέσινγκ:
• 1/4 φλ. Ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές χυμό Λεμονιού
• 1 κουταλιά Μουστάρδα Μild,
• ½ καυτερή Πιπεριά τσίλι ψιλοκοµµένη (προαιρετικά),
• ½ κουταλάκι Αλάτι.
Διαδικασία Εκτέλεσης
Σε µία μικρή κατσαρόλα βράζουμε νερό και προσθέτουμε το ξύδι και τις γαρίδες. Τις βράζουμε για ½ λεπτό και τις σουρώνουμε.
Ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο, τα κόβουμε στη μέση και ακολούθως σε φέτες. Ραντίζουμε το αβοκάντο µε το χυμό ½ λεμονιού για να µη μαυρίσει. Τα βάζουμε σε µία μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε τα κρεµµυδάκια, τα ντοµατίνια, τον άνηθο, το αγγουράκι και το σέλερι. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ:
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το τσίλι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι οµογενοποιηθεί το µίγµα.
Περιχύνουμε τη σαλάτα µε το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island που βρίσκονται Παγκύπρια!
Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com