Доброе утро! Как у вас здорово, все по делу, все по тихому, по семейному! Я коз не держу, но когда ты родом из деревни и все детство до 17 лет с родителями работал с животиной, мы и сено сами заготавливали. Все было по мере взросления, последнее что помню, я ездила на гряблях запряженных лошадью, собирала сено в валки. 70е годы механизация-лошадь! Но было так все здорово, мы даже ждали этой поры! Но вот смотреть деревенские каналы не у всех могу, очень люблю Наталью Болденкову, Елену Мороз и вот ваш канал пришёлся по душе!!! Спасибо вам!
Здравствуйте,я из тверской области,г. Андреаполь и у меня козы уже 3года,очень они мне полюбились ,научилась ухаживать и готовить из молока и сыр и творог и йогурт Большое спасибо тем людям которые изобрели интернет и тем которые по нему нас учат ,рассказывают всё и показывают. Дай Бог вам здоровья И дальше делитесь с нами что знаете сами ! Спасибо.
Спасибо большое за информацию по прготовлению сыра!!!С огромным удовольствием смотрел ваш канал,даже подписался на него..Все показали и объяснили простым языком.Огромное человеческое спасибо!!!
Надя, по поводу рикотты. Однаждя поставила кастрюлю на огонь и забыла!! Зашла в кухню и чуть не рухнула. Выкипело пол кастрюли. Но рикотта была обалденная. Резиноватая немного, коричневатого цвета и со вкусом пареного молока. Своебразная, но очень понравилась!!!
Надюша,спасибо!все просто и понятно..буду выписывать закваски,ферменты,формы,термометр и буду делать сыр пока из покупного коровьего молока,а весной,даст Бог,и мои козюли будут с молоком ..а я с опытом сыровара😁
Спасибо вам, обьясняете обысным кухонным😂 языком. Смотрела адыгейский сыр.. Кто как🤦♀️, заумно всё... Увидела у вас, теперь делаю как вы... Всё просто... Теперь нашла Качотту 👍!!!
Добрый вечер! Надежда люблю смотреть Вас! Я тоже делаю сыр без перчаток,мою чисто руки и в перёд! И сами едим и клиенты ни когда не жаловались. А вот Рекоту я не делала, надо сделать!
Коз не держу года 4...дочь спрашивает-Зачем ты про коз смотришь,у тебя же их нет? А я говорю,нравится как эта тетка болтает))) Так что наличие коз это не повод)))
Надя, а я просто солью посыпаю головку, как сало, заворачиваю в старую льняную тряпку и на сутки в холодильник. Потом соль счищаю и подсушиваю головку. Я первый раз сыр делала по ролику Наташи Болденковой, а она так советовала делать. Мне нравится. Прессовать тоже лично мне больше нравится, чем парить на водяной бане, именно по консистенции сыра. Я пробовала и так и так, но все таки остановилась на прессованном А рикотта у меня почему то не всегда получается, пробовала и с кислотой и просто так, но редко что то хорошее выходит. А почему, не знаю, вроде все также делаю.
с козликом гуляла, но самого процесса я не видела. Ну если она все же котная , то у нас прибавление ожидается в феврале.Одно НО я не уверена , что она покрылась, а своего козлика у меня нет.
@@НатальяЗарипова-ш1у так если она покрыта и дает мало молока,то ее бы надо запустить.А если не покрыта?Вот поэтому надо на свадьбе надо обязательно присутствовать
Надя, я тоже пыталась высчитывать, но у меня тоже не пошло. Я перестала заморачиваться и просто вношу фермент по норме и жду 40 мин. Я не такого уровня сыровар, чтобы соблюдать такие тонкости.
Уважаемые производители сыроварни "Тримасова".Если есть возможность пришлите этой очаровательной и милой женщине свое изобретение на обзор и в подарок в личное пользование..
Надежда доброе время суток. Вы большая умница. Столько труда. Я хочу поделиться опытом , вы говорили про козочек что они плохо пьют воду. У меня такая же история. Мне посоветовали козоводы из Абхазии готовить чай с ромашкой ( запариваю 1 пакетик на 1 литр ромашки аптечной) и полстакана на 5 литров воды. Пьют взахлёб..... И удои стали больше. Ещё купила милассу свекловичную на озоне. Тоже хорошо стали пить.
Здравствуйте ,я очень уважаю Вас за ваш труд ,за ваше отношение к собакам и кошкам ,извините , хочу вам посоветовать покрасить волосы ,каштановый или в темно руссый ,,думаю будет ещё красивее и вам пойдет.
Не знаю как у других, у меня зимой пьют горячеватую воду, а летом чётко только холодную. Есть козы которых надо запускать, а есть которые самозапускаются. Как узнаю, что коза погуляла у неё немного сбрасывается молоко, примерно через 3недели, где-то на пол литра.
Здравствуйте Надежда! С удовольствием посмотрела как Вы делаете сыр, действительно, все делают по разному. Хорошая Вы хозяйка, а сколько в третьем холодильнике сыров ммммм, прелесть. А сколько может хранится сыр в ваакуме, в холодильнике? Спасибо.
Картофель не провинился прото у нас в Ярославской обл его козам больше дают тыквы кобачков яблок груш свеклы кормовой турнес сажаем а от картошки говорят дует коз веников заготавливае очень много сена .
Правда,Надя,все помешались на перчатках.Помню,моя тетя была директором ресторана в 80-90 годах,самом большом в городе,мне разрешали приходить на кухню,надевали только косынку,чтобы волосы не попали куда-нибудь,так не видела поваров в перчатках.
Доброе утро! Как у вас здорово, все по делу, все по тихому, по семейному! Я коз не держу, но когда ты родом из деревни и все детство до 17 лет с родителями работал с животиной, мы и сено сами заготавливали. Все было по мере взросления, последнее что помню, я ездила на гряблях запряженных лошадью, собирала сено в валки. 70е годы механизация-лошадь! Но было так все здорово, мы даже ждали этой поры! Но вот смотреть деревенские каналы не у всех могу, очень люблю Наталью Болденкову, Елену Мороз и вот ваш канал пришёлся по душе!!! Спасибо вам!
Спасибо.Заходите,буду рада
Tanya Zman
Вы случайно ни эту Елену Мороз имеете ввиду? ua-cam.com/video/9pcI62Jk2pE/v-deo.html
Трудяга, милый человек.
Спасибо за рецепт все понятно и просто
Какая вы молодчинка,всё честно рассказала.
Супер!!! Огромное спасибо вам за рецепт качоты и рикоты, обязательно сделаю!!! Очень интересное видео с удовольствием посмотрела!!!
Здравствуйте,я из тверской области,г. Андреаполь и у меня козы уже 3года,очень они мне полюбились ,научилась ухаживать и готовить из молока и сыр и творог и йогурт Большое спасибо тем людям которые изобрели интернет и тем которые по нему нас учат ,рассказывают всё и показывают.
Дай Бог вам здоровья И дальше делитесь с нами что знаете сами !
Спасибо.
Надежда, огромное спасибо 👍👍💐
Здравствуйте Надежда. Всё ясненько и понятненько. Спасибо большое за ваш труд. Здоровья вам и вашим близким
Спасибо за рецепт, удачи Вам.
Всё ясненько и понятнинько! Умничка! Дай Бог Вам здоровья и успехов.
Спасибо большое, Надя! Все просто, доступно! Я тоже не люблю "этих точных расчетов". И получается!!!!
Всё так душевненько и по-деревенски.
Надя с удовольствием вас смотрю!!!Вы молодец!!!
Спасибо большое за информацию по прготовлению сыра!!!С огромным удовольствием смотрел ваш канал,даже подписался на него..Все показали и объяснили простым языком.Огромное человеческое спасибо!!!
Спасибо, очень понятно изложили!
Спасибо за ваш труд, всё очень доходчиво.
Очень подробно и обстоятельно! Спасибо, Наденька!
Очень доходчиво ,браво,все доступно и понятно ,кто начинает -не ошибется,я делаю сыр давно ,а смотрела с удовольствием!
спасибо
ШЕКАРНО 👌👍👍👍👍👍простыми словами и всё ясно, вы молодец!
Спасибо огромное, подчеркнула немного нового. Здоровья, удачи
как толково нам донесли( благодарю
Посмотрите ролики viktor chirkin- cыродел от бога.
Спасибо большое за Рикотту без уксуса
Как с вами хорошо сыр варить... Слушать приятно.
Люблю вас , как сестру
спасибо
Надежда, очень всё доходчиво, спасибо!!!
Привет от Маргариты из г.Тольятти. Приятно было провести время за просмотром вашего видео.
Дай Бог вам всех благ
❤❤🎉
❤❤😢
Красивая посуда👍
Спасибо за старания, очень доходчиво.
Благодарю 🙏
Спасибо что ответили здоровья вам.
Как всё понятно рассказываете! Спасибо за рецепт!
Буду пробовать.
Понравилось очень
спасибо)))
спасибо за рецепт
Спасибо..обящательно сварю риккоту по вашему рецепту.
Благодарю за рикоту, сделала по вашему рецептур получилось, до этого неполучалось.
рада...
Спасибо все понятно
суперское видео, спасибо большое.
Надежда, спасибо за подробное видео!
Надя, по поводу рикотты. Однаждя поставила кастрюлю на огонь и забыла!! Зашла в кухню и чуть не рухнула. Выкипело пол кастрюли. Но рикотта была обалденная. Резиноватая немного, коричневатого цвета и со вкусом пареного молока. Своебразная, но очень понравилась!!!
Добрый день Надежда Ивановна 🙋♀️ ну ооочень доходчиво всё объяснили👍👍👍
Оператор класс!
Надюша,спасибо!все просто и понятно..буду выписывать закваски,ферменты,формы,термометр и буду делать сыр пока из покупного коровьего молока,а весной,даст Бог,и мои козюли будут с молоком ..а я с опытом сыровара😁
Классная рикота, у меня не получается, остужала раньше, попробую по вашему рецепту. Спасибо!
👍спасибо за рецепт.Всё очень понятно.Попробую сделать.
доброе утро надежда! мои козы тоже также воду пьют теплую и много.
Только с вами поняла как делаются сыры
Канал viktor chirkin - сыродел от бога.
Как легко Надежда подхватила кастрюлю весом более 13 кг!!! Богиня 🌈☀
👍👍👍
Отличный сыр,я также его варю
Скажите пжл. а молоко вы кипятите или достаточно подогреть?
Спасибо вам большое
Спасибо вам, обьясняете обысным кухонным😂 языком. Смотрела адыгейский сыр.. Кто как🤦♀️, заумно всё... Увидела у вас, теперь делаю как вы... Всё просто...
Теперь нашла Качотту 👍!!!
Спасибо за рецептик! 👍👍
Спасибо за рассказ про коз! Подписалось!
Наденька , здравствуйте!!!
Я и забыла , что вы теперь с каналом.Нашла Вас и теперь с Вами .Огромное спасибо , с Вами очень интересно !!!)))
ХОРОШЕЙ ЖЕНЩИНЕ СПАСИБО !
👌😋
Ой,Надя!А у нас обои такие же в комнате,как у вас на кухне!!!! Москва.😁
Для измельчения и вымешивания сырного зерна использую металлический венчик . Сырное зерно отлично уплотняется и измельчается равномерно.
Спасибо за видео!
Добрый вечер! Надежда люблю смотреть Вас! Я тоже делаю сыр без перчаток,мою чисто руки и в перёд! И сами едим и клиенты ни когда не жаловались. А вот Рекоту я не делала, надо сделать!
*мы тоже такие и другие сыры делаем*
Коз не держу года 4...дочь спрашивает-Зачем ты про коз смотришь,у тебя же их нет? А я говорю,нравится как эта тетка болтает))) Так что наличие коз это не повод)))
А если переложить фермент долго не сворач ивался пришлось долить фермент
Спасибо,молодец
😘😘
Всё очень понятно. Вы большая молодец.
Пажитник продают в фитоаптеках
Я там беру и стоит дешевле чем в спецмагазине
Спасибо за подробное видео!😊👍🤝
Какой же у вас классный холодильник номер три!
Спасибо большое вам за видео
Надя, а я просто солью посыпаю головку, как сало, заворачиваю в старую льняную тряпку и на сутки в холодильник. Потом соль счищаю и подсушиваю головку. Я первый раз сыр делала по ролику Наташи Болденковой, а она так советовала делать. Мне нравится. Прессовать тоже лично мне больше нравится, чем парить на водяной бане, именно по консистенции сыра. Я пробовала и так и так, но все таки остановилась на прессованном
А рикотта у меня почему то не всегда получается, пробовала и с кислотой и просто так, но редко что то хорошее выходит. А почему, не знаю, вроде все также делаю.
раньше я тоже делала сухой посол,только совсем недавно стала так солить.И мне понравилось.....просаливается лучше.Но это сугубо мое личное мнение
@@Веселоеподворье-щ1р надо и мне попробовать в рассоле, ни разу не делала. А рассол для следующего раза надо в холодильнике хранить?
@@nadezhdagovorko8362 не обязательно,но примерно после третьего раза все равно его меняю
@@Веселоеподворье-щ1р
как хорошо , что у вас козочки отлично доятся. Моя козочка уже суточный удой меньше 700 гр. выходит🙈
она у вас покрыта?
с козликом гуляла, но самого процесса я не видела. Ну если она все же котная , то у нас прибавление ожидается в феврале.Одно НО я не уверена , что она покрылась, а своего козлика у меня нет.
@@НатальяЗарипова-ш1у не исключено,что она покрыта и готовится к запуску....
я очень надеюсь, остаётся ждать. Время покажет☺
@@НатальяЗарипова-ш1у так если она покрыта и дает мало молока,то ее бы надо запустить.А если не покрыта?Вот поэтому надо на свадьбе надо обязательно присутствовать
Спасибо большое за видео. Мне было полезно узнать. Вот из сыворотки ни разу не делала ничего. Хотя молока вдоволь своё хозяйство. Не знала.
Купите поросёнка!
Надя, я тоже пыталась высчитывать, но у меня тоже не пошло. Я перестала заморачиваться и просто вношу фермент по норме и жду 40 мин. Я не такого уровня сыровар, чтобы соблюдать такие тонкости.
Спасибо за рикотту.
Уважаемые производители сыроварни "Тримасова".Если есть возможность пришлите этой очаровательной и милой женщине свое изобретение на обзор и в подарок в личное пользование..
И мне
Тримасов не самый лучший вариант , уж лучше Доктор Губернаторшей или Мр.Градус ей подогнать :)
@@ТатьянаПека-п8е д уходит аэ
Спасибо! Очень понравилос видео!
Спасибо 💕
Спасибо! Все понятно, буду варить
Надежда доброе время суток. Вы большая умница. Столько труда. Я хочу поделиться опытом , вы говорили про козочек что они плохо пьют воду. У меня такая же история. Мне посоветовали козоводы из Абхазии готовить чай с ромашкой ( запариваю 1 пакетик на 1 литр ромашки аптечной) и полстакана на 5 литров воды. Пьют взахлёб..... И удои стали больше. Ещё купила милассу свекловичную на озоне. Тоже хорошо стали пить.
👍
надежда я где то видела ролик ,что сырное зерно помешивают венчиком .и оно получается одного размера сырное зерно.
кому как удобно,я привыкла так.....
Как вы близки мне, у моих коз такие же закидоны, а у меня обои даже похожи
на компе нет смайликов....я улыбаюсь))))
сыворотку тоже любят.но я не разбавляю.
Медицинская шапочка Вам в помощь. Через неё мелочь не проскочит.
Здравствуйте ,я очень уважаю Вас за ваш труд ,за ваше отношение к собакам и кошкам ,извините , хочу вам посоветовать покрасить волосы ,каштановый или в темно руссый ,,думаю будет ещё красивее и вам пойдет.
у меня есть причина не красить волосы.А за совет спасибо
@@Веселоеподворье-щ1р извините.
спасибо
Не знаю как у других, у меня зимой пьют горячеватую воду, а летом чётко только холодную. Есть козы которых надо запускать, а есть которые самозапускаются. Как узнаю, что коза погуляла у неё немного сбрасывается молоко, примерно через 3недели, где-то на пол литра.
Вкусно рассказываете
👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте Надежда! С удовольствием посмотрела как Вы делаете сыр, действительно, все делают по разному. Хорошая Вы хозяйка, а сколько в третьем холодильнике сыров ммммм, прелесть. А сколько может хранится сыр в ваакуме, в холодильнике? Спасибо.
Молодец!!! Все отлично!!!
долго,если правильная температура и влажность.Врать не буду,своего опыта пока нет.
Надюша приветик и вашему мужу так же!❤
все здорово, а сыр подсушивать можно на новом лотке для котов.
Конечно
Картофель не провинился прото у нас в Ярославской обл его козам больше дают тыквы кобачков яблок груш свеклы кормовой турнес сажаем а от картошки говорят дует коз веников заготавливае очень много сена .
картофель тоже можно давать,только в меру,как и все овощи
В копилочку
🌷🌼🌷
У меня Янка коза сней приходится бороться с запуском
Интересно очень, только свами поняла как готовят сыр, и как это тяжело
совсем нет...это так кажется
Пажитник один из компонентов приправы Хмели- сунели
Правда,Надя,все помешались на перчатках.Помню,моя тетя была директором ресторана в 80-90 годах,самом большом в городе,мне разрешали приходить на кухню,надевали только косынку,чтобы волосы не попали куда-нибудь,так не видела поваров в перчатках.