ولك دخيل ربكم اني شكد اعشقكم و اعشق الي يعشقوكم احببببببببببككككككككككممممممم بكد رحمة الله اللهم لا تحرمنا من زيارت فلسطين و المسجد الاقصى يارب العالمين 🇮🇶❤️🇵🇸
الذ شي عجبني بالفيديو طريقة اكل صاحب الفيديو للكنافة زلط و بدون ما يشرشر هههههه صحة و هنا نابلس منبع و أصل هالاكلة و نحنا السوريين اخذناها عن اخوتنا الفلسطينيين
السلام على ارض فلسطين الطاهره♥️ السلام على ارض فلسطين الحره❤️ لبيك يا قدس ❤️🇮🇶تحيا الى اهلنا وشرفنا في فلسطين الخير والبركه من العراق العظيم تنمنا ان نزور ارضكم الطيبه ونرى وجوهكم الخيره
اخوكم من بغداد تعلمت الحلويات من الحاج حمدي محمد مريش النابلسي اللملقب ابو بسام ايام السبعنيات والثمانينيات وتعلمت الكنافة عاى اصولها والي يعرف الاسم من اولادة الحاج يراسلني كنا في بغداد شارع الكفاح ايام العز والكرامة وتحياتي الى كل اهلنا في فلسطين الحبيبة
منور أخ خليل، للعلم أنا من مدينة دورا جنوب الخليل ولهجتنا قريبة من اللهجة الأردنية البدوية ، أما أهل مدينة نابلس فلهجتهم قريبة جداً من اللهجة الشامية الشمالية.
يا ناس افهموا فلسطين ارض مباركة كما قال تعالى في سورة الاسراء الذي باركنا حوله ..فاي اكلة او منتج في فلسطين بكون طعمها حلو هيك من الله مو انه الطبخ او الشيف ممتاز؟ بسبب ان منتجات واكلات فلسطين مباركة من عند الله يكون طعمها حلو هذا المطعم كنافة لو نقلناه مثلا في الخليج او مصر ماراح يكون طعم الكنافة حلو مثل طعمه في نابلس بفلسطين افهموا ياناس ارض فلسطين مباركة
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته أنا اختكم بالله من قطاع غزة مسؤوله عن عائله من عدد أفراد لا استطيع ان اوفر لهما اى شىء وعائشه فى بيت متهالك وجوزى تراكم عليه الديون بسبب الوضع الصعب نتيجه الفقر الذى نعيشه والله ليس لدينا الطعام أو المال حتى نشترى به أتوجه لاهل الخير بمساعدتى فليساعدنى لوجه الله ابنى الكبير يعانى من القلب وابنى الأصغر مشلول نصفى
أصل عجين الكنافه سوري ولكن تم تعديلها وحشوها جبن نابلسي فتم تسميتها نابلسية .. 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 ابوسير:هذه حكاية الكنافة النابلسية.. وجّدي هو أول من صنعها في نابلس!! لكل طعام تاريخ ومناسبة، ترتبط بأصل وجذور،وذكريات جميلة قد ينساها البعض ولكن كلما تشتهي النفس سرعان ما تلح عليه أن يلجأ إلى أول طبق عربي أصيل كي يلتهمه بشغف وشوق فكثيرة هي الأطعمة والحلويات التي نتناولها يوميا وأحيانا أسبوعيا وفي مختلف الفصول وك لما نعرف عن أصلها ومن ابتكرها ولكننا نتباهى بها أينما كنا... ومن اعرق الحلويات التي يتوافد عليها الناس وخصوصا في فصل الشتاء هي الكنافة ولكن قليلين هم من يعرفون تاريخها واصلها ولماذا تنسب (الكنافة) إلى نابلس والتصق اسمها بالجبنة النابلسية التي أعطتها مذاقا مميزا بين جميع الحلويات... ولكي نتعرف على تاريخ الكنافة كان لنا هذا اللقاء مع صاحب حلويات النجمة الذهبية التي تحمل اسم عائلة (ابوسير) والتي تميزت بصنع الكنافة في العديد من ألاماكن، وعندما التقت "البلاد"مع هاشم ابوسير الذي روى لنا تاريخ الكنافة بالتفاصيل وقال: في سنة(1850) جاء مواطن من سوريا لكي ينشئ محلا للكنافة في نابلس ولعدم توفر الإمكانيات المالية لجأ إلى جدي ليشاركه في المحل مقابل أن يدعمه ماديا ، وكانت الكنافة بذلك الوقت تحشى بالمكسرات واللوزيات ، وبعد مرور سنتيّن من تأسيس المحل ترك المواطن السوري نابلس ورجع إلى بلده وبقي المحل لجدي رحمه الله وبعد ذلك دخل معه في المحل شقيقه كشريك وأسميا المحل عرف باسم حلويات (غرناطة) ثم أضاف: لعدم توفر المكسرات التي تحشى بها الكنافة قام جدي بوضع الجبنة النابلسية كحشوة بدلا من المكسرات.... وكانت أول مرة توضع الجبنة داخل الكنافة وكان طعمها شهيا جدا وبدأ العديد من أبناء نابلس بالتوافد على محل جدي من اجل أن يتعلموا عمل الكنافة وهناك الكثير من الأشخاص الذين تدربوا عندهم منهم عمر ابوسير الذي ترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح أول محل في الأردن في شارع الرضا وبعد مرور سنتين توفيت زوجته فترك الأردن والوطن العربي بكامله وهاجر إلى الأرجنتين وأنشأ هناك محل حلويات وأسماه حلويات (دار السرور ) ومازال أبناؤه يعملون لغاية ألان بهذه المهنة. ثم تدرب في محل (غرناطة) بنابلس إبراهيم الجنيني وترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح محل حلويات ثم ترك عمان وذهب إلى القدس وفتح محل حلويات (الجنيني) هناك. بعد ذلك حدثنا هاشم ابوسير عن طبيعة الجبنة النابلسية وقال: إن الجبنة النابلسية مميزة عن كثير من أنواع الجبنة لأنها تتكون من حليب البقر الذي (يمط) الجبنة ومكونة من حليب العنز الذي يعطيها طعما مميزا ويجعلها (تمغط) ومن حليب النعاج الذي يعطيها طعما ورائحة مميزة فعندما (تحشى) الكنافة بالجبنة النابلسية تكون مميزة ولها طعم يختلف عن كثير من الحلويات. ولكن في هذه الأيام تخلط الجبنة بكثير من أنواع الألبان الأمر الذي يجعلها تفقد طعمها احيانآ. ثم أضاف : في نهاية الثلاثينات جاء والدي (مصطفى ابوسير) إلى عمان وفتح محل (النجمة الذهبية ) الذي توافد عليه الكثير من أهلها لأننا كنا ولا نزال نصنع كنافة النابلسية بأصولها ولذلك معظم عملنا يتم تحت مبدأ (التواصي) ولنا العديد من الزبائن الذين لا يزالون يترددون على محل ابوسير وكان منهم قديما وحاليا الأسرة المالكة الملك عبد الله والشريف ناصر والأمير محمد و دولة المرحوم احمد طوقان ، ووصفي التل ، وسعد جمعة ، ومضر رمضان ، وسمير الرافعي وزيد الرفاعي ومعالي الوزير صالح المعشر وأبناؤه ، ومعالي الزير شفيق أرشيدات وسليمان الحديدي وغيرهم بعد ذلك حدثنا السيد (هاشم ابوسير ) عن إحدى الطرائف التي حدثت خلال هذه السنوات التي عمل فيها بهذه المهنة حيث قال: قبل عدة سنوات كان هناك شخص مريض جدا وعندما ذهب إلى الطبيب تبين له انه يعاني من ضعف في الدم وذلك لأنه مكث حوالي (3) أيام دون طعام فكتب له الطبيب على الوصفة الطبية (فطير وكيلو كنافة حالآ من حلويات النجمة الذهبية) . هذه هي حكاية الكنافة النابلسية من ألفها إلى يائها ....وصحتين وعافية ......
لا يا غالي الجبن محلى أي أن الجبن يكون في البداي مالح يقطع بالسكين إلى قطع صغيره ومن بعدها ينقع بماء لمده ١٢ ساعه ويفضل أن تغير الماء عن الجبن كل ٤ ساعات يعني ٣ مرات خلال ال ١٢ ساعة وبعدها يصبح جبن محلى غير مالح بعد ال١٢ ساعة يصفى جيداً من الماء .. أما في البداي الشيء الأصفر الذي تم دهن الصدر النحاسي أو الدبسيه هي سمن بلدي يعطي نكهة خاصه إن لم يتوفر يستبدل بسمن نباتي .. ومن ثم وضع ورش فوقها عجين الكنافه الناعمه وهي بالون الاصفر أيضا يتم رصها جيدا حتى لا تتشقق ومن ثم وضع الجبن بعد التصفية والفرك .. وفرك الجبن ضروري حتى تعطيك طريقه سايحه أو ذوبان الجبن ومن ثم يوزع الجبن فوق عجين الكنافه بشرط ان يكون الجبن بعيد قدر سنتيمتر عن الحواف لأنه إن كان على الحواف فيلزق الجبن ولن تقلب بسهوله وبعد وضع الجبن ترش رشه عجين الكنافه فوق الجبن لكي يتم سحب اي ماء ينزل من الجبن بفتره الشواء .. وبعدها توضع فوق نار هادئه ويتم تحريك الدبسيه أو الصدر النحاسي بشكل دائري وبإستمرار لمده من ٧ إلى ١٠ دقائق .. على العلم لا يلزم وضع صبغات لكي تعطي اللون الاحمر هناك أناس يستخدمون الصبغه الحمراء ولكن طريقه لف الدبسيه فوق النار مع السمن تعطي لون محمص مائل للون الاحمر وهذا طبيعي وأفضل .. أتمنى أن تكون وصلت الرسالة .. أخوك من نابلس الشام الصغرى ..
@@alansarialmaqdisi9679 الله يحفضك يا معلم لكن انا اشتي اعرف الاصفر الناعم منمن يتكوان كل هاذا الي ارسلت انا فهمت في الفديو السابق لكن اشتي اعرف نوع الطحين او البر الي تستعمله يعني السمد او ايش انا مفهمت
ابوسير:هذه حكاية الكنافة النابلسية.. وجّدي هو أول من صنعها في نابلس!! لكل طعام تاريخ ومناسبة، ترتبط بأصل وجذور،وذكريات جميلة قد ينساها البعض ولكن كلما تشتهي النفس سرعان ما تلح عليه أن يلجأ إلى أول طبق عربي أصيل كي يلتهمه بشغف وشوق فكثيرة هي الأطعمة والحلويات التي نتناولها يوميا وأحيانا أسبوعيا وفي مختلف الفصول وك لما نعرف عن أصلها ومن ابتكرها ولكننا نتباهى بها أينما كنا... ومن اعرق الحلويات التي يتوافد عليها الناس وخصوصا في فصل الشتاء هي الكنافة ولكن قليلين هم من يعرفون تاريخها واصلها ولماذا تنسب (الكنافة) إلى نابلس والتصق اسمها بالجبنة النابلسية التي أعطتها مذاقا مميزا بين جميع الحلويات... ولكي نتعرف على تاريخ الكنافة كان لنا هذا اللقاء مع صاحب حلويات النجمة الذهبية التي تحمل اسم عائلة (ابوسير) والتي تميزت بصنع الكنافة في العديد من ألاماكن، وعندما التقت "البلاد"مع هاشم ابوسير الذي روى لنا تاريخ الكنافة بالتفاصيل وقال: في سنة(1850) جاء مواطن من سوريا لكي ينشئ محلا للكنافة في نابلس ولعدم توفر الإمكانيات المالية لجأ إلى جدي ليشاركه في المحل مقابل أن يدعمه ماديا ، وكانت الكنافة بذلك الوقت تحشى بالمكسرات واللوزيات ، وبعد مرور سنتيّن من تأسيس المحل ترك المواطن السوري نابلس ورجع إلى بلده وبقي المحل لجدي رحمه الله وبعد ذلك دخل معه في المحل شقيقه كشريك وأسميا المحل عرف باسم حلويات (غرناطة) ثم أضاف: لعدم توفر المكسرات التي تحشى بها الكنافة قام جدي بوضع الجبنة النابلسية كحشوة بدلا من المكسرات.... وكانت أول مرة توضع الجبنة داخل الكنافة وكان طعمها شهيا جدا وبدأ العديد من أبناء نابلس بالتوافد على محل جدي من اجل أن يتعلموا عمل الكنافة وهناك الكثير من الأشخاص الذين تدربوا عندهم منهم عمر ابوسير الذي ترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح أول محل في الأردن في شارع الرضا وبعد مرور سنتين توفيت زوجته فترك الأردن والوطن العربي بكامله وهاجر إلى الأرجنتين وأنشأ هناك محل حلويات وأسماه حلويات (دار السرور ) ومازال أبناؤه يعملون لغاية ألان بهذه المهنة. ثم تدرب في محل (غرناطة) بنابلس إبراهيم الجنيني وترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح محل حلويات ثم ترك عمان وذهب إلى القدس وفتح محل حلويات (الجنيني) هناك. بعد ذلك حدثنا هاشم ابوسير عن طبيعة الجبنة النابلسية وقال: إن الجبنة النابلسية مميزة عن كثير من أنواع الجبنة لأنها تتكون من حليب البقر الذي (يمط) الجبنة ومكونة من حليب العنز الذي يعطيها طعما مميزا ويجعلها (تمغط) ومن حليب النعاج الذي يعطيها طعما ورائحة مميزة فعندما (تحشى) الكنافة بالجبنة النابلسية تكون مميزة ولها طعم يختلف عن كثير من الحلويات. ولكن في هذه الأيام تخلط الجبنة بكثير من أنواع الألبان الأمر الذي يجعلها تفقد طعمها احيانآ. ثم أضاف : في نهاية الثلاثينات جاء والدي (مصطفى ابوسير) إلى عمان وفتح محل (النجمة الذهبية ) الذي توافد عليه الكثير من أهلها لأننا كنا ولا نزال نصنع كنافة النابلسية بأصولها ولذلك معظم عملنا يتم تحت مبدأ (التواصي) ولنا العديد من الزبائن الذين لا يزالون يترددون على محل ابوسير وكان منهم قديما وحاليا الأسرة المالكة الملك عبد الله والشريف ناصر والأمير محمد و دولة المرحوم احمد طوقان ، ووصفي التل ، وسعد جمعة ، ومضر رمضان ، وسمير الرافعي وزيد الرفاعي ومعالي الوزير صالح المعشر وأبناؤه ، ومعالي الزير شفيق أرشيدات وسليمان الحديدي وغيرهم بعد ذلك حدثنا السيد (هاشم ابوسير ) عن إحدى الطرائف التي حدثت خلال هذه السنوات التي عمل فيها بهذه المهنة حيث قال: قبل عدة سنوات كان هناك شخص مريض جدا وعندما ذهب إلى الطبيب تبين له انه يعاني من ضعف في الدم وذلك لأنه مكث حوالي (3) أيام دون طعام فكتب له الطبيب على الوصفة الطبية (فطير وكيلو كنافة حالآ من حلويات النجمة الذهبية) . هذه هي حكاية الكنافة النابلسية من ألفها إلى يائها ....وصحتين وعافية ......
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
استمر ايوب الله يوفقك وينصر اهالينا بفلسطين على العدو الغاشم محبك من السعودية
أنا أعشق فلسطين وتراب فلسطين, حبك يا فلسطين عقيده, تحياتي من مصر
على راسي أخي مصطفى أنت وكل أهل مصر، ربنا يحفظكم ❤
@@ayoubnammoura تسلم يا غالي ويسلم كل الشعب الفلسطيني الحبيب. كلكم علي راسنا وفي قلوبنا
اخي مصطفى فلسطين اولى القبلتين وحق على على كل مسلم حبها...احبك الله
مصري عربي
اصيل
حفظ الله مصر
على راسي اخي مصطفى والله ا واحنا بنحب مصر كمان
ولك دخيل ربكم اني شكد اعشقكم و اعشق الي يعشقوكم احببببببببببككككككككككممممممم بكد رحمة الله اللهم لا تحرمنا من زيارت فلسطين و المسجد الاقصى يارب العالمين 🇮🇶❤️🇵🇸
واضح من شكلها تهبل ✨🤙
احب فلسطين بقلبي ،الله ينصركم على اعداء الله
الله يرزقنا نزورها واصلي في الاقصى 🤲🏻
آمين ، من أين أنت أخي ؟
ما شاء الله اللهم بارك
فلسطين فى القلب
تحية من الجزائر الى فلسطين الحبيبة
الذ شي عجبني بالفيديو طريقة اكل صاحب الفيديو للكنافة زلط و بدون ما يشرشر هههههه
صحة و هنا نابلس منبع و أصل هالاكلة و نحنا السوريين اخذناها عن اخوتنا الفلسطينيين
بحبك يا فلسطين بحبك
احلى تحيه لأهلنا في غزه عاله خضير
السلام على ارض فلسطين الطاهره♥️
السلام على ارض فلسطين الحره❤️
لبيك يا قدس ❤️🇮🇶تحيا الى اهلنا وشرفنا في فلسطين الخير والبركه من العراق العظيم
تنمنا ان نزور ارضكم الطيبه ونرى وجوهكم الخيره
ونحن ايضا نتمنى ان نزوركم بالعراق يا أحبائنا
تحية طيبة من الجزائر 🇩🇿 لي إخواتي في فلسطين 🇵🇸 الشقيقة ربنا ينصركم يارب 😍
أخوكم من الجزائر 🇩🇿 شهيتونا
ياريت أزور أرض الشهداء والأقصى وأذوق الكنافة نابلسية 😋😋😋🇩🇿🇵🇸🇩🇿🇵🇸🇩🇿🇵🇸
جماااال.. ربنا ينصركوا يا غاليين 🇪🇬🇪🇬
ولا اروع ولا ازكى من هيك كنافه يسلموو ايدين الجميع ويعطيكم اللف عافيه
عن قريب يافلسطين. شباب العراق ينورون بلدك
فلسطين عربية 💜ربنا يردها لينا
اخوكم من بغداد تعلمت الحلويات من الحاج حمدي محمد مريش النابلسي اللملقب ابو بسام ايام السبعنيات والثمانينيات وتعلمت الكنافة عاى اصولها والي يعرف الاسم من اولادة الحاج يراسلني كنا في بغداد شارع الكفاح ايام العز والكرامة وتحياتي الى كل اهلنا في فلسطين الحبيبة
سلام اخي، انا من الجزائر عندي سؤال
شو نوع العجين هل هو دقيق او شعيرية مطحونة؟
@@sarabasaraba4344 أصلها سميد ، بس بتم تحويله لهذا الشكل بطريقة معينة
رح أسألك عنه إن شاء الله 🌸💙
شكرا على الرد
احبائنا اهل العراق
من العراق 🇮🇶 مشترك جيديد ربي يحفظك ورده 🌹
عنجد لهجتگن گتير قريبة علينا نحنا اهل دمشق
منور أخ خليل، للعلم أنا من مدينة دورا جنوب الخليل ولهجتنا قريبة من اللهجة الأردنية البدوية ، أما أهل مدينة نابلس فلهجتهم قريبة جداً من اللهجة الشامية الشمالية.
صحيح مش بس اللغة قريبة و طبيعه المدينة جبالها و بلدتها القديمة نفس دمشق
زرت الشام من كم سنه و كتير بتشبه نابلس😍
نابلس دمشق الصغرى .. هناك تتشابه كبير في اللهجة بين شمال فلسطين والشام ..
اا
الله يحفظ الأردن وفلسطين والوطن العربي....
ما اجمل فلسطين من صميم قلبي
اممممممم بالخبز المنظر بيشهي ❤️
انت انسان جميل وطيب
الله يسعدك صديقي شكراً الك ، وأنت أجمل 🌸
امنيتي أزور فلسطين
بالتوفيق ان شاء الله اخوي
فلسطين في القلب
تحية طيبة إلى كل أهل كنعان الحبيبة ، من يهود سامريين ومسيحيين ومسلمين ......💙💜💚💖
حلو والله
طيب اعزموني انا من الجزائر وحاليا في الاردن. ان شاء الله ربي يكتبلي زيارة لفلسطين الحبيبة
يا حياكم الله أهلنا الجزائريين
@@ayoubnammoura الله محيي اصلك الطيب
مام ميم أطيب ناس ربي يحفظهم❤️❤️😍😍😎
امين يا رب
اهل فلسطين واهل والجزائر بحبو بعض كتيير
تحية لك من نابلس اخي الكريم
اهلا وسهلا بكم في اي وقت حبايبنا اهل الجزائر
كمل ي وحش ان شاء الله بالمستقبل تكون من أحسن اليوتيوبررر
بالتوفيق أن شاء الله
اعمل فيديوهات في الأسواق الفلسطينية وازقته
أمنيتي أن أزور فلسطين وأشبع كنافة أخوكم من الجزائر 🇩🇿.
يا حياك الله أخي وكل شعب الجزائر الحبيب 🇩🇿💚
شوف و كحل مليح على فلسطين لي راكم حابين تحرروها ، تغيضو والله حررو برك بلادكم
ما شاء الله تبارك الله
يا ناس افهموا فلسطين ارض مباركة كما قال تعالى في سورة الاسراء الذي باركنا حوله ..فاي اكلة او منتج في فلسطين بكون طعمها حلو هيك من الله مو انه الطبخ او الشيف ممتاز؟ بسبب ان منتجات واكلات فلسطين مباركة من عند الله يكون طعمها حلو
هذا المطعم كنافة لو نقلناه مثلا في الخليج او مصر ماراح يكون طعم الكنافة حلو مثل طعمه في نابلس بفلسطين
افهموا ياناس ارض فلسطين مباركة
الف صحه و عافية
فيديو جميل ، بارك الله فيك
ياخي والله انك فناان,😁
رووووووووووعه👍🏻
تحيا من العراق
الله يحفظكم
وحش يا ايوب تابع
الله ينصركم 🇵🇸❤
يزم شهيتني وانا نفسي كنافة من زمان + يريتني اجي فلسطين
حياك الله أخي أنت وكل أهلنا وقرايبنا في الأردن ❤
@@ayoubnammoura حبيب قلبي تسلم
اعملها ببيته سهلة
بنت نابلس و بفتخرااا
شرفتم القناة حياكم الله
@@ayoubnammoura شكرا
على راسي اهل الفلسطين
لو فلسطين قريبة بس كان جيت اخذت صدر كنافة وروحت 😭
عادي تل ابيبب
يا سلام على فلسطين وشعب فلسطين ليهود بدن يمحوا كلمه الله من عندكن لك الله يمحيكن
الله يسعدك صديقي، وأنتم أهلنا وإخواننا، سواء فلسطين أو سوريا أو الأردن أو لبنان، كنا بلد واحد وإن شاء الله رح نرجع بلد واحد ❤
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
أنا اختكم بالله من قطاع غزة مسؤوله عن عائله من عدد أفراد
لا استطيع ان اوفر لهما اى شىء وعائشه فى بيت متهالك
وجوزى تراكم عليه الديون بسبب الوضع الصعب نتيجه الفقر الذى نعيشه والله ليس لدينا الطعام أو المال حتى نشترى به
أتوجه لاهل الخير بمساعدتى فليساعدنى لوجه الله
ابنى الكبير يعانى من القلب
وابنى الأصغر مشلول نصفى
ولك مش زلط الكنافة بتتاكل
صحة وعافية
موفق استمر واعمل فديوهات لمدن فلسطين كامله
تعيش فلسطين تسقط اسرائيل
شهيتونا والله يا أهلنا في فلسطين ❤
كل شي بفلسطين حلو،، الله ينصرها علي الصهاينه والاتباعهم
اسسسستمر
تحياتي الشعب نابلسي
عوافي
استمر
يا الله لك الحمد
بالعافيه
ما احب الكنافه
أنا دوخت
أول مرة بشوف الكنافة بتنبلع بلع
ذكرتني في شورما العطاء
ليش ؟ 🤔
وين بتجيبي شاورما العطاء
نحبكم يا خاوتنا و نكره اللي يضركم،الله ينصركم على الصهاينة🇩🇿+🇵🇸=❤❤❤❤
يعطيك الف عافية أخ ايوب ابدعت 👏👏❤
الكنافة اللبنانية اطيب واكرم واكثر جبنة بألف مرة
أتفق إنها أكثر جبنة ، بس ما بقدر أقول أطيب إلا لما أجرب 😁
حيّاك الله صديقي 🌸
@@ayoubnammoura ua-cam.com/video/8c_I9am6chI/v-deo.html
ههههه هاي الجىنه ازكة
استمر يا حب بس حاول ابدع بالمتاج تحط موسيقى خفيفة واشياء +استمر يا وحش
موفق حبيب الشعب
كنافة في كسكروت !!!!!
خوتي هل هي موجودة في الجزائر
مفيش توصيل للقاهره شركه شحن مثلا او اى طريقه
بتكون الجبنة صارت مثل الصابون 😂😂
الكنافة ما بتتاكل إلا ساخنة أخي 💙
اكلت كنافة نابلس روعة وجربتها بالخبز .. لكن زي كنافة حبيبه بوسط البلد في الاردن ما في كنافة للامانه
للأمانة صار نفسي أجربها 😁
اللي عمل حركة كنافة بالرغيف... تراها في لبنان مشهورة
بس اصلها من نابلس
الله ما أجمل بلاد فلسطين ولبنان
اطيب كنافة.. كنافة اللبنانية
النابلسيه أطيب
الثنتين أطيب من بعض
لبنانية مو طيبة نهائي بيعملو بسميد وسمن نباتي وجبنة حليب بودرة
أصل عجين الكنافه سوري ولكن تم تعديلها وحشوها جبن نابلسي فتم تسميتها نابلسية ..
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
ابوسير:هذه حكاية الكنافة النابلسية.. وجّدي هو أول من صنعها في نابلس!! لكل طعام تاريخ ومناسبة، ترتبط بأصل وجذور،وذكريات جميلة قد ينساها البعض ولكن كلما تشتهي النفس سرعان ما تلح عليه أن يلجأ إلى أول طبق عربي أصيل كي يلتهمه بشغف وشوق فكثيرة هي الأطعمة والحلويات التي نتناولها يوميا وأحيانا أسبوعيا وفي مختلف الفصول وك
لما نعرف عن أصلها ومن ابتكرها ولكننا نتباهى بها أينما كنا... ومن اعرق الحلويات التي يتوافد عليها الناس وخصوصا في فصل الشتاء هي الكنافة ولكن قليلين هم من يعرفون تاريخها واصلها ولماذا تنسب (الكنافة) إلى نابلس والتصق اسمها بالجبنة النابلسية التي أعطتها مذاقا مميزا بين جميع الحلويات... ولكي نتعرف على تاريخ الكنافة كان لنا هذا اللقاء مع صاحب حلويات النجمة الذهبية التي تحمل اسم عائلة (ابوسير) والتي تميزت بصنع الكنافة في العديد من ألاماكن، وعندما التقت "البلاد"مع هاشم ابوسير الذي روى لنا تاريخ الكنافة بالتفاصيل وقال: في سنة(1850) جاء مواطن من سوريا لكي ينشئ محلا للكنافة في نابلس ولعدم توفر الإمكانيات المالية لجأ إلى جدي ليشاركه في المحل مقابل أن يدعمه ماديا ، وكانت الكنافة بذلك الوقت تحشى بالمكسرات واللوزيات ، وبعد مرور سنتيّن من تأسيس المحل ترك المواطن السوري نابلس ورجع إلى بلده وبقي المحل لجدي رحمه الله وبعد ذلك دخل معه في المحل شقيقه كشريك وأسميا المحل عرف باسم حلويات (غرناطة) ثم أضاف: لعدم توفر المكسرات التي تحشى بها الكنافة قام جدي بوضع الجبنة النابلسية كحشوة بدلا من المكسرات.... وكانت أول مرة توضع الجبنة داخل الكنافة وكان طعمها شهيا جدا وبدأ العديد من أبناء نابلس بالتوافد على محل جدي من اجل أن يتعلموا عمل الكنافة وهناك الكثير من الأشخاص الذين تدربوا عندهم منهم عمر ابوسير الذي ترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح أول محل في الأردن في شارع الرضا وبعد مرور سنتين توفيت زوجته فترك الأردن والوطن العربي بكامله وهاجر إلى الأرجنتين وأنشأ هناك محل حلويات وأسماه حلويات (دار السرور ) ومازال أبناؤه يعملون لغاية ألان بهذه المهنة. ثم تدرب في محل (غرناطة) بنابلس إبراهيم الجنيني وترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح محل حلويات ثم ترك عمان وذهب إلى القدس وفتح محل حلويات (الجنيني) هناك. بعد ذلك حدثنا هاشم ابوسير عن طبيعة الجبنة النابلسية وقال: إن الجبنة النابلسية مميزة عن كثير من أنواع الجبنة لأنها تتكون من حليب البقر الذي (يمط) الجبنة ومكونة من حليب العنز الذي يعطيها طعما مميزا ويجعلها (تمغط) ومن حليب النعاج الذي يعطيها طعما ورائحة مميزة فعندما (تحشى) الكنافة بالجبنة النابلسية تكون مميزة ولها طعم يختلف عن كثير من الحلويات. ولكن في هذه الأيام تخلط الجبنة بكثير من أنواع الألبان الأمر الذي يجعلها تفقد طعمها احيانآ. ثم أضاف : في نهاية الثلاثينات جاء والدي (مصطفى ابوسير) إلى عمان وفتح محل (النجمة الذهبية ) الذي توافد عليه الكثير من أهلها لأننا كنا ولا نزال نصنع كنافة النابلسية بأصولها ولذلك معظم عملنا يتم تحت مبدأ (التواصي) ولنا العديد من الزبائن الذين لا يزالون يترددون على محل ابوسير وكان منهم قديما وحاليا الأسرة المالكة الملك عبد الله والشريف ناصر والأمير محمد و دولة المرحوم احمد طوقان ، ووصفي التل ، وسعد جمعة ، ومضر رمضان ، وسمير الرافعي وزيد الرفاعي ومعالي الوزير صالح المعشر وأبناؤه ، ومعالي الزير شفيق أرشيدات وسليمان الحديدي وغيرهم بعد ذلك حدثنا السيد (هاشم ابوسير ) عن إحدى الطرائف التي حدثت خلال هذه السنوات التي عمل فيها بهذه المهنة حيث قال: قبل عدة سنوات كان هناك شخص مريض جدا وعندما ذهب إلى الطبيب تبين له انه يعاني من ضعف في الدم وذلك لأنه مكث حوالي (3) أيام دون طعام فكتب له الطبيب على الوصفة الطبية (فطير وكيلو كنافة حالآ من حلويات النجمة الذهبية) . هذه هي حكاية الكنافة النابلسية من ألفها إلى يائها ....وصحتين وعافية ......
ليش الي عندكم اسمها كنافة اذا مقتنعة روحي كليها وما حدا جبرك تفوتي هون 😅
selamin aleykum kunefenin ichamuru nedir beyaz unmu un nişaşta yag tuz kadayifin sariligini nasil yakaliyor selamedle
حلو اوي تعاله نورني اخي
بتشرف أخي
وسميت بجبل النار نسبة للشهيد ياسر عرفات لأنه كان في نابلس معسكرات لتدريب الفدائين
صحيح و كان متخبي و يوجد مقر له بالبلدة القديمة بنابلس بحوش العطعوط
@@MajdiAloul1994 صحيح
معلوماتك غلط لانه انتصرت على نابليون اهلها اشعلو النار على جيبال عيبال وجرزيم لا هيك اطلق عليها نابلس جبل النار 🇵🇸❤🇵🇸
جبن مالح او ايش ويش الاصفر الي حطه
لا يا غالي الجبن محلى أي أن الجبن يكون في البداي مالح يقطع بالسكين إلى قطع صغيره ومن بعدها ينقع بماء لمده ١٢ ساعه ويفضل أن تغير الماء عن الجبن كل ٤ ساعات يعني ٣ مرات خلال ال ١٢ ساعة وبعدها يصبح جبن محلى غير مالح بعد ال١٢ ساعة يصفى جيداً من الماء .. أما في البداي الشيء الأصفر الذي تم دهن الصدر النحاسي أو الدبسيه هي سمن بلدي يعطي نكهة خاصه إن لم يتوفر يستبدل بسمن نباتي .. ومن ثم وضع ورش فوقها عجين الكنافه الناعمه وهي بالون الاصفر أيضا يتم رصها جيدا حتى لا تتشقق ومن ثم وضع الجبن بعد التصفية والفرك .. وفرك الجبن ضروري حتى تعطيك طريقه سايحه أو ذوبان الجبن ومن ثم يوزع الجبن فوق عجين الكنافه بشرط ان يكون الجبن بعيد قدر سنتيمتر عن الحواف لأنه إن كان على الحواف فيلزق الجبن ولن تقلب بسهوله وبعد وضع الجبن ترش رشه عجين الكنافه فوق الجبن لكي يتم سحب اي ماء ينزل من الجبن بفتره الشواء .. وبعدها توضع فوق نار هادئه ويتم تحريك الدبسيه أو الصدر النحاسي بشكل دائري وبإستمرار لمده من ٧ إلى ١٠ دقائق .. على العلم لا يلزم وضع صبغات لكي تعطي اللون الاحمر هناك أناس يستخدمون الصبغه الحمراء ولكن طريقه لف الدبسيه فوق النار مع السمن تعطي لون محمص مائل للون الاحمر وهذا طبيعي وأفضل .. أتمنى أن تكون وصلت الرسالة .. أخوك من نابلس الشام الصغرى ..
@@alansarialmaqdisi9679 الله يحفضك يا معلم لكن انا اشتي اعرف الاصفر الناعم منمن يتكوان كل هاذا الي ارسلت انا فهمت في الفديو السابق لكن اشتي اعرف نوع الطحين او البر الي تستعمله يعني السمد او ايش انا مفهمت
بكره الولاد بجوعو بحكو لامهم اعمليلي سندوش كنافه😂😂😂😂
😂😂😂😂😂😂
هههههههه متتتت
😂😂😂😂😂😂😂😂
ليش اهل العراق ماحاطلهم قلب تحياتي من العراق
كل قلوبنا لأهل العراق ❤❤❤❤
بس كنت بدي أرد على التعليقات ونسيت 😅
رمضان مبارك 🌸❤
@@ayoubnammoura علينا وعليكم
كيف عجيننة بتتعمل وشو نوع الجبنه
جبن نابلسي احسن اشي وفي جبن عكاوي
هل مسموح السفر الي نابلس وهل ممكن اتواصل مع احد من اهل فلسطين للتنسيق
من وين انت أخي
@@ayoubnammoura ليبيا اخي
أكيد يوجد طريقه مثل السفر للأردن مثلاً .. وبإذن الله نجتمع وهي محرره من الصهائنة إن شاء الله تعالى ..
@@alansarialmaqdisi9679
او انت من الاردن تواصل مع فيس بوك ننسق ان شاء الله
بترفع السكر الف
المدينة نابلس كأنها القاهرة
يوجد شبه كبير لدمشق ويوجد شبه صغير أيضا للقاهره .. وكلنا بالنهاية إخوه بإذن الله ..
Name the ingredients in English plz
اكل الكنافة مع الخبز مش صحي وسعرات حرارية عالية جدا . انا بحبها لوحدها من خبز .
ممكن شخص يرد عليا لو سمحتوا الجبنه الا بيحطها دى جبنه مودزريلا صح ولا لاء❤
لا مش موزاريلا ، اسمها جبنة نابلسية
بس بتقدر تعملها بالموزاريلا
جبنة بقريه ...او جبنة غنم
بس شو بتحس لما بتقرب معلقة الكنافة من الكاميرا مجرد تساؤل
موطنها الأصلي سورية
الكنافه فلسطينيه - نابلسيه ابحث عنها واتاكد
@@sallehm1 متأكد
@@jado1989 تعب حالك شوي وابحث انت قبل تحكي
ابوسير:هذه حكاية الكنافة النابلسية.. وجّدي هو أول من صنعها في نابلس!! لكل طعام تاريخ ومناسبة، ترتبط بأصل وجذور،وذكريات جميلة قد ينساها البعض ولكن كلما تشتهي النفس سرعان ما تلح عليه أن يلجأ إلى أول طبق عربي أصيل كي يلتهمه بشغف وشوق فكثيرة هي الأطعمة والحلويات التي نتناولها يوميا وأحيانا أسبوعيا وفي مختلف الفصول وك
لما نعرف عن أصلها ومن ابتكرها ولكننا نتباهى بها أينما كنا... ومن اعرق الحلويات التي يتوافد عليها الناس وخصوصا في فصل الشتاء هي الكنافة ولكن قليلين هم من يعرفون تاريخها واصلها ولماذا تنسب (الكنافة) إلى نابلس والتصق اسمها بالجبنة النابلسية التي أعطتها مذاقا مميزا بين جميع الحلويات... ولكي نتعرف على تاريخ الكنافة كان لنا هذا اللقاء مع صاحب حلويات النجمة الذهبية التي تحمل اسم عائلة (ابوسير) والتي تميزت بصنع الكنافة في العديد من ألاماكن، وعندما التقت "البلاد"مع هاشم ابوسير الذي روى لنا تاريخ الكنافة بالتفاصيل وقال: في سنة(1850) جاء مواطن من سوريا لكي ينشئ محلا للكنافة في نابلس ولعدم توفر الإمكانيات المالية لجأ إلى جدي ليشاركه في المحل مقابل أن يدعمه ماديا ، وكانت الكنافة بذلك الوقت تحشى بالمكسرات واللوزيات ، وبعد مرور سنتيّن من تأسيس المحل ترك المواطن السوري نابلس ورجع إلى بلده وبقي المحل لجدي رحمه الله وبعد ذلك دخل معه في المحل شقيقه كشريك وأسميا المحل عرف باسم حلويات (غرناطة) ثم أضاف: لعدم توفر المكسرات التي تحشى بها الكنافة قام جدي بوضع الجبنة النابلسية كحشوة بدلا من المكسرات.... وكانت أول مرة توضع الجبنة داخل الكنافة وكان طعمها شهيا جدا وبدأ العديد من أبناء نابلس بالتوافد على محل جدي من اجل أن يتعلموا عمل الكنافة وهناك الكثير من الأشخاص الذين تدربوا عندهم منهم عمر ابوسير الذي ترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح أول محل في الأردن في شارع الرضا وبعد مرور سنتين توفيت زوجته فترك الأردن والوطن العربي بكامله وهاجر إلى الأرجنتين وأنشأ هناك محل حلويات وأسماه حلويات (دار السرور ) ومازال أبناؤه يعملون لغاية ألان بهذه المهنة. ثم تدرب في محل (غرناطة) بنابلس إبراهيم الجنيني وترك نابلس وجاء إلى عمان وفتح محل حلويات ثم ترك عمان وذهب إلى القدس وفتح محل حلويات (الجنيني) هناك. بعد ذلك حدثنا هاشم ابوسير عن طبيعة الجبنة النابلسية وقال: إن الجبنة النابلسية مميزة عن كثير من أنواع الجبنة لأنها تتكون من حليب البقر الذي (يمط) الجبنة ومكونة من حليب العنز الذي يعطيها طعما مميزا ويجعلها (تمغط) ومن حليب النعاج الذي يعطيها طعما ورائحة مميزة فعندما (تحشى) الكنافة بالجبنة النابلسية تكون مميزة ولها طعم يختلف عن كثير من الحلويات. ولكن في هذه الأيام تخلط الجبنة بكثير من أنواع الألبان الأمر الذي يجعلها تفقد طعمها احيانآ. ثم أضاف : في نهاية الثلاثينات جاء والدي (مصطفى ابوسير) إلى عمان وفتح محل (النجمة الذهبية ) الذي توافد عليه الكثير من أهلها لأننا كنا ولا نزال نصنع كنافة النابلسية بأصولها ولذلك معظم عملنا يتم تحت مبدأ (التواصي) ولنا العديد من الزبائن الذين لا يزالون يترددون على محل ابوسير وكان منهم قديما وحاليا الأسرة المالكة الملك عبد الله والشريف ناصر والأمير محمد و دولة المرحوم احمد طوقان ، ووصفي التل ، وسعد جمعة ، ومضر رمضان ، وسمير الرافعي وزيد الرفاعي ومعالي الوزير صالح المعشر وأبناؤه ، ومعالي الزير شفيق أرشيدات وسليمان الحديدي وغيرهم بعد ذلك حدثنا السيد (هاشم ابوسير ) عن إحدى الطرائف التي حدثت خلال هذه السنوات التي عمل فيها بهذه المهنة حيث قال: قبل عدة سنوات كان هناك شخص مريض جدا وعندما ذهب إلى الطبيب تبين له انه يعاني من ضعف في الدم وذلك لأنه مكث حوالي (3) أيام دون طعام فكتب له الطبيب على الوصفة الطبية (فطير وكيلو كنافة حالآ من حلويات النجمة الذهبية) . هذه هي حكاية الكنافة النابلسية من ألفها إلى يائها ....وصحتين وعافية ......
اسمها كنافة نابلسية 🙃🙃
صحه
هو نفسه محل ابو حمدي ؟
ياليت لو طلع معاك في مقابلة العم ابو حمدي
وحكانا عن اسرار وشهرة الكنافة اللي بيعملها :(
إن شاء الله في فيدوهات قادمة
موفق
وصلت عندنا ف طنطا عروس الدلتا 😂😂
الله يعطيك العافية اسمع بدك مني نصيحة لا تحكي وصف المدينة بالفصحة خليك على الطبيعة مع المتابعين بحبوك اكثر
اتمنى اعرف مكوناتها بالتفصيل
المكونات من فضلك الله يعطيك الصحة
Iska hindi me ky naam hai
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
كنافه مع عيش او خبز؟!!!؟ ممكن احد من الشام يوضح لنا ؟
عادي أخوي😂😂، طبعاً هذا الإشي مشهور في نابلس ولبنان ، احنا في الخليل ما بناكلها مع خبز
@@ayoubnammoura 😂 اهاا ،شكراً على التوضيح بس عن نفسي مستحيل اتقبلها بعيش 😂
@@mr.u8006 جربها وانت جعان كثيير طيبة ، نورت القناة أخي ❤
@@ayoubnammoura ان شاء الله ، بنورك حبيبي 🌹
اصلا هاد مش زي الخبز العادي تقريبا متل الكعك حتى بلبنان موجودة وبفطرو الصبح منها بس اطيب كتافة اكيد كنافة النابلسية ب نابلس ❤️❤️❤️❤️❤️
وين طريقه الرشه
تشبه السلط البلد
من وين انت
فلسطين، دورا الخليل