Akkor ez volt az oka, hogy találkoztunk az idei EastFesten, igaz Én olyan állapotban voltam, hogy csak annyit tudtam mondani, hogy Picigurman. Gyors kezelés majd mindenki ment a dolgára. 😄
Nemi megjegyzesem lenne (ha nem haragszotok meg) , ami a keregkepzes (angolul : searing) folyamatat illeti. Tobb modja is van annak , hogy a Maillard reakciot elinditsuk. A reverse searing eseteben (peldaul ha sous vide modszerrel keszul a stake) akkor azt lehet nyilt langgal (gazfaklya vagy BBQ nyilt lang) de akar ontottvas serpenyo vagy a videoban lathato labas dutch oven nevu edeny is. A lenyeg az hogy a sutofeluletnek tanacsos minimum 138 de inkabb 260 Celsius fokosnak lenni, lehetoleg konstans modon . Persze, kicsit lehul amikor a hust beletesszuk illetve fugg a hus belso homersekletetol is ezert tanacsos a sutesre szant hust idejeben kornyezeti homerseketle hozni a hutoszekreny 4-5 Celsius fokarol. Nehany masik fontos dolog is van: Az edenyt nem szabad lefedni mert a kepzodo goz nem sulest hanem fovest fog eredmenyezni, illetve a hus nem "zarodik le" hanem elkezd levet ereszteni amint azt a videoban is lathatjuk. Az edeny aljanak viszonylag tisztanak kell lenni a legjobb erintkezes es hoatadas erdekeben ezert erdemes eltavolitani a kollagen letapadasokat. Harmadsorban fontos az, hogy egyszerre kis mennyisegben (mindenkeppen egy retegben) keruljon sutesre a hus. A husokat sutes elott erdemes papirtorlovel vagy "konyharuhaval" alaposan leitatni. Azt hittem, hogy Ir nyulbol keszult stew-ot fogtok kesziteni 😂 En talan egy bo kanal minosegi "piritott" suritett paradicsomot is tettem volna bele. Milyen fuszerkevereket hasznaltatok? Teccett a videjjo mer hangulattos! A pacalt bele marhajo otletnek tartom. Megfozom a jovo heten!!!!
Uhh ismét egy nagyszerű recept és megfelelő mennyiségű hús. Nekem😊😅👌
Köszönjük!👍😊
Akkor ez volt az oka, hogy találkoztunk az idei EastFesten, igaz Én olyan állapotban voltam, hogy csak annyit tudtam mondani, hogy Picigurman. Gyors kezelés majd mindenki ment a dolgára. 😄
👍😊
Ez valami csodaszép lett, gratulálok!
👍😊
A recept. A fahaz.. ❤
Jó kis forgatás volt. :-)
WILDERNESS COOKING
Szia, Sziasztok!!! Mezőtúri lakosként ha kell irány Vasárnapi piac!!! Én azt gondolom, hogy minőségi árúk vannak! :)
👍😊
Erősen sejthető, hogy nem a forgatás közben kezdett fogyni a szesz:D
Jó kis kaja
😊👍
Kizárólag mangalica kolozsvári!😉
👍😊
A szememnek 11-szer volt orgazmusa tőle!! De gyönyörű te jó ég.. (*.*)
👍😊
Kérlek mondd Gida, hogy abból a Surströmmingből nem tervezel BBQ verziót csinálni :D
Csak egy finom szószt. 😂
Ír ebéd… mondom én 🤣🤣
Vajon mit esznek vacsi időben az írek? 🧐
@@DavidSarandi remelem nem karfiolt meg brokkolit…
Lassan összeáll a menü. :-)
Nemi megjegyzesem lenne (ha nem haragszotok meg) , ami a keregkepzes (angolul : searing) folyamatat illeti. Tobb modja is van annak , hogy a Maillard reakciot elinditsuk. A reverse searing eseteben (peldaul ha sous vide modszerrel keszul a stake) akkor azt lehet nyilt langgal (gazfaklya vagy BBQ nyilt lang) de akar ontottvas serpenyo vagy a videoban lathato labas dutch oven nevu edeny is. A lenyeg az hogy a sutofeluletnek tanacsos minimum 138 de inkabb 260 Celsius fokosnak lenni, lehetoleg konstans modon . Persze, kicsit lehul amikor a hust beletesszuk illetve fugg a hus belso homersekletetol is ezert tanacsos a sutesre szant hust idejeben kornyezeti homerseketle hozni a hutoszekreny 4-5 Celsius fokarol. Nehany masik fontos dolog is van: Az edenyt nem szabad lefedni mert a kepzodo goz nem sulest hanem fovest fog eredmenyezni, illetve a hus nem "zarodik le" hanem elkezd levet ereszteni amint azt a videoban is lathatjuk. Az edeny aljanak viszonylag tisztanak kell lenni a legjobb erintkezes es hoatadas erdekeben ezert erdemes eltavolitani a kollagen letapadasokat. Harmadsorban fontos az, hogy egyszerre kis mennyisegben (mindenkeppen egy retegben) keruljon sutesre a hus. A husokat sutes elott erdemes papirtorlovel vagy "konyharuhaval" alaposan leitatni. Azt hittem, hogy Ir nyulbol keszult stew-ot fogtok kesziteni 😂 En talan egy bo kanal minosegi "piritott" suritett paradicsomot is tettem volna bele. Milyen fuszerkevereket hasznaltatok? Teccett a videjjo mer hangulattos! A pacalt bele marhajo otletnek tartom. Megfozom a jovo heten!!!!
Köszönjük a kiigazítást!👍 Monsieur Maillarddal alapvetően jóban vagyunk és többnyire sikerül “megidézni”. 😊👍
Ecetes olló kivesz minden foltot a ruhából! :D
Arra nem volt szükség. :-)
Mező.. hol nőttél fel? Pont lenyelted a szó végét🤣
Mezőtúr.🤘😊
Ennyi kollagéntől helyre jön a térdizületem egy nap alatt, he!✌️🔥
👍😊