Всё это прекрасно, и особенно когда у тебя один вид рыбы.... А если разнорыбица?? У меня вопрос как разделывают её в кафе, столовых и ресторанах, когда у вас за день проходит килограммов 60-80 рыбы??????????????????? Какое оборудование используют??
есть несколько базовых способов разделки рыбы, которые используются для обработки небольших объемов рыбы. Оборудование становится эффективным при обработке от 1 тн рыбы в час. И при этом при ручной разделке выход всегда выше. Так что никаких эффективных машин сегодня в общепите быть не может. Исключение - шкуросъемные машины и ленточные пилы
Ого, круто, так что есть с кого пример брать, буду тренероватся)))
Профи - они и в Африке профи
Я после каждой рыбалки просматриваю это видео, перед тем как делать филе камбалы. С каждым разом быстрее получается. Когда нибудь выложу видео.
Всё это прекрасно, и особенно когда у тебя один вид рыбы.... А если разнорыбица?? У меня вопрос как разделывают её в кафе, столовых и ресторанах, когда у вас за день проходит килограммов 60-80 рыбы??????????????????? Какое оборудование используют??
есть несколько базовых способов разделки рыбы, которые используются для обработки небольших объемов рыбы. Оборудование становится эффективным при обработке от 1 тн рыбы в час. И при этом при ручной разделке выход всегда выше. Так что никаких эффективных машин сегодня в общепите быть не может. Исключение - шкуросъемные машины и ленточные пилы
MASTER!!!
всё хорошо только я голову неатрезаю получается быстрее