Los descubrí el año pasado porque mi hijo se fue a vivir por trabajo a Torreperogil. Están buenísimos. Los compro en la panadería de la Unión que para mi gusto los mejores. No sé si hacerlos ya es tradición traerlos de allí. Pero la receta es muy fácil y me animaré porque voy muy pocos. Gracias. Olé Jaén su aceite y su gente. Viva Andalucía. Soy de Sevilla
Muchas gracias por esta receta (en mi caso la prefiero sin matalauva). Es la primera vez que intento hacerlos y el sabor me ha transportado de nuevo a esa comarca de La Loma que tuve que abandonar por motivos laborales ya hace años. Han salido riquísimos. Con esta experiencia seguro que me atrevo con otra de tus recetas.
Hola Contxi, he hecho los ochios, y de sabor y aspecto me han quedado bien, pero un poco apelmazados, y he seguido los pasos, no se por que, en fin muchas gracias por recordarme mis origenes 😘
¡Olé! ¡Qué ricos están los ochíos de Úbeda, especialmente untados con la masa de morcilla de caldera! Y los borrachuelos, y las alpargatas, y los andrajos... Ñam, ñam. ñam. ¡Viva la gastronomía ubetense!
Hola guapa me encantan tus recetas 😋. Quiero preparar los ochíos porque mi marido es de Jaén, si preparo está receta con polish tengo duda en la levadura, no quisiera poner tanta me podrías ayudar. Gracias
El pimentón que se usa por Jaén (al menos mi familia en Úbeda) es del Murcia(tb denominación de origen) , tiene un sabor mas dulzon, un color mas acre, sin el ahumado característico y una peculiaridad de este pimentón es que a la hora de hacer una paella es que no se quema pq tolera mucho mejor el tostado.
Omg me encanto yo no conocía la receta pero la debo intentar yo soy nueva por aquí me gusto mucho tu canal y tu contenido editas genial me quedo y te dejo mi apoyo ❤️ Yo hago vídeos Tutoriales si quieres puedes pasar y dejarme tu opinión ❤️
Una pregunta. Según tengo entendido los salados llevan el pimenton y el aceite pero no el matalauva, son los ochíos dulces a los que se le echa la matalaúva. Podrías resolverme esta duda? Muchas gracias.
El ochío dulce no existe. Los ochíos son siempre salados y llevan matalahúva, quizá cuando dices dulces te refieres a las tortas de azúcar que si son dulces y pueden ser tanto de aceite como de manteca También con pimpinella anisum (matalahúga).
Los descubrí el año pasado porque mi hijo se fue a vivir por trabajo a Torreperogil. Están buenísimos. Los compro en la panadería de la Unión que para mi gusto los mejores. No sé si hacerlos ya es tradición traerlos de allí. Pero la receta es muy fácil y me animaré porque voy muy pocos. Gracias. Olé Jaén su aceite y su gente. Viva Andalucía. Soy de Sevilla
Fantástica la promoción del olivar jienense!!! 💪💪 Estoy deseando probar esta receta
Los he hecho hoy y buenísimos . Gracias Conchi
Espectaculares!! Riquísimos!! Muchas gracias por la receta y por lo bien explicada que está. Un saludo desde Mallorca. Jordi
Los conozco muy bien por haberlos cómido desde niña, ahora los voy hacer, gracias paisana
Precioso el cuaderno con la receta
Muchas gracias por esta receta (en mi caso la prefiero sin matalauva). Es la primera vez que intento hacerlos y el sabor me ha transportado de nuevo a esa comarca de La Loma que tuve que abandonar por motivos laborales ya hace años. Han salido riquísimos. Con esta experiencia seguro que me atrevo con otra de tus recetas.
Yo ya los he hecho y me han salido genial !!!! iguales que los que compro cuando voy por Úbeda y Baeza. Muchas gracias!!!!!!
Gracias por la receta, los tengo en el horno🤗🤗🤗🤗
Hola Contxi, he hecho los ochios, y de sabor y aspecto me han quedado bien, pero un poco apelmazados, y he seguido los pasos, no se por que, en fin muchas gracias por recordarme mis origenes 😘
Deben estar de vicio estos bollitos. Feliz finde!
Siii! Tengo que ver como hacerlos sin gluten, ¿algún consejo?
Yo los pinto y luego los llevo a fermentar y me salen muy buenos también
muy buenos gracias ok un 10
Estos no los conocía yo...tienen un pintón tremendo. :) ¡Besitos linda!
Son típicos de mi querida Úbeda, y son adictivos!! La receta es bastante sencilla :)
Qué maravilla
¡Olé! ¡Qué ricos están los ochíos de Úbeda, especialmente untados con la masa de morcilla de caldera! Y los borrachuelos, y las alpargatas, y los andrajos... Ñam, ñam. ñam. ¡Viva la gastronomía ubetense!
En realidad, los ochios son de Baeza. :)
Hola guapa me encantan tus recetas 😋.
Quiero preparar los ochíos porque mi marido es de Jaén, si preparo está receta con polish tengo duda en la levadura, no quisiera poner tanta me podrías ayudar. Gracias
Hola saves como se hace la morcilla en caldera .gracias
Cómo se llama el libro donde vas señalando los ingredientes??? O es personal?? Es que es monísimo!!!
Jajajaja buscaba esta pregunta, y esperaba la respuesta, me parece muy bonito el libro
Hola desde C. Real. Se pueden hacer de un día para otro y así poderlos llevar para una comida campera?
Hola! Ya tengo los bolitas esperando que suban, el horno con calor arriba y abajo con ventilador ?
Hola en ubeda venden unas q se paresen galletas redondas tostadita dulces q le llaman soles podrias hacerlos
Tengo una duda, si el proceso de hacer la masa le añado sucedaño de caviar, pasará algo?😊para luego añadirle Philadelphia y salmón
El pimentón que se usa por Jaén (al menos mi familia en Úbeda) es del Murcia(tb denominación de origen) , tiene un sabor mas dulzon, un color mas acre, sin el ahumado característico y una peculiaridad de este pimentón es que a la hora de hacer una paella es que no se quema pq tolera mucho mejor el tostado.
Perdona,yo naci en Baeza y tambien comia de niña las tortas de maza aceite q son dulces !! Es la misma masa ? Gracias
Cuantas proteína tiene esa harina??
Omg me encanto yo no conocía la receta pero la debo intentar yo soy nueva por aquí me gusto mucho tu canal y tu contenido editas genial me quedo y te dejo mi apoyo ❤️ Yo hago vídeos Tutoriales si quieres puedes pasar y dejarme tu opinión ❤️
Muchas gracias! Me paso por tu canal :)
💐🇦🇷👏
Una pregunta q es matalahuva tostada
Cominos
No es cominos es anís en grano
Y tambien q es Aove ¿?
Aceite de oliva virgen extra
Una pregunta. Según tengo entendido los salados llevan el pimenton y el aceite pero no el matalauva, son los ochíos dulces a los que se le echa la matalaúva. Podrías resolverme esta duda? Muchas gracias.
El ochío dulce no existe. Los ochíos son siempre salados y llevan matalahúva, quizá cuando dices dulces te refieres a las tortas de azúcar que si son dulces y pueden ser tanto de aceite como de manteca También con pimpinella anisum (matalahúga).
Muy buen video, mega like👍. Si gustas te invito a pasar por mi canal. Un saludo👋
Haber si un vídeo con tortas de azúcar.......
Estamos en ello!!
Yo los voy a hacer pero no dices si los metes en el horno arriba o abajo 🙄😘