Bizde pırna deniyor ama ben görsem tanımazdım bu video sayesinde tanırım artık babam çok bulur ama nadir yerlerde oluyor kanlıca gibi hemen bulunmuyor yanlış değilse
Kıymetli Beyefendi, mümkünse kökünden koparmadan keserek mantarı toplasanız, bize ögretilen kesilmesi, ve çürümeye yüz tutan mantarı parçalayıp dağıtılması konusunu sizinle paylaşmak istedim, bizlerde bu usulü yıllarca yaptık ve devam ediyoruz, ocak diye tabir ettiğimiz meralarda devamlı topluyoruz, sağlıcakla efendim.....
Çok teşekkür ederim parçalayıp dağıtılması konusuna kesinlikle katılıyorum. Ama bakın makalemizde ne diyor . Mantar Nasıl Toplanır? Yıllardır bu konuda pek çok fikir ortaya atılmıştır, ülkemizde de çoğunluk mantarı keserek almaktan yanadır. Çünkü kökünü toprakta bırakacak şekilde keserek alındığında oradan bir daha mantar çıkacağına inanılır. Öncelikle şunu belirtmekte fayda var, mantarların kökü olmaz ve mantarlar bitki değildir. Bu yüzden neresinden keserseniz kesin oradan bir daha mantar çıkmayacaktır. Mantarı misel ağının meyvesidir demiştik ve bir ağacın meyvesine denk olarak benzetmiştik. Örneğin armudu sapına yakın yerden kesersek, kestiğimiz yerden tekrar armut çıkacağına inanmak gibi bir şeydir bu. Peki bu işin doğrusu nedir ve neye istinaden doğrusunu yapmalıyız? Bu durumu şansa bırakmak istemeyen bilim adamları, yıllar süren çalışmaların sonucunda bir karara varabilmişler. Amerika’da 25 ve İsviçre’de 30 yılda yapılan deneylerle şaşırtıcı bir sonuç ortaya koymuşlar. Seçilen bölgelerde keserek alma ve sökerek alma yöntemleri denenmiştir. Amerika'da keserek alınan bölgelerde verim azalırken sökerek alınan bölgelerde pek bir değişiklik gözlemlenmemiştir, İsviçre'de ise her iki yöntem denenmiş ve önemli bir fark gözlemlenmemiştir.(Bunyard 2012). Keserek aldığımızda ne oluyor da verim düşüyor? Mantar miselyumu oldukça hassastır ve miselyuma zarar vermemek için mümkün olduğunca dikkatli toplamalıyız mantarları. Keserek aldığımız mantarın kalan kısmı zararlı bakteriler ve patojenler tarafından ele geçirilme ihtimali yüksektir. Buradan mantar miselyumuna sızan zararlılar miselyumun hastalanmasına ve hatta ölümüne yol açmaktadır. Son yıllarda mantar avcılarının sıkça belirttiği bir sorun da vardır. Artık eskisi gibi mantar bulunmuyor, eskiden mantar topladığım meralarımda artık mantar çıkmıyor gibi sorunları dile getiriyorlar. Tabi bu sorunun birçok sebebi olabilir, belki yeterli yağış almamıştır veya uygun koşullar oluşmamıştır, orman seyreltme çalışmaları ya da kesim alanı bölgesi olduğundan miselyum zarar görmüştür. Bunlar gibi birçok neden sayabiliriz ama mantarı nasıl ve ne şekilde topluyoruz, bu da önemli bir etkendir. Belki de keserek aldığınız mantarlardan dolayı miselyum zarar görmüştür ve artık size mantar veremeyecektir. Mantarı sökerek alırken de çok dikkatli olmalıyız, toprağı karıştırmadan ve mümkünse dip kısmından burarak nazikçe almalıyız. Aldığımız yerin üzerini mutlaka kapatmalıyız, eğer zarar verdiysek de dışarıdan gelecek etkilere karşı miselyumu korumuş oluruz. Tabi bu kısma kadar olanlar toprak zemininde çıkan mantarlar içindi. Ağaçta yetişen mantarlar ve toprak zeminde yetişen kuzu göbeği mantarları bu konunun haricindedir, onları keserek alabilirsiniz. Örneğin bir istiridye mantarını kütükten kopararak alamazsınız, narin yapılı olduğu için olur olmadık yerden kopacaktır ve daha çok zarar görmesine sebep olunacaktır. İstiridye gibi ağaçta yetişen mantarları keserek aldığımızda zarar vermeden düzgün bir biçimde elde etmiş olacağız. Kuzu göbeği mantarları toprakta yetişmesine rağmen yapısı nedeniyle oldukça hassastır ve sökerek almak neredeyse imkansızdır. Bu yüzden kuzu göbeği mantarını toprağa yakın yerden keserek aldığımızda miseline zarar vermemiş oluruz.
Kesinlikle değil Bu çok daha lezzetli ve aromalı bir mantar olan Ebişke ,Pırnal Melkisi, Balkadın , Kurt kulağı, Sıraca ,Tohumluca mantarı gibi yöresel isimleri olan, bilimsel adıyla Clitocybe geotropa, özellikle sonbaharda ormanlık alanlarda, çimenliklerde , yol kenarlarında , Pırnal bitkisinin olduğu bölgelerde yetişen yenilebilir bir mantar türüdür. Infundibulicybe geotropa, diğer mantarlardan ayırt edilebilir bazı belirgin özelliklere sahiptir. En karakteristik özelliklerinden biri, olgunlaştıkça huni şeklini alabilen geniş şapkasıdır. Şapka genellikle 6-15 cm çapında olup, merkezinde hafif bir çıkıntı veya tümsek bulunur; bu özellik diğer bazı mantar türlerinde daha az belirgindir. Şapka rengi açık kremden kahverengiye doğru değişir, kenarları ise gençken düz, yaşlandıkça kıvrık bir yapı alır. Lamelleri sık ve incedir, krem ya da soluk beyaz renktedir ve sapına sıkıca bağlıdır. Sap kısmı sağlam, oldukça uzun (5-10 cm) ve kalındır; alt kısımlara doğru hafif bir genişleme gösterir. Kokusu hafif ve tatlımsıdır, kendine has aroması vardır. #ebişke #kurtkulağı #pırnalmelkisi #balkadın #Sıraca #Tohumluca #Tohummantarı #Etmelkisi #Malgadın #Akkulacık #devetabanı
Maşallah bereketli olsun şapkada yakışmış ustam
Sağolasın ustam çok teşekkür ederim 🙋♂️
Maşallah çok güzel
Teşekkürler
❤❤❤
Sağolasın adem abi.
👍👍👏👏👏👏
🙋♂️
Bizde pırna deniyor ama ben görsem tanımazdım bu video sayesinde tanırım artık babam çok bulur ama nadir yerlerde oluyor kanlıca gibi hemen bulunmuyor yanlış değilse
Afiyet. Olsun
Tam da dediginiz gibi bulması biraz daha zor ve keyiflidir .
Satışınız varmı acaba? Emeklerinize sağlık
Maalesef ablacım
Kıymetli Beyefendi, mümkünse kökünden koparmadan keserek mantarı toplasanız, bize ögretilen kesilmesi, ve çürümeye yüz tutan mantarı parçalayıp dağıtılması konusunu sizinle paylaşmak istedim, bizlerde bu usulü yıllarca yaptık ve devam ediyoruz, ocak diye tabir ettiğimiz meralarda devamlı topluyoruz, sağlıcakla efendim.....
Çok teşekkür ederim parçalayıp dağıtılması konusuna kesinlikle katılıyorum. Ama bakın makalemizde ne diyor .
Mantar Nasıl Toplanır?
Yıllardır bu konuda pek çok fikir ortaya atılmıştır, ülkemizde de çoğunluk mantarı keserek almaktan yanadır. Çünkü kökünü toprakta bırakacak şekilde keserek alındığında oradan bir daha mantar çıkacağına inanılır.
Öncelikle şunu belirtmekte fayda var, mantarların kökü olmaz ve mantarlar bitki değildir. Bu yüzden neresinden keserseniz kesin oradan bir daha mantar çıkmayacaktır. Mantarı misel ağının meyvesidir demiştik ve bir ağacın meyvesine denk olarak benzetmiştik. Örneğin armudu sapına yakın yerden kesersek, kestiğimiz yerden tekrar armut çıkacağına inanmak gibi bir şeydir bu.
Peki bu işin doğrusu nedir ve neye istinaden doğrusunu yapmalıyız? Bu durumu şansa bırakmak istemeyen bilim adamları, yıllar süren çalışmaların sonucunda bir karara varabilmişler. Amerika’da 25 ve İsviçre’de 30 yılda yapılan deneylerle şaşırtıcı bir sonuç ortaya koymuşlar. Seçilen bölgelerde keserek alma ve sökerek alma yöntemleri denenmiştir. Amerika'da keserek alınan bölgelerde verim azalırken sökerek alınan bölgelerde pek bir değişiklik gözlemlenmemiştir, İsviçre'de ise her iki yöntem denenmiş ve önemli bir fark gözlemlenmemiştir.(Bunyard 2012).
Keserek aldığımızda ne oluyor da verim düşüyor? Mantar miselyumu oldukça hassastır ve miselyuma zarar vermemek için mümkün olduğunca dikkatli toplamalıyız mantarları. Keserek aldığımız mantarın kalan kısmı zararlı bakteriler ve patojenler tarafından ele geçirilme ihtimali yüksektir. Buradan mantar miselyumuna sızan zararlılar miselyumun hastalanmasına ve hatta ölümüne yol açmaktadır.
Son yıllarda mantar avcılarının sıkça belirttiği bir sorun da vardır. Artık eskisi gibi mantar bulunmuyor, eskiden mantar topladığım meralarımda artık mantar çıkmıyor gibi sorunları dile getiriyorlar. Tabi bu sorunun birçok sebebi olabilir, belki yeterli yağış almamıştır veya uygun koşullar oluşmamıştır, orman seyreltme çalışmaları ya da kesim alanı bölgesi olduğundan miselyum zarar görmüştür. Bunlar gibi birçok neden sayabiliriz ama mantarı nasıl ve ne şekilde topluyoruz, bu da önemli bir etkendir. Belki de keserek aldığınız mantarlardan dolayı miselyum zarar görmüştür ve artık size mantar veremeyecektir.
Mantarı sökerek alırken de çok dikkatli olmalıyız, toprağı karıştırmadan ve mümkünse dip kısmından burarak nazikçe almalıyız. Aldığımız yerin üzerini mutlaka kapatmalıyız, eğer zarar verdiysek de dışarıdan gelecek etkilere karşı miselyumu korumuş oluruz.
Tabi bu kısma kadar olanlar toprak zemininde çıkan mantarlar içindi. Ağaçta yetişen mantarlar ve toprak zeminde yetişen kuzu göbeği mantarları bu konunun haricindedir, onları keserek alabilirsiniz. Örneğin bir istiridye mantarını kütükten kopararak alamazsınız, narin yapılı olduğu için olur olmadık yerden kopacaktır ve daha çok zarar görmesine sebep olunacaktır. İstiridye gibi ağaçta yetişen mantarları keserek aldığımızda zarar vermeden düzgün bir biçimde elde etmiş olacağız. Kuzu göbeği mantarları toprakta yetişmesine rağmen yapısı nedeniyle oldukça hassastır ve sökerek almak neredeyse imkansızdır. Bu yüzden kuzu göbeği mantarını toprağa yakın yerden keserek aldığımızda miseline zarar vermemiş oluruz.
Acı olan mantar değilmi
Kesinlikle değil Bu çok daha lezzetli ve aromalı bir mantar olan Ebişke ,Pırnal Melkisi, Balkadın , Kurt kulağı, Sıraca ,Tohumluca mantarı gibi yöresel isimleri olan, bilimsel adıyla Clitocybe geotropa, özellikle sonbaharda ormanlık alanlarda, çimenliklerde , yol kenarlarında , Pırnal bitkisinin olduğu bölgelerde yetişen yenilebilir bir mantar türüdür. Infundibulicybe geotropa, diğer mantarlardan ayırt edilebilir bazı belirgin özelliklere sahiptir. En karakteristik özelliklerinden biri, olgunlaştıkça huni şeklini alabilen geniş şapkasıdır. Şapka genellikle 6-15 cm çapında olup, merkezinde hafif bir çıkıntı veya tümsek bulunur; bu özellik diğer bazı mantar türlerinde daha az belirgindir. Şapka rengi açık kremden kahverengiye doğru değişir, kenarları ise gençken düz, yaşlandıkça kıvrık bir yapı alır. Lamelleri sık ve incedir, krem ya da soluk beyaz renktedir ve sapına sıkıca bağlıdır. Sap kısmı sağlam, oldukça uzun (5-10 cm) ve kalındır; alt kısımlara doğru hafif bir genişleme gösterir. Kokusu hafif ve tatlımsıdır, kendine has aroması vardır.
#ebişke
#kurtkulağı
#pırnalmelkisi
#balkadın
#Sıraca
#Tohumluca
#Tohummantarı
#Etmelkisi
#Malgadın
#Akkulacık
#devetabanı
Teşekkürle bizim ormanda bulduğumuz acı mantar dilbırana benzetdim
@sefikayumusak9436 bu mantarı bulursanız dilburanı aramazsınız.
İstanbul Şile ormanlarında yok bu sene hiç bir mantar olmadı
Hangi yöre.
Çanakkale Biga
Yer neresi tam olarak
Çan tarafında.
Ben olsam hiç bırakmam
Bırakmak lazım büyüsünler.
Kökünden almayın kardeşim kesin
Kökleri kurtlanip bir sonraki seneye tohum oluyor
Bu da ilginç bir bakış açısı 🙂
Çanakkale de biz de topluyoruz burada kimse kökünden almaz kökü toprakta kalır