Frikadellen esse ich für mein Leben gern. Kartoffelsalat darf dabei nicht fehlen. Ein superleckeres Rezept mehr. Und natürlich werden die Zwiebel angeschwitzt, das bringt Power, so wie der Kanal hier.
Sehr gutes Klassisches Oldschoolrezept. Genau so mach ich meine Frikadellen auch. Ich finde es sehr gut wenn du auf die gute alte deutsche Küche eingehst. Liebe aus Südbaden ❤
Bodenständiger, ehrlicher und ❤licher Entertainer und Koch. Mag es sehr, dass Du alles ohne viel Schnick Schnack erklärst. Lädst ein zum Verweilen und schaffst es Dinge hervorzuheben ohne Anderes kleinzureden.
fast wie bei meiner Muttern, Kartoffelsalat kommt wieder zu Weihnachten, schwäbisch mit klein geschnittenen Gewürzgurken, jedoch ohne Speck. Super gut gemacht cheffe ! Danke dafür.
Gesehen, nachgekocht, einfach zum niederknien! Hab schon vieles (vor allem Asiatisches) nachgekocht, aber das hier ist der Oberhammer! Vielen Dank und weiter so ❤
Mega Video...ich musst so lachen weil ich mein Frikadellen Rezept auch über Jahre immer weiter perfektioniert habe und es zu 90% mit deinem absolut gleich ist. Sogar das mit dem Majoran. Einziger Unterschied ist das ich Brötchen statt Toast nehme und noch nen Esslöffel Ketchup mit drin ist, ansonsten genau gleich! Leute...wenn ihr ne Party habt und Frikadellen machen sollt und Bock auf komplimente für eure Frikkas habt: Machts einfach so nach, funktioniert garantiert! 🤣👍
Leckeres Rezept. Endlich mal jemand, der die Zwiebeln auch vorher in die Pfanne wirft. Mach ich noch zusätzlich mit Paprika. Den Kartoffelsalat muss ich mal auf die Methode zubereiten, da gibt es ja eine Million Varianten. 😊
"Wer den Kartoffelsalat nicht ehrt, ist die Frikadelle nicht wert!" Wenn es EIN echtes "Männeressen" gibt, dann Frikadelle mit Kartoffelsalat! Ohne diese beiden 5 Sterne-Nahrungs-Ergänzungsmittel wäre die Welt um vieles ärmer! ;- Topp Rezepte, für alle gut nachvollziehbar! Kein Schnickschnack! Ehrlichstes Essen! Allerbeste Grüße aus Oldenburg (Olbg.) Jörg
Es war wieder ein Hochgenuss dir beim kochen zuzugucken. Gerne mehr davon. Die Frage was es morgen zu essen gibt, hat sich auch grade erledigt. Viele Grüße 🍽
Was mir persönlich am Kartoffelsalat fehlt, ist Muskat. Kartoffeln und Muskat sind Freunde. Sonst wie immer, grossartiges Rezept. Wie von Bernd gewohnt.
Danke für dies tolles Rezept. Meine Frikadellen habe ich seit jeher genauso gemacht, aber das Rezept für den Kartoffelsalat war neu. Und es schmeckt hervorragend👍 den Kindern auch. Und die sind bekanntlich die größten Kritiker😉 15:0915:12
Die Frikas nach Deinem Rezept sind Weltklasse. Manchmal kommt es nur auf Kleinigkeiten an, die aus einer Speise etwas besonderes machen. Danke dafür. 👍
Bei Deinen genialen Rezepten weiß ich gar nicht was ich als erstes nachkochen soll 🤣 Jedenfalls super authentische, ehrliche Küche und das erste was ich mir hole ist Dein Wok!
Ja ne is klar😂 da wo Henssler ist kommt er niemals hin...Zwischen Sternekoch und Foodblogger liegen Welten aber sagt es nicht weiter sonst landet ihr noch in der Realität😂...
!!! Unbedingt mehr davon. Ich liebe es wie du die asiatischen Gerichte kochst, habe eine Menge ueber die Asia Saucen Kunst bei dir abgeschaut und es funktioniert, immer. Vielen Dank dafuer. Ich lebe schon so lange nicht mehr in old Gemany, doch es ist wunderbar mal wieder daran erinnert zu werden. Frikadellen gehen immer, Kartoffelsalat ohne Mayo finde ich viel schmackhafter und ich bedanke mich bei so nem Frankfurter Jung fuer die Inspiration und die Erinnerung mal wieder was Deutsches zu kochen. LECKER!!! 🙏🙏🙏
Hi Bernd, super geiles Video; Meinen Kartoffelsalat mag ich dann doch eher schwäbisch, serviert von meiner Mutter bekomme ich den aber immer mit Mayonnaise :D Diese Art von Gerichten gefallen mir mit abstand am besten, denn diese kann man selbst recht einfach nachmachen und es ist auch das, was ich am meisten Koche. Beim Chinesischen (ich weiß dafür schlägt dein Herz) bin ich leider oftmals raus, da ich sowas dann tendenziell für besondere Anlässe koche. Egal was ich lieber mag, mach bitte dein Ding weiter - du hast das richtige Händchen dafür und kommst vor der Kamera sehr authentisch rüber, es wäre schade wenn das verloren geht. Mit besten Grüßen der ehemalige quasi Nachbar aus Schwieberdingen (habe ca. 400 m Luftlinie von Schloss Nippenburg gewohnt)
Genau SO bereite ich das Gehackte schon seit Jahren zu. Ebenso Brötchen oder Toast in Milch eingeweicht...😁 Es sah so aus als schaue ich mir in der Küche gerade selber zu, Du bist ein GUTER Bernd!👍 Gruß Tommy aus Berlin ✌️
Hallo Herr Zehner, vorneweg, vielen Dank für die wirklich tollen Videos. Natürlich kenne ich Sie nicht persönlich, doch wie Sie über die Kamera rüberkommen ist einfach authentisch, respektvoll und ehrlich. Positiv und ein echter "Macher" 👍👍 Vielen Dank für den Geheimtipp der "Opferkartoffel" 😅👍👍 Hier mal meine Variante aus meiner ehemaligen Heimat dem Saarland Kartoffeln warm, selbe Art und Weise Dann Wasser mit Sonnenblumenöl und etwas Knoblauchöl, einem Löffel Dijonsenf, Zwiebeln sowie je ein Teelöffel Weißweinessig, Apfelessig, Balsamico und Essigessenz erwärmen, nicht kochen. Zum Schluss frischen Schnittlauch und Petersilie hinzu. Die Säure der verschiedenen Essigsorten wird durch die Kartoffeln gedrosselt. Alles auf die warmen Kartoffeln sowie in ordentlich Butter geschwenkte Schinken und Speckwürfel hinzu. Salz, Pfeffer, fertig 👌 Die Frikadellen - - > zweifelsohne Beste!!! LG P.S. ein ganz uraltes Geheimrezept aus Luxemburg für waschechte Kneddelen hab ich auch noch 😉 Besonderheit - - > Kaffee spielt eine Rolle 😉👌
Hallo Bernd, erstmal Danke für Deine Videos, macht immer Spaß Dir beim kochen zuzuschauen und auch die Food Tours sind Weltklasse 👍🏻 Bin grad übelst auf Diät und weiß nicht ob ich mir mit den Videos was Gutes tu oder mich quäle aber schau trotzdem 😅 Liebe Grüße aus Baden-Baden 🖖🏻
Ich hab meiner Meinung nach noch nie einen guten Kartoffelsalat gemacht. Meiner Freundin hats bisher geschmeckt aber hab für mich einfach noch nicht das Rezept gefunden. Werde deins definitiv demnächst ausprobieren denke das könnte es werden. Hab bisher nur das Chili von dir nach gekocht und das hat mein Jahrelanges Standard Rezept abgelöst also hab ich Hoffnung
.....so muss ein leckeres deutsches Gericht aus Oma's Zeit sein und schmecken!!! Da war dass Essen noch gesund und nicht wie heute geschmacklos und billigfleisch!!! Mach weiter so mit deinem Kanal💪🍀🫕🍻🥙😇und viel Glück weiterhin!!!🍀💪🙏😇
Hi, Kartoffelsalat mach ich genau so , ich persönlich gebe noch Zucker zum abrunden der Säure dazu. Den Trick mit der gemixten Kartoffel hab ich damal vom Alfons Sch.... gelernt 👍🥂
Ich liebe es einfach, dass jeder einzelne Schritt hier Sinn ergibt beim Kochen! Das schmeckt einfach, das brauche ich gar nicht erst probieren! (Würde ich aber gern 🤭)
Comfort food 💌 Mache beides ziemlich ähnlich wie Du es machst, Bernd! Nur in meinen KaSa kommen wie damals bei Oma ein Spritzer Essiggurkenwasser und wenige Blätter vom Staudensellerie dazu! Jeder hat sein eigenes Rezept, aber das Wichtigste bleibt: KaSa mit Brüh und nich mit Mayo :D Liebe Grüße
Hallo Bernd, ich habe gerade deine Frikos und den schwäbischen Kartoffelsalat gemacht. Was soll ich sagen, best ever!!! Lieben Dank für deine Rezepte und den Kanal. 👍👍👍
seit wann kommt an den „schwäbischen Kartoffelsalat“ Speck ???? Nur zugewanderte Nichtschwaben können auf solche Ideen kommen! Ich will jetzt nicht behaupten daß dieser Kartoffelsalat nicht schmeckt, aaaber in einen schwäbischen kommt niemals Speck! Basta, habe fertig!
Find ich mega solche Rezepte. ❤Kartoffelsalat braucht man sein Leben lang für ganz viele Gelegenheiten u. Fleischpflanzerl sind Leib- u. Magengericht. ❤ Mehr so Rezepte bitte. ❤ Die Bratkartoffeln neulich mit Cordon Bleu war auch super, halt bissi arg fettig 😊 P.s. Will auch in den Abspann rein 😅
Ich habe schon so oft Kartoffelsalat gemacht, aber der ist einfach nur der Hammer! Die Frikadellen auch besonders! Bernd der Bulettenschmied! Ein altes Rezept toll aufgepeppt!
Eine interressante Methode, einen Kartoffelsalat so zu machen. Quick & dirty, Ohne viel Schnickschnack und dennoch (wahrscheinlich) sehr lecker. Mag ich sowieso lieber wie mit Mayo. Essig, Öl, Brühe und Gewürze und fertig. Nebenbei plane ich heute auch noch die Knastpralinen zu braten, daher das perfekte Video in meinem Fall. Danke und Grüße aus dem Rheinland
Zum grillen mache ich meinen Kartoffelsalatsauce mit Mayo und Naturjoghurt 1:1 + ein Schluck Milch. Ist einfach und lecker. Dein Salat mit Essig Öl sieht auch sehr gut aus. Wird nach gekocht. 👍
...einen wunderschönen guten Tag lieber Bernd, genial Deine Videos! War letztens auf Seminar in Berlin und habe mir eine kleine Foodtour zusammengestellt, nach Deinen Empfehlungen - war nicht schlecht. Mein großer Wunsch: bitte das Rezept für chinesischen Gurkensalat als Video veröffentlichen. Muss einfach sein :-) Liebe Grüße Jane
Hallo Bernd, wie immer Klasse deine Rezepte, ich bereite die Hackmasse auch mit altbackenen Brötchen in Milch und Zwiebeln zu. Auf die Idee die Zwiebln kurz anzuschwitzen bin ich nicht gekommen, die Schinkenwürfel sind noch ein zusätzlicher Burner. Allerdings bereite ich die Hackmasse mit dem Knethaken in der Küchenmaschine, und sie werden immer schön fluffig. Gerne noch mehr solche Videos, da können wir noch einiges lernen.
Bernd, was du auch mal ausprobieren musst, worüber ich neulich gestolpert bin war die Idee die Frikadellen vor dem Braten mit Panko Paniermehl zu panieren. Das Ergebnis war Atemberaubend. So ungeheuer Knusprig und lecker... Solltest du auch mal Ausprobieren.
Nun es gibt auch andere sehr gute Pfannen die kosten nur die Hälfte! Und ich finde es besser die Kartoffeln zu schneiden statt zu reiben! Muss aber jeder selber wissen! Trotzdem vielen Dank für das gute Video!
Ich mache meine "Fleischküchle" schon immer so. Allerdings wende ich die fertig geformten Fleischküchle nochmals kurz im Paniermehl und brate sie dann an. Die Fleischküchle wandern sofort nach dem Anbraten auf ein Backblech und wandern bei 160 Grad Umluft in den Backofen. So kann ich ganz entspannt und ohne, dass ich die Pfanne ständig im Blick haben müsste mich um die Beilage kümmern. Lieber Bernd, deine Art und dein Humor sind total sympathisch und es macht echt großen Spaß deine Videos zu sehen. Gerade was die asiatische Küche angeht, habe ich schon viel von dir gelernt und auch schon viel nachgekocht. Danke dafür.
Wenn man die Gurken (fein in Scheiben geschnitten und geschält) vorher in Salz legt und dann einmassiert und später vom Saft trennt und ausdrückt und die so unter den Kartoffelsalat rührt schmeckt das aber richtig gut und gibt was knackiges in den Kartoffelsalat (So mach es meine Oma für meinen Opa, beides Schwaben, so wie ich. Nasser Kartoffelsalat ist Schwäbischer Kartoffelsalat, nur mit Fleischbrühe bitte)
Sehr geiles Rezept! Darauf hab ich 52 Jahre gewartet, ohne es zu wissen. Viele richtig gute Tipps, das werde ich definitiv nachkochen! Ich hab mich immer schon gefragt, wie ich den Kartoffelsalat schön schlotzig krieg. Sehr geil! 👍👍👍
Gude Bernd, sieht subber aus! Hab nur eine Frage: Warum machst du Öl und Essig separat an den Salat? Ich mix oder reibe 1-2 Kartoffeln und verrühre diese dann mit Essig, Öl und einem Teelöffel Senf zur Emulsion. Weiter so! Feier eure Videos✌️
Leckere Sache. Mein Rezept ist fast gleich. Ich schwitze die Petersilie mit den Zwiebeln an und mache noch edelsüßes Paprika rein. Weiter so. Danke für deine Inspirationen.
Hallo Bernd, nachdem ich heute das erste mal ein asiatisches Rezept von dir ausprobiert habe und das war einfach nur mega, werde ich dieses Rezept eins zu eins nachkochen. Ich mach meine Frikadellen und Kartoffelsalat immer mit rohen Zwiebeln und Toastbrot weiche ich in Wasser ein. Also definitiv ein Grund deins auszuprobieren . Liebe Grüße Sylvia
Allein das Geräusch, wie die Löwen-Köttel in der Pfanne brutzeln, sollte den stärksten Vegetarier schwach werden lassen....und wenn nicht, esse ich sie alle :-) Danke Bernd für das Video 🙂
Pro 500g Hack nehm ich immer 2 alte Brötchen in Milch. Die Frikos lassen sich dann mit der Zunge "kauen".... ich liebe das :) Wenn man mehr Biss will nur 1 Brötchen nehmen
Was ich ganz geil finde ist die Fleischküchle in Paniermehl zu wenden und dann zu braten gibt halt nen extra crunch von außen so macht des meine eine Oma immer find ich schon geil
Hallo Bernd! Habe diese Frikadellen nun schon 3 x gemacht und auch für meine Gäste. Jedoch nur mit Rinderhack. Das schmeckt genauso gut, und sie sind auch saftig wenn man das Hack mit größerem Fettanteil nimmt. Top Rezept für win schnelles Sonntagsrezept🎉
Ist jetzt auch eines meiner Lieblingsrezepte. Ich habe mir schon eine Rezeptsammlung angelegt, denn auch ich bin eigentlich ein Fan der asiatischen Küche. Eure Rezepte sind auch nicht so abgehoben. Weiter so!!
Frikadelle geht einfach immer! Muss ich auch mal wieder machen. Versuche dann mal dein Rezept. Beim Kartoffelsalat komme ich ja von der Mayo Seite, aber ich werds so jetzt einfach mal ausprobieren. Danke dafür.
Super Video !!! Ich finde es gut das Du solche Gerichte präsentierst da es ja leckere Klassiker sind und für mich zum nachkochen immer interessant. lg und weiter so
Tolles Video wie immer. Frikos "Bremsklötze" und Kartoffelsalat ist eine meiner Leib und Magenspeisen, geht fast nichts drüber, super Rezept, ich mach es fast genauso, nur ich mache den "Ärpelschlat" am liebsten mit Majo.
geil... morgen wird es frikadellen & kartoffelsalat zu mittag geben :) Ich werde in die frikadellenmasse aber etwas Worcestersauce mit rein tun, probiert es mal aus :)
Sehr schönes Rezept. Sieht😋 aus. Bei uns gibt es Kartoffelsalat immer mit selbstgemachte Majo. Frikadellen mache ich für mich immer mit Kapern. Ich liebe das, mag diesen Geschmack sehr.
Heute nachgekocht und für super befunden! DIe Frikadellen waren perfekt, aber ich hätte ja nicht gedacht, dass mich der Kartoffelsalat am meisten abholen wid. So simpel und dann auch noch so erfrischend!
Hallo Bernd, gestern Nachmittag habe ich die Frikadellen und den Kartoffelsalat auf deine Art nachgekocht. Also die Frikadellen.....Sau gut. Luftig, fluffig und sehr saftig. Der Kartoffelsalat war natürlich auch sehr lecker. Vor Allem schön schmotzig. Liebe Grüße aus dem Südbadischen
Wieder mal sehr leckeres Rezept👍🏻 Mein Kartoffelsalat: gute Kartoffel(da hast du absolut recht!), Zwiebel roh, Gewürzgurke, Fleischsalat und eventuell etwas Majo oder Salatsauce, Salz, Pfeffer, Gewürzgurkenwasser zur Konsistenzverbesserung. Bei Gefallen gekochtes Ei gewürfelt. Kartoffeln in feine Scheiben oder gerieben. Gerieben, wenn’s mal schnell gehen muss. Zieht Fix durch.😋
Frikadellen esse ich für mein Leben gern. Kartoffelsalat darf dabei nicht fehlen. Ein superleckeres Rezept mehr. Und natürlich werden die Zwiebel angeschwitzt, das bringt Power, so wie der Kanal hier.
Sehr gutes Klassisches Oldschoolrezept. Genau so mach ich meine Frikadellen auch. Ich finde es sehr gut wenn du auf die gute alte deutsche Küche eingehst. Liebe aus Südbaden ❤
So und nun habe ich Hunger aber der Fleischer hat heute zu : ( Mist
Bodenständiger, ehrlicher und ❤licher Entertainer und Koch. Mag es sehr, dass Du alles ohne viel Schnick Schnack erklärst. Lädst ein zum Verweilen und schaffst es Dinge hervorzuheben ohne Anderes kleinzureden.
Würde mir sehr gerne noch viel öfters klassische aber gute Rezepte aus der deutschen Küche von dir anschauen, gerne auch mehr von diesem Content!!
Danke für die tollen Rezepte.................
Danke fürs zuschauen 💚
fast wie bei meiner Muttern, Kartoffelsalat kommt wieder zu Weihnachten, schwäbisch mit klein geschnittenen Gewürzgurken, jedoch ohne Speck. Super gut gemacht cheffe ! Danke dafür.
Der einzige Kanal wo ich beim zuschauen Kalorien dazubekomme und gleichzeitig Flüssigkeit durchs sabbern verliere.
Gesehen, nachgekocht, einfach zum niederknien! Hab schon vieles (vor allem Asiatisches) nachgekocht, aber das hier ist der Oberhammer! Vielen Dank und weiter so ❤
Mega Video...ich musst so lachen weil ich mein Frikadellen Rezept auch über Jahre immer weiter perfektioniert habe und es zu 90% mit deinem absolut gleich ist. Sogar das mit dem Majoran. Einziger Unterschied ist das ich Brötchen statt Toast nehme und noch nen Esslöffel Ketchup mit drin ist, ansonsten genau gleich! Leute...wenn ihr ne Party habt und Frikadellen machen sollt und Bock auf komplimente für eure Frikkas habt: Machts einfach so nach, funktioniert garantiert! 🤣👍
Bernd = lebende Legende. Frikadellen sind einfach richtig geil !!! Epische Hausmannskost🤤
Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭
Leckeres Rezept. Endlich mal jemand, der die Zwiebeln auch vorher in die Pfanne wirft. Mach ich noch zusätzlich mit Paprika. Den Kartoffelsalat muss ich mal auf die Methode zubereiten, da gibt es ja eine Million Varianten. 😊
Viel Spaß!
Kartoffelsalat mit Friko geht IMMER! ❤👍
Tags wie nachts, nen schönen Senf dazu, die Frikos auch kalt ein Hochgenuss
Wir essen Bouletten.
Mach mal Zürich Geschnetzeltes würde mich interessieren… Liebe 🫶 geht raus aus Zürich
Das habe ich für den Kanal von Hoffmann schon mal gemacht, schau mal hier: ua-cam.com/video/lwuMdx63q0o/v-deo.htmlsi=zEJvtGp7bSKIyaQF
@@BerndZehner Tip Top
Mach mal food guide Zuerich ❤ @berndzehner
Bernd mach doch Mal eine Lasagne
Genauso liebe ich den Kartoffelsalat!
Mir gefallen deine Videos. Mach weiter so bist ein richtiges original mit wiedererkennungswert😊
"Wer den Kartoffelsalat nicht ehrt, ist die Frikadelle nicht wert!" Wenn es EIN echtes "Männeressen" gibt, dann Frikadelle mit Kartoffelsalat! Ohne diese beiden 5 Sterne-Nahrungs-Ergänzungsmittel wäre die Welt um vieles ärmer! ;- Topp Rezepte, für alle gut nachvollziehbar! Kein Schnickschnack! Ehrlichstes Essen! Allerbeste Grüße aus Oldenburg (Olbg.) Jörg
VIELEN LIEBEN DANK EUCH...FRIEDEN und FREIHEIT...
Sehr sehr geil. Ich liebe Fleischlaibchen mit Erdäpfelsalat (wienerisch) 😉 Deine Variante werde ich gerne demnächst ausprobieren!
Es war wieder ein Hochgenuss dir beim kochen zuzugucken. Gerne mehr davon. Die Frage was es morgen zu essen gibt, hat sich auch grade erledigt.
Viele Grüße 🍽
Du bist sowas von ehrlich und authentisch und vor allem sympathisch....weiter so
🫶
Was mir persönlich am Kartoffelsalat fehlt, ist Muskat.
Kartoffeln und Muskat sind Freunde.
Sonst wie immer, grossartiges Rezept.
Wie von Bernd gewohnt.
Danke für dies tolles Rezept. Meine Frikadellen habe ich seit jeher genauso gemacht, aber das Rezept für den Kartoffelsalat war neu. Und es schmeckt hervorragend👍 den Kindern auch. Und die sind bekanntlich die größten Kritiker😉 15:09 15:12
BERND steht für:
Viel Spass + lecker Essen + schöner Feierabend, Danke❤❤❤
Die Frikas nach Deinem Rezept sind Weltklasse. Manchmal kommt es nur auf Kleinigkeiten an, die aus einer Speise etwas besonderes machen. Danke dafür. 👍
😋🫶🏼
Bester Mann 💪 hab schon vieles nachgekocht. Danke für die tollen Folgen. Mach weiter so!
Das Kochen macht Dank Bernd wieder Spaß. ❤
Bei Deinen genialen Rezepten weiß ich gar nicht was ich als erstes nachkochen soll 🤣
Jedenfalls super authentische, ehrliche Küche und das erste was ich mir hole ist Dein Wok!
Dankeschön 😋
@@BerndZehner Ehrliche Gerichte und Kochen verdient nunmal mit: Geil bezeichnet zu werden.
So ist Das einfach!
riesengwurschtel- spitzenergebnis 💕👍
Hervorragend! Meine Oma hätte für Dich einen Fan-Club gegründet. Geschmackvoller kann man solch einen alten "Hit" nicht mehr pimpen. 😍
Absolut sympathisch, bitte mehr davon. Da kann der Henssler bald einpacken 😜
Was heißt bald? Der Henssler is doch nix verglichen mit dem dicken Papa. Der kann doch bloß eine Flocke Budder reinkloppen.
Der Henssler kann schon längst einpacken. 💯
Ja ne is klar😂 da wo Henssler ist kommt er niemals hin...Zwischen Sternekoch und Foodblogger liegen Welten aber sagt es nicht weiter sonst landet ihr noch in der Realität😂...
@@Hades0231 Zwischen Menschen die einen lustig gemeinten Kommentar schreiben und denen die es nicht verstehen liegen ein Glück auch Welten 😂 …
@@Hades0231 und du in der Vergangenheit 😂😂
!!! Unbedingt mehr davon. Ich liebe es wie du die asiatischen Gerichte kochst, habe eine Menge ueber die Asia Saucen Kunst bei dir abgeschaut und es funktioniert, immer. Vielen Dank dafuer. Ich lebe schon so lange nicht mehr in old Gemany, doch es ist wunderbar mal wieder daran erinnert zu werden. Frikadellen gehen immer, Kartoffelsalat ohne Mayo finde ich viel schmackhafter und ich bedanke mich bei so nem Frankfurter Jung fuer die Inspiration und die Erinnerung mal wieder was Deutsches zu kochen. LECKER!!! 🙏🙏🙏
Dankeschön 😊
Bernd du bist der Wahnsinn ^^ am Freitag wollte ich das erste mal Frikadellen machen und jetzt habe ich ein Video wo ich sehen kann wie es geht
😂😂😂
@@davidb.ausl.374 😂😂🤣🤣
Hammer !! Ich feier diese "Hausmannskost"-Rezepte! Weiter so, Daumen hoch!
Hi Bernd, super geiles Video; Meinen Kartoffelsalat mag ich dann doch eher schwäbisch, serviert von meiner Mutter bekomme ich den aber immer mit Mayonnaise :D
Diese Art von Gerichten gefallen mir mit abstand am besten, denn diese kann man selbst recht einfach nachmachen und es ist auch das, was ich am meisten Koche. Beim Chinesischen (ich weiß dafür schlägt dein Herz) bin ich leider oftmals raus, da ich sowas dann tendenziell für besondere Anlässe koche. Egal was ich lieber mag, mach bitte dein Ding weiter - du hast das richtige Händchen dafür und kommst vor der Kamera sehr authentisch rüber, es wäre schade wenn das verloren geht.
Mit besten Grüßen der ehemalige quasi Nachbar aus Schwieberdingen (habe ca. 400 m Luftlinie von Schloss Nippenburg gewohnt)
Dankeschön 💚
Genau SO bereite ich das Gehackte schon seit Jahren zu. Ebenso Brötchen oder Toast in Milch eingeweicht...😁
Es sah so aus als schaue ich mir in der Küche gerade selber zu, Du bist ein GUTER Bernd!👍
Gruß Tommy aus Berlin ✌️
Lieber Bernd, ich mache den Kartoffelsalat genauso wie du! Liebe Grüße aus Baden 😊👋
Bernd, du bist der BESTE! So geile Sachen und super präsentiert.
Kann mich nur anschließen 🤘🏼😜
Hallo Herr Zehner,
vorneweg, vielen Dank für die wirklich tollen Videos. Natürlich kenne ich Sie nicht persönlich, doch wie Sie über die Kamera rüberkommen ist einfach authentisch, respektvoll und ehrlich. Positiv und ein echter "Macher" 👍👍
Vielen Dank für den Geheimtipp der "Opferkartoffel" 😅👍👍
Hier mal meine Variante aus meiner ehemaligen Heimat dem Saarland
Kartoffeln warm, selbe Art und Weise
Dann Wasser mit Sonnenblumenöl und etwas Knoblauchöl, einem Löffel Dijonsenf, Zwiebeln sowie je ein Teelöffel Weißweinessig, Apfelessig, Balsamico und Essigessenz erwärmen, nicht kochen. Zum Schluss frischen Schnittlauch und Petersilie hinzu. Die Säure der verschiedenen Essigsorten wird durch die Kartoffeln gedrosselt. Alles auf die warmen Kartoffeln sowie in ordentlich Butter geschwenkte Schinken und Speckwürfel hinzu. Salz, Pfeffer, fertig 👌
Die Frikadellen - - > zweifelsohne Beste!!!
LG
P.S. ein ganz uraltes Geheimrezept aus Luxemburg für waschechte Kneddelen hab ich auch noch 😉 Besonderheit - - > Kaffee spielt eine Rolle 😉👌
Behalt es für dich, Kaffee hat da nichts zu suchen
Die einfachen Gerichte sind meist die Besten. Omas Kueche halt. Zwiebeln schwitz ich bei Frikadellen auch immer an. Gerne mehr aus dieser Rubrik.
Hallo Bernd, erstmal Danke für Deine Videos, macht immer Spaß Dir beim kochen zuzuschauen und auch die Food Tours sind Weltklasse 👍🏻 Bin grad übelst auf Diät und weiß nicht ob ich mir mit den Videos was Gutes tu oder mich quäle aber schau trotzdem 😅 Liebe Grüße aus Baden-Baden 🖖🏻
Ich hab meiner Meinung nach noch nie einen guten Kartoffelsalat gemacht. Meiner Freundin hats bisher geschmeckt aber hab für mich einfach noch nicht das Rezept gefunden.
Werde deins definitiv demnächst ausprobieren denke das könnte es werden. Hab bisher nur das Chili von dir nach gekocht und das hat mein Jahrelanges Standard Rezept abgelöst also hab ich Hoffnung
.....so muss ein leckeres deutsches Gericht aus Oma's Zeit sein und schmecken!!!
Da war dass Essen noch gesund und nicht wie heute geschmacklos und billigfleisch!!!
Mach weiter so mit deinem Kanal💪🍀🫕🍻🥙😇und viel Glück weiterhin!!!🍀💪🙏😇
Hallo Herr Zehner. Ein absolut tolles Rezept. Wer Frikadellen liebt so wie ich, ist dieses Rezept ein absolutes "MUSS". Nachkochen.....
😊
Die Petersilie würd ich kurz zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.. das kommt sehr gut ... versprochen!!!
Schwäbischer Kartoffelsalat. Einfach beschde. Grüße aus em Schwobaländle. Bin nächste Woche wieder in Niederrad bei euch
Sehr gerne mehr von dieser vermeintlich "banalen" Kost, wie du zu sagen pflegst! Super Video!
Vielen Dank!
Hi, Kartoffelsalat mach ich genau so , ich persönlich gebe noch Zucker zum abrunden der Säure dazu. Den Trick mit der gemixten Kartoffel hab ich damal vom Alfons Sch.... gelernt 👍🥂
Ich liebe es einfach, dass jeder einzelne Schritt hier Sinn ergibt beim Kochen! Das schmeckt einfach, das brauche ich gar nicht erst probieren! (Würde ich aber gern 🤭)
Heute das Rezept nachgekocht... Meine Messer waren genau so scharf, wie mein Nudelholz... Jetzt sind Heiso Messer auf dem Weg, danke Bernd 😘
Comfort food 💌
Mache beides ziemlich ähnlich wie Du es machst, Bernd!
Nur in meinen KaSa kommen wie damals bei Oma ein Spritzer Essiggurkenwasser und wenige Blätter vom Staudensellerie dazu!
Jeder hat sein eigenes Rezept, aber das Wichtigste bleibt: KaSa mit Brüh und nich mit Mayo :D
Liebe Grüße
Habe ich jetzt auch noch nie gehört, mit dem Staudensellerie. 😊
Gibt fein geschnitten eine süßliche schärfe dazu und macht es "runder". Probiere es gerne mal aus @@uter.5112
Hallo Bernd, ich habe gerade deine Frikos und den schwäbischen Kartoffelsalat gemacht. Was soll ich sagen, best ever!!! Lieben Dank für deine Rezepte und den Kanal. 👍👍👍
seit wann kommt an den „schwäbischen Kartoffelsalat“ Speck ????
Nur zugewanderte Nichtschwaben können auf solche Ideen kommen!
Ich will jetzt nicht behaupten daß dieser Kartoffelsalat nicht schmeckt, aaaber in einen schwäbischen kommt niemals Speck!
Basta, habe fertig!
Find ich mega solche Rezepte. ❤Kartoffelsalat braucht man sein Leben lang für ganz viele Gelegenheiten u. Fleischpflanzerl sind Leib- u. Magengericht. ❤ Mehr so Rezepte bitte. ❤ Die Bratkartoffeln neulich mit Cordon Bleu war auch super, halt bissi arg fettig 😊
P.s. Will auch in den Abspann rein 😅
Schwäbischer Kartoffelsalat muss immer schlozig sein... Sieht super aus. Genauso die Fleischküchle...Mega lecker...
Ja Moooooin Bernds Hausmannskost als Frühstücksfernsehen was gibt's besseres ❤
Danke 😁🫶🏼
Ich habe schon so oft Kartoffelsalat gemacht, aber der ist einfach nur der Hammer! Die Frikadellen auch besonders! Bernd der Bulettenschmied! Ein altes Rezept toll aufgepeppt!
Das freut mich sehr!
Ich liebe deine Videos/Rezepte! Du bist einfach eine bereichernd für UA-cam ❤
Ganz lieben Dank!
Eine interressante Methode, einen Kartoffelsalat so zu machen. Quick & dirty,
Ohne viel Schnickschnack und dennoch (wahrscheinlich) sehr lecker. Mag ich sowieso lieber wie mit Mayo.
Essig, Öl, Brühe und Gewürze und fertig.
Nebenbei plane ich heute auch noch die Knastpralinen zu braten, daher das perfekte Video in meinem Fall.
Danke und Grüße aus dem Rheinland
So,Pfanne ist bestellt.Da kann man den alten Schrott wo immer ständig etwas anbrennt in die Tonne schmeissen.Danke für deinen Tip.
Gute Idee =)
@@BerndZehner Hat zwar ordendlich Geld gekostet,aber Ich hoffe es lohnt sich.🙂
@@m.q9702du wirst zu 100% zufrieden sein
@@BerndZehner Ich freue mich schon morgen deine leckeren Frikadellen in der neuen Pfanne zu braten😜
Also mit jeder anderen Pfanne schafft man auch ein sehr gutes Ergebnis meiner Meinung nach
Zum grillen mache ich meinen Kartoffelsalatsauce mit Mayo und Naturjoghurt 1:1 + ein Schluck Milch. Ist einfach und lecker. Dein Salat mit Essig Öl sieht auch sehr gut aus. Wird nach gekocht. 👍
...einen wunderschönen guten Tag lieber Bernd, genial Deine Videos! War letztens auf Seminar in Berlin und habe mir eine kleine Foodtour zusammengestellt, nach Deinen Empfehlungen - war nicht schlecht. Mein großer Wunsch: bitte das Rezept für chinesischen Gurkensalat als Video veröffentlichen. Muss einfach sein :-) Liebe Grüße Jane
Mega wie immer 👌🏽 ich bräuchte paar lammrezepte. Die Klassiker hab ich schon alle gemacht. Schlachten demnächst wieder 😎
Hallo Bernd, wie immer Klasse deine Rezepte, ich bereite die Hackmasse auch mit altbackenen Brötchen in Milch und Zwiebeln zu. Auf die Idee die Zwiebln kurz anzuschwitzen bin ich nicht gekommen, die Schinkenwürfel sind noch ein zusätzlicher Burner. Allerdings bereite ich die Hackmasse mit dem Knethaken in der Küchenmaschine, und sie werden immer schön fluffig. Gerne noch mehr solche Videos, da können wir noch einiges lernen.
Bernd, was du auch mal ausprobieren musst, worüber ich neulich gestolpert bin war die Idee die Frikadellen vor dem Braten mit Panko Paniermehl zu panieren. Das Ergebnis war Atemberaubend. So ungeheuer Knusprig und lecker... Solltest du auch mal Ausprobieren.
aller Bernd mit dir macht’s einfach Bock es ist so gut
Nun es gibt auch andere sehr gute Pfannen die kosten nur die Hälfte! Und ich finde es besser die Kartoffeln zu schneiden statt zu reiben! Muss aber jeder selber wissen! Trotzdem vielen Dank für das gute Video!
Ich mache meine "Fleischküchle" schon immer so. Allerdings wende ich die fertig geformten Fleischküchle nochmals kurz im Paniermehl und brate sie dann an. Die Fleischküchle wandern sofort nach dem Anbraten auf ein Backblech und wandern bei 160 Grad Umluft in den Backofen. So kann ich ganz entspannt und ohne, dass ich die Pfanne ständig im Blick haben müsste mich um die Beilage kümmern. Lieber Bernd, deine Art und dein Humor sind total sympathisch und es macht echt großen Spaß deine Videos zu sehen. Gerade was die asiatische Küche angeht, habe ich schon viel von dir gelernt und auch schon viel nachgekocht. Danke dafür.
So muss Kartoffelsalat sein…Nix Gurke, nix Mayo, nix Fleischwurst
Wenn man die Gurken (fein in Scheiben geschnitten und geschält) vorher in Salz legt und dann einmassiert und später vom Saft trennt und ausdrückt und die so unter den Kartoffelsalat rührt schmeckt das aber richtig gut und gibt was knackiges in den Kartoffelsalat (So mach es meine Oma für meinen Opa, beides Schwaben, so wie ich. Nasser Kartoffelsalat ist Schwäbischer Kartoffelsalat, nur mit Fleischbrühe bitte)
Einen Klecks Senf tue ich noch rein.
Aber der Mann weiß, was er tut das schafft Vertrauen 😂
Dann auch nix Kartoffelsalat 😂 also bei uns kenn ich es nicht anders. Und jeder den ich kenne macht ihn auch mit Fleischwurst Gurke und Mayo
So sieht's aus....Meine Mutter braucht nur ihre selbsgemachte Mayo Zwiebeln und Schnittlauch und schön n Schuss Essig
Heeeey, so hat ihn Mama Zehner gemacht 😮
fuddern wie bei muddern.....so mag ich das 🙂
Bernd ich mache in meine Frigadellen noch Muskatnuss rein.
Ich liebe Frikadellen und Kartoffelsalat einfach lecker und kindheitserinnerung.
DAS ... IST .... DER OBERLECKER HAMMER.... 😋 ‼️‼️👌👌😉
Vielen Dank 😊👍
@@BerndZehner vielen Bitte 👍👍👍😘‼️‼️
Sehen sehr lecker aus... mit richtig guter Farbe.
Meine werden immer noch in Paniermehl gewälzt und in Butterschmalz gebraten.
Sehr geiles Rezept! Darauf hab ich 52 Jahre gewartet, ohne es zu wissen. Viele richtig gute Tipps, das werde ich definitiv nachkochen! Ich hab mich immer schon gefragt, wie ich den Kartoffelsalat schön schlotzig krieg. Sehr geil! 👍👍👍
Sehr gut 😃👍
Sieht super lecker 😋 aus.
In meinem Kartoffelsalat kommt Gurken Essig rein. Und ein wenig Zucker 😊.
Gude Bernd, sieht subber aus! Hab nur eine Frage: Warum machst du Öl und Essig separat an den Salat?
Ich mix oder reibe 1-2 Kartoffeln und verrühre diese dann mit Essig, Öl und einem Teelöffel Senf zur Emulsion.
Weiter so! Feier eure Videos✌️
Leckere Sache. Mein Rezept ist fast gleich. Ich schwitze die Petersilie mit den Zwiebeln an und mache noch edelsüßes Paprika rein. Weiter so. Danke für deine Inspirationen.
Geiles Rezept, mein Lieber 👍😎! Welche Sorte Kartoffeln nimmst Du? Festkochend?
In der Regel vorwiegend Festkochend
@@BerndZehner Danke! Hab`s mir schon gedacht. Und mach so weiter, gefällt mir👏!
Hallo Bernd, nachdem ich heute das erste mal ein asiatisches Rezept von dir ausprobiert habe und das war einfach nur mega, werde ich dieses Rezept eins zu eins nachkochen.
Ich mach meine Frikadellen und Kartoffelsalat immer mit rohen Zwiebeln und Toastbrot weiche ich in Wasser ein.
Also definitiv ein Grund deins auszuprobieren .
Liebe Grüße Sylvia
Allein das Geräusch, wie die Löwen-Köttel in der Pfanne brutzeln, sollte den stärksten Vegetarier schwach werden lassen....und wenn nicht, esse ich sie alle :-) Danke Bernd für das Video 🙂
Pro 500g Hack nehm ich immer 2 alte Brötchen in Milch. Die Frikos lassen sich dann mit der Zunge "kauen".... ich liebe das :) Wenn man mehr Biss will nur 1 Brötchen nehmen
Was ich ganz geil finde ist die Fleischküchle in Paniermehl zu wenden und dann zu braten gibt halt nen extra crunch von außen so macht des meine eine Oma immer find ich schon geil
Wunderbar gefällt mir gut, mit Liebe fleißig und mit Freude ein leckeres Gericht erstellen super. Danke für das Video ❤
Hallo Bernd! Habe diese Frikadellen nun schon 3 x gemacht und auch für meine Gäste. Jedoch nur mit Rinderhack. Das schmeckt genauso gut, und sie sind auch saftig wenn man das Hack mit größerem Fettanteil nimmt. Top Rezept für win schnelles Sonntagsrezept🎉
Ich feier den Kartoffelsalat und dann noch diese saftigen Frikos :D Einfach herrlich. Danke für die Inspiration und Anleitung. Wird nachgebaut.
Wir machen uns die Boulette immer mit einem Würfel Feta drin. Passt super
Auch geil ja!
Danke für alles was du hier machst
Ist jetzt auch eines meiner Lieblingsrezepte. Ich habe mir schon eine Rezeptsammlung angelegt, denn auch ich bin eigentlich ein Fan der asiatischen Küche. Eure Rezepte sind auch nicht so abgehoben. Weiter so!!
Frikadelle geht einfach immer! Muss ich auch mal wieder machen. Versuche dann mal dein Rezept. Beim Kartoffelsalat komme ich ja von der Mayo Seite, aber ich werds so jetzt einfach mal ausprobieren. Danke dafür.
Super Video !!! Ich finde es gut das Du solche Gerichte präsentierst da es ja leckere Klassiker sind und für mich zum nachkochen immer interessant. lg und weiter so
Tolles Video wie immer. Frikos "Bremsklötze" und Kartoffelsalat ist eine meiner Leib und Magenspeisen, geht fast nichts drüber, super Rezept, ich mach es fast genauso, nur ich mache den "Ärpelschlat" am liebsten mit Majo.
Oh du bist ja richtig cool, und mit Feuer und Flamme beim Brutzeln, echt cool, weiter so, das Rezept ist auch super!!!!
geil... morgen wird es frikadellen & kartoffelsalat zu mittag geben :) Ich werde in die frikadellenmasse aber etwas Worcestersauce mit rein tun, probiert es mal aus :)
Sehr schönes Rezept. Sieht😋 aus. Bei uns gibt es Kartoffelsalat immer mit selbstgemachte Majo. Frikadellen mache ich für mich immer mit Kapern. Ich liebe das, mag diesen Geschmack sehr.
Heute nachgekocht und für super befunden! DIe Frikadellen waren perfekt, aber ich hätte ja nicht gedacht, dass mich der Kartoffelsalat am meisten abholen wid. So simpel und dann auch noch so erfrischend!
Das freut mich sehr!
Hallo Bernd, gestern Nachmittag habe ich die Frikadellen und den Kartoffelsalat auf deine Art nachgekocht. Also die Frikadellen.....Sau gut. Luftig, fluffig und sehr saftig. Der Kartoffelsalat war natürlich auch sehr lecker. Vor Allem schön schmotzig. Liebe Grüße aus dem Südbadischen
Das freut mich 👍
Sehr geil. Das mit den Zwiebeln vorher andünsten ist klasse. Danke, Bernd!
Meine Meinung gehört in die frika und Kartoffelsalat Senf.
ich mag zwar keinen Kartoffelsalat : aber da bekomm ich schon bei zusehen bzw zuhören einen Gusto ... den mach ich mal nach 👌🏻
Liebe Frikadellen mit Kartoffelsalat❤❤Und so schön zu sehen,mit welcher Leidenschaft du kochst und isst 😊
🤗
für den Kartoffelsalat benutze ich Rinderbrühe statt Gemüsebrühe, und ich hab keinen Majoran zuhause, das muss ich mal ausprobieren.
Wieder mal sehr leckeres Rezept👍🏻 Mein Kartoffelsalat: gute Kartoffel(da hast du absolut recht!), Zwiebel roh, Gewürzgurke, Fleischsalat und eventuell etwas Majo oder Salatsauce, Salz, Pfeffer, Gewürzgurkenwasser zur Konsistenzverbesserung. Bei Gefallen gekochtes Ei gewürfelt. Kartoffeln in feine Scheiben oder gerieben. Gerieben, wenn’s mal schnell gehen muss. Zieht Fix durch.😋
Sehr ansprechendes Ergebnis und supersympathisch vorgetragen. Danke!
Herzlichen Dank!